【芝(zhi)士(shi)是什(shen)么(me)】芝(zhi)士(shi)是什(shen)么(me)做的 芝(zhi)士(shi)是什(shen)么(me)味道

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

芝士是什么

我(wo)們(men)大(da)家應該對芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)非常(chang)的(de)熟悉，我(wo)們(men)經常(chang)可以吃到(dao)它們(men)，很(hen)多人還會把芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)弄混(hun)淆(xiao)，因為(wei)它們(men)長得差不多，那(nei)么芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)有什么區別(bie)呢？其實芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)是我(wo)們(men)經常(chang)吃到(dao)和(he)(he)用(yong)到(dao)的(de)，芝(zhi)士(shi)(shi)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)是同一(yi)個產品，芝(zhi)士(shi)(shi)叫法不一(yi)樣，它們(men)都是用(yong)牛奶制(zhi)作而成的(de)，而且對我(wo)們(men)的(de)身體有很(hen)好的(de)作用(yong)。

芝士是(shi)可以直接(jie)生吃的(de)，味(wei)道很(hen)甜，吃多了會很(hen)膩，但是(shi)芝士的(de)營養價值(zhi)非(fei)常的(de)高，是(shi)一(yi)種很(hen)健康的(de)食品。

西(xi)餐里面(mian)很喜歡那芝士來(lai)做菜(cai)，可以增加菜(cai)肴的口(kou)感(gan)，吃起來(lai)更(geng)香更(geng)粘稠。當時一定不要多(duo)吃，芝士的熱量比較高，吃多(duo)了容易發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士的主(zhu)要(yao)原料是(shi)(shi)奶(nai)類，通常分為加工芝(zhi)士和(he)天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)士。天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)士(Cheese)就是(shi)(shi)以牛奶(nai)、或羊奶(nai)作為原料，加入乳(ru)酸(suan)菌及凝乳(ru)酵素后凝固(gu)(gu)、濾除(chu)水(shui)分后浸于鹽(yan)水(shui)中三天(tian)，然(ran)(ran)后再經(jing)過四(si)到六(liu)個(ge)月的發(fa)酵而成。加工芝(zhi)士則是(shi)(shi)將幾種天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)士打碎、加熱溶解，再冷(leng)卻凝固(gu)(gu)。

天然(ran)芝(zhi)(zhi)士中的(de)(de)乳酸菌是(shi)活的(de)(de)，而加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)士中的(de)(de)乳酸菌是(shi)死的(de)(de)。另外，加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)士中的(de)(de)水分較高，品質(zhi)穩(wen)定、易保存，但營養略為稀薄(bo)；也由于氣味(wei)已在加(jia)(jia)工過程中消失，口感(gan)較佳，沒有那(nei)種令人難以接(jie)受的(de)(de)怪味(wei)。但事(shi)實上，芝(zhi)(zhi)士的(de)(de)味(wei)道越怪，價錢越貴(gui)。其實芝(zhi)(zhi)士品種成百上千，取決于所用的(de)(de)菌類和模子、奶脂量的(de)(de)多少，發酵的(de)(de)時間長短及不同的(de)(de)加(jia)(jia)工方(fang)式，能夠產(chan)出不同外形和口味(wei)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士。

芝士吃起來是什么味道

芝士(shi)（cheese），又名奶(nai)酪、乳酪，或譯稱干酪、起(qi)司、起(qi)士(shi)，是乳制食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)通(tong)稱，有(you)各(ge)式(shi)(shi)各(ge)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道、口感和形式(shi)(shi)，是一種發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)制品(pin)(pin)，其性質與常見的(de)(de)(de)(de)酸牛奶(nai)有(you)相似(si)(si)之處，都是通(tong)過發(fa)酵(jiao)過程來制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)，也都含有(you)可以保健的(de)(de)(de)(de)乳酸菌(jun)，但是奶(nai)酪的(de)(de)(de)(de)濃度比酸奶(nai)更高，近似(si)(si)固體(ti)食物(wu)，營養價值也因此更加豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇里拉芝(zhi)士(shi)，雞(ji)蛋，黃瓜(gua)，黑胡椒粉，蒜頭，雞(ji)精，鹽，芝(zhi)士(shi)粉，淡奶(nai)油，黃油適量(liang)

