【芝士是什么】芝士是什么做的 芝士是什么味(wei)道

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芝士是什么

我們(men)大家應該對芝士和奶酪非常的(de)熟悉，我們(men)經(jing)常可以吃(chi)到(dao)它們(men)，很(hen)(hen)多(duo)人還會把芝士和奶酪弄(nong)混淆，因為它們(men)長得差不(bu)多(duo)，那么芝士和奶酪有什么區別呢(ni)？其實芝士和奶酪是(shi)(shi)我們(men)經(jing)常吃(chi)到(dao)和用(yong)到(dao)的(de)，芝士和奶酪是(shi)(shi)同(tong)一個產(chan)品，芝士叫法不(bu)一樣，它們(men)都(dou)是(shi)(shi)用(yong)牛奶制作而成的(de)，而且對我們(men)的(de)身體有很(hen)(hen)好的(de)作用(yong)。

芝士(shi)是可以直接生吃的(de)，味道很甜(tian)，吃多了會很膩，但是芝士(shi)的(de)營養價值非常的(de)高，是一種很健康的(de)食品。

西餐里(li)面很喜歡(huan)那芝士來做(zuo)菜，可以(yi)增加菜肴的(de)口感(gan)，吃起來更香更粘(zhan)稠。當時一(yi)定(ding)不要多吃，芝士的(de)熱量比較高(gao)，吃多了容易發(fa)胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士的主(zhu)要原料是奶(nai)類，通(tong)常(chang)分為加工芝(zhi)士和天(tian)然(ran)芝(zhi)士。天(tian)然(ran)芝(zhi)士(Cheese)就是以牛奶(nai)、或羊(yang)奶(nai)作為原料，加入乳(ru)酸菌(jun)及凝(ning)乳(ru)酵(jiao)素后凝(ning)固(gu)、濾除水分后浸于鹽水中三(san)天(tian)，然(ran)后再(zai)經過四到六個月的發酵(jiao)而成。加工芝(zhi)士則(ze)是將幾(ji)種天(tian)然(ran)芝(zhi)士打碎、加熱溶解，再(zai)冷卻凝(ning)固(gu)。

天然芝(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)乳酸菌是活的(de)(de)(de)(de)，而加(jia)(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)乳酸菌是死的(de)(de)(de)(de)。另(ling)外，加(jia)(jia)工(gong)芝(zhi)士(shi)(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分較高，品質穩定、易保(bao)存，但(dan)營養略為稀薄(bo)；也(ye)由于氣味(wei)已在加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)消失，口感(gan)較佳，沒有(you)那種令人難(nan)以接受的(de)(de)(de)(de)怪(guai)味(wei)。但(dan)事實上，芝(zhi)士(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道越怪(guai)，價錢越貴。其實芝(zhi)士(shi)(shi)品種成百上千，取決于所用(yong)的(de)(de)(de)(de)菌類和模子(zi)、奶脂量的(de)(de)(de)(de)多少，發酵的(de)(de)(de)(de)時間長短及不同(tong)的(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)方(fang)式，能(neng)夠產出不同(tong)外形和口味(wei)的(de)(de)(de)(de)芝(zhi)士(shi)(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士(shi)（cheese），又名奶(nai)酪、乳(ru)酪，或譯稱干酪、起司、起士(shi)，是(shi)乳(ru)制食品(pin)的(de)通稱，有(you)(you)各式各樣的(de)味道、口感和形式，是(shi)一種發酵的(de)牛奶(nai)制品(pin)，其性(xing)質與(yu)常見(jian)的(de)酸(suan)牛奶(nai)有(you)(you)相似之處，都(dou)是(shi)通過(guo)發酵過(guo)程來制作的(de)，也都(dou)含有(you)(you)可以(yi)保健的(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)，但是(shi)奶(nai)酪的(de)濃度(du)比(bi)酸(suan)奶(nai)更(geng)高，近(jin)似固體食物(wu)，營(ying)養價值也因(yin)此(ci)更(geng)加豐富(fu)。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安(an)佳馬蘇里拉芝士(shi)，雞(ji)蛋，黃瓜，黑胡(hu)椒粉(fen)，蒜頭(tou)，雞(ji)精，鹽，芝士(shi)粉(fen)，淡奶油(you)，黃油(you)適量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融(rong)化，放(fang)入(ru)拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒(sa)的雞蛋炒

