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1、看(kan)顏色(se)：漂(piao)白(bai)過(guo)(guo)的(de)蓮子其實很容易(yi)識別(bie)的(de)，如果一(yi)眼(yan)看(kan)上去就(jiu)是泛(fan)白(bai)的(de)，所有的(de)顏色(se)都很均(jun)勻，視覺(jue)上特別(bie)漂(piao)亮，那么(me)就(jiu)一(yi)定是經(jing)(jing)過(guo)(guo)漂(piao)白(bai)處理的(de)。真正天然的(de)、上好的(de)蓮子，未經(jing)(jing)漂(piao)白(bai)過(guo)(guo)的(de)其實顏色(se)是有點帶(dai)黃(huang)色(se)的(de)。

2、聽聲(sheng)(sheng)音(yin)：蓮子(zi)要有(you)足夠的(de)干(gan)燥度才能長(chang)時間保存(cun)，很干(gan)的(de)蓮子(zi)抓起來(lai)，有(you)清脆的(de)響聲(sheng)(sheng)，而(er)不夠干(gan)的(de)蓮子(zi)則是悶悶的(de)聲(sheng)(sheng)音(yin)。

3、看產地(di)：在我國(guo)蓮子的(de)種植地(di)很(hen)廣，哪里產的(de)蓮子比較好呢？除了湖南湘潭的(de)湘蓮、福建建寧的(de)建蓮、浙江武義的(de)宣蓮三大名(ming)蓮外(wai)，還有廣昌白蓮、里葉白蓮、石(shi)城白蓮、洪湖蓮子等都很(hen)不錯。

4、選(xuan)白蓮(lian)還是紅(hong)蓮(lian)：白蓮(lian)呈(cheng)現出自然的白色(se)，或是略(lve)帶(dai)米黃，顆粒比較大(da)，有著滋陰補虛、潤肺(fei)止咳(ke)等調理(li)功效。而紅(hong)蓮(lian)的顏(yan)色(se)是淡粉色(se)，味甘性(xing)平(ping)，是補血(xue)非常(chang)好的食材，對于臉色(se)蒼白無血(xue)色(se)的女性(xing)是很好的保養品(pin)。