一、蓮子的吃法大全
1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材(cai)料：雪梨1個、銀耳(er)30g、蓮(lian)子20g、紅棗5枚
做(zuo)法：雪梨去皮(pi)切成塊，銀(yin)耳(er)一朵、蓮子(zi)若干和紅(hong)棗(zao)10余粒泡發洗凈。雪梨、銀(yin)耳(er)、紅(hong)棗(zao)、蓮子(zi)和冰糖適量(liang)放(fang)入鍋中，加足量(liang)清水(shui)(shui)(水(shui)(shui)量(liang)大(da)約是所有食材的2-3倍)，大(da)火燉開后轉(zhuan)小(xiao)火1小(xiao)時(shi)即可。
功效：潤肺鎮咳(ke)、幫助消化、健脾滋陰(yin)
2、蓮子粥
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材(cai)料：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)
做法(fa)：去蓮心與糯米一同放(fang)入鍋(guo)內，加水(shui)適(shi)量煮粥，待粥快好時，再(zai)放(fang)紅糖稍煮片刻。
功(gong)效：補(bu)脾止瀉，養(yang)心安神
3、銀耳蓮子羹
材料(liao)：蓮(lian)子50克，銀耳30克，冰糖(tang)100克
做法：將蓮子(zi)、銀耳(er)分(fen)別用(yong)清(qing)水泡發，撈(lao)起。把蓮子(zi)、銀耳(er)、冰糖同放入碗中(zhong)，加清(qing)水適量(liang)，入蒸(zheng)籠用(yong)武火(huo)蒸(zheng)1小時即(ji)可。
功(gong)效：羹濃味甜。有潤肺養胃的(de)功(gong)能。
4、蓮子人參湯
材(cai)料：蓮子50克(ke)，人參10克(ke)，冰糖30克(ke)
做法(fa)：將蓮子去(qu)心后與(yu)人參(can)一同(tong)入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時后，即可(ke)食蓮肉喝(he)湯(tang)。人參(can)可(ke)連(lian)續使用2次。第二次食用時，可連同(tong)人參(can)一同(tong)吃。
功(gong)效(xiao)：適用(yong)于病后(hou)體虛氣弱者(zhe)，可補氣益脾，養心安神。
5、紅棗蓮子湯
材料(liao)：蓮子60克(ke)，紅棗(zao)120克(ke)，糖200克(ke)
做法(fa)：1、紅棗洗凈。2、湯鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)1200毫升(sheng)水煮(zhu)開，放入(ru)(ru)紅棗，轉小火(huo)續(xu)煮(zhu)30分(fen)(fen)鐘。3、放入(ru)(ru)蓮子續(xu)煮(zhu)30分(fen)(fen)鐘，最好加糖煮(zhu)開即成。
功效：養心(xin)補(bu)脾，熬夜者(zhe)補(bu)腎最宜。
6、蓮子紅棗桂圓羹
材(cai)料：蓮子15克，紅棗、桂圓各(ge)20克，冰(bing)糖適量
做(zuo)法：將蓮子去心，紅棗(zao)去核，與桂圓(yuan)肉一(yi)起放入鍋內加水適量，放入冰糖燉至(zhi)蓮子酥爛即可食用。
功效：補血養禾，健脾安(an)神
7、紅蓮椰汁燉雪蛤
材(cai)料(liao)：發好(hao)的雪蛤200克(ke)、水發蓮子30克(ke)，紅棗25克(ke)。調料(liao)：白糖100克(ke)，椰汁50克(ke)，淡(dan)奶30克(ke)，冰(bing)糖50克(ke)。
做法：1、將雪(xue)蛤(ha)擇(ze)洗干凈(jing)。清水500克、糖100克，放入容器(qi)中(zhong)(zhong)，加入雪(xue)蛤(ha)上籠蒸5分鐘，撈出分裝碗(wan)中(zhong)(zhong)，下(xia)(xia)蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火，加水150克，下(xia)(xia)椰汁、淡奶、冰糖燒開后(hou)，盛入裝碗(wan)的雪(xue)蛤(ha)中(zhong)(zhong)，蒸10分鐘取出，即成。
功效(xiao)：潔白柔軟，椰奶清香，為高級滋補(bu)佳肴。
8、蓮子燉烏雞
材料：蓮子15克，白果10克，烏骨雞(ji)1只。
做法(fa)：將(jiang)烏骨雞(ji)去毛及內臟，洗(xi)凈;白果、蓮子研粗末放入雞(ji)腹內，加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適量清(qing)水燉至爛熟即可食(shi)用，每日(ri)1次。
功效：補肝脾(pi)、止帶蝕(shi)。
以(yi)(yi)(yi)上(shang)是蓮子怎么吃最營養的(de)內容介(jie)紹，希望(wang)對您有所(suo)幫(bang)助，蓮子是一(yi)種不(bu)錯的(de)輔料，喜(xi)歡的(de)朋友(you)可(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)燉東西的(de)時候可(ke)以(yi)(yi)(yi)放(fang)一(yi)些蓮子，不(bu)僅(jin)味道芳(fang)香也不(bu)失(shi)營養呢。
