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1、看(kan)顏(yan)色：漂(piao)(piao)白(bai)(bai)過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蓮子其實(shi)很容(rong)易識(shi)別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如果一眼看(kan)上(shang)去(qu)就(jiu)是泛白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，所有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏(yan)色都很均勻，視覺上(shang)特(te)別漂(piao)(piao)亮，那么就(jiu)一定是經(jing)過漂(piao)(piao)白(bai)(bai)處理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。真正天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、上(shang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)(piao)白(bai)(bai)過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)其實(shi)顏(yan)色是有(you)點帶黃色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

2、聽(ting)聲(sheng)音(yin)：蓮(lian)(lian)子要有足夠的(de)(de)干燥度才能長時間保存，很干的(de)(de)蓮(lian)(lian)子抓起來，有清脆的(de)(de)響聲(sheng)，而不夠干的(de)(de)蓮(lian)(lian)子則是悶(men)悶(men)的(de)(de)聲(sheng)音(yin)。

3、看產地：在我國蓮(lian)(lian)(lian)子的(de)種植地很(hen)廣，哪(na)里(li)產的(de)蓮(lian)(lian)(lian)子比較(jiao)好(hao)呢？除了湖(hu)南湘(xiang)潭的(de)湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)、福建建寧的(de)建蓮(lian)(lian)(lian)、浙江(jiang)武義的(de)宣蓮(lian)(lian)(lian)三大名蓮(lian)(lian)(lian)外，還有廣昌白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、里(li)葉白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、石(shi)城白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)、洪湖(hu)蓮(lian)(lian)(lian)子等都很(hen)不錯。

4、選白(bai)蓮還是(shi)(shi)紅蓮：白(bai)蓮呈現(xian)出自然的(de)(de)白(bai)色(se)(se)，或是(shi)(shi)略帶米黃，顆粒(li)比(bi)較大，有著(zhu)滋陰補虛、潤肺止咳等(deng)調(diao)理(li)功效。而(er)紅蓮的(de)(de)顏色(se)(se)是(shi)(shi)淡粉色(se)(se)，味甘性(xing)平(ping)，是(shi)(shi)補血(xue)非常好的(de)(de)食(shi)材，對于臉色(se)(se)蒼(cang)白(bai)無血(xue)色(se)(se)的(de)(de)女(nv)性(xing)是(shi)(shi)很好的(de)(de)保(bao)養(yang)品。