【午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)哪個(ge)好吃(chi)】解(jie)讀世界各地(di)午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou) 品(pin)味進口和國產午(wu)餐(can)(can)(can)肉(rou)(rou)
品味進口和國產午餐肉
午餐肉也是有格調的，正如日本方便面比大(da)陸方便面地道，在假貨遍(bian)地人心不(bu)古的(de)(de)現如今(jin)也只有(you)進口午(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)與極(ji)少數(shu)國產午(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)能(neng)喚(huan)醒(xing)你童年的(de)(de)記憶。我們(men)就隨著小編一(yi)起品味世界各地的(de)(de)午(wu)餐(can)(can)肉(rou)(rou)。
【新手入門】
梅林
近(jin)來許多午(wu)餐(can)肉愛好者抗(kang)議梅(mei)林(lin)的品質縮水嚴重(zhong)，面粉越來越多瘦肉越來越少--這(zhe)完全是事實，對比(bi)國內通脹就知道在中國保持(chi)品質是完全不可能的事兒(er)。但即便如(ru)此，始于1930年的上(shang)海梅(mei)林(lin)牌(pai)午(wu)餐(can)肉依然遠勝南(nan)方的粵(yue)花、古龍(long)以及其他(ta)雜牌(pai)。
在(zai)梅林午餐肉(rou)中(zhong)，以出(chu)口版(ban)(ban)本與軍區特供綠罐(guan)頭版(ban)(ban)本為(wei)最佳(jia)，后者(zhe)偶爾可以代購(gou)，至于前者(zhe)……誰(shui)會(hui)費力從(cong)國(guo)外背午餐肉(rou)--盡管只要走(zou)到香港你就能找到又便宜(yi)又好吃的(de)出(chu)口版(ban)(ban)，如果你樂意背一箱(xiang)回來的(de)話……
【中階識貨】
長城白豬午餐肉
長(chang)城(cheng)白(bai)豬的(de)(de)名氣是香港(gang)人炒(chao)作(zuo)出來的(de)(de)，也(ye)算(suan)名至實歸，香港(gang)人自己也(ye)看不上南方午(wu)餐(can)肉(rou)(rou)，港(gang)式茶餐(can)少(shao)不了午(wu)餐(can)肉(rou)(rou)，靠譜的(de)(de)港(gang)式餐(can)廳也(ye)絕不能斷了午(wu)餐(can)肉(rou)(rou)。早期香港(gang)只用(yong)梅(mei)林牌(pai)，但隨著天津出品的(de)(de)長(chang)城(cheng)白(bai)豬午(wu)餐(can)肉(rou)(rou)閃亮登場，你情我愿，就這(zhe)么(me)勾搭上了--當然(ran)，比梅(mei)林貴(gui)。
因為(wei)小白(bai)豬(zhu)(zhu)名聲太響，如今已經(jing)有假貨了，請注意甄別，此外江浙(zhe)地(di)區因為(wei)地(di)方保護(hu)很難買到小白(bai)豬(zhu)(zhu)，諸位只能。小白(bai)豬(zhu)(zhu)是(shi)目前中國午餐(can)肉出口主力，大(da)陸銷(xiao)售的通常是(shi)方罐(guan)，昵稱(cheng)“小白(bai)豬(zhu)(zhu)”，出口則(ze)多為(wei)圓罐(guan)，行家叫“大(da)白(bai)豬(zhu)(zhu)”，令人憤慨的是(shi)香港賣的比大(da)陸便宜兩成(cheng)。
【高階吃貨】
德和云腿午餐肉
昆(kun)明(ming)特產，始于1923年的(de)(de)德和(he)牌(pai)午(wu)餐肉(rou)是中國最古老的(de)(de)午(wu)餐肉(rou)，“德和(he)”這個名字(zi)是孫中山起的(de)(de)，他老人(ren)家吃(chi)了宣威火腿(tui)很happy，題詞“飲和(he)食德”（比今天“山清(qing)水秀(xiu)風景好”之類(lei)領導題詞有文化呀），于是就(jiu)有了德和(he)罐頭廠。昆(kun)明(ming)貨嘛，重點自(zi)然是“云(yun)腿(tui)”，早(zao)期德和(he)午(wu)餐肉(rou)選用云(yun)南山區瘦(shou)肉(rou)豬為原料，昆(kun)明(ming)人(ren)生(sheng)怕外人(ren)知(zhi)道，藏著(zhu)掖著(zhu)自(zi)己獨樂(le)樂(le)。所(suo)以它的(de)(de)知(zhi)名度不高，正(zheng)如被(bei)百威收購以前的(de)(de)哈爾濱啤酒，只(zhi)有本地人(ren)與行家洞(dong)悉好味(wei)道。