二、蓮子心能吃嗎
蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)是蓮(lian)(lian)子(zi)中央(yang)的(de)青綠(lv)色胚芽(ya)，味(wei)道非常的(de)苦，一般在平時食用(yong)(yong)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)時候人們(men)大多會把蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)去掉而食其(qi)肉(rou)(rou)，但是其(qi)實(shi)蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)的(de)功(gong)效(xiao)作(zuo)用(yong)(yong)也是很好(hao)(hao)的(de)，甚至比蓮(lian)(lian)肉(rou)(rou)的(de)藥用(yong)(yong)功(gong)效(xiao)更(geng)好(hao)(hao)。所(suo)以蓮(lian)(lian)子(zi)心(xin)是能吃的(de)。
取出(chu)蓮子(zi)的(de)心的(de)辦法是先用(yong)小刀在蓮子(zi)中間橫劃一圈(quan)，使蓮子(zi)殼(ke)上出(chu)現清晰刀跡即可(ke)。掰開殼，露(lu)出蓮子。用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心(xin)，拔出蓮子心(xin)。用涼(liang)開水清洗掉蓮子心(xin)上的粘液(ye)，陰干，即可泡茶(cha)(cha)了。有(you)史料記載，乾(qian)隆皇帝每到(dao)避暑山(shan)莊總要用荷葉露(lu)珠炮制蓮子芯茶(cha)(cha)，以養心(xin)益智，調整(zheng)元氣，清心(xin)火與解毒(du)。
三、蓮子怎么煮容易爛
1、熱水浸泡
想(xiang)讓干蓮(lian)子(zi)(zi)快速煮(zhu)熟煮(zhu)爛(lan)最好的(de)(de)做法就(jiu)是提前(qian)把它放在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡(pao)，不過在(zai)浸泡(pao)蓮(lian)子(zi)(zi)時一定(ding)要注(zhu)意(yi)水(shui)的(de)(de)溫度(du)，因(yin)為干蓮(lian)子(zi)(zi)用冷水(shui)浸泡(pao)時間越長越難煮(zhu)爛(lan)，所以(yi)(yi)(yi)平時浸泡(pao)蓮(lian)子(zi)(zi)時一定(ding)要用60度(du)以(yi)(yi)(yi)上的(de)(de)熱水(shui)浸泡(pao)時間可以(yi)(yi)(yi)是3~4小(xiao)時，在(zai)浸泡(pao)過程中(zhong)(zhong)可以(yi)(yi)(yi)換水(shui)2~3次這樣的(de)(de)蓮(lian)子(zi)(zi)放到鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)制時很快就(jiu)會被煮(zhu)爛(lan)。
2、用高壓鍋
干蓮子用高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)煮(zhu)也能盡快煮(zhu)熟煮(zhu)爛，在需要的時候(hou)可以把準(zhun)備好(hao)的干蓮(lian)子和其他食(shi)材一起放到準(zhun)備好(hao)的高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中，再(zai)加入(ru)足量的清水，然后蓋好(hao)高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的蓋加熱燒開等高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的高(gao)(gao)壓(ya)(ya)閥彈起以后調小(xiao)火力，再(zai)繼續(xu)煮(zhu)半小(xiao)時左(zuo)右關(guan)火，等高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的高(gao)(gao)壓(ya)(ya)閥自動降下去以后打開高(gao)(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)就會發(fa)現里面(mian)的蓮(lian)子已經煮(zhu)爛。
3、冷凍處理
把干蓮(lian)子(zi)提前(qian)用(yong)清水(shui)浸泡，等它吸水(shui)膨(peng)脹以后(hou)，再把干蓮(lian)子(zi)放到冷(leng)凍室中(zhong)冷(leng)凍24小時(shi)，取出(chu)以后(hou)，化凍直接放在(zai)鍋中(zhong)與其他煮粥(zhou)的食材一起煮，再開鍋以后(hou)再煮10分鐘左右，鍋中(zhong)的干蓮(lian)子(zi)就能煮熟煮爛，這時(shi)再取出(chu)食用(yong)時(shi)，還會(hui)感覺蓮(lian)子(zi)的口感特別好。
