【臺式商用(yong)電磁(ci)爐(lu)】臺式商用(yong)電磁(ci)爐(lu)組成(cheng)部(bu)分(fen) 臺式商用(yong)電磁(ci)爐(lu)特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的飯(fan)店、酒樓、工廠(chang)、院校、機(ji)關、部隊、企事(shi)業(ye)單位、火(huo)車、輪船等商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)，特別合(he)適限制使(shi)用(yong)(yong)明火(huo)的所有(you)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)：如地(di)下室(shi)、地(di)下商(shang)(shang)(shang)場、鐵(tie)路車輛、油站、航空等。那么(me)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)電磁爐的功(gong)率(lv)大小(xiao)也與家庭用(yong)(yong)當(dang)然也不(bu)相同，其功(gong)率(lv)一般在3KW~12KW之間的電磁爐（灶）；另外由于(yu)商(shang)(shang)(shang)用(yong)(yong)電磁爐具備(bei)了節能、環(huan)保、安全(quan)、舒適、安全(quan)、無明火(huo)、利于(yu)廚(chu)師健(jian)康、加熱時(shi)間短、炒(chao)菜快等優點，更被人們譽之為(wei)“烹飪(ren)之神”和“綠(lv)色爐具”。

1.加熱部(bu)分：電(dian)磁爐的鍋體(ti)下(xia)面有擱板，下(xia)面有勵磁線圈。通過電(dian)磁感應產生(sheng)渦電(dian)流對鍋體(ti)進行加熱。

2.控制部分：主要(yao)有電源開(kai)關，溫(wen)度調節鈕，功率(lv)選(xuan)擇鈕等(deng)。由內部的(de)控制電路來(lai)掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電氣部分(fen)：由整(zheng)流(liu)電路(lu)、逆變電路(lu)、控(kong)制(zhi)回路(lu)、繼電器(qi)、電風扇等組成。

5.烹飪(ren)部分(fen)：主要包括各種鍋具，供用(yong)(yong)戶使用(yong)(yong)。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節(jie)能：臺(tai)式商用電磁爐比(bi)傳統的煤氣爐節(jie)約(yue)費用50%以上(shang)(shang)，比(bi)燃油爐節(jie)約(yue)40%以上(shang)(shang)，為您省(sheng)心、省(sheng)時、更省(sheng)錢；

2、安全環保：臺(tai)式商用電(dian)磁(ci)爐采用雙重(zhong)防(fang)輻射金屬外殼屏蔽設計，18重(zhong)安全保護裝置，安全可靠，超(chao)靜(jing)音設計，無明火(huo)燃(ran)燒(shao)，無廢氣排放(fang)，是為(wei)您改(gai)善綠(lv)色廚房的最(zui)佳產品；

3、性能穩(wen)定(ding)：臺式商用(yong)(yong)電(dian)磁爐美(mei)觀大(da)方，采(cai)用(yong)(yong)進(jin)口黑微(wei)晶玻璃，耐(nai)800℃高溫、抗沖擊，美(mei)觀高雅，主機采(cai)用(yong)(yong)德國、日本、韓(han)國、臺灣原裝進(jin)口配(pei)件設計制作，軟開關(guan)起動(dong)，微(wei)電(dian)腦控(kong)制，無鍋(guo)自(zi)動(dong)報警，自(zi)動(dong)斷(duan)電(dian)輸出，全不銹鋼外殼設計，經(jing)久(jiu)耐(nai)用(yong)(yong)，免費保修兩年，終身維護，讓您使用(yong)(yong)起來無后顧之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)功率小，平底鍋(guo)，且(qie)是(shi)220V交流(liu)轉變成直流(liu)，實(shi)現方法簡單。商用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)圓底鍋(guo)，并且(qie)功率達到(dao)了(le)35KW，選材和(he)控制模式與家用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)完(wan)全(quan)不(bu)同的(de)。電(dian)(dian)(dian)炒王(wang)、商用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)屬(shu)于商用(yong)(yong)工業級產品(pin)。具(ju)備家用(yong)(yong)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)無法比擬(ni)的(de)穩定(ding)性和(he)耐用(yong)(yong)性。正(zheng)常使(shi)用(yong)(yong)，可連續工作10年(nian)（10萬(wan)小時）以上(shang)。

詳細內容

E1: 無鍋(guo)報警 E2: 鍋(guo)超(chao)溫保(bao)護 E3: 鍋(guo)熱(re)敏(min)(min)電(dian)阻(zu)開路(lu)(lu); E4: IGBT熱(re)敏(min)(min)電(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E5: IGBT 熱(re)敏(min)(min)電(dian)阻(zu)開路(lu)(lu) E6: 電(dian)壓過(guo)低 E7: 鍋(guo)熱(re)敏(min)(min)電(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E8: IGBT熱(re)敏(min)(min)電(dian)阻(zu)短(duan)路(lu)(lu) E9: 電(dian)壓過(guo)高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功(gong)率越大的(de)(de)電磁爐(lu)內(nei)部(bu)結(jie)構越復雜(za)，內(nei)部(bu)機芯的(de)(de)尺(chi)寸(cun)(cun)大，電子原(yuan)件散(san)熱比較(jiao)多，所以功(gong)率越大的(de)(de)臺式(shi)電磁爐(lu)它要求的(de)(de)外部(bu)結(jie)構尺(chi)寸(cun)(cun)也就越大，而普通家用電磁爐(lu)由于功(gong)率不(bu)高、內(nei)部(bu)結(jie)構及散(san)熱需求不(bu)同，則(ze)里(li)面(mian)的(de)(de)外形尺(chi)寸(cun)(cun)相(xiang)對而言比較(jiao)小。

