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1、看(kan)顏(yan)色(se)：漂白過的(de)(de)(de)蓮子其實很(hen)容易識別的(de)(de)(de)，如果一眼看(kan)上去(qu)就是(shi)泛白的(de)(de)(de)，所(suo)有(you)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)都很(hen)均勻，視覺上特(te)別漂亮，那(nei)么就一定是(shi)經過漂白處理的(de)(de)(de)。真正天然的(de)(de)(de)、上好的(de)(de)(de)蓮子，未(wei)經漂白過的(de)(de)(de)其實顏(yan)色(se)是(shi)有(you)點(dian)帶(dai)黃色(se)的(de)(de)(de)。

2、聽聲音：蓮子(zi)要(yao)有(you)足夠(gou)的(de)(de)干燥度才能(neng)長時間保存(cun)，很(hen)干的(de)(de)蓮子(zi)抓(zhua)起來(lai)，有(you)清脆(cui)的(de)(de)響聲，而不夠(gou)干的(de)(de)蓮子(zi)則(ze)是悶悶的(de)(de)聲音。

3、看產(chan)地：在我國蓮(lian)(lian)子的(de)(de)種(zhong)植地很廣(guang)，哪(na)里產(chan)的(de)(de)蓮(lian)(lian)子比較好呢？除了湖南湘潭(tan)的(de)(de)湘蓮(lian)(lian)、福(fu)建建寧的(de)(de)建蓮(lian)(lian)、浙江武義的(de)(de)宣蓮(lian)(lian)三大(da)名蓮(lian)(lian)外，還(huan)有廣(guang)昌白(bai)蓮(lian)(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)(lian)、石城白(bai)蓮(lian)(lian)、洪湖蓮(lian)(lian)子等都很不錯。

4、選白蓮還是(shi)紅(hong)蓮：白蓮呈(cheng)現出自然的(de)白色(se)(se)，或(huo)是(shi)略帶米(mi)黃，顆粒(li)比較大，有著滋陰補虛、潤肺止咳(ke)等調理(li)功(gong)效。而紅(hong)蓮的(de)顏色(se)(se)是(shi)淡粉色(se)(se)，味甘性(xing)平，是(shi)補血(xue)非常好(hao)的(de)食材，對(dui)于臉色(se)(se)蒼白無血(xue)色(se)(se)的(de)女性(xing)是(shi)很好(hao)的(de)保養品。