什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅(mei)花(hua)鹿(lu)的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿(lu)的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工后，陰干(gan)或(huo)烘(hong)干(gan)。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花(hua)鹿茸，呈圓柱狀分枝(zhi)，具一個分枝(zhi)者習稱(cheng)“二(er)杠”，主(zhu)枝(zhi)習稱(cheng)“大挺(ting)”，長17～20cm，鋸口直徑(jing)4～5cm，離鋸口約(yue)1cm處分出側枝(zhi)，習稱(cheng)“門莊”，長9～15cm，直徑(jing)較(jiao)(jiao)(jiao)大挺(ting)略細(xi)。外皮(pi)(pi)紅(hong)棕色(se)或棕色(se)，多(duo)光潤，表面密(mi)生(sheng)紅(hong)黃色(se)或棕黃色(se)細(xi)茸毛，上端(duan)較(jiao)(jiao)(jiao)密(mi)，下端(duan)較(jiao)(jiao)(jiao)疏(shu)；分岔間具1條灰黑色(se)筋(jin)脈，皮(pi)(pi)茸緊貼(tie)。鋸口黃白色(se)，外圍無骨質，中部密(mi)布細(xi)孔。體輕。氣微(wei)腥，味微(wei)咸。具二(er)個分枝(zhi)者，習稱(cheng)“三岔”，大挺(ting)長23～33cm，直徑(jing)較(jiao)(jiao)(jiao)二(er)杠細(xi)，略呈弓形，微(wei)扁(bian)，枝(zhi)端(duan)略尖，下部多(duo)有縱棱筋(jin)及突(tu)起疙(ge)瘩；皮(pi)(pi)紅(hong)黃色(se)，茸毛較(jiao)(jiao)(jiao)稀而(er)粗。

二(er)茬茸與頭(tou)茬茸相似，但挺長而不(bu)圓或下(xia)粗上細，下(xia)部有縱棱筋。皮灰黃色(se)，茸毛較粗糙，鋸口(kou)外(wai)轉多已(yi)骨化。體較重(zhong)。無腥氣(qi)。

馬(ma)鹿茸，較(jiao)花(hua)(hua)鹿茸粗大，分(fen)枝較(jiao)多，側(ce)枝一個者(zhe)習(xi)稱“單門(men)”，二個者(zhe)習(xi)稱“蓮花(hua)(hua)”，三(san)個者(zhe)習(xi)稱“三(san)岔”，四(si)個者(zhe)習(xi)稱“四(si)岔”或(huo)更多。按產地分(fen)為“東馬(ma)鹿茸”和“西馬(ma)鹿茸”。

東(dong)馬鹿茸“單門”大(da)挺(ting)(ting)長(chang)25～27cm，直徑約3cm。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或(huo)灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密(mi)布(bu)細孔，質嫩；“蓮花”大(da)挺(ting)(ting)長(chang)可達33cm，下部有棱筋，鋸口面蜂(feng)窩狀小孔稍(shao)大(da)；“三岔(cha)”皮色深，質較老；“四岔(cha)”茸毛粗而稀(xi)，大(da)挺(ting)(ting)下部具棱筋及疙瘩(da)，分枝頂(ding)端多無毛，習稱“捻(nian)頭”。

西(xi)馬鹿(lu)茸，大(da)挺(ting)多(duo)(duo)不(bu)圓(yuan)，頂端圓(yuan)扁不(bu)一，長30～100cm。表面有棱，多(duo)(duo)抽縮干癟，分枝較(jiao)長且彎曲，茸毛粗長，灰色(se)或黑灰色(se)。鋸口色(se)較(jiao)深(shen)，常見骨質。氣(qi)腥臭，味咸。