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1、看顏色(se)：漂(piao)白(bai)過的(de)蓮子其實很容(rong)易(yi)識別的(de)，如果一眼(yan)看上去就是(shi)泛白(bai)的(de)，所有的(de)顏色(se)都很均勻，視(shi)覺上特別漂(piao)亮，那么(me)就一定是(shi)經(jing)過漂(piao)白(bai)處理(li)的(de)。真正天(tian)然的(de)、上好的(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白(bai)過的(de)其實顏色(se)是(shi)有點(dian)帶(dai)黃(huang)色(se)的(de)。

2、聽聲音：蓮子(zi)要有足夠的(de)(de)干(gan)燥度才能(neng)長時間保存，很(hen)干(gan)的(de)(de)蓮子(zi)抓(zhua)起(qi)來，有清脆(cui)的(de)(de)響聲，而不(bu)夠干(gan)的(de)(de)蓮子(zi)則是(shi)悶悶的(de)(de)聲音。

3、看(kan)產地：在我國(guo)蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)的種(zhong)植地很廣，哪里產的蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)比較好(hao)呢？除了湖南湘潭的湘蓮(lian)(lian)(lian)、福建(jian)建(jian)寧的建(jian)蓮(lian)(lian)(lian)、浙江(jiang)武義的宣蓮(lian)(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)(lian)外，還(huan)有(you)廣昌(chang)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、里葉(xie)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、石城白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、洪湖蓮(lian)(lian)(lian)子(zi)等(deng)都(dou)很不錯。

4、選(xuan)白(bai)蓮還(huan)是(shi)紅(hong)蓮：白(bai)蓮呈現出(chu)自然(ran)的(de)(de)(de)白(bai)色(se)，或是(shi)略帶米黃，顆(ke)粒比(bi)較大，有(you)著滋(zi)陰補(bu)虛、潤肺止(zhi)咳(ke)等調理功效(xiao)。而紅(hong)蓮的(de)(de)(de)顏色(se)是(shi)淡粉(fen)色(se)，味甘(gan)性平，是(shi)補(bu)血非常好(hao)的(de)(de)(de)食材，對于臉色(se)蒼(cang)白(bai)無血色(se)的(de)(de)(de)女性是(shi)很好(hao)的(de)(de)(de)保(bao)養品。