布丁因為口(kou)感爽滑，味(wei)道甜美(mei)，歷(li)來都是女(nv)性(xing)喜愛的(de)甜品(pin)。那么(me)，布丁怎么(me)做(zuo)好吃(chi)？快來一起看看吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白蘭地，布丁的靈魂(hun)性材料(liao)---魚(yu)膠(這個基(ji)本在百貨市場可以(yi)買到)把(ba)魚(yu)膠和清水混(hun)和。

【做法】

1、基本上魚(yu)(yu)膠和(he)水的比例最佳(jia)為100g魚(yu)(yu)膠：2500g水。

2、等泡開(kai)后上(shang)鍋(guo)隔水加熱(re)。因為魚膠有(you)點腥(xing)味，所以這時候放酒。

3、溶(rong)化的過程要不(bu)停攪拌，直(zhi)到完全溶(rong)解(jie)，把雜(za)質和浮沫(mo)過濾掉。

4、因(yin)為酸奶(nai)不可以加熱，所以布丁(ding)要調味的任務就(jiu)寄托在魚膠身上。

5、把(ba)蜂蜜趁(chen)熱加入魚膠中(zhong)，攪(jiao)拌，加多(duo)少(shao)看(kan)你自(zi)己喜歡多(duo)少(shao)甜度(du)。

6、然后稍微晾涼(liang)，注意不(bu)能冷過頭，不(bu)然會結起(qi)來，最好控制在微溫(wen)的溫(wen)度，把酸奶(nai)倒在大容器中(zhong)。

7、酸(suan)奶和魚(yu)(yu)膠的(de)溫(wen)度不可(ke)以相差(cha)太(tai)大(da)。酸(suan)奶過熱會(hui)變稀，如果過冷(leng)在攪拌魚(yu)(yu)膠的(de)時(shi)候魚(yu)(yu)膠會(hui)攪拌不均勻(yun)。找個容器裝起來，最好(hao)用底部(bu)有漂亮花紋(wen)的(de)這(zhe)樣會(hui)比較有感覺哦(e)。用保鮮膜封好(hao)放入冰箱(xiang)～大(da)約(yue)冷(leng)藏2～3小時(shi)就(jiu)可(ke)以了。冷(leng)藏完畢把布丁扣(kou)出(chu)來，這(zhe)時(shi)候就(jiu)會(hui)看見顫混(hun)混(hun)，又白(bai)又嫩，為了色澤和口(kou)感，建議(yi)大(da)家在最后裝飾的(de)時(shi)候也澆(jiao)上蜂蜜。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖(tang)3大匙(chi)(chi)、雞蛋3個、焦糖(tang)漿（砂糖(tang)3大匙(chi)(chi)，水一大匙(chi)(chi)。用小鍋(guo)做，把(ba)砂糖(tang)和水倒(dao)入鍋(guo)內，迅速攪拌(ban)，用強火加(jia)熱）。

【做法】

1、將巧克力奶加熱加入砂(sha)糖，砂(sha)糖融化后(hou)馬上熄火散熱。

2、將雞蛋攪(jiao)拌充分。

3、把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

4、用過濾網(wang)把其過濾把焦糖漿倒入(ru)4個杯子內，并(bing)將第4步(bu)分(fen)(fen)至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可(ke)放入(ru)。強火(huo)(huo)蒸2-3分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，弱(ruo)火(huo)(huo)13-15分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。冷卻(que)放入(ru)冰箱2小(xiao)時候即可(ke)。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮草(cao)(cao)莓(mei)100克，草(cao)(cao)莓(mei)果醬100克，淡(dan)奶油1升，糖水，明膠60克草(cao)(cao)莓(mei)果汁30克。

【做法】

1、把明膠(jiao)放(fang)入(ru)溫水中化開，另加入(ru)草莓果汁(zhi)。

2、往草莓上(shang)面加果(guo)膠，剛(gang)好覆蓋草莓即(ji)可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面(mian)。

5、根據自己(ji)的喜好淋(lin)上少許果醬即(ji)可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅棗250克(ke)(ke)，白糖(tang)100克(ke)(ke)，淀粉150克(ke)(ke)，淡(dan)乳500克(ke)(ke)，蜂蜜(mi)50克(ke)(ke)。

