【掃把菌(jun)(jun)】掃把菌(jun)(jun)怎么做好吃 掃把菌(jun)(jun)如何(he)腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克(ke)、土豆1枚、青椒1只、蒜、蔥(cong)各適(shi)量(liang)

調味(wei)料：六(liu)月鮮醬(jiang)油2大(da)匙、臻品蠔油1大(da)匙、鹽(yan)1/4小匙、清水(shui)4大匙

1.取(qu)一(yi)碗(wan)，依(yi)次加入(ru)六月鮮醬油、臻品蠔油、鹽、清水調成汁待用；

2.掃(sao)把菇(gu)去根(gen)洗凈(jing)，用清(qing)水泡15分(fen)鐘待用；土(tu)豆去皮洗凈后改刀切(qie)片，用清水浸泡(pao)一(yi)會(hui)兒；青(qing)椒切(qie)小塊；蒜、蔥切(qie)碎待用；

3.開火，炒鍋倒底油，放蒜、蔥炒香(xiang)出味后，加(jia)泡好的掃把(ba)菇翻(fan)炒，加(jia)入泡好的土豆片；

4.煸炒幾下后放調好(hao)的汁，轉小(xiao)火，蓋上鍋(guo)蓋燒2—3分鐘(zhong)；

5.放青椒塊，翻炒(chao)幾下，直(zhi)到青椒成熟后即可出(chu)鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮(xian)）50克，萵筍(sun)50克，冬(dong)瓜50克，白蘿卜50克(ke)，胡蘿卜50克，白菜(cai)50克(ke)，冬(dong)筍(sun)50克

調料：大蔥5克，鹽4克，味精(jing)2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成(cheng)片待用(yong)；2、鍋中放入鮮湯燒沸，調入鹽、味精(jing)，然后加入主料燒熟；

3、起(qi)鍋時(shi)撒上(shang)蔥(cong)花即可(ke)(ke)。掃帚(zhou)菌湯的(de)(de)(de)制作要訣：各種(zhong)蔬菜(cai)片的(de)(de)(de)厚薄，大小應盡可(ke)(ke)能的(de)(de)(de)一致(zhi)，以便同熟同入味

4、小帖(tie)士-食(shi)物(wu)相(xiang)克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食(shi)。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把菌切條，放入鹽；

2、灑鹽的掃(sao)把菌(jun)用手搓幾下，讓(rang)其充分吸收鹽；

3、拌勻的掃把菌用(yong)重物壓上，把水分(fen)擠出

4、壓出(chu)水(shui)分的(de)掃把(ba)菌可以嘗一下是否(fou)很咸(xian)根據自己口味決(jue)定(ding)是鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入(ru)密封的保(bao)鮮盒(he)再放入(ru)冰箱(xiang)冷藏。這樣保(bao)質期(qi)相對比(bi)較長。