電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g熱水(shui)（不(bu)是沸騰的水(shui)哦(e)，就是家里水(shui)壺里倒出(chu)來的熱水(shui)）。

做法：

1、將面粉等分(fen)成兩份(fen)(fen)，一份(fen)(fen)用(yong)冷水(shui)和勻，一份(fen)(fen)用(yong)熱水(shui)和勻，再把兩個面團揉到一起，揉至(zhi)光滑即(ji)可，醒30分(fen)種(zhong)左右，這個時間就可以去準備夾在餅里的(de)菜了。

2、將醒好的面團分割成(cheng)16個劑子。

3、把分好(hao)的劑子(zi)分別搟(xian)開成(cheng)手(shou)掌(zhang)大小的面餅(bing)，在每張面餅(bing)的一(yi)面涂上(shang)油（拿起一(yi)個劑子(zi)當刷子(zi)）。

4、將涂了油的面餅摞在一(yi)起。

5、把摞在(zai)一(yi)起的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電餅鐺預熱，把(ba)餅放進去(qu)，什(shen)么(me)樣算(suan)熟(shu)了呢？只要(yao)看到鼓泡能揭開(kai)就可以了，因(yin)為(wei)(wei)五六(liu)張疊(die)在一(yi)起的(de)，為(wei)(wei)了防止(zhi)中(zhong)間(jian)不熟(shu)，所以要(yao)揭下(xia)去(qu)一(yi)層，就把(ba)剩下(xia)的(de)翻(fan)個面(mian)，然(ran)后再揭，再翻(fan)面(mian)，直(zhi)至全部揭完為(wei)(wei)止(zhi)。

7、大功告成。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

電餅檔怎么做春餅

食材：面粉適量，雞蛋 1個

做法：

1、面粉適量(liang)放入(ru)盆(pen)中(zhong)，打入(ru)一個雞蛋，用燒開的滾燙(tang)的水(shui)和盆(pen)中(zhong)的3/4面(mian)粉，用涼水和剩(sheng)余1/4面粉(fen)，面要(yao)和得軟(ruan)一些。

2、把切好的劑子壓扁。然(ran)后搟成大小相當于最終成型(xing)餅的一半那(nei)么大吧。

3、將餅皮中(zhong)間放入油，將多張這樣大小(xiao)的(de)餅摞起來。10多張沒問題，初次可(ke)以少摞一(yi)些(xie)。然后上下兩面(mian)同時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙(tang)過(guo)的餅特別軟，即使第二天吃也很軟哦(e)。