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1、看顏色(se)(se)：漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)(de)蓮子其實(shi)很容易識別(bie)的(de)(de)，如(ru)果一眼(yan)看上去(qu)就是(shi)泛(fan)白(bai)的(de)(de)，所有(you)的(de)(de)顏色(se)(se)都很均勻，視覺上特(te)別(bie)漂(piao)亮(liang)，那么就一定是(shi)經(jing)過(guo)漂(piao)白(bai)處理的(de)(de)。真正天(tian)然的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮子，未(wei)經(jing)漂(piao)白(bai)過(guo)的(de)(de)其實(shi)顏色(se)(se)是(shi)有(you)點(dian)帶黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)。

2、聽聲(sheng)音(yin)：蓮(lian)子(zi)(zi)要(yao)有足夠的干燥度(du)才(cai)能長(chang)時間保存，很干的蓮(lian)子(zi)(zi)抓起來(lai)，有清(qing)脆的響聲(sheng)，而不夠干的蓮(lian)子(zi)(zi)則(ze)是悶悶的聲(sheng)音(yin)。

3、看產(chan)地：在我國蓮子的(de)種植地很廣，哪里(li)產(chan)的(de)蓮子比較好(hao)呢？除了湖南湘潭的(de)湘蓮、福建(jian)建(jian)寧的(de)建(jian)蓮、浙江(jiang)武(wu)義的(de)宣蓮三大名蓮外，還(huan)有廣昌白(bai)蓮、里(li)葉(xie)白(bai)蓮、石城(cheng)白(bai)蓮、洪(hong)湖蓮子等都很不錯。

4、選(xuan)白蓮(lian)(lian)(lian)還是(shi)紅蓮(lian)(lian)(lian)：白蓮(lian)(lian)(lian)呈現出自然的白色(se)(se)，或是(shi)略(lve)帶米黃(huang)，顆粒比較大(da)，有(you)著滋陰補虛、潤肺止咳等調理功效。而紅蓮(lian)(lian)(lian)的顏(yan)色(se)(se)是(shi)淡粉(fen)色(se)(se)，味甘性平，是(shi)補血非(fei)常好的食(shi)材，對于臉色(se)(se)蒼白無血色(se)(se)的女性是(shi)很好的保養品。