布(bu)丁因(yin)為口感爽滑(hua)，味道甜(tian)美，歷來都是女性喜(xi)愛的(de)甜(tian)品。那么(me)，布(bu)丁怎么(me)做(zuo)好吃？快(kuai)來一起看(kan)看(kan)吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶(nai)，白蘭地，布(bu)丁的靈魂性材料---魚膠(jiao)(這個基本在百貨市場(chang)可(ke)以買(mai)到)把(ba)魚膠(jiao)和清水混(hun)和。

【做法】

1、基本上(shang)魚膠和水(shui)的比例最佳為100g魚膠：2500g水(shui)。

2、等泡(pao)開后上鍋(guo)隔水加(jia)熱(re)。因為魚膠有點腥(xing)味，所以這時候(hou)放酒(jiu)。

3、溶化的過程要(yao)不(bu)停(ting)攪拌，直到(dao)完全溶解，把雜質和浮沫(mo)過濾掉。

4、因為酸(suan)奶不可(ke)以(yi)加熱，所(suo)以(yi)布(bu)丁要調味(wei)的任務就(jiu)寄托在魚(yu)膠身上。

5、把(ba)蜂蜜趁熱加入魚(yu)膠中，攪拌，加多少(shao)(shao)看你(ni)自(zi)己喜歡多少(shao)(shao)甜度。

6、然后稍(shao)微晾涼(liang)，注意不能冷過頭，不然會結起來(lai)，最(zui)好(hao)控(kong)制在微溫的(de)溫度，把酸奶倒在大容(rong)器中。

7、酸奶和魚(yu)膠(jiao)的(de)溫度不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)相差太大(da)。酸奶過熱會變稀，如(ru)果(guo)過冷(leng)在(zai)攪拌(ban)魚(yu)膠(jiao)的(de)時(shi)候魚(yu)膠(jiao)會攪拌(ban)不(bu)(bu)均勻。找個容(rong)器裝起來，最好用(yong)底(di)部有漂亮花(hua)紋的(de)這(zhe)樣會比(bi)較(jiao)有感(gan)覺哦(e)。用(yong)保鮮膜(mo)封好放入冰箱(xiang)～大(da)約冷(leng)藏(zang)2～3小時(shi)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)了(le)。冷(leng)藏(zang)完畢把布丁扣出來，這(zhe)時(shi)候就(jiu)會看見顫混混，又白又嫩(nen)，為了(le)色澤和口感(gan)，建議(yi)大(da)家(jia)在(zai)最后裝飾的(de)時(shi)候也澆上蜂蜜。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖(tang)3大(da)匙(chi)、雞蛋3個、焦糖(tang)漿（砂糖(tang)3大(da)匙(chi)，水一(yi)大(da)匙(chi)。用(yong)小(xiao)鍋(guo)做，把砂糖(tang)和水倒入鍋(guo)內(nei)，迅(xun)速(su)攪拌，用(yong)強火(huo)加(jia)熱）。

【做法】

1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化(hua)后(hou)馬上熄火散熱。

2、將雞(ji)蛋攪拌充分。

3、把(ba)砂糖巧克力牛奶倒入攪(jiao)拌(ban)好的(de)雞蛋。

4、用過濾網(wang)把其過濾把焦糖(tang)漿(jiang)倒入4個杯(bei)子內(nei)，并將第(di)4步分(fen)(fen)至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即(ji)可(ke)(ke)放入。強火蒸2-3分(fen)(fen)鐘，弱火13-15分(fen)(fen)鐘。冷(leng)卻放入冰箱2小時候即(ji)可(ke)(ke)。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮草莓(mei)100克，草莓(mei)果醬100克，淡奶油1升(sheng)，糖(tang)水(shui)，明膠60克草莓(mei)果汁30克。

【做法】

1、把明膠放入溫水中化(hua)開，另加入草莓果汁。

2、往草莓上面(mian)加果膠，剛好覆蓋草莓即(ji)可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。

5、根據自(zi)己的喜好淋上少許果醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅棗250克，白糖100克，淀(dian)粉150克，淡(dan)乳500克，蜂(feng)蜜(mi)50克。