是的(de)(de)，它的(de)(de)標準版(ban)定價(jia)比梅林高30%， 另(ling)有零(ling)售價(jia)上50塊人(ren)民(min)幣的(de)(de)高端版(ban)本，精(jing)瘦大(da)肉噢，購買方式自然只有。強烈建議大(da)肆(si)儲備，首先如今豬(zhu)肉漲價(jia)比房價(jia)、股票快，再者，你不知(zhi)道(dao)它啥時(shi)候學壞(huai)，在(zai)中國(guo)混(hun)，哪有不變壞(huai)的(de)(de)呢。
【尋根覓祖】
世棒午餐肉（SPAM）
美國HORMEL公司七十(shi)多(duo)年前(qian)發(fa)明午(wu)餐肉(rou)，這玩意兒打贏了(le)希(xi)特勒(le)，連赫(he)魯(lu)曉(xiao)夫(fu)都(dou)承認沒有世邦(bang)午(wu)餐肉(rou)蘇聯人可挨不過斯大林格勒(le)保衛戰(zhan)。午(wu)餐肉(rou)誕生之初既(ji)是為軍隊服務，軍人自然開發(fa)出各種吃(chi)法，如烤糊了(le)加(jia)上鹽(yan)與鮮(xian)洋蔥(cong)圈，佐以(yi)面包進食，至于(yu)夾(jia)在(zai)玉米(mi)餅里(li)就成了(le)墨西哥(ge)風(feng)味……
事實上SPAM早在二戰前就(jiu)(jiu)進入中國(guo)，小時候看(kan)過一部(bu)描(miao)寫中國(guo)大漠強盜的(de)電影(ying)，悍(han)匪從國(guo)民黨(dang)處劫掠了一倉庫(ku)進口(kou)(kou)午餐肉，哪個(ge)小弟立(li)功就(jiu)(jiu)分一個(ge)罐頭(tou)，看(kan)得我口(kou)(kou)水直(zhi)流……購(gou)買渠(qu)道(dao)除了還有發達城市的(de)沃(wo)爾瑪，有針對中國(guo)推出的(de)版本，據說適合(he)亞洲人的(de)口(kou)(kou)感，橫豎(shu)我吃不出來。
【歐洲貨才最牛】
丹麥三花午餐肉（Tuilp）
事(shi)實上Tuilp更出名的是鵝(e)肝醬、魚子醬罐頭(tou)，但是作為(wei)歐洲(zhou)唯(wei)一豬肉(rou)(rou)午餐肉(rou)(rou)世(shi)家，水準亦相(xiang)當不(bu)俗(su)。歐洲(zhou)人假正經，午餐肉(rou)(rou)通(tong)常不(bu)生吃，佐菜來著(zhu)，所以(yi)口(kou)感相(xiang)對油膩。Tuilp也正式進入中(zhong)國(guo)，有中(zhong)文包裝，價格是國(guo)貨兩倍，個(ge)人以(yi)為(wei)真要追求進口(kou)午餐肉(rou)(rou)，還(huan)是SPAM更合口(kou)味，反正你(ni)都樂意花兩倍價錢(qian)了不(bu)是么~
【咸牛肉午餐肉】
英國Libby、 Mc Neill & Libby、 Fray bantos
誰說午餐肉一定是(shi)(shi)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)做的呢？如(ru)果說(shuo)SPAM豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)罐頭(tou)(tou)(tou)打贏(ying)了二戰，英國(guo)咸(xian)牛肉(rou)(rou)(rou)罐頭(tou)(tou)(tou)可(ke)是(shi)(shi)打贏(ying)了一戰的元(yuan)勛，實際(ji)上(shang)19世(shi)紀已經流行，可(ke)謂肉(rou)(rou)(rou)罐頭(tou)(tou)(tou)的祖宗。狼(lang)叔在(zai)伊斯坦布爾(er)就(jiu)靠英國(guo)咸(xian)牛肉(rou)(rou)(rou)罐頭(tou)(tou)(tou)吊命，把這玩意當作午餐肉(rou)(rou)(rou)生吃味道很糟，但是(shi)(shi)拿(na)來(lai)加菜(cai)燉湯有(you)質(zhi)變。客觀的說(shuo)牛肉(rou)(rou)(rou)做成罐頭(tou)(tou)(tou)一定不如(ru)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)好吃，但如(ru)果你是(shi)(shi)穆(mu)斯林也(ye)沒(mei)得(de)選不是(shi)(shi)么……
