布丁(ding)因為口感爽滑，味道(dao)甜美，歷(li)來都是女性喜愛(ai)的甜品。那(nei)么(me)，布丁(ding)怎么(me)做好吃？快(kuai)來一起看看吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白蘭地，布(bu)丁的(de)靈魂(hun)性(xing)材(cai)料---魚膠(這個基本在百貨市場可以買(mai)到(dao))把魚膠和清(qing)水混和。

【做法】

1、基本上魚膠和水(shui)的比例最佳(jia)為100g魚膠：2500g水(shui)。

2、等泡開后上鍋隔水(shui)加熱(re)。因為魚(yu)膠有點腥味，所以這時候放酒(jiu)。

3、溶(rong)化的過程(cheng)要不(bu)停(ting)攪拌，直到完全(quan)溶(rong)解，把雜質和浮沫過濾掉。

4、因為酸(suan)奶不可(ke)以(yi)加(jia)熱，所以(yi)布丁要調(diao)味的任(ren)務就寄托在魚(yu)膠身上。

5、把(ba)蜂蜜趁熱加入(ru)魚膠(jiao)中，攪拌，加多(duo)少看你自(zi)己喜歡(huan)多(duo)少甜度(du)。

6、然后稍微(wei)晾涼，注意(yi)不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微(wei)溫的溫度，把酸奶(nai)倒在大容器中。

7、酸奶和(he)(he)魚膠的(de)(de)溫度不可以相差太大。酸奶過(guo)熱會變(bian)稀，如果過(guo)冷在(zai)攪拌(ban)魚膠的(de)(de)時(shi)候魚膠會攪拌(ban)不均勻。找(zhao)個容器裝起來(lai)，最好(hao)用底部有(you)漂(piao)亮花紋的(de)(de)這樣會比(bi)較有(you)感覺哦。用保鮮膜封好(hao)放(fang)入冰箱～大約冷藏(zang)2～3小時(shi)就可以了(le)(le)。冷藏(zang)完畢(bi)把(ba)布丁扣出來(lai)，這時(shi)候就會看(kan)見(jian)顫混混，又白又嫩(nen)，為了(le)(le)色澤和(he)(he)口感，建議大家在(zai)最后裝飾的(de)(de)時(shi)候也澆上(shang)蜂蜜。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖(tang)3大(da)(da)匙、雞(ji)蛋(dan)3個(ge)、焦糖(tang)漿（砂糖(tang)3大(da)(da)匙，水一(yi)大(da)(da)匙。用(yong)小鍋(guo)做，把砂糖(tang)和(he)水倒入鍋(guo)內，迅速攪(jiao)拌，用(yong)強火(huo)加熱）。

【做法】

1、將巧克力奶加(jia)熱加(jia)入砂糖(tang)(tang)，砂糖(tang)(tang)融化后馬上熄(xi)火(huo)散熱。

2、將雞蛋攪拌(ban)充分(fen)。

3、把砂糖巧克力(li)牛奶倒入(ru)攪拌好的雞蛋。

4、用過濾(lv)網把(ba)其過濾(lv)把(ba)焦(jiao)糖漿(jiang)倒入(ru)(ru)4個杯子內，并(bing)將第4步分(fen)至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即(ji)可(ke)放入(ru)(ru)。強火蒸2-3分(fen)鐘，弱火13-15分(fen)鐘。冷卻放入(ru)(ru)冰箱(xiang)2小時候(hou)即(ji)可(ke)。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮草(cao)(cao)莓(mei)100克(ke)，草(cao)(cao)莓(mei)果醬100克(ke)，淡奶油(you)1升，糖水，明膠60克(ke)草(cao)(cao)莓(mei)果汁30克(ke)。

【做法】

1、把(ba)明膠放入溫水中(zhong)化開，另加入草莓果汁。

2、往草(cao)莓(mei)上面加果膠，剛好覆(fu)蓋草(cao)莓(mei)即可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好(hao)的草莓(mei)凍(dong)輕覆在奶(nai)油凍(dong)上(shang)面。

5、根據自己的喜好淋上少許果醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅棗250克，白糖(tang)100克，淀粉(fen)150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

