一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻的芳香味(wei)，薄而均勻，有光(guang)澤，以干(gan)燥、無沙礫(li)為宜。
二、紫菜和海苔有什么區別
海苔(tai)(tai)(tai)和紫菜是(shi)兩(liang)種(zhong)常見(jian)的(de)海產(chan)品(pin)，都是(shi)低脂肪(fang)、高纖維(wei)的(de)健康食(shi)品(pin)，海苔(tai)(tai)(tai)是(shi)條(tiao)斑紫菜經剪切、干燥、烘烤等(deng)工(gong)(gong)序(xu)加工(gong)(gong)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)，而紫菜是(shi)干燥后，壓制(zhi)而成(cheng)的(de)產(chan)品(pin)。這兩(liang)種(zhong)食(shi)物(wu)，除了加工(gong)(gong)方式(shi)不(bu)同外，它們的(de)營養價(jia)值(zhi)、外觀、價(jia)格(ge)、食(shi)用方式(shi)也有不(bu)少差異。海苔(tai)(tai)(tai)實際上是(shi)紫菜的(de)一個品(pin)種(zhong)，由于它加工(gong)(gong)成(cheng)了薄片(pian)狀，食(shi)用起來更加方便，紫菜則需(xu)要烹飪(ren)過(guo)后才能食(shi)用。
三、紫菜包飯怎么做
準備食(shi)材(cai)，鍋(guo)中熱植物油，雞蛋打散(san)入鍋(guo)攤成蛋皮(pi)；黃(huang)瓜、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜洗凈切條(tiao)(tiao)、火(huo)腿(tui)和雞蛋皮(pi)切條(tiao)(tiao)；壽(shou)司(si)醋倒入米(mi)(mi)飯(fan)中拌勻(yun)，在(zai)壽(shou)司(si)簾(lian)上放上壽(shou)司(si)紫菜(cai)，將(jiang)米(mi)(mi)飯(fan)鋪平，四(si)周稍微留一點邊(bian)；在(zai)米(mi)(mi)飯(fan)上鋪上切好的黃(huang)瓜、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜、蛋皮(pi)、火(huo)腿(tui)、肉松；用壽(shou)司(si)簾(lian)將(jiang)紫菜(cai)卷(juan)起，卷(juan)好后再(zai)用壽(shou)司(si)簾(lian)卷(juan)一次，盡量卷(juan)的緊實一點；打開，刀上沾水(shui)將(jiang)壽(shou)司(si)卷(juan)切成小段(duan)即可(ke)食(shi)用。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫(zi)菜(cai)(cai)，雞(ji)蛋(dan)，蝦(xia)皮備好，把(ba)雞(ji)蛋(dan)打成蛋(dan)液(ye)；上鍋加(jia)水，把(ba)水煮(zhu)開，放(fang)入備好的紫(zi)菜(cai)(cai)，蝦(xia)皮；水開后，放(fang)入蛋(dan)液(ye)煮(zhu)上幾秒中即可；湯中加(jia)入鹽，醋，香油，一道簡單方便(bian)的紫(zi)菜(cai)(cai)雞(ji)蛋(dan)湯就做好了。
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