1、看顏色(se):漂白過的(de)(de)蓮子(zi)其(qi)實(shi)(shi)很容(rong)易識別的(de)(de),如果一眼看上去就(jiu)是泛白的(de)(de),所有的(de)(de)顏色(se)都(dou)很均勻,視覺上特別漂亮,那么就(jiu)一定是經過漂白處(chu)理的(de)(de)。真正天(tian)然的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮子(zi),未(wei)經漂白過的(de)(de)其(qi)實(shi)(shi)顏色(se)是有點帶黃色(se)的(de)(de)。
2、聽聲音:蓮子要有(you)足(zu)夠的(de)干燥(zao)度才能長(chang)時間(jian)保(bao)存,很干的(de)蓮子抓起(qi)來,有(you)清脆的(de)響聲,而(er)不夠干的(de)蓮子則是悶(men)(men)悶(men)(men)的(de)聲音。
3、看產(chan)地(di):在我國(guo)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)的(de)種植(zhi)地(di)很廣(guang),哪里(li)產(chan)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)比較好呢?除了湖南湘(xiang)潭的(de)湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、福建建寧的(de)建蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、浙江(jiang)武義的(de)宣蓮(lian)(lian)(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)(lian)(lian)外,還有廣(guang)昌白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、里(li)葉(xie)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、石城(cheng)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)、洪湖蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子(zi)等都很不錯。
4、選白蓮還是(shi)紅蓮:白蓮呈現出自然的(de)白色,或是(shi)略帶米(mi)黃,顆粒比較大,有著滋陰補虛、潤肺止(zhi)咳等調理功效。而紅蓮的(de)顏色是(shi)淡粉色,味(wei)甘(gan)性(xing)平(ping),是(shi)補血(xue)非常好(hao)的(de)食材,對于臉色蒼白無血(xue)色的(de)女性(xing)是(shi)很(hen)好(hao)的(de)保養品。