電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸(zheng)箱功能(neng)齊全，每種(zhong)模式對應精準溫度(du)，鎖住營養。電蒸(zheng)鍋是靠持續(xu)高(gao)溫產(chan)生(sheng)的(de)蒸(zheng)汽加熱食物(wu)(wu)，它的(de)模式較少，溫度(du)定位不夠準確，食物(wu)(wu)的(de)精華易(yi)流失(shi)。

2、耗能時間

電蒸箱的(de)(de)熱氣排放量(liang)(liang)較少，能(neng)夠縮短四(si)分之(zhi)一的(de)(de)蒸制(zhi)時(shi)間。電蒸鍋的(de)(de)工作時(shi)熱氣會大量(liang)(liang)流失，蒸制(zhi)時(shi)間相對較長。

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3、口感

電蒸箱(xiang)有循環加熱功能(neng)，保證水(shui)不(bu)會回滴影響食物(wu)口(kou)感(gan)，還有效(xiao)分(fen)解了(le)食物(wu)中的脂(zhi)肪和鹽分(fen)等(deng)優點。電蒸鍋蓋上(shang)水(shui)會滴落食物(wu)中，蒸出來的食物(wu)色澤、口(kou)感(gan)、都(dou)達(da)不(bu)到新鮮的效(xiao)果(guo)，外形和口(kou)感(gan)欠佳(jia)。

4、使用感受

電蒸箱排氣(qi)量較少(shao)，不會(hui)出現蒸汽滿室，熱氣(qi)燙手情(qing)況，能(neng)有(you)效防止菜肴串味。電蒸鍋(guo)的排氣(qi)功(gong)能(neng)沒有(you)特殊設(she)計，在使(shi)用時廚房內往往會(hui)熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，濕氣(qi)過重，容易(yi)沖(chong)淡食材本身的味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸箱(xiang)(xiang)的(de)加(jia)熱(re)方式主要(yao)有滴水(shui)式加(jia)熱(re)和獨立水(shui)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)，最好(hao)選用獨立水(shui)箱(xiang)(xiang)的(de)加(jia)熱(re)方式，因為水(shui)箱(xiang)(xiang)作(zuo)為儲水(shui)容器(qi)內部自(zi)帶加(jia)熱(re)管(guan)，能夠快速(su)(su)的(de)把水(shui)加(jia)沸產(chan)生蒸汽用于烹(peng)飪(ren)，2分(fen)鐘(zhong)內就能產(chan)生水(shui)蒸氣(qi)，大大加(jia)快了烹(peng)飪(ren)速(su)(su)度，節約了時間(jian)

2、蒸汽進排

主要(yao)是看蒸(zheng)(zheng)箱是否有進(jin)氣(qi)口(kou)和(he)排(pai)氣(qi)口(kou)，有進(jin)氣(qi)口(kou)也有排(pai)氣(qi)口(kou)，可以保(bao)證進(jin)氣(qi)和(he)出氣(qi)不(bu)斷(duan)循環，保(bao)持動態(tai)平衡狀態(tai)，使蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)始終(zhong)均(jun)勻分(fen)布，溫度(du)更恒定(ding)，防止食物過熟或不(bu)熟，同(tong)時新鮮蒸(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)防止上下(xia)食物的(de)串(chuan)味(wei)。

3、溫度控制方面

如果(guo)溫(wen)度控制(zhi)中溫(wen)度可調的(de)(de)范圍越(yue)大，說明它的(de)(de)功(gong)能性就越(yue)多(duo)，溫(wen)度控制(zhi)精度是參考電(dian)蒸箱好壞的(de)(de)重要的(de)(de)指標之(zhi)一，因為這關乎(hu)到(dao)食物口(kou)感好壞。

4、內膽材質

內膽(dan)的材質是十分重要的，因為內膽(dan)關乎到實物的健康，而健康是一切(qie)的根(gen)本。內膽(dan)材質最好(hao)是選擇(ze)最高級別不銹鋼(gang)——食(shi)用級不銹鋼(gang)。食(shi)用級不銹鋼(gang)易(yi)清潔(jie)，對人體(ti)無任何危害，是最佳的選擇(ze)。

5、電蒸箱容量

根據(ju)自己的實際需求選擇容量(liang)，如果家里人比較多(duo)，經常需要蒸(zheng)煮東西(xi)，應盡量(liang)選擇大容量(liang)，容量(liang)越大，能夠制(zhi)作的食物(wu)就越多(duo)。