【臺(tai)(tai)式商用電(dian)磁(ci)爐(lu)】臺(tai)(tai)式商用電(dian)磁(ci)爐(lu)組(zu)成部(bu)分 臺(tai)(tai)式商用電(dian)磁(ci)爐(lu)特點(dian)

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如(ru)(ru)餐(can)飲(yin)行業(ye)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊(dui)、企事業(ye)單位、火車、輪船(chuan)等(deng)商用廚(chu)房，特(te)別合適限制使用明火的所有商用廚(chu)房：如(ru)(ru)地(di)下室(shi)、地(di)下商場、鐵路車輛(liang)、油站、航空等(deng)。那么(me)商用電(dian)磁(ci)爐的功(gong)率大小也(ye)與(yu)家庭(ting)用當(dang)然也(ye)不相(xiang)同，其功(gong)率一(yi)般在3KW~12KW之(zhi)間的電(dian)磁(ci)爐（灶）；另外由(you)于商用電(dian)磁(ci)爐具(ju)備了(le)節能(neng)、環保(bao)、安(an)全、舒適、安(an)全、無(wu)明火、利于廚(chu)師健(jian)康(kang)、加熱(re)時(shi)間短、炒(chao)菜快等(deng)優點，更被(bei)人們譽之(zhi)為“烹飪之(zhi)神”和“綠色爐具(ju)”。

1.加熱(re)(re)部(bu)分：電(dian)(dian)磁爐的(de)鍋(guo)體下面有擱板，下面有勵磁線圈(quan)。通過電(dian)(dian)磁感應產生(sheng)渦(wo)電(dian)(dian)流對鍋(guo)體進行加熱(re)(re)。

2.控(kong)制部分：主要有(you)電(dian)(dian)源開關，溫度(du)調節(jie)鈕(niu)，功率選擇鈕(niu)等(deng)。由內部的控(kong)制電(dian)(dian)路來掌(zhang)控(kong)。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電氣部分：由整流(liu)電路、逆變(bian)電路、控(kong)制(zhi)回路、繼電器、電風扇等(deng)組成。

5.烹飪部分(fen)：主要(yao)包括各(ge)種鍋(guo)具，供用(yong)戶使(shi)用(yong)。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能：臺式商(shang)用(yong)電磁(ci)爐(lu)比(bi)傳統的煤氣爐(lu)節約費用(yong)50%以(yi)上，比(bi)燃油爐(lu)節約40%以(yi)上，為(wei)您省心、省時、更(geng)省錢；

2、安全(quan)環(huan)保：臺式商用(yong)電(dian)磁爐采(cai)用(yong)雙重(zhong)防輻射金(jin)屬外殼屏(ping)蔽設計，18重(zhong)安全(quan)保護裝置，安全(quan)可靠，超靜(jing)音(yin)設計，無明(ming)火燃燒，無廢氣排放，是為您改(gai)善綠色廚房的(de)最(zui)佳產品；

3、性能穩定：臺式商用(yong)(yong)(yong)電(dian)磁(ci)爐美觀(guan)大方，采用(yong)(yong)(yong)進口(kou)黑微(wei)晶(jing)玻(bo)璃，耐800℃高溫、抗沖擊，美觀(guan)高雅，主機采用(yong)(yong)(yong)德國(guo)、日本、韓國(guo)、臺灣原(yuan)裝進口(kou)配(pei)件設計制作，軟開關起動(dong)，微(wei)電(dian)腦(nao)控制，無(wu)鍋自(zi)動(dong)報警，自(zi)動(dong)斷電(dian)輸出，全不銹鋼外殼設計，經久耐用(yong)(yong)(yong)，免費(fei)保修兩(liang)年，終(zhong)身維(wei)護，讓您使用(yong)(yong)(yong)起來無(wu)后顧之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐功(gong)率小，平底鍋，且是(shi)(shi)220V交(jiao)流(liu)轉變成直(zhi)流(liu)，實現方(fang)法(fa)簡(jian)單。商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐是(shi)(shi)圓底鍋，并(bing)且功(gong)率達到了35KW，選材(cai)和控制(zhi)模式與(yu)家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐是(shi)(shi)完全不同的(de)。電(dian)炒王、商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐是(shi)(shi)屬(shu)于(yu)商(shang)用(yong)工(gong)業級(ji)產(chan)品。具備家(jia)用(yong)電(dian)磁(ci)爐無法(fa)比擬的(de)穩定(ding)性(xing)和耐用(yong)性(xing)。正常使用(yong)，可連續工(gong)作10年（10萬小時）以上(shang)。

詳細內容

E1: 無鍋(guo)報警 E2: 鍋(guo)超溫(wen)保護 E3: 鍋(guo)熱(re)(re)敏電阻開(kai)路(lu); E4: IGBT熱(re)(re)敏電阻短路(lu) E5: IGBT 熱(re)(re)敏電阻開(kai)路(lu) E6: 電壓過低 E7: 鍋(guo)熱(re)(re)敏電阻短路(lu) E8: IGBT熱(re)(re)敏電阻短路(lu) E9: 電壓過高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功(gong)率越(yue)大(da)(da)的電(dian)(dian)磁爐內(nei)部(bu)結(jie)構(gou)越(yue)復(fu)雜，內(nei)部(bu)機芯的尺(chi)寸大(da)(da)，電(dian)(dian)子原件散(san)熱(re)比較多，所以功(gong)率越(yue)大(da)(da)的臺式電(dian)(dian)磁爐它(ta)要(yao)求(qiu)的外部(bu)結(jie)構(gou)尺(chi)寸也(ye)就越(yue)大(da)(da)，而普(pu)通家用電(dian)(dian)磁爐由于功(gong)率不高(gao)、內(nei)部(bu)結(jie)構(gou)及散(san)熱(re)需求(qiu)不同，則里面(mian)的外形尺(chi)寸相對而言比較小。

