《神農本草經》認為(wei)，人參能“補(bu)五臟，安精神，定(ding)魂(hun)魄，止驚悸(ji)，除邪(xie)氣，明(ming)目開心益智。久服輕身延年”。現代研(yan)究發現，它(ta)還具有抗(kang)氧化、抗(kang)衰老、抗(kang)疲勞、保(bao)肝(gan)、調節心血(xue)管功能、興奮造血(xue)系統功能等作(zuo)用。參吃的方式很(hen)多(duo)，如燉湯(tang)、泡茶、泡酒(jiu)等。但是不(bu)宜用量過大和長期服用。

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枸杞子有類似人參的(de)“適應原樣”作(zuo)用(yong),且能(neng)抗動脈硬(ying)化、降低血糖、促進(jin)肝細胞新生(sheng)等作用,服之(zhi)有增強體質(zhi),延緩(huan)衰老之功效(xiao)。《神農本草經》稱(cheng)枸(gou)杞子“久服堅筋骨,輕(qing)身不老,耐(nai)寒暑(shu)”。將(jiang)堅果混(hun)在一起(qi)作(zuo)為零食吃。這(zhe)種食用方法(fa)雖然簡單，但(dan)比泡酒、燉湯的吸收效果更好。

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紅棗富含(han)蛋白質、脂肪、糖(tang)類、維(wei)生素和(he)礦物(wu)質等營養成(cheng)分，紅棗的功(gong)效(xiao)與作用(yong)具有(you)補中(zhong)益(yi)氣(qi)、養血安神(shen)，幫助(zhu)人體(ti)有(you)效(xiao)的改善血液(ye)循環、增強骨髓造血功(gong)能。鮮棗維(wei)生素含(han)量(liang)更(geng)豐富；干棗雖(sui)然維(wei)生素含(han)量(liang)下(xia)降，但鐵(tie)含(han)量(liang)升高，營養更(geng)易吸收，從而起到抗(kang)氧化效(xiao)果。月經期出現眼(yan)腫或(huo)腳腫和(he)有(you)糖(tang)尿病和(he)人群不適合(he)服(fu)食紅棗。

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