【養(yang)(yang)肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)的(de)(de)食(shi)物】養(yang)(yang)肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)的(de)(de)食(shi)物與偏方 養(yang)(yang)肝(gan)(gan)護(hu)肝(gan)(gan)的(de)(de)食(shi)物忌(ji)諱

養肝護肝的食物與偏方

“要想護好肝，必須知道肝臟最想要的是什么。”肝病專家最近在自己的博客上發表的一篇文章吸引了很多人的注意。他告訴記者，肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個巨大的“化工廠”，每天要發生1500種以(yi)上(shang)的(de)(de)化學(xue)反(fan)應(ying)。“護肝的(de)(de)關(guan)鍵是，必須為它提供(gong)充足的(de)(de)營(ying)養，才能維持這個“化工廠’的(de)(de)運作(zuo)。”專家說，以(yi)下七種營(ying)養和(he)肝臟關(guan)系最(zui)大。

1、脂肪不是肝臟的敵人。

看(kan)著(zhu)身邊得(de)脂肪肝(gan)(gan)(gan)(gan)的人越來(lai)越多，不少(shao)(shao)人都以為脂肪是肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟的大敵。實(shi)際上(shang)，不管有沒(mei)有脂肪肝(gan)(gan)(gan)(gan)，脂肪都是肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟必不可缺的營養，少(shao)(shao)了它，肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟就沒(mei)法正常工作。專家說：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。營養科專家告訴記者，要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%，剩(sheng)下的60%為碳(tan)水化(hua)合物，也就是主食等。肝臟需要2、脂(zhi)(zhi)肪，但不(bu)代(dai)表需(xu)要過多的脂(zhi)(zhi)肪，所以瘦肉、低脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶、蝦等(deng)低脂(zhi)(zhi)食物是首選。

2、蛋白質能修復肝臟。

雞蛋、豆(dou)腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻(ma)、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。專家說，正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克，對于肝功能(neng)受到(dao)損(sun)害以及(ji)減(jian)弱的(de)人(ren)來說，適當(dang)多吃高(gao)蛋(dan)白的(de)食物更有利(li)于肝臟(zang)恢復健(jian)康，防止它進一步受到(dao)傷害。患(huan)有急性肝炎的(de)人(ren)每天攝入的(de)蛋(dan)白質不能(neng)少(shao)于80克；患(huan)有肝硬化的病人(ren)則不能少于100克。

3、肝臟愛吃糖。

大(da)部分人(ren)(ren)都不知道，糖(tang)是保護肝臟的(de)重要物質。每(mei)克葡(pu)萄糖(tang)能(neng)提(ti)供人(ren)(ren)體所(suo)需(xu)要能(neng)量的(de)70%左右，如果一(yi)個人長(chang)時間處于缺(que)乏能(neng)量(liang)的(de)狀(zhuang)態，就會影響肝臟功能(neng)。糖還(huan)能(neng)合成一(yi)種叫(jiao)肝糖原(yuan)的(de)物質，儲存(cun)在肝臟中，可(ke)以防止攝入體(ti)(ti)內的(de)毒素(su)對(dui)肝細(xi)胞(bao)的(de)損害。除(chu)糖尿病患者外(wai)，普通人可(ke)以按體(ti)(ti)重計(ji)算每(mei)天(tian)自己應該吃多少糖。每(mei)公斤體(ti)(ti)重攝取(qu)1克糖，60公斤重的(de)成年(nian)人(ren)每天可(ke)攝取的(de)糖不應超過60克。按照這(zhe)樣(yang)的標準(zhun)，不(bu)但不(bu)會減壽，還會對健康有益。一般來(lai)說，糖類的主要來(lai)源有米飯、面(mian)食、白糖、蜂蜜、果(guo)汁、水果(guo)等(deng)。一大勺果(guo)醬約含糖15克，1罐(guan)可樂約含糖37克(ke)，3小塊(kuai)巧克力約含糖9克，1只(zhi)蛋卷(juan)冰激凌約含糖(tang)10克。

4、維生素A可抗肝癌。

肝臟是人體(ti)儲(chu)存維(wei)生素(su)的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲(chu)存維(wei)生素(su)的能力也會下降。研究表(biao)明，維(wei)生素(su)A能(neng)保護肝(gan)(gan)臟(zang)，阻止和抑制肝(gan)(gan)臟(zang)中癌細胞(bao)的增生。它能(neng)使(shi)正(zheng)常(chang)組織恢復功能(neng)，還能(neng)幫(bang)助化療病人(ren)降低癌癥的復發(fa)率。專家說(shuo)，人(ren)體每天需要攝入(ru)的維生素A為：男性800微克(ke)，女性750微克，千萬不要超過(guo)3000微(wei)克，以免損(sun)害肝(gan)臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金(jin)槍魚(yu)罐頭或一杯牛奶就(jiu)可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠(bo)菜(cai)、動物肝臟(zang)、魚(yu)肝油及乳制品中也(ye)含(han)有大量維生素A。

