【掃(sao)把菌】掃(sao)把菌怎么(me)做好吃 掃(sao)把菌如(ru)何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克(ke)、土豆(dou)1枚、青椒1只、蒜(suan)、蔥各(ge)適量(liang)

調味料：六月鮮醬油(you)2大匙、臻品蠔(hao)油1大匙、鹽(yan)1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗，依次(ci)加(jia)入六月鮮醬(jiang)油、臻品蠔油、鹽、清水調成汁待用；

2.掃把菇去根洗凈，用(yong)清水(shui)泡15分鐘待用(yong)；土豆去皮洗凈后改刀切(qie)片，用(yong)清水浸泡一會(hui)兒(er)；青椒切(qie)小(xiao)塊(kuai)；蒜、蔥(cong)切(qie)碎待用(yong)；

3.開火，炒(chao)鍋(guo)倒底油，放蒜、蔥炒(chao)香出味后，加(jia)泡好的掃把菇翻炒(chao)，加(jia)入泡好的土豆片；

4.煸炒幾下(xia)后放調好的汁，轉小火，蓋上鍋(guo)蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒塊(kuai)，翻炒幾下，直到(dao)青椒成熟后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料(liao)：掃帚菌(jun)（鮮）50克，萵筍50克，冬瓜50克，白蘿卜50克，胡蘿(luo)卜50克(ke)，白(bai)菜(cai)50克，冬筍50克

調料(liao)：大(da)蔥5克，鹽4克，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分(fen)別切成片待用；2、鍋(guo)中放(fang)入鮮湯燒沸(fei)，調入鹽(yan)、味精，然后加入主(zhu)料燒熟；

3、起(qi)鍋時撒(sa)上蔥(cong)花(hua)即可(ke)。掃帚(zhou)菌湯的(de)制作要(yao)訣：各(ge)種(zhong)蔬菜片的(de)厚薄(bo)，大小應盡(jin)可(ke)能的(de)一致，以(yi)便同熟同入味

4、小帖士-食(shi)物相克(ke)：白蘿卜(bu)：白蘿卜(bu)忌人參、西洋參同食(shi)。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把菌(jun)切條(tiao)，放(fang)入(ru)鹽；

2、灑鹽的掃把菌用手搓幾下(xia)，讓其充分吸收鹽；

3、拌勻(yun)的掃把(ba)菌用(yong)重物壓上，把(ba)水分擠出

4、壓出(chu)水(shui)分的(de)掃把菌可以嘗一下是否很咸根據自己口(kou)味決定是鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌可(ke)以放入密封的保(bao)鮮盒再放入冰箱冷藏。這樣保(bao)質(zhi)期(qi)相對比較(jiao)長(chang)。