【做法】

1、將紅棗少將后放入鍋中(zhong)煮爛，去皮，去核，留(liu)肉，留(liu)汁待用(yong)。

2、把白(bai)糖(tang)，蜂蜜，淀粉慢慢放入(ru)紅棗(zao)汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊。

3、將淡乳與棗(zao)肉(rou)倒進鍋中攪(jiao)勻。

4、冷卻(que)后放入冰箱中待用(yong)。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁片(pian)10片(pian)、木(mu)瓜100克、鮮奶(nai)300克、蛋白1個(ge)、細砂糖80克、動物性鮮奶(nai)油100克

【做法】

1、吉利丁先用冰(bing)開(kai)水(shui)泡軟，瀝干備用。

2、木瓜(gua)削皮(pi)去籽，切成小塊，與(yu)鮮奶(nai)打成木瓜(gua)牛奶(nai)汁備用。

3、將蛋(dan)白與(yu)細糖20克，用攪(jiao)拌器打至濕(shi)性發泡備用。

4、將細砂(sha)糖60克(ke)加入木瓜(gua)牛奶(nai)汁中(zhong)，用小(xiao)火加熱，煮至(zhi)砂(sha)糖完全溶解(jie)，然(ran)后(hou)熄火加入泡軟的(de)吉利丁拌勻，即可裝入模(mo)型中(zhong)。

5、加(jia)入在鮮奶油拌勻，然(ran)后隔(ge)著冰(bing)水(shui)降溫(wen)，待布丁液變成濃稠(chou)狀時，再迅速將做法3打發的蛋白(bai)加(jia)入拌勻，即可裝入模型中。

6、將(jiang)做法5的布丁放入冰(bing)箱冷藏3－4小時就可(ke)凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只，牛(niu)奶1盒，小花奶一(yi)罐，小椰(ye)汁一(yi)罐，魚(yu)膠粉1/4盒。

【做法】

1、兩個芒果刮去皮效入挍伴機(ji)內，加入牛奶、花奶、椰汁和已(yi)溶的魚膠粉攪成(cheng)果汁。

2、另外兩個芒果(guo)刮去皮(pi)切碎。

3、將攪(jiao)成果(guo)(guo)汁及(ji)果(guo)(guo)肉(rou)放(fang)入(ru)布甸模(mo)中，即可放(fang)入(ru)雪柜中約幾小時凝固便可。如喜歡可加西米，半(ban)碗西米用(yong)滾水(shui)焗熟，水(shui)涼了(le)末熟，可從做一兩(liang)次，熟了(le)用(yong)冰水(shui)過冷河(he)(格水(shui))加入(ru)果(guo)(guo)汁及(ji)果(guo)(guo)肉(rou)內(nei)。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞蛋(dan)1個(ge)，蛋(dan)黃1個(ge)，牛奶100克，鮮奶油100克，黃桃罐頭少(shao)(shao)許，白吐(tu)司2片(pian)，糖40克，檸檬汁1大匙，椰蓉少(shao)(shao)許。

【做法】

1、把白吐司片(pian)的邊皮切(qie)掉(diao)，然后再切(qie)成(cheng)小(xiao)丁(ding)；黃(huang)桃(tao)瀝掉(diao)汁(zhi)水(shui)切(qie)丁(ding)。

2、把牛(niu)奶(nai)和鮮(xian)奶(nai)油混合(he)后(hou)加入糖，小火煮至糖溶化(hua)后(hou)離火晾涼。

3、全蛋和蛋黃攪拌均(jun)勻，加入檸檬汁和晾涼的牛奶(nai)鮮奶(nai)油(you)混合液，拌勻。

4、把(ba)蛋液過濾后(hou)，加入黃桃(tao)丁(ding)和(he)吐司丁(ding)，稍攪(jiao)拌后(hou)裝(zhuang)入小(xiao)布丁(ding)杯中約(yue)七分滿，撒少許椰蓉(rong)，放進200度預(yu)熱的烤(kao)箱中，烤(kao)15分鐘左右(you)。