一、蓮子的吃法大全
1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料(liao)：雪梨(li)1個、銀(yin)耳30g、蓮(lian)子20g、紅棗5枚
做法：雪梨去(qu)皮切成塊，銀耳(er)一朵、蓮子若干和(he)紅棗(zao)10余粒泡發(fa)洗(xi)凈。雪梨、銀耳(er)、紅棗(zao)、蓮子和(he)冰糖適量(liang)放入鍋中，加足量(liang)清水(水量(liang)大約是所有食材的(de)2-3倍(bei))，大火(huo)(huo)燉(dun)開后轉小(xiao)火(huo)(huo)1小(xiao)時即可。
功效：潤肺鎮咳、幫助(zhu)消化、健脾滋陰(yin)
2、蓮子粥
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材(cai)料：蓮(lian)子20克，紅糖15克，糯米100克
做法：去蓮心與糯米一(yi)同(tong)放入鍋內，加水適(shi)量煮(zhu)粥，待粥快好時，再放紅糖(tang)稍煮(zhu)片刻。
功效：補(bu)脾止瀉，養心安神
3、銀耳蓮子羹
材料：蓮子50克(ke)，銀耳30克(ke)，冰糖100克(ke)
做法：將蓮子(zi)、銀(yin)耳分別用(yong)清水泡發，撈(lao)起。把(ba)蓮子(zi)、銀(yin)耳、冰糖同放(fang)入(ru)碗中，加清水適量，入(ru)蒸籠用(yong)武火蒸1小時即可。
功(gong)效(xiao)：羹濃(nong)味甜(tian)。有潤(run)肺養(yang)胃的功(gong)能。
4、蓮子人參湯
材料(liao)：蓮子50克，人(ren)參10克，冰(bing)糖30克
做(zuo)法(fa)：將蓮(lian)子(zi)去(qu)心后(hou)與人參(can)(can)一同(tong)入鍋，加清水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)，加冰(bing)糖(tang)隔水(shui)蒸燉(dun)1小時后(hou)，即可食蓮(lian)肉喝湯。人參(can)(can)可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一(yi)同吃。
功(gong)效：適用于(yu)病后體虛氣(qi)弱者，可補氣(qi)益脾(pi)，養心安神。
5、紅棗蓮子湯
材料：蓮子60克(ke)(ke)，紅棗(zao)120克(ke)(ke)，糖200克(ke)(ke)
做法：1、紅棗(zao)洗凈。2、湯鍋中加入1200毫升水煮(zhu)開，放入紅棗(zao)，轉小火續(xu)煮(zhu)30分鐘。3、放入蓮子續(xu)煮(zhu)30分鐘，最好(hao)加糖煮(zhu)開即(ji)成。
功效：養心補脾(pi)，熬夜者補腎最宜(yi)。
6、蓮子紅棗桂圓羹
材料：蓮子15克，紅棗、桂圓各20克，冰糖適量
做法：將蓮子(zi)去心，紅棗去核，與(yu)桂(gui)圓肉一起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至蓮子(zi)酥爛即可食用。
功效(xiao)：補血養禾，健脾安神
7、紅蓮椰汁燉雪蛤
材料(liao)：發(fa)好的(de)雪蛤200克(ke)、水發(fa)蓮(lian)子30克(ke)，紅(hong)棗25克(ke)。調料(liao)：白糖100克(ke)，椰汁50克(ke)，淡奶30克(ke)，冰(bing)糖50克(ke)。
做法(fa)：1、將(jiang)雪(xue)蛤(ha)擇洗干(gan)凈。清水(shui)500克、糖100克，放入容(rong)器中(zhong)(zhong)，加入雪(xue)蛤(ha)上(shang)籠蒸5分(fen)(fen)鐘，撈出分(fen)(fen)裝碗(wan)(wan)中(zhong)(zhong)，下(xia)蓮(lian)子、紅(hong)棗待用。2、炒鍋(guo)上(shang)火，加水(shui)150克，下(xia)椰(ye)汁、淡奶、冰糖燒(shao)開后，盛(sheng)入裝碗(wan)(wan)的雪(xue)蛤(ha)中(zhong)(zhong)，蒸10分(fen)(fen)鐘取(qu)出，即(ji)成。
功(gong)效：潔白柔軟，椰奶清香，為高級滋(zi)補佳(jia)肴(yao)。
8、蓮子燉烏雞
材料：蓮(lian)子15克(ke)，白果10克(ke)，烏骨雞1只。
做(zuo)法：將烏骨雞去毛(mao)及內臟，洗(xi)凈;白果、蓮子(zi)研粗末放入雞腹內，加生姜(jiang)、胡椒、蔥、鹽(yan)。加適量清水燉至爛熟即可食用(yong)，每日1次。
功效：補肝脾(pi)、止帶(dai)蝕。
以(yi)上是蓮(lian)子怎么吃最營養的(de)(de)內容介紹，希望對您有所幫助，蓮(lian)子是一(yi)種不(bu)錯的(de)(de)輔料，喜歡的(de)(de)朋友可(ke)以(yi)在燉東(dong)西(xi)的(de)(de)時候(hou)可(ke)以(yi)放一(yi)些蓮(lian)子，不(bu)僅味道(dao)芳(fang)香也不(bu)失營養呢。
二、蓮子心能吃嗎
蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)中央的(de)(de)青綠色胚芽，味(wei)道非常(chang)的(de)(de)苦(ku)，一般在平(ping)時食用(yong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)的(de)(de)時候(hou)人們大多會把蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心(xin)去(qu)掉而食其肉(rou)，但是(shi)其實蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心(xin)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)作用(yong)也是(shi)很好(hao)的(de)(de)，甚至(zhi)比蓮(lian)(lian)肉(rou)的(de)(de)藥用(yong)功效(xiao)(xiao)更(geng)好(hao)。所以蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)心(xin)是(shi)能吃的(de)(de)。
取出蓮子(zi)的心的辦(ban)法是(shi)先用小刀在(zai)蓮子(zi)中間橫(heng)劃一圈，使蓮子(zi)殼(ke)上出現清晰刀跡(ji)即可。掰開殼(ke)，露出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)。用(yong)一根牙簽從蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)中間穿(chuan)過，帶出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心(xin)，拔出(chu)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心(xin)。用(yong)涼開水清洗掉蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心(xin)上的粘液，陰干，即可泡茶(cha)了(le)。有史料(liao)記(ji)載，乾隆皇帝每到避暑(shu)山(shan)莊(zhuang)總要(yao)用(yong)荷葉露珠炮制(zhi)蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)芯茶(cha)，以養心(xin)益智，調整元氣，清心(xin)火(huo)與(yu)解(jie)毒。
三、蓮子怎么煮容易爛
1、熱水浸泡
想讓干(gan)蓮子(zi)快速煮熟煮爛(lan)最好的(de)做法就是提前把它放(fang)在水(shui)中浸(jin)泡，不過(guo)在浸(jin)泡蓮子(zi)時(shi)(shi)一(yi)定要注意(yi)水(shui)的(de)溫度，因為干(gan)蓮子(zi)用冷水(shui)浸(jin)泡時(shi)(shi)間越(yue)長越(yue)難煮爛(lan)，所以平時(shi)(shi)浸(jin)泡蓮子(zi)時(shi)(shi)一(yi)定要用60度以上的(de)熱水(shui)浸(jin)泡時(shi)(shi)間可(ke)以是3~4小時(shi)(shi)，在浸(jin)泡過(guo)程(cheng)中可(ke)以換水(shui)2~3次(ci)這樣的(de)蓮子(zi)放(fang)到鍋中煮制(zhi)時(shi)(shi)很快就會被煮爛(lan)。
2、用高壓鍋
干蓮子用高壓鍋(guo)煮(zhu)也(ye)能盡(jin)快(kuai)煮(zhu)熟煮(zhu)爛(lan)，在需要的時(shi)候可以把準備好的干蓮子和其他食材一起(qi)放到(dao)準備好的高壓鍋(guo)中(zhong)，再加入足量的清水，然后(hou)(hou)蓋好高壓鍋(guo)的蓋加熱燒開等高壓鍋(guo)的高壓閥(fa)彈起(qi)以后(hou)(hou)調小火(huo)力，再繼續煮(zhu)半小時(shi)左右(you)關火(huo)，等高壓鍋(guo)的高壓閥(fa)自(zi)動降下去以后(hou)(hou)打開高壓鍋(guo)就會(hui)發現里面的蓮子已經煮(zhu)爛(lan)。
3、冷凍處理
把干(gan)蓮(lian)子(zi)提前(qian)用清水(shui)浸泡，等它吸水(shui)膨脹(zhang)以(yi)后，再(zai)把干(gan)蓮(lian)子(zi)放(fang)到冷(leng)凍室(shi)中(zhong)冷(leng)凍24小時(shi)，取出以(yi)后，化凍直接放(fang)在鍋中(zhong)與其他煮(zhu)粥的(de)食(shi)材一起煮(zhu)，再(zai)開鍋以(yi)后再(zai)煮(zhu)10分鐘左(zuo)右，鍋中(zhong)的(de)干(gan)蓮(lian)子(zi)就能煮(zhu)熟煮(zhu)爛，這(zhe)時(shi)再(zai)取出食(shi)用時(shi)，還會感(gan)(gan)覺蓮(lian)子(zi)的(de)口感(gan)(gan)特別好。
