木耳的功效與作用
1、木耳(er)(er)中含有豐富的(de)植(zhi)物(wu)膠原成分，植(zhi)物(wu)堿(jian)以及大量的(de)活(huo)性酶，這些物(wu)質(zhi)有比較強(qiang)的(de)吸附作用，因(yin)此經(jing)常食用木耳(er)(er)能夠(gou)清(qing)理(li)人體(ti)的(de)消化道，清(qing)理(li)腸(chang)胃。
2、木耳中含(han)有一種物(wu)質叫做(zuo)植物(wu)堿(jian)，植物(wu)堿(jian)能夠促進人(ren)體的消化道，泌(mi)尿道等等腺體分(fen)泌(mi)物(wu)質，然后植物(wu)堿(jian)就和這些分(fen)泌(mi)物(wu)一起催化結石，使(shi)腎結石或者膽(dan)結石排出人(ren)體外。
3、木耳(er)中(zhong)還有豐富的(de)植物(wu)(wu)膠質(zhi)和(he)一(yi)種叫(jiao)做多糖體的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，多糖體是一(yi)種天然的(de)滋補身(shen)體的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，而木耳(er)中(zhong)又(you)含有大量(liang)的(de)膳食纖維，在這(zhe)些物(wu)(wu)質(zhi)共(gong)同的(de)作用下，能夠(gou)促(cu)進腸胃(wei)蠕動，有助于人體腸胃(wei)中(zhong)毒害物(wu)(wu)質(zhi)的(de)清除和(he)排出，能夠(gou)預防(fang)便秘并(bing)且這(zhe)樣還能夠(gou)預防(fang)結腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的(de)鐵(tie)含(han)量非常高(gao)，是所有食(shi)(shi)物中(zhong)含(han)鐵(tie)量最高(gao)的(de)食(shi)(shi)物，能夠(gou)預(yu)防缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)，女性(xing)食(shi)(shi)用能夠(gou)使肌膚紅(hong)潤(run)，美容美顏(yan)。
木耳厚的好還是薄的好
質量好的(de)(de)(de)木耳(er)(er)大(da)而薄(bo)，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)光(guang)潤，背面(mian)(mian)呈灰色(se)。摻假的(de)(de)(de)木耳(er)(er)厚(hou)(hou)，朵(duo)片往往粘在一(yi)起。木耳(er)(er)凡朵(duo)大(da)適度，耳(er)(er)瓣略展，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑(hei)但無光(guang)澤，朵(duo)背略呈灰白色(se)的(de)(de)(de)為上品。朵(duo)稍(shao)小或大(da)小適度，耳(er)(er)瓣略卷，朵(duo)面(mian)(mian)黑(hei)但無光(guang)澤的(de)(de)(de)屬中等。朵(duo)形小而碎(sui)，耳(er)(er)瓣卷而粗厚(hou)(hou)或有僵塊，朵(duo)灰色(se)或褐(he)色(se)的(de)(de)(de)最次(ci)。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)(mu)耳(er)體形(xing)較(jiao)小，直(zhi)徑(jing)約3～10厘(li)(li)米。毛木(mu)(mu)耳(er)體形(xing)大，直(zhi)徑(jing)約8～15厘(li)(li)米。
2、黑(hei)木耳(er)的耳(er)片薄，厚度為0.8～1.2毫(hao)米(mi)。毛木耳(er)的耳(er)片厚，厚度為2毫(hao)米(mi)左右。
3、黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)片(pian)背面(mian)有短毛(mao)，毛(mao)細短，長(chang)40～50微(wei)米(mi)，近乎(hu)光(guang)滑，所以黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)也(ye)叫(jiao)光(guang)木(mu)耳(er)(er)(er)。毛(mao)木(mu)耳(er)(er)(er)反(fan)面(mian)的(de)毛(mao)粗而長(chang)，長(chang)達400～500微(wei)米(mi)，是黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)10倍(bei)左(zuo)右，這是黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)與毛(mao)木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)主要區別。
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