電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸(zheng)箱功能齊全，每種模(mo)(mo)式對應精準溫(wen)度(du)，鎖(suo)住營(ying)養(yang)。電蒸(zheng)鍋是靠(kao)持續高溫(wen)產生的蒸(zheng)汽(qi)加熱食(shi)(shi)物(wu)，它的模(mo)(mo)式較少，溫(wen)度(du)定位不(bu)夠準確(que)，食(shi)(shi)物(wu)的精華易流(liu)失。

2、耗能時間

電蒸(zheng)箱的(de)熱氣排放量較少，能夠(gou)縮(suo)短四分之一的(de)蒸(zheng)制時間。電蒸(zheng)鍋的(de)工作時熱氣會(hui)大量流失，蒸(zheng)制時間相對較長。

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3、口感

電(dian)蒸(zheng)(zheng)箱有(you)循環加熱功(gong)能(neng)，保證水(shui)不會回滴(di)影(ying)響(xiang)食物口感，還有(you)效(xiao)分解了食物中的(de)脂肪和鹽分等優(you)點。電(dian)蒸(zheng)(zheng)鍋蓋上水(shui)會滴(di)落(luo)食物中，蒸(zheng)(zheng)出來的(de)食物色澤、口感、都達不到新鮮的(de)效(xiao)果(guo)，外形和口感欠佳。

4、使用感受

電(dian)蒸(zheng)箱排氣(qi)(qi)量較少，不會(hui)(hui)出現蒸(zheng)汽滿室，熱(re)氣(qi)(qi)燙手情況，能有效防止菜肴串味(wei)。電(dian)蒸(zheng)鍋(guo)的排氣(qi)(qi)功(gong)能沒有特殊設計，在使用時廚房內往(wang)往(wang)會(hui)(hui)熱(re)氣(qi)(qi)騰騰，濕氣(qi)(qi)過重，容(rong)易(yi)沖(chong)淡食材(cai)本身的味(wei)道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)的(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)方(fang)式主要(yao)有滴(di)水(shui)式加(jia)(jia)(jia)熱(re)和獨立水(shui)箱(xiang)加(jia)(jia)(jia)熱(re)，最好選(xuan)用獨立水(shui)箱(xiang)的(de)加(jia)(jia)(jia)熱(re)方(fang)式，因為水(shui)箱(xiang)作(zuo)為儲水(shui)容(rong)器(qi)內部(bu)自帶加(jia)(jia)(jia)熱(re)管，能夠快速(su)的(de)把(ba)水(shui)加(jia)(jia)(jia)沸產生蒸(zheng)(zheng)汽用于烹(peng)飪，2分鐘內就能產生水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)，大(da)大(da)加(jia)(jia)(jia)快了烹(peng)飪速(su)度(du)，節(jie)約了時間

2、蒸汽進排

主要是看蒸(zheng)箱(xiang)是否有進氣口(kou)和(he)排氣口(kou)，有進氣口(kou)也有排氣口(kou)，可以保證進氣和(he)出氣不(bu)斷(duan)循環，保持動態平衡狀態，使蒸(zheng)汽始終均勻分(fen)布，溫度更(geng)恒(heng)定，防(fang)止食物過熟(shu)或不(bu)熟(shu)，同時新鮮蒸(zheng)汽防(fang)止上下食物的串味。

3、溫度控制方面

如(ru)果溫度(du)控制中溫度(du)可調的范圍越大，說明它的功能性(xing)就越多，溫度(du)控制精(jing)度(du)是參考電蒸箱(xiang)好壞的重要的指標(biao)之一，因為這關(guan)乎(hu)到食物口感好壞。

4、內膽材質

內膽的(de)材質是(shi)十(shi)分(fen)重要(yao)的(de)，因為內膽關(guan)乎到實物的(de)健康(kang)，而(er)健康(kang)是(shi)一切的(de)根本(ben)。內膽材質最好是(shi)選擇(ze)最高級(ji)別不銹鋼——食用級(ji)不銹鋼。食用級(ji)不銹鋼易清潔，對(dui)人體無任何(he)危害，是(shi)最佳的(de)選擇(ze)。

5、電蒸箱容量

根據(ju)自己的(de)實際需(xu)求(qiu)選擇容(rong)量(liang)(liang)(liang)，如果家里人(ren)比較多(duo)，經常需(xu)要蒸煮東(dong)西，應盡量(liang)(liang)(liang)選擇大(da)容(rong)量(liang)(liang)(liang)，容(rong)量(liang)(liang)(liang)越大(da)，能夠(gou)制(zhi)作的(de)食物就越多(duo)。