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1、看顏(yan)色(se)：漂(piao)(piao)白(bai)過的(de)蓮子其實很(hen)(hen)容易識別的(de)，如果(guo)一眼看上去就是(shi)(shi)(shi)泛白(bai)的(de)，所有的(de)顏(yan)色(se)都很(hen)(hen)均勻，視覺上特(te)別漂(piao)(piao)亮，那么就一定(ding)是(shi)(shi)(shi)經過漂(piao)(piao)白(bai)處理的(de)。真正天然的(de)、上好的(de)蓮子，未經漂(piao)(piao)白(bai)過的(de)其實顏(yan)色(se)是(shi)(shi)(shi)有點帶黃色(se)的(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)子(zi)要有足夠的(de)(de)干燥度才能長時(shi)間保存(cun)，很干的(de)(de)蓮(lian)子(zi)抓起來(lai)，有清脆的(de)(de)響聲(sheng)，而不夠干的(de)(de)蓮(lian)子(zi)則是(shi)悶悶的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看(kan)產地：在我(wo)國蓮(lian)子的(de)(de)種植地很(hen)廣，哪里(li)產的(de)(de)蓮(lian)子比較好呢？除了湖(hu)南(nan)湘潭的(de)(de)湘蓮(lian)、福建(jian)建(jian)寧(ning)的(de)(de)建(jian)蓮(lian)、浙江武義(yi)的(de)(de)宣蓮(lian)三大名(ming)蓮(lian)外，還有廣昌白蓮(lian)、里(li)葉白蓮(lian)、石城白蓮(lian)、洪(hong)湖(hu)蓮(lian)子等都很(hen)不錯(cuo)。

4、選(xuan)白蓮還是(shi)紅蓮：白蓮呈現出(chu)自然的(de)白色(se)，或是(shi)略帶米(mi)黃，顆粒比較大，有著(zhu)滋(zi)陰補虛、潤肺止咳等調理功效(xiao)。而紅蓮的(de)顏色(se)是(shi)淡粉色(se)，味甘性(xing)平，是(shi)補血(xue)非常好的(de)食材，對于(yu)臉色(se)蒼白無(wu)血(xue)色(se)的(de)女性(xing)是(shi)很好的(de)保(bao)養品。