布丁因為口感爽滑，味道甜(tian)美，歷來都是女性喜愛的甜(tian)品。那么(me)，布丁怎(zen)么(me)做好吃(chi)？快來一(yi)起看(kan)看(kan)吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白蘭地，布丁(ding)的(de)靈魂性材料---魚膠(這(zhe)個基本在(zai)百貨市場可以買到)把魚膠和(he)清水(shui)混和(he)。

【做法】

1、基本上(shang)魚膠和(he)水的比(bi)例最(zui)佳為100g魚膠：2500g水。

2、等(deng)泡開后上鍋隔水(shui)加(jia)熱。因為魚膠有點腥味(wei)，所以(yi)這時候放酒。

3、溶化的過程要(yao)不停攪拌，直(zhi)到(dao)完全溶解，把(ba)雜質(zhi)和浮沫過濾掉。

4、因為酸奶不可以加熱(re)，所以布丁要調味的任務(wu)就寄(ji)托在魚膠身上(shang)。

5、把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌，加多少看你自己喜歡(huan)多少甜度。

6、然后稍微晾涼(liang)，注(zhu)意不能(neng)冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫(wen)的溫(wen)度，把(ba)酸(suan)奶倒在大(da)容(rong)器中。

7、酸奶和魚(yu)(yu)膠的溫度(du)不(bu)可(ke)以相差(cha)太(tai)大(da)。酸奶過(guo)熱會(hui)變稀，如(ru)果過(guo)冷(leng)(leng)在(zai)攪(jiao)拌(ban)魚(yu)(yu)膠的時(shi)候魚(yu)(yu)膠會(hui)攪(jiao)拌(ban)不(bu)均(jun)勻(yun)。找個容器裝起來(lai)，最好用底部(bu)有(you)漂(piao)亮(liang)花紋的這樣會(hui)比較有(you)感覺哦。用保鮮膜封(feng)好放(fang)入冰箱(xiang)～大(da)約冷(leng)(leng)藏2～3小(xiao)時(shi)就(jiu)可(ke)以了。冷(leng)(leng)藏完畢把(ba)布丁扣出(chu)來(lai)，這時(shi)候就(jiu)會(hui)看見顫混混，又(you)白又(you)嫩，為(wei)了色(se)澤和口感，建議大(da)家在(zai)最后裝飾的時(shi)候也澆上蜂蜜。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂(sha)(sha)糖(tang)3大匙(chi)、雞蛋(dan)3個、焦糖(tang)漿(jiang)（砂(sha)(sha)糖(tang)3大匙(chi)，水一大匙(chi)。用小鍋做(zuo)，把砂(sha)(sha)糖(tang)和水倒入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）。

【做法】

1、將巧克力奶加熱加入砂糖(tang)，砂糖(tang)融(rong)化后馬上熄火散熱。

2、將雞(ji)蛋攪拌(ban)充(chong)分。

3、把砂糖(tang)巧克力牛(niu)奶倒(dao)入攪拌好的(de)雞蛋。

4、用(yong)(yong)過濾網把其過濾把焦糖漿倒入(ru)4個杯子內(nei)，并將(jiang)第4步分至其上(shang)。用(yong)(yong)蒸鍋蒸，等(deng)下層水(shui)沸(fei)騰(teng)，即可放入(ru)。強(qiang)火(huo)(huo)蒸2-3分鐘(zhong)，弱火(huo)(huo)13-15分鐘(zhong)。冷卻(que)放入(ru)冰箱2小時候即可。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮(xian)草(cao)莓100克(ke)，草(cao)莓果(guo)醬100克(ke)，淡奶油(you)1升，糖(tang)水，明(ming)膠60克(ke)草(cao)莓果(guo)汁(zhi)30克(ke)。

【做法】

1、把明(ming)膠放入溫水中(zhong)化開(kai)，另加(jia)入草莓果汁。

2、往草莓上面(mian)加(jia)果膠，剛好覆蓋草莓即可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好的草莓凍(dong)輕覆在奶油(you)凍(dong)上(shang)面。

5、根據自己的喜好淋上(shang)少許(xu)果醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅棗250克(ke)，白糖100克(ke)，淀粉150克(ke)，淡(dan)乳500克(ke)，蜂蜜(mi)50克(ke)。

