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1、看(kan)(kan)顏色：漂(piao)白(bai)過的(de)(de)蓮子其實(shi)很容(rong)易識別的(de)(de)，如果一眼看(kan)(kan)上(shang)去就是(shi)泛(fan)白(bai)的(de)(de)，所有的(de)(de)顏色都很均勻，視覺上(shang)特別漂(piao)亮，那(nei)么(me)就一定是(shi)經過漂(piao)白(bai)處理的(de)(de)。真正天然的(de)(de)、上(shang)好的(de)(de)蓮子，未經漂(piao)白(bai)過的(de)(de)其實(shi)顏色是(shi)有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮(lian)子(zi)要有足夠(gou)的(de)干(gan)燥(zao)度(du)才能長時間保存，很干(gan)的(de)蓮(lian)子(zi)抓起來，有清(qing)脆的(de)響聲(sheng)，而不夠(gou)干(gan)的(de)蓮(lian)子(zi)則是悶悶的(de)聲(sheng)音。

3、看產(chan)地(di)：在我國蓮(lian)子(zi)的種植地(di)很廣，哪(na)里產(chan)的蓮(lian)子(zi)比較好(hao)呢？除了湖南湘(xiang)潭的湘(xiang)蓮(lian)、福建(jian)建(jian)寧的建(jian)蓮(lian)、浙江武義的宣蓮(lian)三(san)大名(ming)蓮(lian)外(wai)，還有廣昌白(bai)蓮(lian)、里葉(xie)白(bai)蓮(lian)、石城(cheng)白(bai)蓮(lian)、洪湖蓮(lian)子(zi)等都很不錯。

4、選白蓮還是(shi)(shi)紅蓮：白蓮呈現出自然的白色(se)，或是(shi)(shi)略帶米黃，顆粒比較大，有著(zhu)滋陰補(bu)虛、潤(run)肺止咳等調理(li)功效。而紅蓮的顏色(se)是(shi)(shi)淡粉色(se)，味甘性平，是(shi)(shi)補(bu)血非常好的食材，對于臉(lian)色(se)蒼白無血色(se)的女性是(shi)(shi)很好的保養品。