1、看顏色：漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)(de)蓮(lian)子其實很容易(yi)識別的(de)(de)，如果一(yi)眼看上去就是泛白(bai)的(de)(de)，所(suo)有的(de)(de)顏色都很均勻，視覺上特別漂(piao)亮，那(nei)么(me)就一(yi)定是經過(guo)漂(piao)白(bai)處(chu)理的(de)(de)。真正天然的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮(lian)子，未經漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)(de)其實顏色是有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)(lian)子要(yao)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)(de)干(gan)燥度才(cai)能長(chang)時間保存，很干(gan)的(de)(de)蓮(lian)(lian)子抓(zhua)起來，有(you)清脆的(de)(de)響聲(sheng)，而不(bu)夠(gou)干(gan)的(de)(de)蓮(lian)(lian)子則是悶悶的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看(kan)產地：在(zai)我國蓮子(zi)的(de)種植地很廣，哪里(li)產的(de)蓮子(zi)比較好呢？除了(le)湖南湘(xiang)潭的(de)湘(xiang)蓮、福(fu)建建寧的(de)建蓮、浙江武(wu)義的(de)宣蓮三(san)大名蓮外，還有廣昌白(bai)蓮、里(li)葉白(bai)蓮、石城白(bai)蓮、洪湖蓮子(zi)等都很不錯(cuo)。

4、選(xuan)白(bai)蓮(lian)還是(shi)(shi)紅(hong)蓮(lian)：白(bai)蓮(lian)呈現出自然的(de)白(bai)色(se)，或(huo)是(shi)(shi)略帶米黃，顆粒比較(jiao)大，有(you)著(zhu)滋陰補(bu)虛(xu)、潤肺止咳等調理(li)功效。而紅(hong)蓮(lian)的(de)顏色(se)是(shi)(shi)淡粉色(se)，味(wei)甘性平，是(shi)(shi)補(bu)血非常好(hao)的(de)食材(cai)，對(dui)于(yu)臉色(se)蒼白(bai)無血色(se)的(de)女(nv)性是(shi)(shi)很好(hao)的(de)保養(yang)品。