【臺式商用電(dian)磁爐】臺式商用電(dian)磁爐組成(cheng)部(bu)分 臺式商用電(dian)磁爐特點(dian)

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如(ru)餐飲(yin)行業的(de)飯(fan)店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊(dui)、企(qi)事業單位、火車、輪船等商用(yong)廚(chu)房(fang)，特別合適限制使用(yong)明火的(de)所有商用(yong)廚(chu)房(fang)：如(ru)地下室(shi)、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那(nei)么商用(yong)電磁爐(lu)的(de)功率(lv)大小也與家(jia)庭用(yong)當然也不(bu)相同(tong)，其功率(lv)一(yi)般在3KW~12KW之間的(de)電磁爐(lu)（灶）；另外由于商用(yong)電磁爐(lu)具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚(chu)師健康、加(jia)熱時間短、炒(chao)菜快等優點，更被人們譽(yu)之為(wei)“烹(peng)飪(ren)之神”和“綠色爐(lu)具”。

1.加熱部分：電(dian)磁(ci)爐的鍋(guo)體下面有擱板，下面有勵磁(ci)線(xian)圈(quan)。通(tong)過電(dian)磁(ci)感應產生渦電(dian)流對鍋(guo)體進行加熱。

2.控制部(bu)分(fen)：主要有(you)電源(yuan)開關，溫度調節(jie)鈕，功率選擇鈕等。由內(nei)部(bu)的控制電路來(lai)掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電(dian)氣部分：由(you)整流電(dian)路(lu)、逆變電(dian)路(lu)、控(kong)制回(hui)路(lu)、繼電(dian)器、電(dian)風扇等(deng)組成。

5.烹飪(ren)部分：主要包(bao)括各種鍋具，供用(yong)戶使用(yong)。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能：臺式商用電磁爐(lu)比(bi)傳統的(de)煤氣爐(lu)節約費用50%以(yi)上(shang)，比(bi)燃油爐(lu)節約40%以(yi)上(shang)，為(wei)您省(sheng)心、省(sheng)時、更省(sheng)錢；

2、安(an)全(quan)環保：臺式商(shang)用電磁爐采用雙重(zhong)防輻射金屬(shu)外殼屏蔽設(she)計，18重(zhong)安(an)全(quan)保護(hu)裝置，安(an)全(quan)可靠，超靜音(yin)設(she)計，無明火燃(ran)燒，無廢氣排放，是為您改善(shan)綠色廚房的(de)最(zui)佳產品；

3、性能穩定：臺(tai)式(shi)商用(yong)電磁爐(lu)美(mei)觀(guan)大(da)方(fang)，采用(yong)進(jin)口黑微晶(jing)玻璃，耐800℃高(gao)溫、抗沖擊，美(mei)觀(guan)高(gao)雅(ya)，主機采用(yong)德國(guo)、日(ri)本、韓國(guo)、臺(tai)灣原裝進(jin)口配件(jian)設計(ji)制(zhi)作，軟(ruan)開關起動，微電腦控(kong)制(zhi)，無鍋(guo)自動報警(jing)，自動斷電輸出，全不銹鋼(gang)外殼設計(ji)，經久耐用(yong)，免費保修兩年，終身維護(hu)，讓(rang)您使用(yong)起來(lai)無后顧(gu)之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)功率小，平(ping)底鍋，且(qie)是220V交流轉變成直流，實(shi)現方法簡單。商(shang)用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是圓底鍋，并且(qie)功率達到(dao)了35KW，選材和(he)控(kong)制模式(shi)與家用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是完全不同的(de)。電炒(chao)王、商(shang)用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是屬于(yu)商(shang)用(yong)工業級產品。具備家用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)無(wu)法比擬的(de)穩定性和(he)耐用(yong)性。正常使用(yong)，可連續工作(zuo)10年（10萬(wan)小時）以上。

詳細內容

E1: 無鍋報(bao)警 E2: 鍋超溫(wen)保護 E3: 鍋熱(re)(re)敏(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)(zu)開(kai)路; E4: IGBT熱(re)(re)敏(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)(zu)短(duan)路 E5: IGBT 熱(re)(re)敏(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)(zu)開(kai)路 E6: 電(dian)(dian)壓過(guo)(guo)低 E7: 鍋熱(re)(re)敏(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)(zu)短(duan)路 E8: IGBT熱(re)(re)敏(min)(min)電(dian)(dian)阻(zu)(zu)短(duan)路 E9: 電(dian)(dian)壓過(guo)(guo)高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功率(lv)越(yue)大(da)(da)的電(dian)磁(ci)爐內部(bu)結構越(yue)復雜，內部(bu)機芯的尺寸(cun)大(da)(da)，電(dian)子原件散(san)熱比較多，所以(yi)功率(lv)越(yue)大(da)(da)的臺(tai)式(shi)電(dian)磁(ci)爐它要求(qiu)的外(wai)(wai)部(bu)結構尺寸(cun)也就越(yue)大(da)(da)，而普通家用電(dian)磁(ci)爐由于(yu)功率(lv)不高、內部(bu)結構及散(san)熱需(xu)求(qiu)不同，則里面的外(wai)(wai)形尺寸(cun)相對而言比較小。

