【芝(zhi)士是(shi)什(shen)么】芝(zhi)士是(shi)什(shen)么做的(de) 芝(zhi)士是(shi)什(shen)么味(wei)道

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芝士是什么

我們大(da)家應該對芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪非(fei)常(chang)的(de)熟悉(xi)，我們經常(chang)可以吃到它們，很多(duo)人還會把芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪弄混淆，因為它們長得差不多(duo)，那么(me)芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪有什(shen)么(me)區別(bie)呢(ni)？其(qi)實(shi)芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪是(shi)我們經常(chang)吃到和用(yong)到的(de)，芝(zhi)士(shi)(shi)和奶(nai)酪是(shi)同一個產品，芝(zhi)士(shi)(shi)叫法不一樣，它們都是(shi)用(yong)牛奶(nai)制作(zuo)而(er)成的(de)，而(er)且對我們的(de)身體有很好(hao)的(de)作(zuo)用(yong)。

芝士是(shi)可以直接生(sheng)吃(chi)的(de)，味道很(hen)甜(tian)，吃(chi)多(duo)了會(hui)很(hen)膩，但是(shi)芝士的(de)營養價值非常的(de)高，是(shi)一(yi)種很(hen)健康的(de)食品。

西餐里面很(hen)喜歡那芝士來做(zuo)菜，可(ke)以增(zeng)加菜肴的(de)口感，吃起(qi)來更香更粘稠。當時一定不要多吃，芝士的(de)熱量比較高，吃多了容易發(fa)胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)的主要原料是(shi)奶(nai)類，通常分(fen)為加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)和天(tian)然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)。天(tian)然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(Cheese)就是(shi)以牛(niu)奶(nai)、或羊奶(nai)作為原料，加(jia)(jia)入乳酸菌及凝(ning)(ning)乳酵素后凝(ning)(ning)固(gu)、濾除(chu)水(shui)分(fen)后浸于鹽水(shui)中(zhong)三天(tian)，然后再經過四到六個月的發(fa)酵而成。加(jia)(jia)工芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)則是(shi)將幾種天(tian)然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)(shi)打碎、加(jia)(jia)熱溶解，再冷卻凝(ning)(ning)固(gu)。

天(tian)然芝士(shi)中(zhong)的(de)乳酸菌是(shi)活的(de)，而加工芝士(shi)中(zhong)的(de)乳酸菌是(shi)死的(de)。另(ling)外，加工芝士(shi)中(zhong)的(de)水(shui)分較高(gao)，品(pin)質穩(wen)定、易保存(cun)，但營養(yang)略為稀(xi)薄；也由于(yu)氣味已在加工過程(cheng)中(zhong)消失，口(kou)(kou)感較佳，沒有那種令人(ren)難以接受的(de)怪味。但事實上，芝士(shi)的(de)味道越怪，價(jia)錢(qian)越貴(gui)。其實芝士(shi)品(pin)種成百上千，取決于(yu)所用的(de)菌類和模子、奶脂量的(de)多少(shao)，發酵的(de)時間長短(duan)及不同的(de)加工方(fang)式，能夠產出不同外形和口(kou)(kou)味的(de)芝士(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名(ming)奶酪、乳酪，或譯稱干(gan)酪、起司、起士，是乳制食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)通稱，有(you)各式各樣的(de)(de)味道、口感和形(xing)式，是一種發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)牛奶制品(pin)，其性質與常見(jian)的(de)(de)酸(suan)牛奶有(you)相似之(zhi)處，都是通過發(fa)(fa)酵(jiao)過程來制作的(de)(de)，也(ye)都含有(you)可(ke)以保(bao)健(jian)的(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)，但是奶酪的(de)(de)濃度(du)比酸(suan)奶更高(gao)，近似固體食(shi)(shi)物(wu)，營養(yang)價值也(ye)因(yin)此更加豐(feng)富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米(mi)飯，安佳馬蘇里拉芝士(shi)，雞(ji)蛋，黃(huang)瓜，黑胡(hu)椒粉(fen)，蒜頭，雞(ji)精(jing)，鹽，芝士(shi)粉(fen)，淡奶油，黃(huang)油適(shi)量