【做法】

1、將(jiang)紅棗少將(jiang)后放入(ru)鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁(zhi)待用。

2、把白糖，蜂蜜(mi)，淀粉慢慢放入(ru)紅棗(zao)汁(zhi)中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊(kuai)。

3、將淡乳與棗(zao)肉倒進鍋中攪(jiao)勻。

4、冷(leng)卻后放入冰(bing)箱中(zhong)待用(yong)。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁(ding)片10片、木瓜100克(ke)(ke)、鮮奶(nai)300克(ke)(ke)、蛋白1個(ge)、細砂糖(tang)80克(ke)(ke)、動物性鮮奶(nai)油(you)100克(ke)(ke)

【做法】

1、吉利丁先(xian)用冰開水泡軟(ruan)，瀝干(gan)備用。

2、木瓜(gua)削皮去籽(zi)，切成(cheng)小塊(kuai)，與(yu)鮮(xian)奶打成(cheng)木瓜(gua)牛奶汁備用。

3、將(jiang)蛋(dan)白(bai)與細糖(tang)20克，用攪拌(ban)器打至濕性(xing)發泡備(bei)用。

4、將細砂糖(tang)60克加入(ru)木瓜牛奶汁中(zhong)，用小火加熱，煮至砂糖(tang)完全溶(rong)解，然后熄火加入(ru)泡軟的(de)吉利丁(ding)拌勻(yun)，即(ji)可裝入(ru)模型中(zhong)。

5、加入(ru)在(zai)鮮奶油拌勻(yun)，然后(hou)隔著冰(bing)水(shui)降溫，待(dai)布丁液變成濃稠狀時，再迅速(su)將做法3打發的蛋白(bai)加入(ru)拌勻(yun)，即可裝(zhuang)入(ru)模(mo)型中(zhong)。

6、將(jiang)做(zuo)法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小(xiao)時就可凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只(zhi)，牛奶(nai)1盒，小(xiao)(xiao)花奶(nai)一(yi)罐(guan)，小(xiao)(xiao)椰(ye)汁一(yi)罐(guan)，魚膠粉1/4盒。

【做法】

1、兩(liang)個芒果刮去皮效入(ru)挍伴機內，加入(ru)牛奶(nai)(nai)、花奶(nai)(nai)、椰(ye)汁和已(yi)溶的魚(yu)膠粉攪成果汁。

2、另外兩個芒果刮去皮(pi)切碎。

3、將攪成果(guo)(guo)汁(zhi)及(ji)果(guo)(guo)肉(rou)放入布甸模中(zhong)，即可放入雪柜(ju)中(zhong)約幾小時凝固便(bian)可。如喜歡可加(jia)西(xi)米，半碗西(xi)米用(yong)滾水焗熟，水涼(liang)了(le)末熟，可從做一兩次(ci)，熟了(le)用(yong)冰水過冷河(格水)加(jia)入果(guo)(guo)汁(zhi)及(ji)果(guo)(guo)肉(rou)內。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞(ji)蛋(dan)(dan)1個，蛋(dan)(dan)黃1個，牛奶100克(ke)(ke)(ke)，鮮奶油100克(ke)(ke)(ke)，黃桃罐(guan)頭少(shao)許(xu)，白吐司2片，糖40克(ke)(ke)(ke)，檸檬汁1大匙，椰蓉少(shao)許(xu)。

【做法】

1、把白吐司片的邊皮切掉，然后再切成小(xiao)丁(ding)；黃桃瀝(li)掉汁水切丁(ding)。

2、把(ba)牛(niu)奶和鮮(xian)奶油(you)混合(he)后加入糖，小火煮至糖溶(rong)化后離火晾(liang)涼。

3、全蛋和蛋黃(huang)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，加入檸檬汁和晾涼的牛(niu)奶(nai)鮮奶(nai)油(you)混合液，拌(ban)(ban)勻。

4、把蛋液過(guo)濾后(hou)，加入黃桃丁(ding)和吐司丁(ding)，稍(shao)攪(jiao)拌(ban)后(hou)裝入小布丁(ding)杯中(zhong)約七分滿，撒少許椰蓉，放進200度預熱的烤(kao)箱中(zhong)，烤(kao)15分鐘左(zuo)右。