臺式(shi)商用(yong)電(dian)磁爐(lu)的(de)(de)尺(chi)寸(cun)要求(qiu)(qiu)家(jia)用(yong)的(de)(de)大得多，每家(jia)生產廠(chang)家(jia)生產的(de)(de)產品(pin)尺(chi)寸(cun)不(bu)盡(jin)相同，但一般尺(chi)寸(cun)大小的(de)(de)要求(qiu)(qiu)不(bu)能影響(xiang)臺式(shi)商用(yong)電(dian)磁爐(lu)的(de)(de)正(zheng)常使用(yong)，以有(you)光(guang)牌商用(yong)電(dian)磁爐(lu)為例，結構尺(chi)寸(cun)可分兩類(lei)：

第一類：3KW~5KW商用電(dian)磁爐，尺寸一般要求為：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類：6KW~12KW商用電(dian)磁(ci)爐，尺寸一般(ban)要求為520x600x400（單位：mm）

隨著(zhu)臺式商用(yong)電(dian)磁的(de)快(kuai)速發(fa)展，我們未(wei)來(lai)將看到(dao)體積越(yue)來(lai)越(yue)小的(de)臺商用(yong)電(dian)磁爐，使使用(yong)者得到(dao)更多的(de)方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式(shi)商用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)一直受到輻射(she)危害人(ren)體健康的(de)質疑。大(da)家知道電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)采(cai)用采(cai)用磁(ci)(ci)(ci)場感應電(dian)流（又稱為渦(wo)流）的(de)加熱原理，電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)是通(tong)過電(dian)子線路板組成(cheng)部分(fen)(fen)產(chan)生(sheng)交(jiao)(jiao)變磁(ci)(ci)(ci)場、當用含鐵(tie)質鍋(guo)具底(di)部放置爐(lu)(lu)面時，鍋(guo)具即(ji)切割交(jiao)(jiao)變磁(ci)(ci)(ci)力線而在鍋(guo)具底(di)部金(jin)屬(shu)部分(fen)(fen)產(chan)生(sheng)交(jiao)(jiao)變的(de)電(dian)流（即(ji)渦(wo)流），渦(wo)流使(shi)(shi)鍋(guo)具鐵(tie)分(fen)(fen)子高(gao)速無規則運動，分(fen)(fen)子互相碰撞、摩擦而產(chan)生(sheng)熱能，使(shi)(shi)用時會(hui)產(chan)生(sheng)一定的(de)輻射(she)。那么(me)，什么(me)頻(pin)率范圍的(de)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)波對人(ren)有害呢？

單(dan)位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子電機工程協會）所(suo)定對的范圍：

1、磁(ci)(ci)場從0.1MHz左(zuo)右(you)到300MHz左(zuo)右(you)的(de)頻率范(fan)圍內，所(suo)產生的(de)磁(ci)(ci)場，其(qi)磁(ci)(ci)場強度超(chao)過3毫(hao)(hao)高(gao)斯，即(ji)對人體有害(hai)，90MHz 至(zhi)300MHz的(de)磁(ci)(ci)場傷害(hai)最大，而愈向(xiang)上愈接近0.1MHz的(de)磁(ci)(ci)場 傷害(hai)愈小，到0.1MHz以(yi)下(xia)磁(ci)(ci)場的(de)傷害(hai)問(wen)題，就(jiu)更加微(wei)不足道了。當然在(zai)有害(hai)范(fan)圍其(qi)強度在(zai)3毫(hao)(hao)高(gao)斯以(yi)下(xia)，一(yi)般而言被視為(wei)安(an)全(quan)范(fan)圍。

2、電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)從(cong)1.4MHz左右(you)~300MHz的(de)(de)頻率范圍內所產生的(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)，其電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)強(qiang)度(du)超過(guo)1mv/m，即對(dui)人體有害(hai)，強(qiang)度(du)愈強(qiang)傷(shang)害(hai)愈大，而(er)若強(qiang)度(du)一樣，則27MHz左右(you)至300MHz的(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)傷(shang)害(hai)最大，到1.4MHz以(yi)下(xia)電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)的(de)(de)傷(shang)害(hai)問(wen)題，也一樣微(wei)不足道。又(you)電(dian)(dian)(dian)(dian)場(chang)與磁場(chang)單獨(du)存在(zai)時，不會像電(dian)(dian)(dian)(dian)磁波(bo)有向外(wai)放射行進的(de)(de)現像，只在(zai)其強(qiang)度(du)范圍內有搖擺(bai)的(de)(de)波(bo)動而(er)已。

3、電(dian)磁(ci)波則90MHz到300MHz的(de)電(dian)磁(ci)波傷(shang)害最大(da)，300MHz以上愈靠(kao)近12000MHz，其(qi)傷(shang)害程度愈小，故(gu)由此得知，大(da)哥大(da)之(zhi)頻率900MHz及1800MHz，皆在有害范(fan)(fan)圍內。至于(yu)工業(ye)加熱電(dian)磁(ci)機芯(xin)，頻率為20~25KHz，屬于(yu)正常音頻信(xin)號（20~22kHz范(fan)(fan)圍），除噪音對(dui)耳(er)膜的(de)沖擊外，其(qi)它對(dui)人體(ti)無損。