電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉(fen)，125g冷水，125g熱水（不是沸騰(teng)的水哦，就是家里(li)(li)水壺里(li)(li)倒(dao)出來的熱水）。

做法：

1、將面粉等分(fen)成兩份(fen)，一(yi)份(fen)用冷水和(he)勻，一(yi)份(fen)用熱水和(he)勻，再把兩個面團揉到一(yi)起(qi)，揉至光滑即可，醒30分(fen)種(zhong)左右(you)，這個時間就可以去準備夾在餅里的菜了。

2、將醒(xing)好的面(mian)團分割成16個(ge)劑子。

3、把分好(hao)的(de)劑子分別搟開成手掌(zhang)大小的(de)面餅(bing)，在每(mei)張(zhang)面餅(bing)的(de)一(yi)面涂上油（拿起一(yi)個劑子當(dang)刷子）。

4、將涂了油的面餅摞在一起。

5、把摞(luo)在一起的餅搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)，搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)。

6、電(dian)餅鐺預熱，把餅放進去，什么樣(yang)算熟了(le)呢？只要看到鼓泡(pao)能(neng)揭(jie)開就可以了(le)，因為(wei)五六張疊在一起的(de)(de)，為(wei)了(le)防止中間不熟，所以要揭(jie)下去一層(ceng)，就把剩下的(de)(de)翻個面，然后再(zai)揭(jie)，再(zai)翻面，直(zhi)至全部揭(jie)完為(wei)止。

7、大功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面粉適(shi)量，雞蛋 1個(ge)

做法：

1、面(mian)粉(fen)適(shi)量放(fang)入(ru)(ru)盆中(zhong)，打入(ru)(ru)一個雞(ji)蛋，用燒開的(de)(de)滾燙的(de)(de)水和盆中(zhong)的(de)(de)3/4面粉，用(yong)涼水和剩余1/4面粉，面要和得軟一些(xie)。

2、把切好(hao)的劑子(zi)壓扁。然后搟成大(da)小相當于(yu)最終(zhong)成型(xing)餅的一半那么(me)大(da)吧(ba)。

3、將餅(bing)皮中(zhong)間放(fang)入油，將多(duo)張這(zhe)樣大小的餅(bing)摞(luo)起來。10多張沒問題，初次可(ke)以少摞一些。然(ran)后上下(xia)兩面(mian)同(tong)時交(jiao)替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙過的餅特別軟(ruan)，即使第(di)二天(tian)吃也很軟(ruan)哦。