【芝(zhi)士是(shi)什(shen)么(me)】芝(zhi)士是(shi)什(shen)么(me)做的 芝(zhi)士是(shi)什(shen)么(me)味道

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芝士是什么

我(wo)們(men)大家應(ying)該對芝(zhi)(zhi)士和(he)奶酪(lao)非常(chang)的(de)熟悉，我(wo)們(men)經常(chang)可以吃到它們(men)，很多人還會把芝(zhi)(zhi)士和(he)奶酪(lao)弄混淆，因(yin)為它們(men)長得差(cha)不多，那么芝(zhi)(zhi)士和(he)奶酪(lao)有什么區別呢？其實芝(zhi)(zhi)士和(he)奶酪(lao)是(shi)我(wo)們(men)經常(chang)吃到和(he)用(yong)到的(de)，芝(zhi)(zhi)士和(he)奶酪(lao)是(shi)同一個產品，芝(zhi)(zhi)士叫法不一樣，它們(men)都是(shi)用(yong)牛奶制(zhi)作而成的(de)，而且對我(wo)們(men)的(de)身體(ti)有很好的(de)作用(yong)。

芝士是可(ke)以直接生吃(chi)的(de)，味道很(hen)甜，吃(chi)多了會(hui)很(hen)膩，但是芝士的(de)營(ying)養價值非(fei)常的(de)高，是一種很(hen)健康的(de)食品(pin)。

西餐里面很喜歡那芝士來做(zuo)菜(cai)，可以(yi)增加菜(cai)肴(yao)的口感，吃(chi)起來更(geng)香更(geng)粘稠。當時一定不要多吃(chi)，芝士的熱(re)量比較高，吃(chi)多了容易(yi)發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士的(de)主要(yao)原(yuan)料是奶類(lei)，通常(chang)分為(wei)加(jia)工芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士和天然(ran)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士。天然(ran)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士(Cheese)就是以(yi)牛奶、或羊奶作為(wei)原(yuan)料，加(jia)入乳酸菌(jun)及凝乳酵素(su)后(hou)凝固、濾除水分后(hou)浸于(yu)鹽(yan)水中三天，然(ran)后(hou)再經過四到六個月(yue)的(de)發酵而成(cheng)。加(jia)工芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士則是將幾種天然(ran)芝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)士打碎、加(jia)熱溶(rong)解，再冷卻凝固。

天然芝士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)是(shi)活的(de)(de)(de)，而加工(gong)芝士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)是(shi)死的(de)(de)(de)。另(ling)外，加工(gong)芝士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)水分較高，品質穩定、易保存，但營養略為(wei)稀薄；也由于氣(qi)味(wei)(wei)已在(zai)加工(gong)過(guo)程中消失，口感(gan)較佳(jia)，沒(mei)有(you)那種令人難以(yi)接受(shou)的(de)(de)(de)怪味(wei)(wei)。但事實(shi)上(shang)，芝士(shi)(shi)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道越(yue)怪，價(jia)錢越(yue)貴(gui)。其(qi)實(shi)芝士(shi)(shi)品種成(cheng)百上(shang)千，取決(jue)于所用的(de)(de)(de)菌(jun)類和(he)(he)模子、奶脂量的(de)(de)(de)多(duo)少，發酵的(de)(de)(de)時(shi)間長短及(ji)不同的(de)(de)(de)加工(gong)方式，能夠產(chan)出不同外形和(he)(he)口味(wei)(wei)的(de)(de)(de)芝士(shi)(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士(shi)（cheese），又名(ming)奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士(shi)，是(shi)乳制食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)通(tong)稱，有(you)各式(shi)各樣的(de)(de)(de)味道、口感和形式(shi)，是(shi)一(yi)種發酵的(de)(de)(de)牛奶制品(pin)(pin)，其性質與常見的(de)(de)(de)酸牛奶有(you)相似之處，都是(shi)通(tong)過(guo)發酵過(guo)程來(lai)制作的(de)(de)(de)，也都含(han)有(you)可(ke)以保健的(de)(de)(de)乳酸菌，但是(shi)奶酪的(de)(de)(de)濃度比酸奶更高，近似固(gu)體食物，營養價(jia)值也因此更加(jia)豐(feng)富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米(mi)飯，安佳馬蘇里拉芝(zhi)士(shi)，雞(ji)蛋(dan)，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞(ji)精，鹽，芝(zhi)士(shi)粉，淡奶(nai)油，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒(shao)融化，放(fang)入拍碎的(de)蒜(suan)頭(tou)炒香(xiang)

