【白蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)和(he)(he)紅蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)】白蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)和(he)(he)紅蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)的區別 紅蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)好還是白蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)好

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白蓮子(zi)和(he)紅(hong)蓮子介紹

蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子。

白蓮子是子蓮(lian)的(de)一個品種。白(bai)蓮(lian)以色白(bai)、粒大、味甘、清香、營(ying)養豐(feng)富、藥用價值(zhi)高(gao)、燉煮(zhu)易爛(lan)、湯清肉綿(mian)的(de)特色而聞名。白(bai)蓮(lian)具有廣泛的(de)藥用價值(zhi)，是傳(chuan)統的(de)滋補保健食品。白(bai)蓮(lian)有(you)強胃健脾，潤肺養(yang)心，滋陰補血(xue)，固精益腎的(de)功能。白(bai)蓮(lian)具有(you)廣泛的(de)藥用(yong)(yong)價值，是傳統(tong)的(de)滋補保健食品。一(yi)般用(yong)(yong)于潤肺止(zhi)咳(ke)的(de)多。

紅蓮子是歐(ou)亞種，原產中國(guo)。1963年山東(dong)葡萄(tao)試(shi)驗站(zhan)（現山東(dong)省釀(niang)酒葡萄(tao)科學研究所）用玫瑰香為母本，葡萄(tao)園皇后為父本雜交育成，1976年定名(ming)。山東(dong)、江蘇等地有少量栽培。

紅蓮子果實紫紅色，長橢圓形。平均粒(li)重5克。果穗大(da)，圓錐形，平均穗重500克左(zuo)右。功效與白蓮類似，差別不(bu)是很大(da)！只是品種不(bu)同而已(yi)，營養都差不(bu)多(duo)(duo)，中醫認為(wei)紅蓮補血作用較大(da)。一般用于養心安(an)神的比較多(duo)(duo)。

紅蓮子與白蓮子區別(bie)

市面上(shang)多分為兩種顏色(se)的蓮(lian)子(zi)(zi)，白色(se)和紅(hong)色(se)。兩者有(you)關系，紅(hong)蓮(lian)子(zi)(zi)是蓮(lian)子(zi)(zi)成熟后(hou)從蓮(lian)蓬中取出來，除去果(guo)皮干燥(zao)后(hou)即(ji)成，而紅(hong)蓮(lian)子(zi)(zi)經(jing)過加(jia)工去皮后(hou)就(jiu)成為白蓮(lian)子(zi)(zi)。

從營養成(cheng)分上看(kan)，紅白(bai)蓮子相差無幾，都富(fu)含人體所需的蛋白(bai)質、碳(tan)水化合物及(ji)鈣、磷、鐵及(ji)多種維生素等營養元(yuan)素，是老幼(you)皆宜的食品(pin)；

從(cong)藥(yao)用角度來看，白蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等(deng)功效，可用于體質(zhi)虛(xu)(xu)弱(ruo)或病后產后脾胃虛(xu)(xu)弱(ruo)、心煩(fan)易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛(xu)(xu)腰酸、白帶增多、男子腎氣虛(xu)(xu)之遺精等(deng)病癥。

紅(hong)蓮子(zi)更(geng)多(duo)用于補血養顏，而白蓮子(zi)則在(zai)補氣上(shang)稍(shao)勝一(yi)籌；口(kou)(kou)感(gan)上(shang)白蓮子(zi)煮后軟而糯，清香可(ke)口(kou)(kou)，紅(hong)蓮子(zi)則不易煮爛，肉質較(jiao)硬且(qie)稍(shao)澀。

在挑選蓮子(zi)(zi)時(shi)，以個(ge)大(da)、飽滿(man)、無皺、整齊者為(wei)佳(jia)，變(bian)黃發霉的蓮子(zi)(zi)不要(yao)食用。

紅蓮(lian)子好(hao)還是(shi)白蓮(lian)子好(hao)

