電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g熱(re)水(shui)（不(bu)是沸(fei)騰的(de)水(shui)哦，就是家(jia)里(li)(li)水(shui)壺里(li)(li)倒出(chu)來的(de)熱(re)水(shui)）。

做法：

1、將(jiang)面(mian)粉等分(fen)成兩份，一份用(yong)冷水和勻(yun)，一份用(yong)熱水和勻(yun)，再把兩個面(mian)團揉到一起，揉至光(guang)滑(hua)即(ji)可，醒30分種左右，這(zhe)個(ge)時間就可以去準備夾在餅(bing)里的菜了(le)。

2、將醒(xing)好(hao)的面團分(fen)割成16個劑子。

3、把(ba)分好(hao)的劑(ji)子分別搟開成手(shou)掌(zhang)大小(xiao)的面(mian)餅(bing)，在每張(zhang)面(mian)餅(bing)的一面(mian)涂上油（拿(na)起一個劑(ji)子當刷子）。

4、將涂了(le)油的(de)面餅摞(luo)在一起。

5、把(ba)摞在一起的餅搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)，搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)。

6、電(dian)餅(bing)鐺預熱，把(ba)(ba)餅(bing)放進去，什么樣算熟了呢？只要看到(dao)鼓泡能揭開就可以(yi)了，因為(wei)五(wu)六張疊在(zai)一(yi)起的(de)，為(wei)了防止中間不(bu)熟，所(suo)以(yi)要揭下去一(yi)層，就把(ba)(ba)剩下的(de)翻(fan)個面(mian)，然后再(zai)(zai)揭，再(zai)(zai)翻(fan)面(mian)，直至全部揭完為(wei)止。

7、大功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面粉適量，雞蛋 1個

做法：

1、面粉(fen)適(shi)量放入盆中，打入一個(ge)雞蛋，用燒開的(de)滾燙的(de)水和盆中的(de)3/4面粉，用(yong)涼水和剩余1/4面粉，面要和得軟一(yi)些。

2、把切好的劑子壓(ya)扁。然后(hou)搟(xian)成大小相(xiang)當于最終成型(xing)餅(bing)的一半(ban)那么大吧。

3、將餅(bing)(bing)皮中間放入油，將多張(zhang)這樣大(da)小(xiao)的餅(bing)(bing)摞起(qi)來。10多(duo)張沒(mei)問題，初次可(ke)以少摞一些。然后上(shang)下兩面(mian)同時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙過(guo)的餅特別軟(ruan)，即使第(di)二天吃也(ye)很軟(ruan)哦。