臘肉蒸腐竹的做法：

【主(zhu)料】臘(la)肉100克、腐竹50克

【輔料】剁椒(jiao)2茶(cha)匙(chi)(chi)、大蒜(suan)3瓣、生抽(chou)1茶(cha)匙(chi)(chi)、豆(dou)豉1茶(cha)匙(chi)(chi)

步驟：

1、主要食材：腐竹、臘(la)肉、剁(duo)椒、豆豉、大(da)蒜（腐竹提前泡(pao)發(fa)好）；

2、泡(pao)發好(hao)的腐竹切(qie)段(duan)、臘肉切(qie)薄片；

3、切好(hao)的腐(fu)竹碼(ma)在盤底，臘肉碼(ma)在腐(fu)竹上；

4、大蒜切(qie)末(mo)，豆豉粗粗切(qie)碎(sui)。（豆豉不要切(qie)的太(tai)碎(sui)，粗粗切(qie)上幾刀就好）；

5、鍋中放入(ru)食用(yong)油(you)，放入(ru)剁椒(jiao)和切好的豆豉(chi)蒜末(mo)煸炒(chao)，煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味后加入(ru)鮮味醬油(you)小火炒(chao)勻；

6、炒勻(yun)的料汁澆在臘(la)肉和腐(fu)竹(zhu)上；

7、放入蒸鍋，中火(huo)蒸20分鐘即可；

8、蒸好取出(chu)，撒(sa)些小香蔥碎(sui)增色。

小貼士：

我是用電飯(fan)煲蒸的(de)，下邊蒸米飯(fan)，上邊放個(ge)小蒸屜蒸臘肉腐(fu)竹(zhu)，省時(shi)省力。

這道菜所用的豆豉和剁椒包括(kuo)臘肉都有(you)咸味，生抽可以選(xuan)擇不放。