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一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的(de)芳香(xiang)味，薄而均勻，有光澤，以干燥、無沙礫為宜。

二、紫菜和海苔有什么區別

海苔和紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)兩種(zhong)常見的(de)海產(chan)品，都是(shi)低脂肪、高纖(xian)維的(de)健康食(shi)(shi)品，海苔是(shi)條斑紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)經剪(jian)切、干燥、烘烤等工(gong)序加(jia)工(gong)制作而成的(de)產(chan)品，而紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)干燥后，壓制而成的(de)產(chan)品。這兩種(zhong)食(shi)(shi)物，除了(le)加(jia)工(gong)方(fang)式不同外，它們的(de)營養價值、外觀、價格(ge)、食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)式也(ye)有不少差異(yi)。海苔實際(ji)上(shang)是(shi)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)的(de)一個品種(zhong)，由于(yu)它加(jia)工(gong)成了(le)薄片狀(zhuang)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)起來更加(jia)方(fang)便，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)則需要烹(peng)飪過(guo)后才能食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

三、紫菜包飯怎么做

準備食材(cai)，鍋中熱植物油，雞蛋(dan)(dan)打散入鍋攤(tan)成蛋(dan)(dan)皮；黃瓜、胡蘿(luo)卜洗凈切條、火(huo)腿(tui)和(he)雞蛋(dan)(dan)皮切條；壽司(si)醋(cu)倒入米飯(fan)中拌(ban)勻(yun)，在壽司(si)簾上放上壽司(si)紫菜(cai)，將(jiang)米飯(fan)鋪平，四周稍微(wei)留一點邊；在米飯(fan)上鋪上切好的黃瓜、胡蘿(luo)卜、蛋(dan)(dan)皮、火(huo)腿(tui)、肉松(song)；用壽司(si)簾將(jiang)紫菜(cai)卷(juan)起，卷(juan)好后再用壽司(si)簾卷(juan)一次，盡量(liang)卷(juan)的緊實一點；打開(kai)，刀上沾水將(jiang)壽司(si)卷(juan)切成小段(duan)即可食用。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫菜，雞蛋(dan)，蝦皮備好，把(ba)雞蛋(dan)打成蛋(dan)液；上(shang)鍋加(jia)水，把(ba)水煮開(kai)，放入備好的(de)紫菜，蝦皮；水開(kai)后，放入蛋(dan)液煮上(shang)幾(ji)秒中即可(ke)；湯中加(jia)入鹽，醋(cu)，香油，一道簡(jian)單方便的(de)紫菜雞蛋(dan)湯就做(zuo)好了。