【芝士(shi)是什(shen)(shen)么(me)】芝士(shi)是什(shen)(shen)么(me)做的 芝士(shi)是什(shen)(shen)么(me)味(wei)道

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芝士是什么

我(wo)(wo)(wo)們(men)大家應該對芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪非常(chang)的(de)熟悉，我(wo)(wo)(wo)們(men)經常(chang)可以吃到(dao)它們(men)，很(hen)多人還會把芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪弄混(hun)淆，因(yin)為它們(men)長得差(cha)不多，那(nei)么芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪有什(shen)么區別(bie)呢？其實芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪是(shi)我(wo)(wo)(wo)們(men)經常(chang)吃到(dao)和(he)用(yong)到(dao)的(de)，芝(zhi)(zhi)士(shi)和(he)奶(nai)酪是(shi)同(tong)一個產品，芝(zhi)(zhi)士(shi)叫法不一樣，它們(men)都是(shi)用(yong)牛奶(nai)制作(zuo)而成(cheng)的(de)，而且對我(wo)(wo)(wo)們(men)的(de)身體(ti)有很(hen)好的(de)作(zuo)用(yong)。

芝士是可(ke)以直(zhi)接生吃(chi)的(de)，味道(dao)很甜，吃(chi)多了(le)會很膩，但(dan)是芝士的(de)營(ying)養價(jia)值非常的(de)高，是一種很健(jian)康的(de)食品。

西餐里面很喜歡那(nei)芝士(shi)來做菜，可(ke)以增加菜肴的口感，吃起來更(geng)香更(geng)粘稠。當時一定(ding)不要多吃，芝士(shi)的熱(re)量比較(jiao)高，吃多了容易發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)的主要(yao)原料是(shi)(shi)奶類，通常分為加(jia)工芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)和天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)。天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(Cheese)就是(shi)(shi)以牛奶、或羊奶作為原料，加(jia)入乳酸(suan)菌及(ji)凝(ning)乳酵素后凝(ning)固、濾除(chu)水分后浸于(yu)鹽水中(zhong)三天(tian)，然(ran)(ran)后再(zai)(zai)經過四到(dao)六個月的發酵而(er)成。加(jia)工芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)則是(shi)(shi)將(jiang)幾種天(tian)然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)打(da)碎、加(jia)熱溶(rong)解，再(zai)(zai)冷卻(que)凝(ning)固。

天然芝(zhi)(zhi)士中(zhong)的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)是活的(de)(de)(de)，而加(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士中(zhong)的(de)(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)是死的(de)(de)(de)。另外，加(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士中(zhong)的(de)(de)(de)水分較高，品質穩定、易保存，但營養略為稀(xi)薄；也(ye)由于氣味已在加(jia)工(gong)過程(cheng)中(zhong)消(xiao)失，口感(gan)較佳，沒有那(nei)種令人難以接受的(de)(de)(de)怪(guai)味。但事實(shi)上，芝(zhi)(zhi)士的(de)(de)(de)味道越怪(guai)，價(jia)錢越貴。其實(shi)芝(zhi)(zhi)士品種成百上千(qian)，取決(jue)于所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)菌(jun)類和模子、奶脂量的(de)(de)(de)多少，發酵的(de)(de)(de)時間(jian)長短及不同的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方式，能夠產(chan)出不同外形和口味的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名奶(nai)酪(lao)、乳(ru)酪(lao)，或譯稱(cheng)(cheng)干酪(lao)、起(qi)司、起(qi)士，是(shi)乳(ru)制食品的(de)(de)通稱(cheng)(cheng)，有各式各樣的(de)(de)味道(dao)、口感(gan)和(he)形式，是(shi)一種發酵(jiao)的(de)(de)牛奶(nai)制品，其性質與常(chang)見的(de)(de)酸(suan)牛奶(nai)有相似之處，都是(shi)通過發酵(jiao)過程來制作的(de)(de)，也都含有可以保健的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌，但(dan)是(shi)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)濃度比酸(suan)奶(nai)更(geng)高(gao)，近(jin)似固體(ti)食物，營養價(jia)值也因此更(geng)加(jia)豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米(mi)飯，安佳(jia)馬(ma)蘇里拉(la)芝(zhi)士(shi)(shi)，雞(ji)蛋(dan)，黃瓜，黑胡椒粉(fen)，蒜頭，雞(ji)精，鹽，芝(zhi)士(shi)(shi)粉(fen)，淡奶油，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中(zhong)燒融化，放(fang)入(ru)拍碎的蒜(suan)頭炒香(xiang)

