【野(ye)山參(can)如何鑒(jian)別(bie)】山參(can)如何保存(cun) 山參(can)和(he)人參(can)的(de)區別(bie)

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆(lu)的(de)亡部扭曲 呈雁(yan)脖(bo)狀(zhuang)，有(you)碗狀(zhuang)莖痕（蘆(lu)碗），排列緊密，邊緣齊，棱(leng)如馬(ma)牙；蘆(lu)的(de)下部光滑無(wu)莖痕，呈圓柱形。

2、棗核芋(yu)：“芋(yu)”是人參的不(bu)定根。野山參的不(bu)定根，左右下垂，兩則對稱，狀若棗 核。

3、短(duan)橫體：“體”是(shi)人(ren)參的主根。野山參的主根不長(chang)，大約3--9cm。形狀短粗，呈菱 角形或橫體，長與寬幾乎相等。

4、細潔皮(pi)(pi)：“皮(pi)(pi)”是人(ren)參的(de)表皮(pi)(pi)。野山參的(de)表皮(pi)(pi)光(guang)潔，細而緊，多呈黃白色。

5、鐵(tie)線(xian)紋(wen)：“?紋(wen)”是人參(can)(can)主(zhu)根上的(de)線(xian)紋(wen)。野山參(can)(can)的(de)線(xian)紋(wen)在主(zhu)根上部(bu)(bu)（?肩部(bu)(bu)），黑褐色， 細而(er)深，螺旋(xuan)環狀而(er)連續，形如(ru)鐵(tie)線(xian)。

6、八字腿(tui)(tui)：“腿(tui)(tui)”是人參的支柱。野山參的支根(gen)，一般為1--2 條(tiao)，最多(duo)8 條，上粗(cu)(cu) 下細，粗(cu)(cu)細均勻，呈八(ba)字分(fen)開，并(bing)不靠攏。

7、珍珠須(xu)：“?須(xu)”是人參(can)的須(xu)根(gen)，野(ye)山參(can)的須(xu)根(gen)稀疏而細(xi)長，質地柔(rou)韌?須(xu)根(gen)上有數 目較多的明顯的小(xiao)疙瘩，俗稱“珍珠點”。

此(ci)外，野山參氣(qi)味(wei)香，口嚼(jiao)其味(wei)道(dao)先(xian)微苦而后帶甜；假貨(huo)則是帶麻(ma)辣酸澀，或(huo)苦或(huo)甜，或(huo)無(wu)味(wei)。

野山參怎么鑒別真假

野山參的基本鑒別(bie)方法是看(kan)"五形(xing)""六(liu)體"，具體如下：

五形是指人參(can)的(de)須、蘆(lu)、皮、紋、體。

1、須(xu)：山參一般(ban)為長條須(xu)，老而韌，清(qing)疏而長，其上綴有小(xiao)米粒狀的(de)小(xiao)疙(ge)瘩。

2、蘆：野山參蘆較長(chang)，一般分為二節蘆、三(san)節蘆、線(xian)蘆和雁脖蘆（根莖細(xi)長(chang)，稍彎(wan)曲，如雁脖狀）。

3、皮(pi)：野(ye)山參(can)一般為老皮(pi)，黃褐色，質地緊密有(you)光澤。

4、紋：野山參一(yi)般在毛根(gen)上(shang)端肩膀頭處有(you)細密而深的(de)螺絲(si)狀橫(heng)紋。

5、體：指參的主根部分。

六體，是指主根的靈(ling)、笨(ben)、老、嫩、橫、順。

1、靈：主根(gen)部分體(ti)態玲瓏，樣子好看(kan)，體(ti)腿明(ming)顯可分，腿多(duo)具兩個(ge)，且分叉角度大，按形態分為“菱(ling)角體(ti)”和“疙(ge)瘩(da)體(ti)”。

2、笨：主根挺直(zhi)，體態笨拙(zhuo)而(er)不(bu)美觀。

3、老：主(zhu)根(gen)皮老，色黃褐(he)，橫(heng)紋細密而結實。

4、嫩(nen)：皮色嫩(nen)白，橫紋粗糙。

5、橫：主根(gen)粗短(duan)，且兩條腿多向旁伸展。

6、順(shun)：主根順(shun)理且(qie)直。

山參和人參的區別是什么

山(shan)參也稱野(ye)山(shan)參，它是藥(yao)效最好的人參，因(yin)其(qi)產量稀少而(er)滋補效果顯著(zhu)，在世界上享有極(ji)高的聲譽，被譽為“起死回生的仙草”。

人(ren)參(can)為中醫入(ru)藥的常用(yong)藥，其性溫、味苦、微甜。由于人(ren)參(can)品種(zhong)繁多，如有紅參(can)、生曬參(can)、西洋參(can)等 這些大多數都(dou)為人為種(zhong)植人參。它(ta)的藥用(yong)價值顯然沒有(you)山(shan)參那么好(hao)了。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用(yong)可(ke)密閉(bi)的缸(gang)、筒、盒的底部放適量的干燥(zao)劑，如生石(shi)灰、木炭、硅膠等，使保存(cun)環境干燥(zao)。再將參用(yong)紙包好放入(ru)，加蓋密閉(bi)，可(ke)防(fang)蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法

將干透的參用塑料(liao)袋(dai)裝好，放(fang)入冰箱貯藏(zang)柜內。溫(wen)度(du)在5度(du)以(yi)下即(ji)可。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右殺死蟲卵，然后妥善保存即可。