3.放入黃瓜(gua)翻炒(chao)，再加(jia)入搗散的米飯翻炒(chao)

4.放入黑(hei)胡椒粉(fen)，雞(ji)精，鹽(yan)調味

5.倒入適量淡奶油(you)繼續翻炒(chao)

6.飯出鍋前撒上(shang)芝士粉

7.米飯盛入烤碗(wan)，烤箱(xiang)預(yu)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉(la)融化稍微上色即(ji)可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉(fen)餅干100克(ke)，無(wu)鹽(yan)黃油(you)45克(ke)，粉(fen)狀明膠(jiao)10克(ke)，奶(nai)油(you)奶(nai)酪200克(ke)，精制砂糖80克(ke)，蛋黃1個，酸奶(nai)100克(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)油(you)200毫(hao)升，直徑18厘米圓模型一(yi)個

做法：

1、使奶酪在室溫下變軟。

2、在耐熱容器(qi)中(zhong)放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

3、在耐(nai)熱容器(qi)中放入黃油，用微波爐(lu)加熱30秒，使其熔(rong)化(hua)。

4、在(zai)塑料(liao)袋(dai)中放入餅干用(yong)搟面杖碾碎，移(yi)到容器中。

5、加入熔化的黃油，用小鏟子(zi)攪(jiao)拌(ban)均勻。

6、填滿模型底(di)部(bu)，放入(ru)冰箱冷(leng)凍。

7、在浸好(hao)明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱(re)30秒。

8、在容器中放入奶(nai)酪，用打泡器攪拌至(zhi)白色膏狀，加(jia)入砂糖(tang)，充分(fen)攪拌。

9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻(yun)。

10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的(de)(de)往下掉的(de)(de)程度）。

11、將(jiang)其一(yi)點一(yi)點地加入(ru)奶油(you)乳酪中，用小鏟(chan)子緩緩混合。

12、加(jia)入熔(rong)好的明膠用小鏟攪拌(ban)至粘稠狀態。

13、從冰(bing)箱(xiang)(xiang)中取出模型(xing)，倒入原料，在放入冰(bing)箱(xiang)(xiang)冷凍一個(ge)小時以上(shang)至成型(xing)。

芝士焗土豆

材料：

土豆(dou)適量(liang)，青(qing)豆(dou)適量(liang)，玉米適量(liang)，火(huo)腿1根(gen)，黃油適量(liang)，黑胡椒適量(liang)

做法：

1.青(qing)豆，玉米焯(zhuo)水至(zhi)斷(duan)生，黃油隔水讓(rang)其融化，芝(zhi)士切絲(si)備用。

2.土(tu)豆去皮切塊，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟。

3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。

4.往土豆(dou)泥里加入黃(huang)油，鹽，黑(hei)椒粉，玉米，青豆(dou)，少量牛奶，充分拌勻后(hou)裝入烤碗。

5.表面撒(sa)一(yi)層瑪蘇里拉芝士(shi)，再撒(sa)一(yi)層火腿(tui)丁。

6.烤箱(xiang)預(yu)熱200度，放中(zhong)層烤網上，烤15分鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣，鈣是骨(gu)骼發育(yu)的(de)(de)基本原(yuan)料，直接影(ying)響身高;調節(jie)酶的(de)(de)活(huo)性(xing);調節(jie)激素的(de)(de)分泌;調節(jie)心(xin)律(lv)、降低心(xin)血管的(de)(de)通透(tou)性(xing);維持(chi)酸(suan)堿(jian)平衡(heng)等(deng)。

2、和熱(re)能都比(bi)較多，但是其膽固醇(chun)含量卻比(bi)較低(di)，對心(xin)血(xue)管健康有利。

3、含有蛋白質(zhi)、鈣(gai)和磷等人體所需的超牌營養素，提高免疫力。具(ju)有構(gou)成(cheng)骨骼和牙齒，促進成(cheng)長及身(shen)體組織器官的修復，供(gong)給能量與活(huo)力，參與酸堿平衡的調(diao)節(jie)。

4、乳酸菌及(ji)其代謝產物對人(ren)體(ti)有(you)一定(ding)的保(bao)健(jian)作(zuo)用，有(you)利于維持人(ren)體(ti)腸道內正常菌群的穩定(ding)和平(ping)衡，防治便泌和腹瀉。