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1、看(kan)顏(yan)(yan)色：漂白(bai)過(guo)的(de)(de)蓮(lian)(lian)子其實很容易(yi)識(shi)別(bie)的(de)(de)，如果一(yi)眼看(kan)上(shang)去就是(shi)泛(fan)白(bai)的(de)(de)，所有的(de)(de)顏(yan)(yan)色都很均勻，視覺上(shang)特(te)別(bie)漂亮(liang)，那么就一(yi)定(ding)是(shi)經過(guo)漂白(bai)處理的(de)(de)。真正天(tian)然的(de)(de)、上(shang)好的(de)(de)蓮(lian)(lian)子，未經漂白(bai)過(guo)的(de)(de)其實顏(yan)(yan)色是(shi)有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲(sheng)(sheng)音：蓮子要有(you)足(zu)夠的(de)(de)(de)干(gan)燥度(du)才能(neng)長時間保存，很干(gan)的(de)(de)(de)蓮子抓起(qi)來，有(you)清脆的(de)(de)(de)響聲(sheng)(sheng)，而不夠干(gan)的(de)(de)(de)蓮子則是悶悶的(de)(de)(de)聲(sheng)(sheng)音。

3、看產地：在我國(guo)蓮子(zi)的(de)種(zhong)植(zhi)地很廣，哪里產的(de)蓮子(zi)比(bi)較(jiao)好呢？除了湖(hu)(hu)南(nan)湘(xiang)潭的(de)湘(xiang)蓮、福建建寧的(de)建蓮、浙江武義的(de)宣蓮三大名蓮外，還有廣昌白(bai)蓮、里葉白(bai)蓮、石城(cheng)白(bai)蓮、洪湖(hu)(hu)蓮子(zi)等都(dou)很不錯。

4、選白(bai)(bai)蓮還是(shi)紅(hong)蓮：白(bai)(bai)蓮呈現出自(zi)然的白(bai)(bai)色(se)(se)(se)，或是(shi)略帶米黃，顆(ke)粒比較大，有著滋(zi)陰補虛、潤肺止(zhi)咳等調理功效。而紅(hong)蓮的顏色(se)(se)(se)是(shi)淡粉色(se)(se)(se)，味甘性平，是(shi)補血(xue)非常好(hao)的食材，對于(yu)臉色(se)(se)(se)蒼(cang)白(bai)(bai)無血(xue)色(se)(se)(se)的女(nv)性是(shi)很好(hao)的保養品。