做法：

1.黃油(you)在(zai)熱鍋中燒融化，放入拍碎(sui)的(de)蒜頭(tou)炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃(huang)瓜翻炒，再加入搗(dao)散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉，雞精(jing)，鹽(yan)調味

5.倒入適量淡奶油(you)繼續翻炒

6.飯出鍋前撒(sa)上芝士粉(fen)

7.米飯盛入烤(kao)碗，烤(kao)箱(xiang)預熱200度(du)，烤(kao)約(yue)25分鐘，馬蘇里拉融化稍(shao)微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉(fen)(fen)餅干100克(ke)(ke)，無鹽黃油45克(ke)(ke)，粉(fen)(fen)狀明膠10克(ke)(ke)，奶油奶酪200克(ke)(ke)，精(jing)制砂(sha)糖80克(ke)(ke)，蛋黃1個，酸奶100克(ke)(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個

做法：

1、使(shi)奶酪(lao)在室(shi)溫下變軟(ruan)。

2、在耐熱容器中放入(ru)6大匙水(shui)，篩入(ru)明(ming)膠(jiao)浸泡。

3、在耐熱容器中放入(ru)黃油，用(yong)微波爐(lu)加熱30秒，使(shi)其熔化。

4、在塑料袋中放入餅干(gan)用搟(xian)面杖碾碎，移到容器(qi)中。

5、加入熔(rong)化的(de)黃油(you)，用小鏟子(zi)攪拌均勻。

6、填(tian)滿(man)模型底部，放入冰箱(xiang)冷凍。

7、在浸好明膠的容器上蓋(gai)上保(bao)鮮膜，微(wei)波加熱30秒。

8、在(zai)容器中放入奶酪，用打(da)泡器攪拌至(zhi)白色膏狀，加入砂糖(tang)，充分攪拌。

9、按順序依(yi)次加入蛋黃(huang)、酸(suan)奶、檸檬汁(zhi)，攪(jiao)拌均勻。

10、將鮮奶油放入一個容(rong)器(qi)，用(yong)打泡(pao)器(qi)打到6分程度(du)（用(yong)打泡(pao)器(qi)舀時奶油粘乎(hu)乎(hu)的往下掉的程度(du)）。

11、將其一點(dian)(dian)一點(dian)(dian)地(di)加入奶(nai)油乳酪(lao)中，用小鏟子緩緩混合。

12、加(jia)入熔好的明膠(jiao)用(yong)小鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從(cong)冰(bing)箱(xiang)中取出模型，倒入原(yuan)料，在放入冰(bing)箱(xiang)冷凍一個小時以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適量，青豆適量，玉(yu)米適量，火(huo)腿1根(gen)，黃(huang)油適量，黑胡(hu)椒適量

做法：

1.青豆，玉米焯水至(zhi)斷生，黃油隔水讓其融化(hua)，芝士(shi)切絲備用。

2.土豆(dou)去皮切(qie)塊，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟。

3.把蒸熟的土豆放(fang)大碗里輾成土豆泥。

4.往土豆泥(ni)里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量(liang)牛奶(nai)，充分拌勻后裝入烤碗(wan)。

5.表面(mian)撒一(yi)層瑪蘇里拉芝士，再撒一(yi)層火腿(tui)丁。

6.烤(kao)箱預熱200度，放(fang)中層烤(kao)網上，烤(kao)15分(fen)鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣，鈣是骨(gu)骼發育的基本原料，直(zhi)接影響(xiang)身高;調(diao)節(jie)酶的活性;調(diao)節(jie)激素(su)的分泌(mi);調(diao)節(jie)心(xin)律、降低心(xin)血管的通(tong)透性;維(wei)持酸堿平衡等。

2、和熱能都比較(jiao)多，但是其膽固醇含量卻比較(jiao)低，對心血管健康有利。

3、含有蛋白質、鈣和磷等人體(ti)所(suo)需的(de)超牌營養(yang)素，提高免疫力。具(ju)有構成骨(gu)骼(ge)和牙齒，促進成長及身體(ti)組織器官的(de)修復，供給能量(liang)與(yu)(yu)活(huo)力，參與(yu)(yu)酸(suan)堿平衡的(de)調節。

4、乳酸菌及其代謝(xie)產物對人體有一定的(de)保健作用(yong)，有利于維持人體腸道內正常(chang)菌群的(de)穩定和(he)平衡，防治便泌和(he)腹(fu)瀉。