【黑棗】黑棗的(de)功效與作用及食(shi)用方(fang)法 黑棗的(de)營養價值

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

黑棗的功效與作用及食用方法

黑棗的功效

黑棗味甘、性(xing)平，有補益(yi)脾(pi)胃，滋養陰(yin)血，養心安神，緩和藥(yao)(yao)性(xing)的(de)(de)功(gong)效;用(yong)于治療脾(pi)氣(qi)虛(xu)所致的(de)(de)食少、泄瀉(xie)，陰(yin)血虛(xu)所致的(de)(de)婦女(nv)臟(zang)躁證(zheng)，病(bing)后體虛(xu)的(de)(de)人(ren)食用(yong)大(da)棗也有良好(hao)的(de)(de)滋補作用(yong);本品(pin)甘溫益(yi)氣(qi)，質潤(run)養血，味甘又(you)能緩和藥(yao)(yao)性(xing)，用(yong)于氣(qi)血虧虛(xu)及緩解(jie)藥(yao)(yao)物的(de)(de)毒烈之(zhi)性(xing)。

1.養(yang)血(xue)安神：適(shi)于血(xue)虛(xu)面色萎黃及心失所(suo)養(yang)、血(xue)虛(xu)臟躁者;

2.補中益氣(qi)(qi)：用(yong)治中氣(qi)(qi)不足(zu)、脾胃虛弱所致諸證;

3.緩和(he)藥性(xing)：與祛邪藥配伍(wu)，可(ke)緩其毒烈(lie)之性(xing)，以(yi)護正(zheng)氣(qi)。

黑棗的作用

1、黑(hei)棗能提高人體免疫力，并(bing)可(ke)抑制癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)：藥理研究發(fa)現，黑(hei)棗能促進白(bai)細(xi)(xi)胞(bao)的(de)生成，降低血清膽固(gu)醇，提高血清白(bai)蛋白(bai)，保護肝(gan)臟，黑(hei)棗中還含有抑制癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)，甚至可(ke)使癌(ai)細(xi)(xi)胞(bao)向正常(chang)細(xi)(xi)胞(bao)轉(zhuan)化(hua)的(de)物質;

2、經常食用鮮棗的(de)(de)人很少(shao)患(huan)膽(dan)結(jie)石：這是因(yin)為鮮棗中豐富(fu)的(de)(de)維生素C，使(shi)體(ti)內多(duo)余的(de)(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇轉(zhuan)變為膽(dan)汁酸，膽(dan)固(gu)(gu)醇少(shao)了，結(jie)石形成的(de)(de)概率也就隨之(zhi)減少(shao);

3、黑棗(zao)(zao)中(zhong)富含鈣和鐵，它們(men)對防治骨(gu)質(zhi)疏松產貧血有重要(yao)作用：中(zhong)老(lao)年人更年期(qi)經(jing)常會(hui)骨(gu)質(zhi)疏松，正(zheng)在生(sheng)長(chang)發育高峰的青少年和女性容易發生(sheng)貧血，大棗(zao)(zao)對他(ta)們(men)會(hui)有十分(fen)理想的食療(liao)作用，其效果通(tong)常是藥物不能比擬的;

4、對病后體虛的人也有(you)良好的滋補作(zuo)用;

5、黑棗所含(han)的蘆(lu)丁，是(shi)一(yi)種(zhong)使(shi)血管軟化(hua)，從(cong)而使(shi)血壓降(jiang)低的物質(zhi)，對高血壓病有防治功效;

6、黑棗還可以抗過(guo)敏、除腥(xing)臭(chou)怪味、寧心安神、益智健腦、增強食(shi)欲。

黑棗的食用方法

黑棗煲豬尾湯

材料：豬尾300公(gong)克，黑棗10個，核桃20公(gong)克，姜片8公(gong)克，水(shui)1500cc，米酒1大匙(chi)，鹽少許

做法

1.豬尾(wei)洗凈、切(qie)段，放入沸(fei)水汆燙去血(xue)水，備用。

2.黑棗、核(he)桃以冷水沖洗去除(chu)雜(za)質，備(bei)用(yong)。

3.取(qu)一砂(sha)鍋(guo)，放入作法(fa)1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后(hou)，轉(zhuan)小(xiao)火續煮約(yue)1小(xiao)時。

4.將姜片、米酒(jiu)、作(zuo)法2的黑(hei)棗、核(he)桃放(fang)入作(zuo)法3的砂鍋(guo)中，續以小火煮約半小時，起鍋(guo)前加(jia)鹽調味(wei)即可。

黑棗燉雞

材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

做法

1.將土(tu)雞腿洗(xi)凈切塊，排(pai)骨洗(xi)凈用(yong)熱水(shui)汆燙撈(lao)起，再用(yong)清水(shui)洗(xi)凈備用(yong)，黑(hei)棗亦(yi)洗(xi)凈瀝干備用(yong)。

2.將所有材料與調味料同時放入(ru)碗中，用保鮮膜封口，再放入(ru)電(dian)鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng)(外鍋(guo)放入(ru)2杯水(shui))，蒸(zheng)(zheng)熟即可(ke)食用。

