一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻的芳(fang)香味，薄而均勻，有光澤(ze)，以干燥、無(wu)沙礫為(wei)宜。
二、紫菜和海苔有什么區別
海(hai)苔(tai)和紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)是兩種(zhong)常見的(de)海(hai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，都(dou)是低脂肪、高纖維的(de)健康食品(pin)(pin)(pin)，海(hai)苔(tai)是條斑紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)經(jing)剪(jian)切(qie)、干(gan)(gan)燥、烘(hong)烤等工(gong)序加(jia)工(gong)制(zhi)作而(er)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，而(er)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)是干(gan)(gan)燥后(hou)，壓制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。這兩種(zhong)食物，除(chu)了加(jia)工(gong)方式(shi)不同外，它們(men)的(de)營養價值、外觀、價格(ge)、食用方式(shi)也有不少差異。海(hai)苔(tai)實(shi)際上(shang)是紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)的(de)一個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，由于它加(jia)工(gong)成(cheng)了薄(bo)片(pian)狀，食用起(qi)來(lai)更加(jia)方便，紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)則(ze)需要烹飪過后(hou)才(cai)能食用。
三、紫菜包飯怎么做
準備食(shi)材，鍋中熱植物油(you)，雞(ji)蛋(dan)打散入鍋攤成蛋(dan)皮；黃瓜、胡蘿卜(bu)洗凈(jing)切(qie)條(tiao)(tiao)、火(huo)腿和(he)雞(ji)蛋(dan)皮切(qie)條(tiao)(tiao)；壽(shou)司(si)醋倒入米(mi)飯中拌勻，在壽(shou)司(si)簾(lian)上(shang)(shang)放上(shang)(shang)壽(shou)司(si)紫(zi)菜(cai)，將米(mi)飯鋪(pu)平，四周稍(shao)微(wei)留一(yi)(yi)點(dian)邊；在米(mi)飯上(shang)(shang)鋪(pu)上(shang)(shang)切(qie)好的(de)(de)黃瓜、胡蘿卜(bu)、蛋(dan)皮、火(huo)腿、肉(rou)松；用(yong)壽(shou)司(si)簾(lian)將紫(zi)菜(cai)卷(juan)起，卷(juan)好后再(zai)用(yong)壽(shou)司(si)簾(lian)卷(juan)一(yi)(yi)次(ci)，盡量卷(juan)的(de)(de)緊實一(yi)(yi)點(dian)；打開，刀(dao)上(shang)(shang)沾水將壽(shou)司(si)卷(juan)切(qie)成小段即可食(shi)用(yong)。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫菜，雞蛋，蝦(xia)皮(pi)備好(hao)，把雞蛋打(da)成蛋液(ye)；上鍋(guo)加水(shui)，把水(shui)煮開(kai)，放入備好(hao)的紫菜，蝦(xia)皮(pi)；水(shui)開(kai)后(hou)，放入蛋液(ye)煮上幾秒中即可；湯中加入鹽，醋，香油，一道簡單方便的紫菜雞蛋湯就做好(hao)了。
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