【做法】

1、將紅棗少將后放(fang)入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待(dai)用。

2、把白糖，蜂蜜，淀(dian)粉(fen)慢慢放入(ru)紅棗汁中(zhong)煮開，邊煮邊攪(jiao)以免粘鍋結塊(kuai)。

3、將淡乳(ru)與棗肉(rou)倒進鍋中攪勻。

4、冷(leng)卻后放入冰箱中(zhong)待用(yong)。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉(ji)利丁片10片、木瓜100克、鮮(xian)(xian)奶300克、蛋(dan)白1個、細砂糖80克、動(dong)物(wu)性(xing)鮮(xian)(xian)奶油100克

【做法】

1、吉利(li)丁先用(yong)冰開水(shui)泡(pao)軟，瀝干備用(yong)。

2、木(mu)瓜(gua)削皮去籽，切(qie)成小塊(kuai)，與(yu)鮮奶(nai)打成木(mu)瓜(gua)牛奶(nai)汁(zhi)備用(yong)。

3、將蛋白與(yu)細(xi)糖20克，用攪拌器打至濕性發泡(pao)備用。

4、將細(xi)砂(sha)(sha)糖60克加入(ru)木瓜(gua)牛奶汁(zhi)中，用小(xiao)火(huo)加熱，煮至砂(sha)(sha)糖完全溶解(jie)，然后(hou)熄火(huo)加入(ru)泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入(ru)模型(xing)中。

5、加(jia)入(ru)在鮮奶油拌(ban)勻(yun)(yun)，然后隔著冰水降溫，待布(bu)丁液變成濃(nong)稠狀時，再(zai)迅速將做法3打發的蛋(dan)白(bai)加(jia)入(ru)拌(ban)勻(yun)(yun)，即可裝入(ru)模型中(zhong)。

6、將做法(fa)5的布丁放入(ru)冰箱冷藏3－4小時就可凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果(guo)4只，牛奶(nai)1盒(he)，小花奶(nai)一(yi)罐，小椰(ye)汁一(yi)罐，魚膠粉1/4盒(he)。

【做法】

1、兩個芒果(guo)刮去皮效(xiao)入挍(jiao)伴(ban)機內(nei)，加(jia)入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚(yu)膠粉攪成果(guo)汁。

2、另外兩(liang)個芒果刮去皮(pi)切(qie)碎。

3、將(jiang)攪成果汁及(ji)果肉放(fang)入(ru)(ru)布(bu)甸模中(zhong)，即可放(fang)入(ru)(ru)雪(xue)柜中(zhong)約(yue)幾小時凝(ning)固便可。如(ru)喜歡可加(jia)西(xi)米(mi)(mi)，半碗西(xi)米(mi)(mi)用滾(gun)水(shui)焗熟，水(shui)涼(liang)了末熟，可從做(zuo)一兩次，熟了用冰水(shui)過冷河(he)(格水(shui))加(jia)入(ru)(ru)果汁及(ji)果肉內(nei)。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞(ji)蛋1個，蛋黃(huang)1個，牛(niu)奶100克，鮮奶油100克，黃(huang)桃罐頭少許，白吐司2片，糖40克，檸檬汁1大匙(chi)，椰蓉少許。

【做法】

1、把白(bai)吐司片(pian)的(de)邊皮(pi)切(qie)掉(diao)，然后再切(qie)成小丁；黃桃瀝掉(diao)汁水切(qie)丁。

2、把牛奶(nai)和(he)鮮奶(nai)油(you)混合后(hou)加入(ru)糖，小火煮至糖溶化后(hou)離火晾涼。

3、全蛋和蛋黃攪拌(ban)均勻，加入檸檬汁和晾(liang)涼的牛奶鮮奶油(you)混合(he)液(ye)，拌(ban)勻。

4、把(ba)蛋液過濾后，加入黃桃丁(ding)(ding)和吐(tu)司丁(ding)(ding)，稍攪拌(ban)后裝入小布(bu)丁(ding)(ding)杯中約七分(fen)滿，撒少許椰蓉，放進200度(du)預(yu)熱的烤(kao)箱中，烤(kao)15分(fen)鐘左右。