電餅鐺做春餅的方法

材料(liao)：500g面粉，125g冷水，125g熱水(shui)(shui)（不(bu)是(shi)沸騰的(de)水(shui)(shui)哦，就是(shi)家(jia)里水(shui)(shui)壺里倒出來的(de)熱水(shui)(shui)）。

做法：

1、將面(mian)粉(fen)等(deng)分成兩份(fen)，一(yi)份(fen)用冷水(shui)和勻，一(yi)份(fen)用熱(re)水(shui)和勻，再把兩個面(mian)團揉到一(yi)起，揉至光滑(hua)即可，醒(xing)30分種左右(you)，這個時間就可以去準備夾在餅里的菜了(le)。

2、將醒好的面(mian)團分(fen)割成16個劑子(zi)。

3、把分好的劑子(zi)分別搟開成(cheng)手(shou)掌大小(xiao)的面餅(bing)，在每(mei)張面餅(bing)的一(yi)(yi)面涂上(shang)油（拿起一(yi)(yi)個劑子(zi)當刷子(zi)）。

4、將(jiang)涂(tu)了油的面餅摞在一起。

5、把摞(luo)在一起的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電餅鐺預熱，把(ba)餅放進去，什么樣算熟(shu)了(le)呢？只要看到鼓泡能(neng)揭開(kai)就可以了(le)，因為(wei)五六張疊在一(yi)起的，為(wei)了(le)防止中間(jian)不熟(shu)，所以要揭下去一(yi)層，就把(ba)剩下的翻個(ge)面(mian)(mian)，然后再揭，再翻面(mian)(mian)，直至(zhi)全部揭完(wan)為(wei)止。

7、大功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食(shi)材(cai)：面粉(fen)適量，雞(ji)蛋(dan) 1個(ge)

做法：

1、面(mian)粉(fen)適量(liang)放入盆中(zhong)，打入一個雞蛋(dan)，用燒開的滾燙的水(shui)和盆中(zhong)的3/4面(mian)粉，用涼(liang)水和剩余(yu)1/4面(mian)粉(fen)，面(mian)要和(he)得(de)軟一些。

2、把(ba)切(qie)好的(de)劑子(zi)壓扁。然(ran)后搟成大小相當于最終成型餅的(de)一半那么大吧。

3、將餅(bing)皮(pi)中間(jian)放入油(you)，將多(duo)張這樣大小的餅(bing)摞起來。10多張沒問題，初次可以(yi)少摞一些。然后上下兩(liang)面同時(shi)交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開(kai)水燙過的餅特(te)別(bie)軟，即使(shi)第二(er)天吃也很(hen)軟哦。