【掃把菌(jun)(jun)】掃把菌(jun)(jun)怎么做好吃 掃把菌(jun)(jun)如(ru)何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克(ke)、土豆1枚(mei)、青椒(jiao)1只、蒜、蔥各適量

調味料：六月鮮(xian)醬油2大匙、臻品蠔油(you)1大匙(chi)、鹽1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗，依次加入(ru)六月鮮醬油、臻品蠔油、鹽、清(qing)水調成汁待用；

2.掃把菇去根洗凈，用清(qing)水泡15分鐘(zhong)待用；土豆去皮洗(xi)凈(jing)后改刀(dao)切片，用清(qing)水浸(jin)泡一會兒；青椒(jiao)切小塊；蒜、蔥切碎待用；

3.開火，炒(chao)鍋倒底油，放蒜、蔥炒(chao)香出(chu)味后，加泡(pao)好的(de)掃把菇(gu)翻炒(chao)，加入(ru)泡(pao)好的(de)土豆(dou)片；

4.煸炒幾(ji)下(xia)后放調(diao)好的汁，轉小火，蓋上鍋蓋燒(shao)2—3分(fen)鐘；

5.放青椒(jiao)塊，翻(fan)炒幾下，直到青椒(jiao)成熟后即可出鍋(guo)。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚(zhou)菌（鮮）50克，萵筍(sun)50克，冬瓜50克(ke)，白蘿卜50克，胡蘿卜50克，白(bai)菜50克(ke)，冬(dong)筍(sun)50克

調料：大蔥5克，鹽4克(ke)，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待(dai)用；2、鍋中放入(ru)鮮湯燒沸(fei)，調入(ru)鹽、味(wei)精，然后加入(ru)主(zhu)料燒熟；

3、起鍋(guo)時撒上蔥(cong)花即可。掃帚菌湯的制(zhi)作要訣：各種(zhong)蔬菜片的厚薄(bo)，大小應盡可能(neng)的一致(zhi)，以便同(tong)熟同(tong)入味

4、小帖士-食物相克：白(bai)蘿(luo)卜：白(bai)蘿(luo)卜忌人參、西洋(yang)參同食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把(ba)菌切條，放入鹽；

2、灑鹽的掃把菌用手搓(cuo)幾下，讓其充分吸收鹽；

3、拌勻的掃把菌用重物壓上，把水分(fen)擠出(chu)

4、壓出水分的掃把(ba)菌可以嘗一下是否(fou)很(hen)咸根(gen)據自己口味決(jue)定是鹽多少(shao)。

保存方法

腌制好的掃把菌可(ke)以放入密封的(de)保鮮盒再(zai)放入冰箱冷(leng)藏。這樣保質期相對比較長。