臘肉蒸腐竹的做法：

【主料(liao)】臘(la)肉100克、腐竹50克

【輔料】剁(duo)椒2茶匙、大(da)蒜3瓣、生抽1茶匙、豆豉1茶匙

步驟：

1、主要(yao)食材：腐竹、臘肉、剁椒(jiao)、豆豉、大蒜（腐竹提前泡發(fa)好）；

2、泡發好的腐竹切段、臘肉切薄片；

3、切(qie)好的腐竹碼在(zai)(zai)盤底，臘肉碼在(zai)(zai)腐竹上；

4、大(da)蒜切(qie)(qie)末，豆(dou)豉粗粗切(qie)(qie)碎(sui)。（豆(dou)豉不要切(qie)(qie)的太碎(sui)，粗粗切(qie)(qie)上幾刀就好）；

5、鍋中放入食用油(you)，放入剁椒和(he)切(qie)好的豆(dou)豉(chi)蒜末煸炒，煸炒出香味(wei)后加入鮮(xian)味(wei)醬油(you)小(xiao)火炒勻；

6、炒勻的料汁澆在臘肉和(he)腐竹上(shang)；

7、放入蒸(zheng)鍋(guo)，中(zhong)火蒸(zheng)20分鐘(zhong)即可；

8、蒸好取(qu)出(chu)，撒些(xie)小(xiao)香蔥碎增色(se)。

小貼士：

我是用電飯煲蒸的(de)，下邊蒸米飯，上邊放個小(xiao)蒸屜(ti)蒸臘肉(rou)腐竹，省時省力(li)。

這道菜所用的豆豉(chi)和剁椒(jiao)包括(kuo)臘肉都有咸(xian)味，生(sheng)抽可以選擇不放。