2.放入打(da)撒的雞蛋炒

3.放入(ru)黃瓜(gua)翻(fan)炒，再加入(ru)搗散的米飯翻(fan)炒

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diao)味

5.倒(dao)入適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉(fen)

7.米飯盛入烤(kao)(kao)碗(wan)，烤(kao)(kao)箱預熱200度(du)，烤(kao)(kao)約25分鐘，馬蘇里拉融(rong)化稍微上(shang)色(se)即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克(ke)(ke)，無(wu)鹽黃油(you)45克(ke)(ke)，粉狀明膠(jiao)10克(ke)(ke)，奶(nai)油(you)奶(nai)酪200克(ke)(ke)，精(jing)制(zhi)砂糖80克(ke)(ke)，蛋黃1個，酸(suan)奶(nai)100克(ke)(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)油(you)200毫升，直徑18厘米圓模型一個

做法：

1、使奶(nai)酪在室溫下變軟(ruan)。

2、在耐(nai)熱容器中放入6大匙(chi)水，篩入明(ming)膠(jiao)浸泡。

3、在耐熱(re)容器(qi)中放入黃油(you)，用(yong)微(wei)波爐加熱(re)30秒，使(shi)其熔化(hua)。

4、在塑料袋中放(fang)入餅(bing)干用搟面杖(zhang)碾碎，移到容器中。

5、加(jia)入熔化的黃油，用小(xiao)鏟子(zi)攪拌均勻。

6、填(tian)滿模(mo)型底部，放入冰(bing)箱冷凍。

7、在浸好(hao)明膠的容器(qi)上蓋(gai)上保(bao)鮮膜，微(wei)波(bo)加熱30秒(miao)。

8、在(zai)容器(qi)中放入(ru)奶酪，用打泡器(qi)攪拌(ban)至白色膏(gao)狀，加入(ru)砂糖，充分攪拌(ban)。

9、按順(shun)序依(yi)次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁(zhi)，攪拌均勻。

10、將鮮奶(nai)油放入一(yi)個容器(qi)，用打泡器(qi)打到6分程度（用打泡器(qi)舀時奶(nai)油粘乎乎的(de)往下(xia)掉的(de)程度）。

11、將其一點一點地(di)加入(ru)奶油(you)乳酪中，用小鏟子(zi)緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)混合。

12、加入熔好(hao)的明膠用小鏟攪拌至粘稠(chou)狀態(tai)。

13、從冰箱中取(qu)出模(mo)型(xing)，倒入原(yuan)料，在放入冰箱冷凍一個小時以(yi)上至成型(xing)。

芝士焗土豆

材料：

土(tu)豆(dou)適(shi)(shi)量(liang)，青豆(dou)適(shi)(shi)量(liang)，玉米適(shi)(shi)量(liang)，火腿1根，黃(huang)油適(shi)(shi)量(liang)，黑胡椒適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1.青豆(dou)，玉米(mi)焯水(shui)至斷生，黃(huang)油(you)隔水(shui)讓其融化，芝士切絲備用。

2.土豆去皮切塊，上蒸鍋(guo)蒸熟(shu)。

3.把蒸熟的(de)土豆放大(da)碗里(li)輾成土豆泥(ni)。

4.往土(tu)豆(dou)泥里加(jia)入(ru)黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆(dou)，少(shao)量牛奶(nai)，充(chong)分拌勻(yun)后裝入(ru)烤碗(wan)。

5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁(ding)。

6.烤箱預熱200度，放(fang)中(zhong)層烤網上，烤15分鐘(zhong)即可(ke)。

芝士的營養價值

1、富含(han)鈣，鈣是骨骼發育的(de)基本(ben)原料，直(zhi)接影響身高;調節(jie)酶的(de)活性(xing);調節(jie)激素的(de)分泌;調節(jie)心律(lv)、降低心血管的(de)通透性(xing);維(wei)持酸(suan)堿平衡等。

2、和熱能都比(bi)較多，但是其膽固醇含量卻比(bi)較低，對心血(xue)管健康有(you)利。

3、含有蛋白質、鈣和(he)磷等人體(ti)所(suo)需的超牌營養素，提高免疫(yi)力(li)。具有構成骨骼和(he)牙齒，促進成長(chang)及(ji)身體(ti)組織器官的修復，供給能量(liang)與(yu)活力(li)，參(can)與(yu)酸堿(jian)平(ping)衡的調(diao)節。

4、乳酸菌(jun)及(ji)其(qi)代謝產物對(dui)人體有一定的保健作用，有利于維(wei)持人體腸道(dao)內正常菌(jun)群(qun)的穩(wen)定和(he)平衡(heng)，防治便泌和(he)腹瀉。