【做法】

1、將(jiang)紅棗(zao)少將(jiang)后放(fang)入鍋中煮(zhu)爛，去皮，去核(he)，留(liu)肉，留(liu)汁待用。

2、把白(bai)糖(tang)，蜂蜜，淀粉(fen)慢慢放入紅棗汁中煮(zhu)開，邊煮(zhu)邊攪以免粘鍋結塊。

3、將(jiang)淡乳與(yu)棗肉倒(dao)進鍋中攪(jiao)勻。

4、冷卻后放(fang)入冰箱中待(dai)用。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁片(pian)10片(pian)、木瓜100克、鮮奶300克、蛋(dan)白1個(ge)、細砂糖80克、動物(wu)性鮮奶油100克

【做法】

1、吉利丁先用冰開水泡軟，瀝干備(bei)用。

2、木瓜(gua)削(xue)皮(pi)去籽(zi)，切成(cheng)小塊，與鮮奶打成(cheng)木瓜(gua)牛奶汁備用。

3、將蛋(dan)白與細糖20克(ke)，用(yong)攪(jiao)拌(ban)器(qi)打至(zhi)濕性發(fa)泡備用(yong)。

4、將細砂糖60克加(jia)入(ru)(ru)木瓜牛奶(nai)汁中，用小火加(jia)熱，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加(jia)入(ru)(ru)泡(pao)軟的吉利丁(ding)拌(ban)勻，即可裝入(ru)(ru)模型中。

5、加(jia)(jia)入(ru)(ru)在鮮奶油拌(ban)勻，然后隔(ge)著冰水降溫，待布(bu)丁(ding)液變成濃(nong)稠狀時(shi)，再迅速將(jiang)做法3打發的蛋(dan)白加(jia)(jia)入(ru)(ru)拌(ban)勻，即可裝入(ru)(ru)模型中。

6、將做(zuo)法(fa)5的布丁放入冰(bing)箱冷藏3－4小時就(jiu)可凝固定(ding)型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只，牛奶1盒，小(xiao)花奶一罐(guan)，小(xiao)椰(ye)汁(zhi)一罐(guan)，魚(yu)膠粉1/4盒。

【做法】

1、兩個芒果(guo)刮去皮(pi)效入挍伴機內，加入牛奶(nai)、花奶(nai)、椰汁和已溶的魚膠粉攪成(cheng)果(guo)汁。

2、另外兩個(ge)芒果刮(gua)去(qu)皮切碎。

3、將攪(jiao)成果汁及果肉放入(ru)布甸模中，即可(ke)(ke)放入(ru)雪柜中約幾小時凝固便可(ke)(ke)。如喜歡(huan)可(ke)(ke)加西(xi)米，半碗西(xi)米用滾水(shui)焗熟，水(shui)涼了(le)末熟，可(ke)(ke)從(cong)做一兩次，熟了(le)用冰水(shui)過冷河(格水(shui))加入(ru)果汁及果肉內。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞蛋(dan)1個，蛋(dan)黃1個，牛奶100克(ke)，鮮奶油100克(ke)，黃桃罐頭少許(xu)，白吐司2片(pian)，糖40克(ke)，檸檬汁1大匙，椰蓉(rong)少許(xu)。

【做法】

1、把白吐(tu)司片(pian)的(de)邊皮(pi)切掉，然后(hou)再切成小丁(ding)；黃桃瀝(li)掉汁水切丁(ding)。

2、把牛奶(nai)和鮮奶(nai)油(you)混合后加(jia)入糖(tang)(tang)，小火煮至糖(tang)(tang)溶化后離火晾(liang)涼。

3、全(quan)蛋和蛋黃(huang)攪拌均勻(yun)，加入檸檬汁和晾涼的(de)牛(niu)奶鮮奶油混合液，拌勻(yun)。

4、把蛋液過濾后(hou)(hou)，加入(ru)黃桃丁和吐司丁，稍攪拌后(hou)(hou)裝入(ru)小布丁杯中約七分(fen)滿，撒少許椰(ye)蓉(rong)，放進200度(du)預熱的烤(kao)箱(xiang)中，烤(kao)15分(fen)鐘(zhong)左右。