一、茶油選購技巧

第一、看產地

茶油最重要的品質在于不飽和脂肪酸的含量。不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質就越好。一般來講，緯度越高，茶油相對的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長周期有關。如湖北產區的油茶樹分布在北緯29度，比江西(xi)、湖南(nan)產區緯度要高，油茶樹(shu)生(sheng)長周期相對多20天左右。周期長(chang)，不飽和脂肪酸高(gao)5%左右，品質就更好。

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第二、看分級

根據我(wo)國(guo)油料品(pin)(pin)種、質(zhi)量(liang)(liang)以及與之相適應的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，確定(ding)植物油的質(zhi)量(liang)(liang)等級(ji)，我(wo)國(guo)食(shi)用(yong)油質(zhi)量(liang)(liang)標準(zhun)體(ti)系(xi)規定(ding)，我(wo)國(guo)市場(chang)上的一(yi)般食(shi)用(yong)植物油共(gong)分(fen)四個(ge)等級(ji)。如(ru)茶(cha)(cha)油有壓(ya)榨一(yi)級(ji)和壓(ya)榨二級(ji)，壓(ya)榨一(yi)級(ji)質(zhi)量(liang)(liang)最好。生(sheng)產工(gong)(gong)藝則分(fen)為壓(ya)榨和浸(jin)(jin)出(chu)法，壓(ya)榨比(bi)浸(jin)(jin)出(chu)保留更多營養物質(zhi)。現(xian)在市面(mian)上茶(cha)(cha)油品(pin)(pin)牌良莠不(bu)齊，建(jian)議消費(fei)者購買的時候注意(yi)茶(cha)(cha)油的分(fen)級(ji)和加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝。

第三、看指標

這(zhe)里的指標主要指能反映茶油質(zhi)量(liang)的一些(xie)數(shu)據(ju)。首(shou)先是酸值(zhi)，酸值(zhi)越低越好，一般(ban)企業控制在1.0以內(nei)。如果你購買的(de)茶油放入手心摩(mo)擦或(huo)者鍋內(nei)加熱(re)有酸味，那說明油品質量(liang)差，質量(liang)好的(de)茶油即使(shi)加熱(re)超過200攝氏(shi)度(du)也不可(ke)能有酸(suan)味。然后(hou)是煙(yan)點(dian)，煙(yan)點(dian)越高，說明油品質(zhi)量越高。煙(yan)點(dian)就(jiu)是我們(men)通常理解的(de)油在(zai)加(jia)熱過程中發煙(yan)的(de)溫(wen)度(du)，這在(zai)油下鍋(guo)特別是高溫(wen)加(jia)熱的(de)時(shi)候就(jiu)可(ke)以判斷(duan)。

二、茶油多少錢一斤

茶(cha)(cha)油價(jia)格(ge)(ge)，不是永恒不變的(de)(de)(de)(de)。茶(cha)(cha)油，不同于黃金，此(ci)類(lei)價(jia)值相對(dui)固定的(de)(de)(de)(de)物(wu)品。茶(cha)(cha)油價(jia)格(ge)(ge)，深受地域、時間、品牌、品種(zhong)等因(yin)素(su)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。比(bi)如，湖南、江西等油茶(cha)(cha)大省，茶(cha)(cha)油價(jia)格(ge)(ge)相對(dui)便宜。另外(wai)，購買茶(cha)(cha)油，看的(de)(de)(de)(de)是性價(jia)比(bi)，而不是價(jia)格(ge)(ge)。

小貼士：1L茶油(you)等于多(duo)少(shao)斤？茶油(you)密(mi)度0.8g/ml，換算公式(shi)：質量=密度×體積(ji)。1Lx0.8g/ml=800g，也就是說，1L茶油等于1.6斤(jin)……

一般十(shi)大茶油品牌的主打茶油產品均價都是80、90元(yuan)每斤(jin)。另外，岳西(xi)縣(xian)，也是安徽油茶強縣(xian)。在岳西(xi)，正宗山(shan)茶油價(jia)格是100元/斤左(zuo)右。

因為油茶果太稀缺了，自然造成油茶價格也水漲船高了具體的茶油價格可以關注茶油網購名牌，關注優質產品和實時價格。