其實，無論是(shi)紅蓮(lian)(lian)子(zi)還是(shi)白蓮(lian)(lian)子(zi)，它們都(dou)是(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)加工(gong)產品，功(gong)(gong)效都(dou)是(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)本身的(de)功(gong)(gong)效作用。促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jing)傳(chuan)導性(xing)，鎮靜神經(jing)，維持肌肉的(de)伸縮性(xing)和心跳的(de)節律等(deng)(deng)作用，對治療神經(jing)衰弱、慢(man)性(xing)胃炎、消化不良、高(gao)血壓等(deng)(deng)也有(you)一(yi)定功(gong)(gong)效。這(zhe)都(dou)是(shi)源(yuan)于蓮(lian)(lian)子(zi)本身所含有(you)的(de)營養(yang)物質形成的(de)。

前(qian)面已經提到(dao)，白蓮(lian)(lian)(lian)子是(shi)紅蓮(lian)(lian)(lian)子進一步加工去(qu)皮后得到(dao)的，從營養價值上，兩者(zhe)相差(cha)無幾(ji)，都是(shi)具有(you)造成各(ge)種功(gong)效作用的豐富的營養物質。只是(shi)紅蓮(lian)(lian)(lian)子更(geng)多(duo)用于補血(xue)養顏，白蓮(lian)(lian)(lian)子就更(geng)多(duo)用于補氣。從食(shi)用口(kou)感(gan)上白蓮(lian)(lian)(lian)子煮(zhu)后軟而(er)糯，清香可口(kou)，紅蓮(lian)(lian)(lian)子則不易煮(zhu)爛，肉(rou)質較硬且稍(shao)澀。

蓮子的功效與作用

蓮子中的(de)鈣、磷和鉀含量(liang)非常豐(feng)富(fu)，每公斤蓮子中含有(you)(you)(you)蛋白質81.3克(ke)(ke)(ke)，脂肪9.8克(ke)(ke)(ke)，糖304毫克(ke)(ke)(ke)，鈣436毫克(ke)(ke)(ke)，磷1.397毫克(ke)(ke)(ke)，鐵31.4毫克(ke)(ke)(ke)，還含有(you)(you)(you)其他多種維(wei)生素、微量(liang)元素、荷(he)葉堿等(deng)物質，除可以構成(cheng)骨骼和牙(ya)齒(chi)的(de)成(cheng)分外，還有(you)(you)(you)促(cu)進(jin)凝血，使某(mou)些酶活化(hua)，維(wei)持神經傳導性，鎮靜神經，維(wei)持肌肉(rou)的(de)伸縮性和心(xin)跳的(de)節律等(deng)作(zuo)(zuo)用。對(dui)治療神經衰弱、慢(man)性胃炎、消化(hua)不良、高血壓等(deng)也有(you)(you)(you)一定功效。豐(feng)富(fu)的(de)磷還是細胞核(he)蛋白的(de)主要組成(cheng)部分，幫(bang)助機體進(jin)行蛋白質、脂肪、糖類代(dai)謝，并維(wei)持酸(suan)堿平(ping)衡(heng)，對(dui)精子的(de)形成(cheng)也有(you)(you)(you)重要作(zuo)(zuo)用。

蓮子有(you)養心(xin)(xin)(xin)安詳的(de)功(gong)效。中老年人特別是腦(nao)力勞動者(zhe)經常(chang)食用，可(ke)(ke)(ke)以(yi)健腦(nao)，增強記憶力，提高(gao)工作效率(lv)，并(bing)能預防(fang)老年癡呆的(de)發(fa)生。蓮(lian)子(zi)中央(yang)綠(lv)色的(de)芯(xin)，稱蓮(lian)子(zi)芯(xin)，含有(you)蓮(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、異蓮(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)等多(duo)種(zhong)生物堿(jian)，味道極苦(ku)，有(you)清(qing)熱瀉(xie)火之功(gong)能，還(huan)有(you)顯著的(de)強心(xin)(xin)(xin)作用，能擴張(zhang)外周血(xue)管，降低血(xue)壓。可(ke)(ke)(ke)以(yi)治療口舌生瘡，并(bing)有(you)助于睡眠。用作補益(yi)藥，補脾止瀉(xie)，益(yi)腎澀精，養心(xin)(xin)(xin)安神。可(ke)(ke)(ke)治療脾虛(xu)久瀉(xie)、瀉(xie)久痢(li)、腎虛(xu)遺(yi)精、滑泄、小便不禁(jin)、婦人崩漏(lou)帶下、心(xin)(xin)(xin)神不寧、驚悸、不眠。