【掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)(jun)】掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)(jun)怎么做(zuo)好(hao)吃 掃(sao)(sao)把(ba)菌(jun)(jun)如何腌制(zhi)保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土豆1枚、青(qing)椒1只、蒜、蔥(cong)各適量

調味料：六(liu)月鮮(xian)醬油2大匙、臻(zhen)品蠔油1大匙(chi)、鹽1/4小(xiao)匙、清水4大匙

1.取一碗，依次加入六(liu)月鮮(xian)醬(jiang)油、臻品蠔油、鹽、清水調成(cheng)汁待用；

2.掃把菇去根洗凈，用清水(shui)泡15分鐘待(dai)用(yong)；土豆去皮(pi)洗凈后改刀切片，用(yong)清水浸泡一會兒；青椒切小塊(kuai)；蒜、蔥切碎待(dai)用(yong)；

3.開(kai)火，炒(chao)(chao)鍋倒底油，放蒜、蔥炒(chao)(chao)香出味后，加泡(pao)好(hao)的掃(sao)把(ba)菇翻炒(chao)(chao)，加入泡(pao)好(hao)的土豆片；

4.煸炒(chao)幾(ji)下后放(fang)調好(hao)的汁，轉小火，蓋上(shang)鍋蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒塊，翻炒幾下(xia)，直到青椒成熟(shu)后即可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵筍50克(ke)，冬瓜50克，白蘿卜(bu)50克，胡蘿卜50克，白菜50克，冬筍50克

調料(liao)：大(da)蔥5克，鹽4克，味精(jing)2克(ke)

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分(fen)別切成片待用；2、鍋(guo)中放入(ru)鮮湯燒沸(fei)，調(diao)入(ru)鹽、味精，然后加入(ru)主料燒熟(shu)；

3、起(qi)鍋時撒(sa)上蔥花即可(ke)。掃帚菌湯的制作要訣：各種蔬(shu)菜片(pian)的厚(hou)薄，大小應盡(jin)可(ke)能的一致(zhi)，以便同(tong)熟(shu)同(tong)入味(wei)

4、小(xiao)帖(tie)士-食物相(xiang)克：白(bai)蘿(luo)卜：白(bai)蘿(luo)卜忌(ji)人參、西(xi)洋(yang)參同(tong)食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃(sao)把菌切條，放入(ru)鹽；

2、灑鹽(yan)的掃把菌用手搓幾(ji)下，讓其充分吸(xi)收鹽(yan)；

3、拌(ban)勻的掃把菌用重(zhong)物(wu)壓上，把水(shui)分擠(ji)出

4、壓出水分的掃把菌可以嘗一(yi)下是(shi)否很咸根據自己口味決定是(shi)鹽多少。

保存方法

腌制好的掃把菌(jun)可以(yi)放(fang)入密封(feng)的保(bao)鮮盒(he)再放(fang)入冰(bing)箱冷藏(zang)。這樣保(bao)質期相(xiang)對(dui)比較長(chang)。