2.放入打撒的雞(ji)蛋炒

3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒

4.放入(ru)黑胡椒粉，雞精(jing)，鹽調(diao)味(wei)

5.倒入(ru)適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯(fan)盛(sheng)入烤(kao)碗，烤(kao)箱(xiang)預熱(re)200度，烤(kao)約25分鐘(zhong)，馬蘇里拉融(rong)化稍(shao)微(wei)上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克(ke)，無鹽黃(huang)(huang)油(you)45克(ke)，粉狀明膠10克(ke)，奶(nai)油(you)奶(nai)酪200克(ke)，精制砂糖80克(ke)，蛋黃(huang)(huang)1個，酸奶(nai)100克(ke)，檸檬汁2大(da)匙，鮮奶(nai)油(you)200毫升，直(zhi)徑18厘米圓模型一個

做法：

1、使奶酪在室溫下變軟。

2、在耐熱容(rong)器(qi)中放入6大匙水，篩入明膠(jiao)浸泡。

3、在耐(nai)熱容器中放入黃(huang)油，用微(wei)波爐加熱30秒，使其熔化。

4、在塑料袋中(zhong)(zhong)放入餅干用搟面杖碾碎，移(yi)到容器中(zhong)(zhong)。

5、加(jia)入(ru)熔化(hua)的黃油(you)，用小(xiao)鏟子(zi)攪(jiao)拌均勻。

6、填滿(man)模型底部，放入(ru)冰箱冷凍。

7、在浸好明膠的(de)容器上蓋上保(bao)鮮膜，微波加熱30秒(miao)。

8、在容器中放(fang)入(ru)奶酪，用(yong)打泡器攪拌至白色膏狀，加(jia)入(ru)砂(sha)糖，充分(fen)攪拌。

9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌(ban)均勻。

10、將(jiang)鮮奶油(you)放入一個(ge)容器，用(yong)打泡(pao)(pao)器打到6分程度（用(yong)打泡(pao)(pao)器舀時奶油(you)粘乎乎的(de)往下(xia)掉的(de)程度）。

11、將其(qi)一點一點地加入(ru)奶油乳酪中，用小鏟(chan)子緩緩混(hun)合。

12、加入熔好的明膠用小(xiao)鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從冰(bing)箱中取出(chu)模型，倒(dao)入原(yuan)料，在(zai)放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)一個小時以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土(tu)豆(dou)適(shi)量(liang)(liang)，青豆(dou)適(shi)量(liang)(liang)，玉米適(shi)量(liang)(liang)，火腿1根，黃(huang)油適(shi)量(liang)(liang)，黑胡椒適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1.青豆，玉米焯(zhuo)水至(zhi)斷生，黃(huang)油(you)隔水讓其(qi)融(rong)化，芝士(shi)切絲備用。

2.土豆(dou)去皮切塊，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟。

3.把蒸熟的土(tu)豆放大碗里輾成土(tu)豆泥。

4.往(wang)土(tu)豆泥里加(jia)入(ru)黃(huang)油(you)，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入(ru)烤碗。

5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿(tui)丁。

6.烤箱預熱200度，放中層烤網上，烤15分鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含(han)鈣(gai)，鈣(gai)是骨骼發育的(de)基本原(yuan)料，直接(jie)影響身高;調(diao)節酶的(de)活性(xing);調(diao)節激素(su)的(de)分泌(mi);調(diao)節心律、降低心血管的(de)通(tong)透性(xing);維持酸堿平衡等。

2、和熱能(neng)都比較(jiao)多，但是其膽固醇含量卻比較(jiao)低，對心(xin)血管(guan)健康有利。

3、含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、鈣和磷等人體(ti)所需的(de)超(chao)牌(pai)營(ying)養素，提高免疫(yi)力(li)。具有構成(cheng)骨骼和牙齒，促進成(cheng)長及(ji)身體(ti)組織器官的(de)修(xiu)復，供(gong)給能量與活力(li)，參(can)與酸堿平衡的(de)調節。

4、乳酸菌及其代謝(xie)產物對人(ren)(ren)體(ti)(ti)有一定(ding)的保(bao)健作用，有利于維持人(ren)(ren)體(ti)(ti)腸道(dao)內正常菌群(qun)的穩定(ding)和平衡，防治便(bian)泌和腹瀉。