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1、看顏(yan)(yan)色(se)：漂(piao)白過的(de)(de)(de)(de)(de)蓮子其實很(hen)容易(yi)識(shi)別的(de)(de)(de)(de)(de)，如果一(yi)眼看上去就是泛白的(de)(de)(de)(de)(de)，所有的(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)都很(hen)均(jun)勻，視(shi)覺上特別漂(piao)亮，那么就一(yi)定是經(jing)過漂(piao)白處理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)。真正天然的(de)(de)(de)(de)(de)、上好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白過的(de)(de)(de)(de)(de)其實顏(yan)(yan)色(se)是有點帶黃色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)子要有(you)足夠的(de)(de)干(gan)燥度(du)才能長時間保存(cun)，很干(gan)的(de)(de)蓮(lian)子抓起來(lai)，有(you)清(qing)脆的(de)(de)響聲(sheng)，而(er)不夠干(gan)的(de)(de)蓮(lian)子則是悶(men)悶(men)的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看產地(di)：在我(wo)國(guo)蓮(lian)(lian)(lian)子的種(zhong)植(zhi)地(di)很(hen)廣，哪里產的蓮(lian)(lian)(lian)子比較好呢？除了湖(hu)南湘潭(tan)的湘蓮(lian)(lian)(lian)、福建建寧(ning)的建蓮(lian)(lian)(lian)、浙江武義的宣(xuan)蓮(lian)(lian)(lian)三(san)大(da)名蓮(lian)(lian)(lian)外(wai)，還有廣昌白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、石城白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)(lian)(lian)子等都很(hen)不(bu)錯。

4、選白蓮(lian)還是紅蓮(lian)：白蓮(lian)呈現出自然的白色，或是略帶米黃，顆粒(li)比較大，有著滋(zi)陰補虛、潤(run)肺止咳(ke)等調理功效。而紅蓮(lian)的顏色是淡粉色，味甘性平，是補血非常好的食材，對于臉色蒼白無(wu)血色的女性是很好的保養(yang)品。