▲外(wai)層酥(su)脆、內心香濃的包(bao)心油炸(zha)果仁是(shi)當之無愧的咸派零食大哥

作惡關鍵(jian)詞：高鈉、高糖(tang)、高脂、高熱(re)量，四毒俱(ju)全

邪惡指數：

各(ge)種堅(jian)果(guo)豆(dou)子，味道香，嘎嘣脆，還(huan)營養好，很多人都(dou)會(hui)在辦公(gong)室的抽(chou)屜里備(bei)上一(yi)兩種。除了各(ge)式原味果(guo)仁(ren)外，常見的還(huan)有鹽焗腰果(guo)、琥(hu)珀(po)核桃等。雖然經過調(diao)味后會(hui)增加鹽、糖的攝入，不推薦多吃，但「包心(xin)油炸」的品種，更不健康(kang)。

什么，你(ni)說你(ni)不吃油炸的？你(ni)確定嗎？

蟹(xie)黃瓜子、怪味胡豆(dou)、蟹(xie)黃蠶豆(dou)、蒜香豌豆(dou)、麻辣花生……它(ta)們妥(tuo)妥(tuo)地都(dou)是油炸(zha)(zha)的。不僅高(gao)鈉(na)高(gao)糖高(gao)熱量，在高(gao)溫油炸(zha)(zha)過(guo)程(cheng)中還有可能產生的各類有害物質(zhi)。

它們咸(xian)香(xiang)酥脆的秘(mi)密在這(zhe)里

以蟹黃瓜(gua)子(zi)的(de)營(ying)養成分表(biao)和(he)配料(liao)表(biao)為例，它的(de)熱量雖然和(he)純(chun)瓜(gua)子(zi)仁相差不(bu)大（2 482 kJ 和(he) 2 572 kJ），但蟹黃瓜(gua)子(zi)額外加了(le)很多的(de)油和(he)糖（植物(wu)油和(he)白砂糖位于配料(liao)表(biao)前(qian) 5 位），還(huan)有著不(bu)少的(de)鈉。

那(nei)酥脆的(de)(de)(de)口感、鮮香的(de)(de)(de)味道，在不知不覺中，你可能就把今天晚飯的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)和鹽吃進去了。

它們才是健康的堅果(guo)選擇

健康替代方案：原味（低鹽）堅果

原味(wei)堅果含有豐(feng)富的不(bu)飽(bao)(bao)和脂肪酸，膳食纖維、維生素 E，以及豐(feng)富的抗氧化物(wu)質等，飽(bao)(bao)腹(fu)感也很不(bu)錯。

但需(xu)要注意，堅果熱量(liang)相當高（畢竟(jing)油(you)脂(zhi)含(han)量(liang)在 50% 左右），膳食指南(nan)推薦每周 50 g，那么每天也就小半把，多(duo)了就要減少烹調油(you)了。

2、辣條、辣片

作惡(e)關鍵詞(ci)：高(gao)脂(zhi)、高(gao)能(neng)量，鈉(na)含量爆表

邪惡指數：

這(zhe)是(shi)一種征服(fu)了(le)全球，一打開就會(hui)令全辦公室的(de)同事們行(xing)注目(mu)禮的(de)神(shen)奇食(shi)物，它的(de)學名是(shi)調味(wei)面制(zhi)品。一個下午消滅一包(bao)，毫不費(fei)勁。

雖(sui)然主料是面粉或者大豆蛋白，但那香辣的味(wei)道和紅亮的色澤(ze)，意味(wei)著油絕沒少放。以最經典某品牌(pai)為例，營養成分表如下：

鈉含量如(ru)此之高，真(zhen)是當(dang)之無愧的「重口味」

經計算，這一(yi)袋 128 g 的辣條下肚，你就(jiu)吃(chi)掉了一(yi)天中(zhong) 19% 的熱量，31% 的脂肪，以及 176% 的鈉。

媽媽呀，這不僅等于吃了半頓飯，還把近兩天的(de)鹽(yan)也一(yi)起吃下去(qu)了……

健康替代方案：風干肉、海鮮制品，如風干牛肉、蝦干等

這(zhe)類產品通常蛋白質多(duo)脂肪少，并且特別耐嚼，一根(gen)能磨(mo)上(shang)老半天！美中(zhong)不足的(de)是，鈉的(de)含量(liang)也不低(di)，還是需要控(kong)制量(liang)。

此外，應該避免選擇甜咸口味的肉脯、肉松等。這些(xie)品種，脂肪和(he)糖含量較(jiao)高，而且(qie)很(hen)容易把持不住(zhu)。

3、餅干

咸餅(bing)干(gan)酥脆鮮香，但(dan)是這份美(mei)味是有代價(jia)的

作惡關鍵詞：高(gao)糖、高(gao)脂、高(gao)鈉，能量爆表

邪惡指數：

趕公交沒吃早飯、加班了沒空點餐、工作一半肚子餓了……這種時候，來一包餅干，是很多上班族的(de)辦公室飽腹選擇。

但從營養角度來分析，餅(bing)干(gan)可(ke)不是墊肚子的(de)最佳選擇。不論是咸(xian)的(de)還是甜的(de)，它們(men)主要是碳水化合物和油脂的(de)結合，咸(xian)味的(de)高鈉，夾心(xin)的(de)糖多，粗糧的(de)油大……總(zong)之，營養非常(chang)不均衡。

這款餅干的(de)脂(zhi)肪含量(liang)已經高達 33%，

一口下去(qu)有三分(fen)之一都是油

健康替代方案：燕麥片

燕麥片保存方便，吃(chi)起來也簡單，含有充足的碳水化合物(wu)、豐富的可溶纖維和 B 族(zu)維生素等。不僅健康又飽腹，還(huan)可以搭(da)配牛奶、堅果等，更加營養(yang)美味。

應該(gai)選擇這種加工程(cheng)度低的(de)「燕麥片」

不過要(yao)注(zhu)意(yi)，在選擇燕麥(mai)片(pian)的時候，應(ying)該(gai)選擇加工程度低、能看(kan)得出原形、沒有添(tian)加糖的「燕麥(mai)片(pian)」；而不要(yao)買(mai)那種聞起(qi)來香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的麥(mai)片(pian)，因為這(zhe)種香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的麥(mai)片(pian)里面會(hui)添(tian)加很多糖和奶精，和餅干(gan)一(yi)樣(yang)，都(dou)是(shi)不健康的零食。

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