什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅(mei)花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬(ma)鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工后，陰(yin)干或烘(hong)干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花(hua)鹿茸(rong)，呈圓(yuan)柱(zhu)狀分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)，具(ju)一個分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)者(zhe)習稱(cheng)“二(er)杠”，主枝(zhi)(zhi)習稱(cheng)“大(da)挺(ting)”，長(chang)(chang)17～20cm，鋸(ju)(ju)口直(zhi)徑(jing)4～5cm，離鋸(ju)(ju)口約1cm處分(fen)(fen)出側(ce)枝(zhi)(zhi)，習稱(cheng)“門莊”，長(chang)(chang)9～15cm，直(zhi)徑(jing)較大(da)挺(ting)略細。外皮(pi)紅棕色或棕色，多(duo)(duo)光潤，表(biao)面密生(sheng)紅黃色或棕黃色細茸(rong)毛，上端(duan)較密，下端(duan)較疏(shu)；分(fen)(fen)岔間具(ju)1條灰黑色筋脈，皮(pi)茸(rong)緊貼。鋸(ju)(ju)口黃白色，外圍無骨質，中部(bu)密布(bu)細孔(kong)。體輕。氣微腥，味(wei)微咸。具(ju)二(er)個分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)者(zhe)，習稱(cheng)“三岔”，大(da)挺(ting)長(chang)(chang)23～33cm，直(zhi)徑(jing)較二(er)杠細，略呈弓形(xing)，微扁(bian)，枝(zhi)(zhi)端(duan)略尖，下部(bu)多(duo)(duo)有縱棱筋及(ji)突起疙瘩；皮(pi)紅黃色，茸(rong)毛較稀而粗。

二茬茸(rong)與頭茬茸(rong)相(xiang)似，但挺長而不圓或下粗(cu)上細，下部有縱棱筋。皮灰黃色，茸(rong)毛(mao)較粗(cu)糙，鋸口外(wai)轉多已(yi)骨化。體較重。無腥氣。

馬(ma)鹿(lu)茸，較花鹿(lu)茸粗大，分枝較多，側枝一(yi)個(ge)者(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“單門”，二個(ge)者(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“蓮(lian)花”，三個(ge)者(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“三岔(cha)”，四個(ge)者(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“四岔(cha)”或更多。按產地分為(wei)“東馬(ma)鹿(lu)茸”和“西馬(ma)鹿(lu)茸”。

東(dong)馬鹿茸(rong)“單門”大挺(ting)長25～27cm，直徑(jing)約(yue)3cm。外皮(pi)灰(hui)黑(hei)色(se)，茸(rong)毛灰(hui)褐(he)色(se)或灰(hui)黃色(se)，鋸口面(mian)外皮(pi)較厚，灰(hui)黑(hei)色(se)，中部密布(bu)細孔，質嫩；“蓮花”大挺(ting)長可達33cm，下部有棱筋，鋸口面(mian)蜂窩狀小孔稍大；“三岔(cha)”皮(pi)色(se)深，質較老；“四(si)岔(cha)”茸(rong)毛粗而(er)稀(xi)，大挺(ting)下部具棱筋及疙瘩，分枝頂(ding)端多(duo)無毛，習稱“捻頭”。

西(xi)馬(ma)鹿茸(rong)，大挺多(duo)不圓，頂端圓扁不一(yi)，長(chang)30～100cm。表(biao)面有棱(leng)，多(duo)抽縮干癟，分枝較(jiao)長(chang)且彎曲，茸(rong)毛粗長(chang)，灰色或(huo)黑(hei)灰色。鋸口色較(jiao)深，常見(jian)骨質。氣腥臭，味(wei)咸。