1、看(kan)顏(yan)色(se):漂(piao)白過的(de)蓮(lian)子(zi)其(qi)實很容易識別的(de),如果一眼看(kan)上去(qu)就(jiu)(jiu)是泛白的(de),所有(you)的(de)顏(yan)色(se)都很均勻,視覺(jue)上特別漂(piao)亮,那么就(jiu)(jiu)一定(ding)是經過漂(piao)白處(chu)理的(de)。真正天然(ran)的(de)、上好的(de)蓮(lian)子(zi),未(wei)經漂(piao)白過的(de)其(qi)實顏(yan)色(se)是有(you)點帶(dai)黃色(se)的(de)。
2、聽聲音:蓮子(zi)要有足夠的(de)干(gan)燥(zao)度(du)才能長時間保存,很干(gan)的(de)蓮子(zi)抓起來,有清脆(cui)的(de)響(xiang)聲,而不夠干(gan)的(de)蓮子(zi)則(ze)是悶悶的(de)聲音。
3、看產地:在我國蓮子的(de)(de)種植地很廣,哪里(li)(li)產的(de)(de)蓮子比較好(hao)呢?除(chu)了(le)湖(hu)南湘潭(tan)的(de)(de)湘蓮、福建(jian)(jian)建(jian)(jian)寧的(de)(de)建(jian)(jian)蓮、浙(zhe)江武義的(de)(de)宣蓮三大名蓮外,還有廣昌白(bai)蓮、里(li)(li)葉白(bai)蓮、石城(cheng)白(bai)蓮、洪(hong)湖(hu)蓮子等(deng)都很不錯。
4、選白(bai)蓮(lian)還(huan)是(shi)紅(hong)蓮(lian):白(bai)蓮(lian)呈現出自然的白(bai)色(se)(se),或是(shi)略(lve)帶(dai)米(mi)黃,顆(ke)粒比(bi)較大,有(you)著滋(zi)陰補虛、潤肺止咳等(deng)調理(li)功效。而紅(hong)蓮(lian)的顏(yan)色(se)(se)是(shi)淡(dan)粉色(se)(se),味(wei)甘性(xing)平,是(shi)補血非常好(hao)的食材,對于臉色(se)(se)蒼白(bai)無血色(se)(se)的女性(xing)是(shi)很好(hao)的保(bao)養品。