什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工(gong)后，陰干或烘干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花鹿茸(rong)，呈圓柱(zhu)狀分(fen)枝(zhi)(zhi)，具一個(ge)(ge)分(fen)枝(zhi)(zhi)者習稱“二(er)杠”，主枝(zhi)(zhi)習稱“大挺(ting)”，長(chang)17～20cm，鋸口(kou)直徑4～5cm，離鋸口(kou)約1cm處分(fen)出(chu)側(ce)枝(zhi)(zhi)，習稱“門(men)莊”，長(chang)9～15cm，直徑較(jiao)(jiao)(jiao)大挺(ting)略細(xi)。外(wai)皮(pi)(pi)紅(hong)(hong)棕色(se)或(huo)棕色(se)，多光潤，表面密(mi)生紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)或(huo)棕黃(huang)色(se)細(xi)茸(rong)毛，上端較(jiao)(jiao)(jiao)密(mi)，下(xia)端較(jiao)(jiao)(jiao)疏(shu)；分(fen)岔間具1條(tiao)灰黑色(se)筋脈，皮(pi)(pi)茸(rong)緊貼(tie)。鋸口(kou)黃(huang)白色(se)，外(wai)圍無(wu)骨質，中部(bu)密(mi)布細(xi)孔。體輕。氣微(wei)腥，味微(wei)咸(xian)。具二(er)個(ge)(ge)分(fen)枝(zhi)(zhi)者，習稱“三岔”，大挺(ting)長(chang)23～33cm，直徑較(jiao)(jiao)(jiao)二(er)杠細(xi)，略呈弓(gong)形，微(wei)扁，枝(zhi)(zhi)端略尖，下(xia)部(bu)多有縱(zong)棱筋及突起疙瘩；皮(pi)(pi)紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)，茸(rong)毛較(jiao)(jiao)(jiao)稀而粗。

二茬(cha)茸(rong)與頭茬(cha)茸(rong)相似，但(dan)挺長而不圓或下粗上細(xi)，下部有縱棱筋(jin)。皮灰黃色，茸(rong)毛較粗糙，鋸口外轉(zhuan)多已骨化。體較重。無腥氣。

馬鹿(lu)茸(rong)，較(jiao)花鹿(lu)茸(rong)粗大，分枝較(jiao)多(duo)，側枝一個者(zhe)習(xi)稱“單門”，二個者(zhe)習(xi)稱“蓮花”，三(san)個者(zhe)習(xi)稱“三(san)岔”，四(si)個者(zhe)習(xi)稱“四(si)岔”或更多(duo)。按產地(di)分為“東馬鹿(lu)茸(rong)”和(he)“西(xi)馬鹿(lu)茸(rong)”。

東馬鹿茸“單門”大(da)挺長(chang)25～27cm，直徑約3cm。外皮灰(hui)黑(hei)色，茸毛(mao)(mao)灰(hui)褐色或灰(hui)黃(huang)色，鋸(ju)口面(mian)外皮較厚(hou)，灰(hui)黑(hei)色，中部(bu)密(mi)布(bu)細(xi)孔(kong)，質嫩；“蓮花”大(da)挺長(chang)可達33cm，下部(bu)有棱筋(jin)，鋸(ju)口面(mian)蜂窩狀小孔(kong)稍(shao)大(da)；“三岔”皮色深(shen)，質較老；“四岔”茸毛(mao)(mao)粗而稀，大(da)挺下部(bu)具棱筋(jin)及疙(ge)瘩，分(fen)枝頂端多無毛(mao)(mao)，習稱“捻(nian)頭”。

西馬鹿茸(rong)，大挺多(duo)不(bu)圓(yuan)，頂端(duan)圓(yuan)扁不(bu)一，長30～100cm。表面有棱，多(duo)抽縮干(gan)癟，分枝較(jiao)長且彎曲，茸(rong)毛粗(cu)長，灰色或黑灰色。鋸口(kou)色較(jiao)深，常見骨(gu)質。氣腥臭，味咸。