【掃把(ba)菌(jun)】掃把(ba)菌(jun)怎么(me)做好吃 掃把(ba)菌(jun)如何腌制保存(cun)

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土(tu)豆1枚、青椒1只、蒜、蔥各適(shi)量

調(diao)味(wei)料：六月鮮醬油(you)2大匙、臻品蠔油1大匙(chi)、鹽1/4小匙、清(qing)水4大(da)匙

1.取一(yi)碗，依次加入六月鮮(xian)醬油、臻品蠔油、鹽(yan)、清(qing)水調成汁待用；

2.掃(sao)把菇去根(gen)洗凈(jing)，用清(qing)水泡15分鐘待(dai)用(yong)；土豆(dou)去皮洗凈(jing)后改刀切(qie)片(pian)，用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)一會兒(er)；青椒切(qie)小塊；蒜(suan)、蔥切(qie)碎待(dai)用(yong)；

3.開(kai)火，炒(chao)鍋倒底油，放蒜、蔥炒(chao)香(xiang)出味后(hou)，加泡(pao)(pao)好的掃把菇(gu)翻炒(chao)，加入泡(pao)(pao)好的土豆片；

4.煸炒幾下后放調好(hao)的汁，轉小火，蓋上(shang)鍋蓋燒(shao)2—3分鐘(zhong)；

5.放青椒塊(kuai)，翻炒幾(ji)下，直到青椒成(cheng)熟后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵(wo)筍(sun)50克，冬瓜50克，白蘿卜50克，胡(hu)蘿卜50克，白菜(cai)50克，冬筍(sun)50克

調料：大(da)蔥5克，鹽4克，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待用；2、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)鮮湯燒(shao)沸，調入(ru)鹽、味精，然后(hou)加入(ru)主料燒(shao)熟；

3、起鍋(guo)時撒上蔥花即可。掃(sao)帚(zhou)菌湯的(de)制作要訣：各(ge)種(zhong)蔬菜片的(de)厚薄，大小應盡可能(neng)的(de)一致，以便同(tong)熟同(tong)入味

4、小帖士(shi)-食物相克：白(bai)蘿(luo)卜(bu)：白(bai)蘿(luo)卜(bu)忌人參、西洋參同(tong)食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把菌切(qie)條，放(fang)入鹽；

2、灑鹽(yan)的掃把菌用手搓幾(ji)下，讓其充分吸收鹽(yan)；

3、拌勻的掃把(ba)菌用重(zhong)物壓(ya)上(shang)，把(ba)水分擠出(chu)

4、壓出水分的(de)掃把(ba)菌可以(yi)嘗一下是否很咸根(gen)據自己口味決定(ding)是鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入(ru)密封的保鮮(xian)盒(he)再放入(ru)冰(bing)箱冷藏。這樣保質期相(xiang)對比較長。