【掃(sao)把(ba)菌】掃(sao)把(ba)菌怎(zen)么做好吃 掃(sao)把(ba)菌如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、蔥各適量(liang)

調味料(liao)：六月鮮醬油2大匙(chi)、臻品蠔油1大匙、鹽1/4小匙、清水4大(da)匙(chi)

1.取一碗，依(yi)次加入(ru)六月鮮醬油(you)、臻品蠔油(you)、鹽(yan)、清水調(diao)成汁待用；

2.掃把菇去根洗凈，用清(qing)水泡15分鐘待用；土豆去皮洗凈(jing)后改刀(dao)切(qie)片，用清水浸泡一會兒；青椒切(qie)小塊；蒜、蔥切(qie)碎待用；

3.開火，炒(chao)鍋(guo)倒底油，放蒜、蔥(cong)炒(chao)香(xiang)出味后，加(jia)(jia)泡好的(de)掃(sao)把菇(gu)翻炒(chao)，加(jia)(jia)入泡好的(de)土豆片；

4.煸炒幾下后放調好的汁，轉(zhuan)小火，蓋上鍋蓋燒(shao)2—3分鐘；

5.放青椒(jiao)塊，翻炒幾下(xia)，直到青椒(jiao)成熟后(hou)即可(ke)出(chu)鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚(zhou)菌（鮮）50克，萵筍50克(ke)，冬瓜(gua)50克(ke)，白(bai)蘿卜50克，胡蘿卜50克，白菜50克，冬(dong)筍(sun)50克

調料：大蔥5克(ke)，鹽4克，味精2克(ke)

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切成片待用(yong)；2、鍋(guo)中放入鮮湯燒(shao)沸，調(diao)入鹽、味精，然后加(jia)入主(zhu)料(liao)燒(shao)熟；

3、起鍋時撒上(shang)蔥(cong)花即可(ke)。掃帚菌湯的制作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應盡可(ke)能的一致，以便(bian)同(tong)熟同(tong)入味

4、小帖士-食物(wu)相克：白(bai)蘿卜：白(bai)蘿卜忌人(ren)參、西(xi)洋參同食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把(ba)菌(jun)切條(tiao)，放入鹽；

2、灑鹽的掃把(ba)菌(jun)用手搓幾下，讓其充分吸(xi)收鹽；

3、拌勻(yun)的掃(sao)把菌用重(zhong)物壓上，把水分擠出

4、壓(ya)出水分的掃把菌(jun)可(ke)以(yi)嘗一下(xia)是否很(hen)咸根據自己口味決定(ding)是鹽多少(shao)。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入(ru)密封的保鮮盒再放入(ru)冰箱冷藏。這樣保質期相對比較長。