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1、看顏(yan)色(se)：漂(piao)白(bai)(bai)過的(de)蓮(lian)子其實很(hen)容易識別的(de)，如果一眼看上去(qu)就是(shi)泛(fan)白(bai)(bai)的(de)，所有(you)的(de)顏(yan)色(se)都很(hen)均勻，視覺上特別漂(piao)亮，那么就一定(ding)是(shi)經過漂(piao)白(bai)(bai)處(chu)理的(de)。真(zhen)正天(tian)然的(de)、上好的(de)蓮(lian)子，未經漂(piao)白(bai)(bai)過的(de)其實顏(yan)色(se)是(shi)有(you)點帶黃(huang)色(se)的(de)。

2、聽聲音：蓮子要有(you)足夠的(de)(de)(de)干燥度才能(neng)長(chang)時(shi)間保(bao)存，很干的(de)(de)(de)蓮子抓起來，有(you)清(qing)脆的(de)(de)(de)響聲，而不夠干的(de)(de)(de)蓮子則是悶悶的(de)(de)(de)聲音。

3、看產(chan)地(di)：在我國蓮子的種植地(di)很(hen)廣，哪里產(chan)的蓮子比(bi)較好呢？除了湖南湘潭的湘蓮、福建(jian)建(jian)寧的建(jian)蓮、浙(zhe)江(jiang)武義的宣(xuan)蓮三大名蓮外，還有廣昌白蓮、里葉白蓮、石城(cheng)白蓮、洪湖蓮子等都很(hen)不錯。

4、選(xuan)白蓮還是紅蓮：白蓮呈現出自然(ran)的(de)(de)白色(se)(se)(se)，或是略帶米(mi)黃，顆粒比較(jiao)大，有著滋陰補虛(xu)、潤肺止咳等(deng)調(diao)理功效。而紅蓮的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)是淡(dan)粉(fen)色(se)(se)(se)，味(wei)甘性平，是補血非常好(hao)的(de)(de)食材，對(dui)于臉色(se)(se)(se)蒼白無血色(se)(se)(se)的(de)(de)女性是很好(hao)的(de)(de)保養品。