電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸箱(xiang)功能齊全，每種模(mo)式對應精準(zhun)溫(wen)度，鎖住(zhu)營養。電蒸鍋是靠持續高溫(wen)產生的蒸汽加熱(re)食物，它(ta)的模(mo)式較少，溫(wen)度定(ding)位不夠準(zhun)確，食物的精華易流(liu)失。

2、耗能時間

電蒸箱的熱氣排放量(liang)較少，能夠縮(suo)短四分之一的蒸制時(shi)間(jian)。電蒸鍋的工作(zuo)時(shi)熱氣會(hui)大(da)量(liang)流(liu)失，蒸制時(shi)間(jian)相對較長。

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3、口感

電蒸箱(xiang)有循(xun)環(huan)加熱功能，保證水不(bu)會回滴影響食(shi)物口感，還有效(xiao)分(fen)解(jie)了(le)食(shi)物中的脂肪(fang)和鹽分(fen)等(deng)優點。電蒸鍋(guo)蓋上水會滴落食(shi)物中，蒸出來的食(shi)物色(se)澤、口感、都達不(bu)到新鮮(xian)的效(xiao)果，外形(xing)和口感欠佳。

4、使用感受

電蒸箱排氣量較少，不會出(chu)現蒸汽(qi)滿(man)室，熱(re)氣燙手情況，能有效防止(zhi)菜(cai)肴串味。電蒸鍋(guo)的排氣功能沒有特殊設(she)計，在使用時廚房內往往會熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，濕氣過重(zhong)，容易沖淡食材本身(shen)的味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸箱(xiang)的加(jia)(jia)(jia)熱方式主要有滴水式加(jia)(jia)(jia)熱和獨立水箱(xiang)加(jia)(jia)(jia)熱，最(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)獨立水箱(xiang)的加(jia)(jia)(jia)熱方式，因為(wei)水箱(xiang)作為(wei)儲水容器內部自帶(dai)加(jia)(jia)(jia)熱管，能(neng)夠快速(su)的把水加(jia)(jia)(jia)沸(fei)產(chan)生(sheng)蒸汽(qi)用(yong)于烹(peng)飪，2分(fen)鐘內就能(neng)產(chan)生(sheng)水蒸氣，大大加(jia)(jia)(jia)快了烹(peng)飪速(su)度，節約(yue)了時間

2、蒸汽進排

主要是看蒸(zheng)箱是否有(you)進(jin)氣(qi)口和排(pai)氣(qi)口，有(you)進(jin)氣(qi)口也(ye)有(you)排(pai)氣(qi)口，可以(yi)保證進(jin)氣(qi)和出(chu)氣(qi)不斷(duan)循環(huan)，保持動(dong)態(tai)平衡狀態(tai)，使蒸(zheng)汽始終均勻分布，溫(wen)度更恒(heng)定(ding)，防(fang)止食物過熟或不熟，同時新鮮蒸(zheng)汽防(fang)止上(shang)下食物的串味。

3、溫度控制方面

如(ru)果溫(wen)度(du)控制中溫(wen)度(du)可調的(de)(de)范圍越(yue)大(da)，說明它的(de)(de)功能性就越(yue)多，溫(wen)度(du)控制精度(du)是參(can)考電蒸(zheng)箱好壞的(de)(de)重要的(de)(de)指標之一，因(yin)為這(zhe)關乎到(dao)食物口(kou)感好壞。

4、內膽材質

內膽的(de)材質(zhi)是十(shi)分重要的(de)，因為內膽關乎到實物的(de)健康，而健康是一切的(de)根本。內膽材質(zhi)最好是選擇最高級(ji)(ji)別不銹(xiu)鋼(gang)(gang)——食用級(ji)(ji)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)。食用級(ji)(ji)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)易(yi)清潔，對人體無任何危(wei)害，是最佳的(de)選擇。

5、電蒸箱容量

根據自己的(de)實(shi)際需求選(xuan)擇容(rong)量，如果家(jia)里人比較多，經(jing)常(chang)需要蒸(zheng)煮東(dong)西，應盡量選(xuan)擇大(da)容(rong)量，容(rong)量越(yue)大(da)，能夠制作的(de)食物就越(yue)多。