芒果视频下载

腐竹行業簡介

腐竹的家常做法

（一）腐竹炒肉

原料：豬肉100克、腐竹80克、紅椒(jiao)1只、芹菜50克、玉米淀粉8克、姜(jiang)10克、蒜10克、生抽15毫升(sheng)、料酒10毫升(sheng)、鹽2克。

步驟：

1、腐(fu)竹提(ti)前泡發(fa)，并且把腐(fu)竹切小段。

2、豬肉(rou)切薄片，用鹽、料酒和玉米(mi)淀(dian)粉腌制(zhi)片刻。

3、紅(hong)椒切小菱塊，芹菜切小段，姜(jiang)蒜(suan)(suan)剁成姜(jiang)蒜(suan)(suan)末。

4、鍋中(zhong)放(fang)適(shi)量油，爆香姜蒜(suan)末(mo)，放(fang)入豬(zhu)肉片拌炒。

5、豬肉(rou)炒至(zhi)變色，放(fang)(fang)入腐竹翻炒均勻，放(fang)(fang)生抽炒勻。

6、最(zui)后(hou)放(fang)紅椒塊和芹菜段，炒至斷生即(ji)可(ke)。

（二）滑炒腐竹木耳

原(yuan)料：腐竹100克(ke)、木耳(er)100克(ke)、紅(hong)辣椒1個、青辣椒2個、冬筍(sun)40克(ke)、淀粉適(shi)量、食用油400克(ke)（實耗50克(ke)）、醬油1小(xiao)匙(chi)(chi)、高(gao)湯1大匙(chi)(chi)、精(jing)鹽(yan)1小(xiao)匙(chi)(chi)、白糖1小(xiao)匙(chi)(chi)、味精(jing)1/2小(xiao)匙(chi)(chi)。

步驟：

1、把腐竹(zhu)、木耳泡軟、洗凈；腐竹(zhu)切成段，投入(ru)沸(fei)水中燙熟透撈出，瀝干水分。

2、木耳洗凈(jing)，撕成(cheng)片，投(tou)入沸水(shui)內(nei)略燙，瀝去水(shui)分。冬筍(sun)、青辣椒(jiao)切片；紅辣椒(jiao)切成(cheng)環狀。

3、鍋內倒入油，燒(shao)熱，投入腐竹發散滑透(tou)，盛(sheng)出(chu)瀝(li)干油。

4、鍋內(nei)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片(pian)、冬筍(sun)片(pian)、青辣(la)椒(jiao)片(pian)、紅(hong)辣(la)椒(jiao)略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開(kai)、用水淀(dian)粉勾芡(qian)，炒勻裝盤即成(cheng)。

（三）鮮蘑腐竹

原料：鮮蘑150克(ke)，腐竹150克(ke)，花生(sheng)油50克(ke)，精(jing)鹽7克(ke)，味(wei)精(jing)2克(ke)，料酒5克(ke)，雞湯200克(ke)，姜2克(ke)，水淀粉10克(ke)。

步驟：

1、干腐竹放入(ru)盆內用冷水泡上(shang)，壓一(yi)重(zhong)物，泡發5小(xiao)時，待脹(zhang)發后，切成3厘(li)米(mi)長的段，鮮蘑洗(xi)凈，撒成小(xiao)塊(kuai)。

2、炒鍋(guo)(guo)上(shang)火，放清水燒(shao)開(kai)，下入腐竹、鮮蘑，開(kai)鍋(guo)(guo)后(hou)撈(lao)出待用。

3、炒鍋(guo)上火(huo)，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精(jing)鹽、調好味，投(tou)入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精(jing)、用水淀粉勾芡(qian)，淋入香油，裝盤即成。

腐竹的營養價值及功效

1、腐竹濃縮了黃豆的(de)精華，是豆制品(pin)中營養最為豐富的(de)食(shi)物，含有鈣、磷(lin)、鐵鋅等(deng)多種礦物元素(su)，能夠(gou)防止因缺鈣引(yin)起(qi)的(de)的(de)骨質疏松，還可促(cu)進人體的(de)骨骼(ge)發育。

2、腐竹中的谷(gu)氨酸含量較高，具有良(liang)好的健腦(nao)、預(yu)防老年癡(chi)呆癥發生的作用。

3、腐竹中的磷(lin)脂成分有降低血液中膽固(gu)醇含量(liang)的作(zuo)(zuo)用，對防治高血壓、動脈硬(ying)化都有一定的作(zuo)(zuo)用。

4、常吃(chi)腐竹還可(ke)預防心血(xue)管疾(ji)病、保護(hu)心臟。

為了充分發揮腐竹的功效，在選購時建議挑選色澤黃白，油光透亮的腐竹品牌產品。

腐竹哪些人不能吃

腐竹的營養價值雖高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃(chi)，否則會加重(zhong)病情。糖尿(niao)病，酸(suan)中(zhong)毒病人以及(ji)痛(tong)風患者或正在服用四環素、優降靈(ling)等(deng)藥的病人也應慎(shen)食。

另外，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，減肥者別多吃。吃(chi)腐竹時，注意(yi)不要與蜂蜜、橙(cheng)同吃(chi)，因為會影響消化吸收(shou)，而豆漿(jiang)則不宜(yi)加(jia)紅(hong)糖，加(jia)白糖也(ye)要待煮熟(shu)離火后才能(neng)加(jia)。