電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸箱功能齊全，每種模式對應精準溫(wen)(wen)度，鎖住營(ying)養(yang)。電蒸鍋(guo)是(shi)靠持續高(gao)溫(wen)(wen)產(chan)生的(de)(de)蒸汽加(jia)熱食物(wu)，它的(de)(de)模式較(jiao)少(shao)，溫(wen)(wen)度定位不夠(gou)準確，食物(wu)的(de)(de)精華易流失。

2、耗能時間

電(dian)蒸箱的熱(re)氣(qi)排(pai)放量較(jiao)(jiao)少，能夠縮(suo)短四分之(zhi)一的蒸制(zhi)時間。電(dian)蒸鍋的工作(zuo)時熱(re)氣(qi)會大量流(liu)失，蒸制(zhi)時間相對較(jiao)(jiao)長。

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3、口感

電蒸箱有循(xun)環(huan)加熱功能(neng)，保證水不會(hui)回滴影響食(shi)(shi)物口(kou)感，還有效分(fen)(fen)解了食(shi)(shi)物中(zhong)的(de)脂肪和鹽分(fen)(fen)等(deng)優點。電蒸鍋蓋上水會(hui)滴落(luo)食(shi)(shi)物中(zhong)，蒸出來的(de)食(shi)(shi)物色澤、口(kou)感、都達不到新鮮的(de)效果(guo)，外形和口(kou)感欠佳(jia)。

4、使用感受

電蒸箱(xiang)排(pai)氣(qi)量較(jiao)少，不會(hui)出現蒸汽滿室，熱氣(qi)燙(tang)手情(qing)況，能有效防止(zhi)菜肴串味。電蒸鍋的排(pai)氣(qi)功(gong)能沒(mei)有特殊設計，在使用時廚房內往(wang)往(wang)會(hui)熱氣(qi)騰騰，濕氣(qi)過重(zhong)，容(rong)易沖淡食材(cai)本(ben)身的味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸(zheng)箱的加(jia)(jia)熱(re)(re)方式主要有滴水(shui)(shui)式加(jia)(jia)熱(re)(re)和獨(du)立水(shui)(shui)箱加(jia)(jia)熱(re)(re)，最好選用獨(du)立水(shui)(shui)箱的加(jia)(jia)熱(re)(re)方式，因為(wei)水(shui)(shui)箱作(zuo)為(wei)儲水(shui)(shui)容器內(nei)部自帶加(jia)(jia)熱(re)(re)管，能夠快(kuai)速(su)的把(ba)水(shui)(shui)加(jia)(jia)沸產生蒸(zheng)汽用于烹飪，2分(fen)鐘(zhong)內(nei)就能產生水(shui)(shui)蒸(zheng)氣(qi)，大(da)(da)大(da)(da)加(jia)(jia)快(kuai)了烹飪速(su)度，節約了時間

2、蒸汽進排

主要是(shi)看蒸(zheng)箱是(shi)否有進氣口和排(pai)(pai)氣口，有進氣口也有排(pai)(pai)氣口，可以(yi)保證進氣和出氣不(bu)(bu)斷循環，保持動態平衡狀態，使蒸(zheng)汽(qi)始終(zhong)均勻分布，溫度更恒(heng)定，防止(zhi)食(shi)物過熟或(huo)不(bu)(bu)熟，同(tong)時新鮮蒸(zheng)汽(qi)防止(zhi)上下食(shi)物的串味。

3、溫度控制方面

如果溫度(du)(du)控制(zhi)中溫度(du)(du)可調的(de)范(fan)圍(wei)越(yue)大(da)，說明它的(de)功能性就越(yue)多(duo)，溫度(du)(du)控制(zhi)精度(du)(du)是(shi)參考電蒸箱好壞(huai)的(de)重要的(de)指標之一，因為這關乎到(dao)食物(wu)口感好壞(huai)。

4、內膽材質

內(nei)膽的材(cai)(cai)質是(shi)十分重要(yao)的，因(yin)為內(nei)膽關乎(hu)到(dao)實物的健康，而健康是(shi)一(yi)切的根本。內(nei)膽材(cai)(cai)質最(zui)好是(shi)選(xuan)擇(ze)最(zui)高級別不銹(xiu)鋼——食用級不銹(xiu)鋼。食用級不銹(xiu)鋼易清潔，對人體(ti)無任(ren)何危害，是(shi)最(zui)佳的選(xuan)擇(ze)。

5、電蒸箱容量

根據自己的實(shi)際需求選擇容(rong)(rong)量，如果家(jia)里人(ren)比較多，經常需要蒸(zheng)煮(zhu)東(dong)西，應盡量選擇大容(rong)(rong)量，容(rong)(rong)量越大，能(neng)夠制作的食物就越多。