臘肉蒸腐竹的做法：

【主料】臘(la)肉100克(ke)、腐(fu)竹50克(ke)

【輔(fu)料】剁椒2茶(cha)(cha)匙(chi)、大蒜3瓣、生抽1茶(cha)(cha)匙(chi)、豆豉1茶(cha)(cha)匙(chi)

步驟：

1、主(zhu)要食材：腐(fu)竹(zhu)(zhu)、臘肉、剁椒、豆豉、大(da)蒜（腐(fu)竹(zhu)(zhu)提前泡發好）；

2、泡發(fa)好的腐竹切段(duan)、臘肉切薄(bo)片；

3、切好(hao)的腐竹碼(ma)在盤底，臘肉碼(ma)在腐竹上；

4、大蒜切末，豆豉粗粗切碎(sui)。（豆豉不要切的太碎(sui)，粗粗切上幾刀就好）；

5、鍋中放入食用(yong)油，放入剁(duo)椒和切(qie)好(hao)的豆(dou)豉蒜末煸炒，煸炒出香味(wei)后加入鮮味(wei)醬油小火炒勻；

6、炒勻的(de)料汁澆在臘肉和腐竹上；

7、放(fang)入(ru)蒸鍋，中火蒸20分鐘即可；

8、蒸好取(qu)出，撒些小香(xiang)蔥(cong)碎(sui)增色。

小貼士：

我是(shi)用(yong)電飯煲蒸(zheng)的(de)，下邊(bian)蒸(zheng)米飯，上邊(bian)放個小(xiao)蒸(zheng)屜蒸(zheng)臘肉(rou)腐(fu)竹，省(sheng)時省(sheng)力。

這道菜所用的豆豉(chi)和剁椒包括臘肉都有咸(xian)味，生抽可以(yi)選(xuan)擇不放(fang)。