5、B族維生素是肝臟“加油站”。

B族維(wei)生素就(jiu)像體內的“油庫”，它能(neng)加速物質代謝，讓(rang)它們轉化成能(neng)量，不僅能(neng)給肝臟“加油”，還(huan)能(neng)修(xiu)復肝功能(neng)、防(fang)止肝脂肪變(bian)性，進而起到預防(fang)脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤(you)其(qi)要多補充點，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而(er)起(qi)到護肝作用(yong)。由于(yu)B族維生(sheng)素能(neng)溶(rong)解在水里，在體(ti)內滯留的(de)時(shi)間只有幾個小時(shi)，因此必(bi)須每(mei)天(tian)(tian)補充。專家說，已經患(huan)有肝病的(de)人，每(mei)天(tian)(tian)的(de)攝入量應該在10毫克—30毫克之(zhi)間，最高不能超(chao)過30毫克(ke)。豬肉(rou)、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素(su)，但若(ruo)想全部(bu)攝取比較(jiao)困(kun)難，可以(yi)適當選擇一些補充劑。

6、維生素E是護肝新武器。

西班牙索菲亞王后大學(xue)醫院的科(ke)學(xue)家(jia)不久(jiu)前表(biao)示，維生素(su)E能起(qi)到阻止肝組織老化(hua)的作用。美國(guo)國(guo)家(jia)糖(tang)尿病、消化(hua)系統疾病和腎(shen)病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素(su)E將成為治療(liao)非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽(ya)、大豆(dou)、植物油、堅果類、綠(lv)葉蔬菜中，都(dou)富含(han)維(wei)生素E。專家建議，健(jian)康人每(mei)天攝(she)入12毫克維E即可，相(xiang)當于2匙葵花油(you)，杏仁、核桃、花生等堅(jian)果共30—50克。如果患有肝病(bing)，每天則至少需要補充(chong)100毫克，才能以滿足肝(gan)臟需(xu)要(yao)。

7、肝臟喜歡綠色食物。

研究發現，綠(lv)色(se)(se)(se)、白(bai)色(se)(se)(se)、淺藍色(se)(se)(se)有利(li)于減輕肝(gan)(gan)病患者(zhe)的(de)(de)(de)(de)心理緊張和對疾病的(de)(de)(de)(de)恐懼感(gan)。戶外綠(lv)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)樹蔭草坪、風平浪靜的(de)(de)(de)(de)湖水及幽(you)雅的(de)(de)(de)(de)綠(lv)色(se)(se)(se)環(huan)境，都能(neng)促進肝(gan)(gan)病患者(zhe)康復。在辦(ban)公桌上擺放(fang)一盆綠(lv)色(se)(se)(se)植物，裝修(xiu)時(shi)選擇(ze)淡雅的(de)(de)(de)(de)墻面顏色(se)(se)(se)，甚至多穿淡綠(lv)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)衣(yi)服，都有助于養肝(gan)(gan)。中(zhong)醫說：“青(qing)色入(ru)肝經”，綠色食物能(neng)(neng)有(you)益肝氣循環、代謝，還能(neng)(neng)消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能(neng)(neng)起到(dao)養肝護(hu)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青(qing)蘋果等。

根據以上(shang)幾種營養(yang)，結合養(yang)生(sheng)心得(de)，向大(da)家推薦(jian)了五大(da)護肝食物。小米等谷(gu)類食物是護肝首選，它富(fu)含豐富(fu)的蛋白質、維生(sheng)素E和B族維(wei)生素，護肝(gan)的同時還(huan)能夠保護胃黏膜。青蘋果具有養肝(gan)解毒的功效，維(wei)生素豐富，可(ke)以多吃(chi)。海帶的鈣含量(liang)是牛奶(nai)的10倍，含(han)有多(duo)種人體必需(xu)的(de)微(wei)量元素(su)，多(duo)吃(chi)對肝(gan)有益。肝(gan)是人體主要的(de)解(jie)毒器官，蘑菇等具有強解(jie)毒功(gong)能(neng)(neng)的(de)食物能(neng)(neng)對肝(gan)有很好的(de)保護(hu)作用。牛奶含(han)有優質蛋白質、人體易吸收的(de)乳糖(tang)與乳脂和(he)多(duo)種維生素(su)，是養肝(gan)的(de)天(tian)然美食。

