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1、看(kan)(kan)顏(yan)色：漂白過的(de)蓮子其實很容易識別的(de)，如果一眼看(kan)(kan)上去就(jiu)(jiu)是泛白的(de)，所(suo)有的(de)顏(yan)色都很均勻，視覺上特別漂亮，那么就(jiu)(jiu)一定是經過漂白處理的(de)。真正天然的(de)、上好的(de)蓮子，未經漂白過的(de)其實顏(yan)色是有點帶黃色的(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)子要有足夠的(de)(de)干(gan)燥度才能(neng)長時間保(bao)存，很干(gan)的(de)(de)蓮(lian)子抓起(qi)來，有清脆的(de)(de)響(xiang)聲(sheng)，而不夠干(gan)的(de)(de)蓮(lian)子則(ze)是(shi)悶悶的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看產(chan)地：在我國蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)種(zhong)植地很廣，哪里產(chan)的(de)蓮(lian)(lian)子(zi)比(bi)較好(hao)呢？除了湖(hu)南湘(xiang)潭的(de)湘(xiang)蓮(lian)(lian)、福建(jian)建(jian)寧的(de)建(jian)蓮(lian)(lian)、浙(zhe)江武(wu)義的(de)宣蓮(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)外，還有廣昌白蓮(lian)(lian)、里葉白蓮(lian)(lian)、石城白蓮(lian)(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)(lian)子(zi)等都很不錯。

4、選(xuan)白(bai)蓮還是(shi)(shi)紅蓮：白(bai)蓮呈現(xian)出自然的白(bai)色(se)，或是(shi)(shi)略帶(dai)米黃，顆粒比較大(da)，有(you)著滋陰補(bu)虛(xu)、潤肺止咳等調理功效。而紅蓮的顏色(se)是(shi)(shi)淡(dan)粉色(se)，味甘性平，是(shi)(shi)補(bu)血非(fei)常好的食材(cai)，對于臉色(se)蒼白(bai)無血色(se)的女性是(shi)(shi)很好的保(bao)養品(pin)。