黑棗杞菟煲雞蛋

材料(liao)：藥材黑棗10顆、枸(gou)杞子25克(ke)、菟絲子15克(ke)食材雞蛋1個調味料(liao)冰糖適(shi)量

做法

1、鍋內放入少許冷(leng)水，加入枸杞(qi)子、布袋包好的(de)菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分(fen)鐘。

2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋(guo)內再煮3分(fen)鐘。

3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

藥材與食材功效

1、黑(hei)棗八(ba)脾(pi)胃經，能補中益氣(qi)、養(yang)血、安神及明目(mu)。根據現(xian)代藥理研究，黑(hei)棗含有(you)葡(pu)萄(tao)糖(tang)、果糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、維(wei)生素(su)c、核黃素(su)、胡蘿卜素(su)、13種氨基酸和36種微量元(yuan)素(su)等，堪稱“天然的(de)綜合維(wei)生素(su)丸(wan)”，對于少女(nv)階段視力(li)保健有(you)極佳的(de)效果。

2、枸杞子味甘甜，性(xing)平無毒，具有(you)滋腎、潤肺、補肝及明目(mu)之效用;其所含(han)的豐(feng)富的胡蘿卜素(su)為(wei)維(wei)生(sheng)素(su)A的前身，

3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。

食材

雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的蛋(dan)黃，古稱“雞(ji)子黃”，性(xing)平，味甘，入心(xin)、腎(shen)經，具有滋陰(yin)潤(run)燥及養血明目之效果。

黑棗的營養價值

1.棗能(neng)提(ti)(ti)高(gao)人體免疫力，并可抑制(zhi)癌細胞(bao)(bao)：藥理(li)研究發現，紅棗能(neng)促進(jin)白(bai)細胞(bao)(bao)的生成(cheng)，降(jiang)低血(xue)清膽固醇，提(ti)(ti)高(gao)血(xue)清白(bai)蛋(dan)白(bai)，保護肝臟，紅棗中還含有抑制(zhi)癌細胞(bao)(bao)，甚至(zhi)可使癌細胞(bao)(bao)向正常(chang)細胞(bao)(bao)轉(zhuan)化的物(wu)質；

2.經常食用鮮(xian)棗的(de)(de)人(ren)很少患膽(dan)(dan)結石：這(zhe)是因(yin)為鮮(xian)棗中豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素C，使體內多余的(de)(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)轉變(bian)為膽(dan)(dan)汁酸，膽(dan)(dan)固醇(chun)少了，結石形成(cheng)的(de)(de)概率也(ye)就隨之減少；

3.棗(zao)中(zhong)富含鈣(gai)和鐵，它(ta)們對(dui)防治骨質疏松產貧(pin)血(xue)有重要作(zuo)(zuo)用：中(zhong)老年(nian)人更年(nian)期經(jing)常(chang)會(hui)骨質疏松，正在生(sheng)長(chang)發育高(gao)峰(feng)的(de)青(qing)少年(nian)和女(nv)性容(rong)易發生(sheng)貧(pin)血(xue)，大棗(zao)對(dui)他們會(hui)有十分(fen)理想的(de)食療作(zuo)(zuo)用，其效果通常(chang)是藥物不能比擬的(de)；

4.對病后體虛的人也(ye)有良(liang)好(hao)的滋補(bu)作用；

5.棗所(suo)含的蘆丁，是一種使(shi)血(xue)(xue)管軟(ruan)化，從而使(shi)血(xue)(xue)壓(ya)降(jiang)低的物(wu)質，對高血(xue)(xue)壓(ya)病有防治功效；

6.棗還(huan)可(ke)以(yi)抗過敏、除腥臭怪味(wei)、寧心安(an)神、益智健腦、增強食(shi)欲。

黑棗注意事項

一(yi)般人(ren)群都(dou)可(ke)以食用黑棗。中老年人(ren)、青少年、女(nv)性尤宜食用；

但是吃(chi)黑棗的時候(hou)不(bu)能(neng)(neng)空(kong)腹，尤其(qi)是不(bu)能(neng)(neng)再饑餓的狀態下吃(chi)黑棗，因(yin)為黑棗里面含有(you)大量的果(guo)膠和(he)鞣酸，容易與(yu)胃酸發生反應，導(dao)致(zhi)胃中出現(xian)硬塊。

如(ru)果是脾胃不好的(de)人也不能食用黑棗(zao)，因為黑棗(zao)性質(zhi)寒(han)涼(liang)，不適(shi)宜腸胃不好的(de)人吃。

同(tong)時，便秘和牙痛患者也應(ying)該避免(mian)食用(yong)黑棗(zao)。

食(shi)物相克(ke)過(guo)多食(shi)用棗(zao)會引(yin)起(qi)胃酸過(guo)多和腹脹；忌與柿子同食(shi)。制作(zuo)指(zhi)導(dao)在煮黑棗(zao)時，如果(guo)加(jia)入少量燈芯草，就會使(shi)棗(zao)皮自(zi)動(dong)脫開，只(zhi)要用手指(zhi)一搓，棗(zao)皮就會脫落。