臺式(shi)(shi)商用電(dian)(dian)磁(ci)爐的(de)尺寸要(yao)求家(jia)(jia)用的(de)大得多，每(mei)家(jia)(jia)生產(chan)廠(chang)家(jia)(jia)生產(chan)的(de)產(chan)品尺寸不(bu)盡相同，但一般(ban)尺寸大小(xiao)的(de)要(yao)求不(bu)能影響臺式(shi)(shi)商用電(dian)(dian)磁(ci)爐的(de)正常使(shi)用，以有光(guang)牌(pai)商用電(dian)(dian)磁(ci)爐為(wei)例，結構尺寸可分兩類：

第一類：3KW~5KW商用電磁爐，尺寸一般要(yao)求為：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類：6KW~12KW商用電(dian)磁爐，尺寸一般要求為520x600x400（單位：mm）

隨著臺式商用電磁(ci)的(de)快(kuai)速發展，我們(men)未(wei)來將(jiang)看到體積越來越小的(de)臺商用電磁(ci)爐，使(shi)使(shi)用者得到更(geng)多的(de)方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺(tai)式商用電磁(ci)爐(lu)(lu)一直受到輻射危害人(ren)體(ti)健康的(de)(de)質疑。大家知(zhi)道(dao)電磁(ci)爐(lu)(lu)采用采用磁(ci)場感應電流(liu)（又稱為(wei)渦流(liu)）的(de)(de)加熱原理，電磁(ci)爐(lu)(lu)是通過電子線路(lu)板(ban)組成部分產(chan)(chan)生(sheng)交(jiao)變磁(ci)場、當(dang)用含鐵質鍋具底部放置(zhi)爐(lu)(lu)面時，鍋具即(ji)切割交(jiao)變磁(ci)力線而在(zai)鍋具底部金屬(shu)部分產(chan)(chan)生(sheng)交(jiao)變的(de)(de)電流(liu)（即(ji)渦流(liu)），渦流(liu)使(shi)鍋具鐵分子高速無規則運(yun)動，分子互相(xiang)碰撞、摩(mo)擦而產(chan)(chan)生(sheng)熱能，使(shi)用時會產(chan)(chan)生(sheng)一定的(de)(de)輻射。那么(me)，什么(me)頻率范圍(wei)的(de)(de)電磁(ci)波對人(ren)有害呢？

單位換算(suan)：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加(jia)熱(re)機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子(zi)電機工程協會）所定對的范圍：

1、磁(ci)場從0.1MHz左右到300MHz左右的(de)頻(pin)率范圍內，所產生的(de)磁(ci)場，其磁(ci)場強度超過3毫高(gao)斯(si)，即對(dui)人(ren)體有害(hai)，90MHz 至300MHz的(de)磁(ci)場傷害(hai)最大，而(er)(er)愈向上(shang)愈接近(jin)0.1MHz的(de)磁(ci)場 傷害(hai)愈小，到0.1MHz以下磁(ci)場的(de)傷害(hai)問題，就更加(jia)微(wei)不足(zu)道了。當然在(zai)有害(hai)范圍其強度在(zai)3毫高(gao)斯(si)以下，一般而(er)(er)言被視(shi)為安全范圍。

2、電(dian)場(chang)(chang)從(cong)1.4MHz左右~300MHz的(de)(de)頻率范(fan)圍內所產生的(de)(de)電(dian)場(chang)(chang)，其(qi)(qi)電(dian)場(chang)(chang)強(qiang)度(du)(du)(du)超過1mv/m，即對(dui)人體(ti)有害，強(qiang)度(du)(du)(du)愈(yu)強(qiang)傷害愈(yu)大，而若強(qiang)度(du)(du)(du)一樣，則(ze)27MHz左右至300MHz的(de)(de)電(dian)場(chang)(chang)傷害最大，到1.4MHz以下電(dian)場(chang)(chang)的(de)(de)傷害問題，也一樣微不足道。又電(dian)場(chang)(chang)與磁場(chang)(chang)單獨存在時，不會(hui)像電(dian)磁波有向(xiang)外放(fang)射行進(jin)的(de)(de)現像，只在其(qi)(qi)強(qiang)度(du)(du)(du)范(fan)圍內有搖擺(bai)的(de)(de)波動而已(yi)。

3、電(dian)磁波(bo)則90MHz到300MHz的電(dian)磁波(bo)傷(shang)害最(zui)大，300MHz以(yi)上愈靠近12000MHz，其傷(shang)害程度愈小，故由此得知，大哥大之頻(pin)(pin)率900MHz及1800MHz，皆在有害范圍內。至于工業加(jia)熱電(dian)磁機芯，頻(pin)(pin)率為20~25KHz，屬于正常音頻(pin)(pin)信號（20~22kHz范圍），除噪(zao)音對耳膜的沖擊外，其它(ta)對人體無損。