臺式商用(yong)(yong)電(dian)磁爐(lu)的尺(chi)(chi)寸(cun)要求家(jia)用(yong)(yong)的大(da)得多，每家(jia)生產(chan)廠家(jia)生產(chan)的產(chan)品尺(chi)(chi)寸(cun)不(bu)盡(jin)相同，但(dan)一般尺(chi)(chi)寸(cun)大(da)小(xiao)的要求不(bu)能(neng)影響臺式商用(yong)(yong)電(dian)磁爐(lu)的正常(chang)使(shi)用(yong)(yong)，以有光牌商用(yong)(yong)電(dian)磁爐(lu)為(wei)例，結構尺(chi)(chi)寸(cun)可(ke)分兩類：

第(di)一(yi)類：3KW~5KW商用(yong)電磁爐，尺(chi)寸一(yi)般要求為(wei)：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類：6KW~12KW商用電磁爐(lu)，尺寸(cun)一般要求為520x600x400（單位：mm）

隨(sui)著(zhu)臺式商用(yong)(yong)電(dian)磁的快速發展(zhan)，我們未來將(jiang)看到(dao)體積越(yue)來越(yue)小(xiao)的臺商用(yong)(yong)電(dian)磁爐，使使用(yong)(yong)者得到(dao)更(geng)多的方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商用電(dian)磁爐(lu)一(yi)直受到輻射危害人(ren)體健康的(de)質疑(yi)。大(da)家知道電(dian)磁爐(lu)采用采用磁場感應電(dian)流(liu)(liu)（又(you)稱為渦流(liu)(liu)）的(de)加熱原理，電(dian)磁爐(lu)是通過電(dian)子(zi)線路板組成部(bu)分產(chan)生交(jiao)變磁場、當用含鐵質鍋具(ju)底(di)(di)部(bu)放(fang)置爐(lu)面(mian)時(shi)，鍋具(ju)即(ji)切割交(jiao)變磁力線而(er)在鍋具(ju)底(di)(di)部(bu)金屬(shu)部(bu)分產(chan)生交(jiao)變的(de)電(dian)流(liu)(liu)（即(ji)渦流(liu)(liu)），渦流(liu)(liu)使鍋具(ju)鐵分子(zi)高速無規(gui)則運(yun)動(dong)，分子(zi)互相(xiang)碰撞、摩(mo)擦(ca)而(er)產(chan)生熱能，使用時(shi)會產(chan)生一(yi)定的(de)輻射。那么，什(shen)么頻率(lv)范圍(wei)的(de)電(dian)磁波對(dui)人(ren)有(you)害呢？

單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國(guo)際電子電機工程協會(hui)）所(suo)定(ding)對的(de)范圍：

1、磁場(chang)從0.1MHz左右(you)到(dao)300MHz左右(you)的頻(pin)率范(fan)圍內，所產生的磁場(chang)，其磁場(chang)強度(du)超過3毫(hao)高斯，即對人體有害(hai)(hai)(hai)(hai)，90MHz 至300MHz的磁場(chang)傷(shang)害(hai)(hai)(hai)(hai)最大，而愈(yu)向(xiang)上愈(yu)接近0.1MHz的磁場(chang) 傷(shang)害(hai)(hai)(hai)(hai)愈(yu)小，到(dao)0.1MHz以下磁場(chang)的傷(shang)害(hai)(hai)(hai)(hai)問題，就更加微不足(zu)道了。當然(ran)在(zai)有害(hai)(hai)(hai)(hai)范(fan)圍其強度(du)在(zai)3毫(hao)高斯以下，一般而言被視為安全范(fan)圍。

2、電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)從1.4MHz左(zuo)右~300MHz的(de)(de)頻率范圍內所(suo)產生的(de)(de)電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)，其(qi)電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)強(qiang)度超過(guo)1mv/m，即對人(ren)體有害，強(qiang)度愈強(qiang)傷害愈大(da)，而若(ruo)強(qiang)度一(yi)樣(yang)，則27MHz左(zuo)右至300MHz的(de)(de)電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)傷害最(zui)大(da)，到1.4MHz以下電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)傷害問題(ti)，也一(yi)樣(yang)微不(bu)足道。又電(dian)(dian)場(chang)(chang)(chang)與磁場(chang)(chang)(chang)單獨存(cun)在時，不(bu)會像(xiang)電(dian)(dian)磁波(bo)有向(xiang)外放射行進的(de)(de)現像(xiang)，只在其(qi)強(qiang)度范圍內有搖擺(bai)的(de)(de)波(bo)動(dong)而已(yi)。

3、電磁波則90MHz到(dao)300MHz的電磁波傷(shang)(shang)害最大，300MHz以(yi)上愈靠近(jin)12000MHz，其傷(shang)(shang)害程度愈小，故由此得知，大哥大之頻率900MHz及1800MHz，皆在有(you)害范圍內。至于(yu)工(gong)業加熱電磁機(ji)芯，頻率為20~25KHz，屬于(yu)正常(chang)音頻信號（20~22kHz范圍），除(chu)噪音對耳膜(mo)的沖(chong)擊(ji)外，其它對人(ren)體無(wu)損。