電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉(fen)，125g冷水，125g熱(re)水(shui)（不是沸騰的(de)水(shui)哦，就是家里水(shui)壺里倒(dao)出來的(de)熱(re)水(shui)）。

做法：

1、將面(mian)粉(fen)等分成兩份(fen)，一份(fen)用冷水(shui)和勻，一份(fen)用熱水(shui)和勻，再把兩個面(mian)團(tuan)揉(rou)到一起，揉(rou)至光滑即可，醒30分種(zhong)左右，這個時(shi)間(jian)就(jiu)可以(yi)去準備夾在餅里(li)的(de)菜了。

2、將醒好的(de)面(mian)團分割成(cheng)16個劑子(zi)。

3、把分好(hao)的(de)(de)劑子分別搟開(kai)成手掌大小的(de)(de)面餅，在每(mei)張(zhang)面餅的(de)(de)一(yi)面涂上(shang)油（拿起一(yi)個劑子當刷子）。

4、將涂(tu)了油的面餅摞(luo)在(zai)一起。

5、把摞在一起的(de)餅搟(xian)啊(a)(a)搟(xian)，搟(xian)啊(a)(a)搟(xian)。

6、電(dian)餅鐺預熱(re)，把餅放進去，什么樣算熟了呢？只要(yao)看到鼓泡能(neng)揭(jie)開就可以了，因為五六張疊在(zai)一起的，為了防止中(zhong)間不熟，所(suo)以要(yao)揭(jie)下(xia)去一層，就把剩下(xia)的翻個面，然后再揭(jie)，再翻面，直至全部揭(jie)完為止。

7、大功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面粉適量(liang)，雞(ji)蛋 1個

做法：

1、面粉適量放入盆(pen)中，打入一個雞蛋，用(yong)燒開的滾燙的水(shui)和盆(pen)中的3/4面粉，用涼水和剩余1/4面(mian)粉，面(mian)要(yao)和得軟一些。

2、把切(qie)好(hao)的(de)劑(ji)子壓扁。然后搟成大小(xiao)相當于(yu)最終成型餅的(de)一(yi)半那么大吧。

3、將餅(bing)(bing)皮中間放入(ru)油，將多張這樣大小的(de)餅(bing)(bing)摞起來。10多張沒問(wen)題，初次(ci)可以少(shao)摞一些。然后上(shang)下兩面同時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開(kai)水燙過的餅(bing)特別軟，即(ji)使第(di)二天吃也很(hen)軟哦。