1、看顏(yan)(yan)色：漂(piao)(piao)白(bai)過(guo)(guo)的(de)蓮(lian)子其(qi)實(shi)很(hen)容易識別的(de)，如果一(yi)(yi)眼(yan)看上去就(jiu)是泛(fan)白(bai)的(de)，所(suo)有的(de)顏(yan)(yan)色都很(hen)均勻，視(shi)覺上特別漂(piao)(piao)亮(liang)，那么就(jiu)一(yi)(yi)定(ding)是經過(guo)(guo)漂(piao)(piao)白(bai)處理的(de)。真(zhen)正(zheng)天然(ran)的(de)、上好的(de)蓮(lian)子，未(wei)經漂(piao)(piao)白(bai)過(guo)(guo)的(de)其(qi)實(shi)顏(yan)(yan)色是有點(dian)帶黃(huang)色的(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮子(zi)要有足(zu)夠(gou)的(de)(de)干燥度才能(neng)長時間保存，很干的(de)(de)蓮子(zi)抓起來，有清脆的(de)(de)響聲(sheng)，而不夠(gou)干的(de)(de)蓮子(zi)則是(shi)悶(men)悶(men)的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看(kan)產地：在我國蓮(lian)子的(de)(de)種植地很(hen)廣，哪(na)里(li)產的(de)(de)蓮(lian)子比較好呢？除了湖南(nan)湘潭的(de)(de)湘蓮(lian)、福建建寧的(de)(de)建蓮(lian)、浙江武義的(de)(de)宣蓮(lian)三大名蓮(lian)外，還有廣昌白蓮(lian)、里(li)葉(xie)白蓮(lian)、石(shi)城白蓮(lian)、洪湖蓮(lian)子等都(dou)很(hen)不錯。

4、選白(bai)蓮還是(shi)(shi)紅(hong)蓮：白(bai)蓮呈現出自然(ran)的(de)(de)白(bai)色，或是(shi)(shi)略帶米黃，顆粒比較(jiao)大，有(you)著滋陰補(bu)虛、潤肺(fei)止咳等調理功(gong)效。而紅(hong)蓮的(de)(de)顏色是(shi)(shi)淡粉色，味甘性平，是(shi)(shi)補(bu)血(xue)非(fei)常好的(de)(de)食材，對于臉色蒼白(bai)無血(xue)色的(de)(de)女性是(shi)(shi)很(hen)好的(de)(de)保養品(pin)。