電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電(dian)蒸箱功能(neng)齊全，每種模(mo)式(shi)對(dui)應精準溫度，鎖住營養。電(dian)蒸鍋是靠持(chi)續高(gao)溫產生的蒸汽加熱食物，它的模(mo)式(shi)較(jiao)少，溫度定位不夠準確，食物的精華易流失。

2、耗能時間

電(dian)蒸箱的(de)(de)熱氣排放量較少，能夠縮短四(si)分之一的(de)(de)蒸制時(shi)間(jian)。電(dian)蒸鍋的(de)(de)工作時(shi)熱氣會大量流失，蒸制時(shi)間(jian)相對較長。

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3、口感

電(dian)蒸箱有(you)循環(huan)加(jia)熱功能，保證水(shui)不會回滴影響食(shi)(shi)物(wu)口感，還(huan)有(you)效分(fen)解(jie)了食(shi)(shi)物(wu)中的(de)脂(zhi)肪和鹽分(fen)等(deng)優點。電(dian)蒸鍋蓋上(shang)水(shui)會滴落食(shi)(shi)物(wu)中，蒸出來(lai)的(de)食(shi)(shi)物(wu)色澤(ze)、口感、都達不到新鮮的(de)效果，外形和口感欠佳。

4、使用感受

電(dian)蒸箱排氣(qi)量較少，不會(hui)出現蒸汽(qi)滿室，熱氣(qi)燙手情況，能有效(xiao)防止菜肴串味(wei)。電(dian)蒸鍋的(de)排氣(qi)功能沒有特(te)殊設計，在使用時廚(chu)房內(nei)往(wang)往(wang)會(hui)熱氣(qi)騰騰，濕氣(qi)過重，容易沖淡(dan)食材本身的(de)味(wei)道(dao)。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電(dian)蒸(zheng)箱(xiang)的加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)熱方(fang)(fang)式(shi)主要有(you)滴水(shui)(shui)(shui)式(shi)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)熱和獨立(li)水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)熱，最好選用獨立(li)水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)的加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)熱方(fang)(fang)式(shi)，因為水(shui)(shui)(shui)箱(xiang)作為儲水(shui)(shui)(shui)容器內(nei)部自帶加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)熱管，能夠快速的把水(shui)(shui)(shui)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)沸產(chan)生蒸(zheng)汽用于烹(peng)飪，2分(fen)鐘內(nei)就能產(chan)生水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)氣，大大加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)快了(le)烹(peng)飪速度(du)，節(jie)約(yue)了(le)時間

2、蒸汽進排

主要是(shi)看蒸(zheng)箱是(shi)否有(you)進氣(qi)口(kou)和(he)排氣(qi)口(kou)，有(you)進氣(qi)口(kou)也有(you)排氣(qi)口(kou)，可(ke)以保(bao)證進氣(qi)和(he)出氣(qi)不斷循環(huan)，保(bao)持動態(tai)平衡狀態(tai)，使(shi)蒸(zheng)汽(qi)始(shi)終均勻(yun)分布，溫度更恒定(ding)，防止食物過熟(shu)或不熟(shu)，同時新(xin)鮮蒸(zheng)汽(qi)防止上下食物的串(chuan)味。

3、溫度控制方面

如果溫(wen)度控制中溫(wen)度可調的(de)范圍越大，說明它的(de)功能性就越多，溫(wen)度控制精(jing)度是參考電蒸箱(xiang)好(hao)壞(huai)的(de)重要的(de)指(zhi)標之一，因為這(zhe)關乎到食物(wu)口感好(hao)壞(huai)。

4、內膽材質

內膽(dan)(dan)的(de)材質(zhi)是(shi)十分重要的(de)，因為內膽(dan)(dan)關乎到(dao)實物的(de)健康，而健康是(shi)一切的(de)根本。內膽(dan)(dan)材質(zhi)最(zui)好是(shi)選擇(ze)(ze)最(zui)高級(ji)別不銹(xiu)鋼——食用級(ji)不銹(xiu)鋼。食用級(ji)不銹(xiu)鋼易清潔，對人體無任何危害(hai)，是(shi)最(zui)佳的(de)選擇(ze)(ze)。

5、電蒸箱容量

根據自(zi)己的實際需求(qiu)選擇容量，如果家里人比較(jiao)多，經常需要蒸(zheng)煮東西，應盡(jin)量選擇大容量，容量越大，能夠制作的食物就越多。