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1、看顏(yan)色(se)：漂(piao)白過的(de)蓮子其實很容易(yi)識別的(de)，如(ru)果一(yi)眼(yan)看上(shang)(shang)去就是泛白的(de)，所有的(de)顏(yan)色(se)都很均勻，視覺上(shang)(shang)特別漂(piao)亮，那么(me)就一(yi)定是經(jing)過漂(piao)白處理的(de)。真(zhen)正天然的(de)、上(shang)(shang)好的(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白過的(de)其實顏(yan)色(se)是有點帶黃色(se)的(de)。

2、聽聲音：蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)要有(you)足夠的干燥度才(cai)能長時間保存，很干的蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)抓起來，有(you)清脆的響聲，而(er)不夠干的蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)則是悶(men)悶(men)的聲音。

3、看產地：在我國蓮(lian)(lian)子的種植地很廣，哪里產的蓮(lian)(lian)子比較(jiao)好呢？除了湖南湘(xiang)潭的湘(xiang)蓮(lian)(lian)、福建建寧的建蓮(lian)(lian)、浙(zhe)江武義的宣蓮(lian)(lian)三(san)大名蓮(lian)(lian)外，還(huan)有廣昌白蓮(lian)(lian)、里葉(xie)白蓮(lian)(lian)、石城(cheng)白蓮(lian)(lian)、洪湖蓮(lian)(lian)子等都很不錯。

4、選白蓮(lian)(lian)(lian)還是(shi)紅(hong)蓮(lian)(lian)(lian)：白蓮(lian)(lian)(lian)呈現出自然(ran)的(de)(de)白色，或是(shi)略帶(dai)米黃，顆粒比(bi)較大，有(you)著滋陰補虛、潤肺止咳(ke)等調理功效。而紅(hong)蓮(lian)(lian)(lian)的(de)(de)顏色是(shi)淡粉色，味甘(gan)性平，是(shi)補血非常好的(de)(de)食材，對于臉色蒼白無(wu)血色的(de)(de)女性是(shi)很好的(de)(de)保養品(pin)。