臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘(la)肉100克、腐(fu)竹(zhu)50克

【輔料(liao)】剁(duo)椒2茶(cha)匙(chi)、大蒜3瓣、生抽(chou)1茶(cha)匙(chi)、豆豉(chi)1茶(cha)匙(chi)

步驟：

1、主要食材：腐竹(zhu)、臘肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹(zhu)提前泡(pao)發(fa)好）；

2、泡(pao)發好的腐(fu)竹切(qie)段、臘肉切(qie)薄片；

3、切好的腐竹碼在(zai)(zai)盤底，臘肉碼在(zai)(zai)腐竹上；

4、大(da)蒜切末，豆豉粗(cu)(cu)(cu)粗(cu)(cu)(cu)切碎(sui)。（豆豉不要切的(de)太(tai)碎(sui)，粗(cu)(cu)(cu)粗(cu)(cu)(cu)切上幾刀就好(hao)）；

5、鍋中放入(ru)食(shi)用油，放入(ru)剁椒和(he)切好的豆豉蒜(suan)末煸炒，煸炒出香味(wei)后加入(ru)鮮(xian)味(wei)醬(jiang)油小火炒勻(yun)；

6、炒勻(yun)的(de)料(liao)汁澆在臘肉(rou)和腐竹上；

7、放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋，中火蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘即可；

8、蒸好取出，撒些小香蔥(cong)碎增(zeng)色(se)。

小貼士：

我是(shi)用(yong)電飯煲(bao)蒸(zheng)(zheng)的(de)，下邊蒸(zheng)(zheng)米(mi)飯，上邊放個小蒸(zheng)(zheng)屜蒸(zheng)(zheng)臘肉腐竹，省(sheng)時省(sheng)力。

這(zhe)道菜所(suo)用的豆豉和(he)剁椒包括臘肉都有咸味，生抽可以選擇不放。