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一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的芳香味，薄而均勻，有光澤，以干燥、無沙(sha)礫為宜。

二、紫菜和海苔有什么區別

海苔(tai)(tai)和(he)紫(zi)菜(cai)是(shi)(shi)兩(liang)種(zhong)常見的(de)海產品，都是(shi)(shi)低脂肪、高纖維(wei)的(de)健康食(shi)品，海苔(tai)(tai)是(shi)(shi)條(tiao)斑紫(zi)菜(cai)經剪切、干燥(zao)、烘烤(kao)等工(gong)序加工(gong)制作而(er)成的(de)產品，而(er)紫(zi)菜(cai)是(shi)(shi)干燥(zao)后(hou)，壓制而(er)成的(de)產品。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)，除了(le)加工(gong)方(fang)(fang)式不同外(wai)，它(ta)們的(de)營養價值、外(wai)觀、價格、食(shi)用(yong)方(fang)(fang)式也有不少差異。海苔(tai)(tai)實際上是(shi)(shi)紫(zi)菜(cai)的(de)一個品種(zhong)，由于它(ta)加工(gong)成了(le)薄片狀，食(shi)用(yong)起來更加方(fang)(fang)便，紫(zi)菜(cai)則需要烹飪過后(hou)才能食(shi)用(yong)。

三、紫菜包飯怎么做

準備食(shi)材，鍋中熱植物油，雞(ji)蛋打散入鍋攤(tan)成蛋皮(pi)；黃瓜(gua)、胡(hu)蘿卜洗凈切(qie)(qie)條、火腿(tui)和雞(ji)蛋皮(pi)切(qie)(qie)條；壽司(si)(si)醋倒入米飯(fan)中拌勻，在壽司(si)(si)簾上(shang)放上(shang)壽司(si)(si)紫菜(cai)，將(jiang)米飯(fan)鋪平，四周稍微留一點邊；在米飯(fan)上(shang)鋪上(shang)切(qie)(qie)好的黃瓜(gua)、胡(hu)蘿卜、蛋皮(pi)、火腿(tui)、肉松；用(yong)(yong)壽司(si)(si)簾將(jiang)紫菜(cai)卷起，卷好后再(zai)用(yong)(yong)壽司(si)(si)簾卷一次，盡量卷的緊實(shi)一點；打開，刀上(shang)沾水將(jiang)壽司(si)(si)卷切(qie)(qie)成小(xiao)段即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫(zi)(zi)菜，雞(ji)蛋，蝦皮備好，把雞(ji)蛋打成蛋液；上鍋加(jia)水(shui)(shui)，把水(shui)(shui)煮開(kai)，放(fang)(fang)入備好的(de)紫(zi)(zi)菜，蝦皮；水(shui)(shui)開(kai)后，放(fang)(fang)入蛋液煮上幾(ji)秒中即可；湯中加(jia)入鹽，醋，香油，一道簡單(dan)方便的(de)紫(zi)(zi)菜雞(ji)蛋湯就做好了。