芒果视频下载

腐竹的家常做法

（一）腐竹炒肉

原料：豬肉100克、腐竹80克、紅椒1只、芹菜50克(ke)(ke)、玉(yu)米淀粉8克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、蒜10克(ke)(ke)、生抽(chou)15毫(hao)升、料酒10毫(hao)升、鹽2克(ke)(ke)。

步驟：

1、腐竹提前泡發，并且把腐竹切小段。

2、豬肉切薄片，用(yong)鹽、料酒和玉米淀粉腌制片刻。

3、紅(hong)椒(jiao)切小菱塊，芹菜切小段，姜蒜(suan)剁(duo)成姜蒜(suan)末。

4、鍋(guo)中放適量油，爆香姜(jiang)蒜(suan)末，放入豬肉片拌炒(chao)。

5、豬肉(rou)炒(chao)(chao)至變色，放入(ru)腐竹(zhu)翻炒(chao)(chao)均勻，放生抽炒(chao)(chao)勻。

6、最后放紅椒塊和芹菜段，炒至斷生即可。

（二）滑炒腐竹木耳

原料：腐竹100克(ke)、木耳100克(ke)、紅(hong)辣(la)椒1個(ge)、青辣(la)椒2個(ge)、冬筍40克(ke)、淀粉適量、食用油(you)400克(ke)（實耗50克(ke)）、醬油(you)1小匙(chi)(chi)(chi)、高湯1大匙(chi)(chi)(chi)、精鹽1小匙(chi)(chi)(chi)、白(bai)糖1小匙(chi)(chi)(chi)、味精1/2小匙(chi)(chi)(chi)。

步驟：

1、把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切(qie)成(cheng)段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分。

2、木耳洗凈，撕(si)成片(pian)，投入沸水內(nei)略(lve)燙(tang)，瀝(li)去水分(fen)。冬筍、青辣(la)椒切片(pian)；紅辣(la)椒切成環狀。

3、鍋內倒入(ru)油，燒熱(re)，投入(ru)腐竹發散滑透，盛出(chu)瀝干油。

4、鍋(guo)內(nei)留(liu)底油，燒熱，投入(ru)腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒(jiao)片、紅辣椒(jiao)略煸，加醬油、白糖(tang)、精(jing)鹽、味精(jing)、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即(ji)成。

（三）鮮蘑腐竹

原料(liao)(liao)：鮮(xian)蘑150克(ke)(ke)，腐竹150克(ke)(ke)，花生(sheng)油50克(ke)(ke)，精(jing)鹽7克(ke)(ke)，味(wei)精(jing)2克(ke)(ke)，料(liao)(liao)酒5克(ke)(ke)，雞湯200克(ke)(ke)，姜2克(ke)(ke)，水淀粉10克(ke)(ke)。

步驟：

1、干腐竹放入(ru)盆內用(yong)冷水泡上，壓一重(zhong)物，泡發5小時，待脹發后，切成(cheng)(cheng)3厘(li)米長的段，鮮蘑洗凈，撒成(cheng)(cheng)小塊。

2、炒鍋(guo)上(shang)火(huo)，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋(guo)后(hou)撈出待(dai)用。

3、炒鍋上(shang)火，放油燒熱，下入姜末略炸一(yi)下，加入料酒(jiu)、雞湯、精(jing)鹽、調好(hao)味，投入腐竹(zhu)、鮮蘑煨(wei)入味后(hou)，加味精(jing)、用水淀粉(fen)勾芡(qian)，淋入香油，裝盤即成。

腐竹的營養價值及功效

1、腐竹濃縮了黃豆(dou)的(de)(de)(de)精(jing)華，是豆(dou)制(zhi)品中營養最為豐(feng)富的(de)(de)(de)食物，含有鈣(gai)、磷(lin)、鐵鋅等(deng)多種礦物元素，能夠防止因缺鈣(gai)引起(qi)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)骨質疏(shu)松，還可促(cu)進人(ren)體的(de)(de)(de)骨骼發育。

2、腐竹中的谷氨(an)酸含量較高，具有良好的健腦、預防老(lao)年癡呆(dai)癥發生的作用。

3、腐竹中的(de)磷脂成分有(you)降(jiang)低血液中膽固醇含量的(de)作用，對(dui)防治高血壓、動(dong)脈硬化都有(you)一定的(de)作用。

4、常吃腐竹還(huan)可預(yu)防心血管疾(ji)病、保(bao)護心臟。

為了充分發揮腐竹的功效，在選購時建議挑選色澤黃白，油光透亮的腐竹品牌產品。

腐竹哪些人不能吃

腐(fu)竹的(de)營養價值雖高，但腎炎、腎功(gong)能不(bu)全者(zhe)最(zui)好少吃，否則會加(jia)重(zhong)病(bing)(bing)(bing)情。糖尿病(bing)(bing)(bing)，酸中毒病(bing)(bing)(bing)人(ren)以及痛(tong)風患者(zhe)或(huo)正在服用四環(huan)素、優降(jiang)靈等藥(yao)的(de)病(bing)(bing)(bing)人(ren)也應慎食。

另外，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，減肥者別多吃。吃腐竹(zhu)時(shi)，注(zhu)意不要(yao)與蜂蜜(mi)、橙(cheng)同吃，因為會(hui)影響消化吸(xi)收，而豆漿則不宜加紅糖(tang)，加白糖(tang)也要(yao)待煮熟離火后才能(neng)加。