臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘肉(rou)100克、腐竹50克

【輔(fu)料】剁椒2茶匙、大蒜3瓣、生抽1茶匙、豆(dou)豉1茶匙

步驟：

1、主(zhu)要食材：腐(fu)竹、臘(la)肉、剁椒、豆豉、大(da)蒜（腐(fu)竹提(ti)前泡(pao)發好(hao)）；

2、泡發好的腐竹切(qie)段、臘肉(rou)切(qie)薄(bo)片(pian)；

3、切好的腐(fu)竹(zhu)碼(ma)在盤底，臘肉碼(ma)在腐(fu)竹(zhu)上(shang)；

4、大蒜切(qie)末(mo)，豆豉粗(cu)粗(cu)切(qie)碎。（豆豉不要切(qie)的太碎，粗(cu)粗(cu)切(qie)上幾刀就(jiu)好）；

5、鍋(guo)中放入食(shi)用油(you)，放入剁椒和(he)切好的豆(dou)豉(chi)蒜末煸炒，煸炒出香味(wei)后加入鮮味(wei)醬油(you)小火(huo)炒勻；

6、炒勻的(de)料汁澆在臘肉和(he)腐竹上(shang)；

7、放入蒸鍋，中(zhong)火蒸20分鐘(zhong)即(ji)可；

8、蒸好取出(chu)，撒些(xie)小(xiao)香蔥(cong)碎增色。

小貼士：

我是用電飯(fan)煲蒸的，下(xia)邊蒸米飯(fan)，上邊放個小(xiao)蒸屜(ti)蒸臘(la)肉腐竹，省時省力(li)。

這道菜所用的豆豉和(he)剁椒包括(kuo)臘肉都(dou)有(you)咸味，生抽可以(yi)選擇不放。