此外，專(zhuan)家(jia)指出，除了營養，肝臟最(zui)需(xu)要的(de)還有好的(de)睡眠：肝膽(dan)在晚上(shang)11點開始進行(xing)新(xin)陳(chen)代謝(xie)，這時(shi)進入(ru)夢鄉能讓肝臟進行(xing)自(zi)我修復，將不良影(ying)響(xiang)降(jiang)到最低。每天喝足(zu)1000—1500毫升水(shui)，也能幫(bang)助肝(gan)(gan)(gan)臟排毒，大(da)大(da)減(jian)少代(dai)謝產物和(he)毒素(su)對肝(gan)(gan)(gan)臟的損害。要想使肝(gan)(gan)(gan)臟強健，還(huan)要學(xue)會抑制情(qing)緒，盡力做到心平氣(qi)和(he)、樂觀開朗(lang)、無(wu)憂無(wu)慮，以使肝(gan)(gan)(gan)氣(qi)正常生發(fa)、順調。吃完飯后靜坐10—30分鐘再(zai)運動(dong)，能保證肝(gan)臟(zang)代謝正常。

要保護肝(gan)臟，還要了解它(ta)最(zui)怕的(de)是什么。

肝臟最怕煙和酒(jiu)。尼(ni)古丁(ding)能對肝造成(cheng)傷害(hai)，而酒(jiu)精更是肝臟的“毒(du)(du)藥”。肝(gan)臟害怕(pa)生(sheng)活不規律，情緒不穩定。它害怕(pa)病(bing)毒(du)(du)侵害，因此(ci)定時(shi)接種甲、乙肝(gan)疫苗能有效保護肝(gan)臟。肝(gan)臟最怕(pa)垃(la)圾食品，過量油炸(zha)食物和咖(ka)啡因會(hui)增加肝(gan)臟負(fu)擔(dan)。

養肝護肝的食物忌諱

1、飲酒適量

喝酒(jiu)傷肝，想要擁有(you)健(jian)康的肝臟(zang)就需要適度飲(yin)酒(jiu)。如果工作上真(zhen)的有(you)避免不(bu)了的應酬，需要“飲酒(jiu)過度”，也應該在事后馬上為肝(gan)臟(zang)“解酒(jiu)消毒(du)”。

2、均衡膳食

不(bu)過(guo)分油(you)膩(ni)、不(bu)總是全素，做(zuo)到膳食(shi)均(jun)衡。要注意(yi)營養適量和(he)均(jun)衡，全面(mian)攝取(qu)身體所(suo)需的(de)(de)營養素，適當增加(jia)蛋白質和(he)維生素，才能為健康的(de)(de)肝臟打下(xia)堅實的(de)(de)基(ji)礎。日常(chang)生活中注意(yi)多吃一些養肝護肝的(de)(de)食(shi)物。

3、適度運動

為了(le)你(ni)的肝臟健康，再怎么忙你(ni)都(dou)必(bi)須做(zuo)到正(zheng)常作息，保證睡眠(mian)，適度運動。

4、保持心情

心(xin)情(qing)不好，第一(yi)個(ge)傷到的就是(shi)肝臟，保持好心(xin)情(qing)是(shi)擁有健(jian)康(kang)肝臟的前提。提高你(ni)的情(qing)商，適度(du)有效(xiao)地(di)舒(shu)(shu)緩壓力、發泄情(qing)緒，做到不抑郁、少憤怒(nu)、多舒(shu)(shu)暢(chang)。

5、觀察檢查

肝(gan)臟(zang)的有關檢查有肝(gan)臟(zang)功能、乙肝(gan)系(xi)列、丙肝(gan)抗體、肝(gan)臟(zang)的B超、甲(jia)胎蛋白等(deng)項(xiang)目，如果有必要可做(zuo)CT、核磁(ci)共振等(deng)檢(jian)查。

6、正常作息

根據傳統醫學的經脈(mo)行理論，凌晨1-3點為肝經時間，一定要睡覺才(cai)可養(yang)肝、排(pai)毒(du)。從(cong)現代的理論來看，晚上10點(dian)至凌晨2點為美容時間(jian)，如果這段 時間(jian)不(bu)睡覺，就會導致皮膚粗糙、容易疲勞、倦(juan)怠(dai)、常感口(kou)苦咽干、火氣(qi)大，甚至出現黑眼圈，有(you)礙美容。養肝、保肝的最(zui)好方法是晚上10點就寢，保證充足睡 眠。

7、科學求醫

得了病不要隨便自行購藥，一定要先看醫生，在醫生的指導下用藥比較安全。另外，肝病患者患其他疾病(bing)用藥時一定要(yao)告(gao)訴醫生自(zi)己肝臟(zang)的狀(zhuang)況。