一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有(you)海藻的芳香味，薄而均勻，有(you)光澤，以(yi)干燥(zao)、無(wu)沙礫為宜(yi)。
二、紫菜和海苔有什么區別
海苔(tai)和紫(zi)菜是兩種常見的海產品(pin)(pin)，都是低脂肪(fang)、高纖維的健康食品(pin)(pin)，海苔(tai)是條斑紫(zi)菜經剪切(qie)、干燥(zao)、烘(hong)烤等工序加(jia)(jia)工制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的產品(pin)(pin)，而紫(zi)菜是干燥(zao)后，壓制(zhi)而成(cheng)的產品(pin)(pin)。這兩種食物(wu)，除(chu)了(le)加(jia)(jia)工方式(shi)不同外，它們的營養價值、外觀(guan)、價格、食用(yong)方式(shi)也有不少差(cha)異。海苔(tai)實際(ji)上是紫(zi)菜的一個品(pin)(pin)種，由于(yu)它加(jia)(jia)工成(cheng)了(le)薄片狀，食用(yong)起(qi)來更加(jia)(jia)方便，紫(zi)菜則需(xu)要烹(peng)飪過后才能食用(yong)。
三、紫菜包飯怎么做
準備食材，鍋中熱植物油(you)，雞(ji)蛋打散入鍋攤成(cheng)蛋皮；黃(huang)瓜、胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切條(tiao)、火腿和(he)雞(ji)蛋皮切條(tiao)；壽(shou)(shou)司(si)醋(cu)倒(dao)入米飯(fan)(fan)中拌勻(yun)，在壽(shou)(shou)司(si)簾(lian)(lian)上(shang)放(fang)上(shang)壽(shou)(shou)司(si)紫(zi)菜(cai)，將(jiang)米飯(fan)(fan)鋪平，四周稍(shao)微留一點(dian)邊；在米飯(fan)(fan)上(shang)鋪上(shang)切好的(de)黃(huang)瓜、胡蘿(luo)卜、蛋皮、火腿、肉松；用壽(shou)(shou)司(si)簾(lian)(lian)將(jiang)紫(zi)菜(cai)卷(juan)起，卷(juan)好后再用壽(shou)(shou)司(si)簾(lian)(lian)卷(juan)一次，盡量卷(juan)的(de)緊實一點(dian)；打開(kai)，刀上(shang)沾水將(jiang)壽(shou)(shou)司(si)卷(juan)切成(cheng)小段即可食用。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫菜，雞(ji)蛋(dan)(dan)，蝦(xia)皮備好(hao)，把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打(da)成蛋(dan)(dan)液；上鍋(guo)加水，把(ba)水煮開(kai)，放入(ru)備好(hao)的紫菜，蝦(xia)皮；水開(kai)后，放入(ru)蛋(dan)(dan)液煮上幾秒中(zhong)即可；湯中(zhong)加入(ru)鹽，醋(cu)，香(xiang)油，一(yi)道簡(jian)單方(fang)便的紫菜雞(ji)蛋(dan)(dan)湯就(jiu)做好(hao)了(le)。
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