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1、看(kan)顏色(se)：漂白過的(de)(de)(de)蓮子其實(shi)很(hen)容(rong)易識別的(de)(de)(de)，如果一(yi)眼看(kan)上去就(jiu)(jiu)是泛(fan)白的(de)(de)(de)，所(suo)有的(de)(de)(de)顏色(se)都很(hen)均(jun)勻，視覺上特別漂亮，那么(me)就(jiu)(jiu)一(yi)定是經過漂白處理(li)的(de)(de)(de)。真(zhen)正天然(ran)的(de)(de)(de)、上好(hao)的(de)(de)(de)蓮子，未(wei)經漂白過的(de)(de)(de)其實(shi)顏色(se)是有點帶黃色(se)的(de)(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)(lian)子(zi)要有(you)足夠(gou)的(de)(de)干燥度才(cai)能長時間保存，很干的(de)(de)蓮(lian)(lian)子(zi)抓起來，有(you)清脆的(de)(de)響聲(sheng)，而不夠(gou)干的(de)(de)蓮(lian)(lian)子(zi)則(ze)是悶悶的(de)(de)聲(sheng)音。

3、看產地(di)(di)：在(zai)我國蓮(lian)子的(de)種植地(di)(di)很廣，哪里產的(de)蓮(lian)子比(bi)較好呢(ni)？除了湖南湘潭的(de)湘蓮(lian)、福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)寧的(de)建(jian)(jian)蓮(lian)、浙江武義的(de)宣蓮(lian)三大名蓮(lian)外，還(huan)有廣昌白(bai)蓮(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)、石城白(bai)蓮(lian)、洪湖蓮(lian)子等都很不錯。

4、選白(bai)(bai)蓮還是紅(hong)蓮：白(bai)(bai)蓮呈現(xian)出自(zi)然的白(bai)(bai)色(se)(se)，或是略(lve)帶(dai)米黃(huang)，顆粒比較(jiao)大，有(you)著滋(zi)陰補虛(xu)、潤肺止咳等調理功效。而紅(hong)蓮的顏色(se)(se)是淡(dan)粉色(se)(se)，味(wei)甘性平(ping)，是補血非(fei)常好(hao)的食材，對于(yu)臉色(se)(se)蒼白(bai)(bai)無血色(se)(se)的女性是很好(hao)的保養品。