做法：

1.黃(huang)油在熱鍋中(zhong)燒融化，放(fang)入拍碎的蒜頭炒(chao)香

2.放入(ru)打撒的雞蛋炒

3.放入(ru)黃瓜翻炒，再(zai)加入(ru)搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡(hu)椒粉(fen)，雞(ji)精(jing)，鹽調味

5.倒入適量淡(dan)奶油繼續(xu)翻炒

6.飯出鍋(guo)前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤(kao)碗(wan)，烤(kao)箱預(yu)熱200度，烤(kao)約25分鐘(zhong)，馬蘇里拉融化(hua)稍微上(shang)色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥(mai)粉餅干100克(ke)(ke)，無鹽黃油45克(ke)(ke)，粉狀明膠10克(ke)(ke)，奶(nai)油奶(nai)酪200克(ke)(ke)，精(jing)制砂糖80克(ke)(ke)，蛋(dan)黃1個，酸奶(nai)100克(ke)(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)油200毫升，直徑18厘(li)米圓模型(xing)一(yi)個

做法：

1、使奶酪在室溫下(xia)變軟。

2、在耐熱(re)容器(qi)中放入6大匙水，篩(shai)入明(ming)膠(jiao)浸泡。

3、在耐熱容(rong)器中放入(ru)黃(huang)油，用微波爐(lu)加熱30秒，使其熔化。

4、在塑(su)料袋(dai)中放入餅干用搟面(mian)杖(zhang)碾(nian)碎，移到容(rong)器中。

5、加入熔化的(de)黃油，用小鏟子攪拌均(jun)勻。

6、填滿模(mo)型(xing)底(di)部(bu)，放入冰箱冷凍。

7、在(zai)浸(jin)好明(ming)膠的容器上蓋上保(bao)鮮膜，微(wei)波加熱30秒(miao)。

8、在容(rong)器中放入奶(nai)酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

9、按順序依(yi)次加(jia)入蛋黃、酸奶、檸(ning)檬汁，攪拌(ban)均(jun)勻。

10、將鮮奶油放入一個(ge)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀(yao)時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11、將(jiang)其一點一點地加入(ru)奶油乳酪(lao)中，用小鏟子緩(huan)緩(huan)混合。

12、加入熔好(hao)的(de)明膠用小鏟攪拌(ban)至粘稠(chou)狀態。

13、從冰箱中取出模型(xing)，倒入(ru)原料，在放入(ru)冰箱冷凍一個(ge)小(xiao)時(shi)以上至(zhi)成型(xing)。

芝士焗土豆

材料：

土豆(dou)(dou)適(shi)量，青豆(dou)(dou)適(shi)量，玉米適(shi)量，火腿1根，黃油適(shi)量，黑(hei)胡椒適(shi)量

做法：

1.青豆，玉(yu)米焯水(shui)至(zhi)斷生，黃油隔水(shui)讓(rang)其融化，芝士切絲(si)備用。

2.土豆去皮切(qie)塊，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟。

3.把蒸熟的土豆放大碗(wan)里輾成土豆泥(ni)。

4.往(wang)土豆(dou)泥里加入黃油，鹽，黑椒(jiao)粉(fen)，玉米，青豆(dou)，少量牛(niu)奶，充分(fen)拌勻(yun)后裝入烤碗。

5.表(biao)面(mian)撒一層瑪蘇里拉芝(zhi)士，再撒一層火腿丁。

6.烤箱預熱(re)200度，放(fang)中(zhong)層烤網上，烤15分鐘即可(ke)。

芝士的營養價值

1、富含鈣(gai)，鈣(gai)是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通(tong)透性;維持(chi)酸堿(jian)平衡(heng)等。

2、和熱(re)能都比(bi)較(jiao)(jiao)多，但是其(qi)膽(dan)固醇含量(liang)卻比(bi)較(jiao)(jiao)低，對心血(xue)管健康有利。

3、含有蛋白質、鈣(gai)和磷等人(ren)體(ti)所需的超牌營養(yang)素，提高免疫力。具(ju)有構成骨(gu)骼和牙齒，促進成長及身體(ti)組(zu)織器官的修復，供給(gei)能量與活力，參與酸堿平衡的調節(jie)。

4、乳酸菌及其代謝產物(wu)對人(ren)體有一定(ding)的保健(jian)作用，有利于維(wei)持人(ren)體腸道內正常菌群的穩定(ding)和平(ping)衡(heng)，防治便(bian)泌和腹瀉。