【野(ye)山參(can)如何鑒別(bie)】山參(can)如何保存 山參(can)和人(ren)參(can)的區別(bie)

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆(lu)(lu)的亡部(bu)扭曲 呈雁脖狀(zhuang)，有碗(wan)(wan)狀(zhuang)莖(jing)(jing)痕（蘆(lu)(lu)碗(wan)(wan)），排列緊密(mi)，邊緣齊(qi)，棱如馬牙；蘆(lu)(lu)的下部(bu)光滑(hua)無莖(jing)(jing)痕，呈圓柱形。

2、棗核(he)(he)芋(yu)：“芋(yu)”是人參的不(bu)定根(gen)。野山(shan)參的不(bu)定根(gen)，左(zuo)右下(xia)垂，兩則對(dui)稱，狀(zhuang)若棗 核(he)(he)。

3、短橫體(ti)：“體(ti)”是人參的主根。野山(shan)參的主根不(bu)長，大(da)約3--9cm。形狀短粗，呈菱(ling) 角形或橫體，長(chang)與寬幾(ji)乎相等。

4、細潔皮：“皮”是人(ren)參的(de)表(biao)皮。野山參的(de)表(biao)皮光潔，細而(er)緊，多(duo)呈黃白色。

5、鐵線(xian)紋(wen)：“?紋(wen)”是人參主(zhu)(zhu)根上的線(xian)紋(wen)。野山參的線(xian)紋(wen)在主(zhu)(zhu)根上部(bu)（?肩部(bu)），黑(hei)褐色， 細而深，螺旋環狀而連續，形如鐵線(xian)。

6、八字腿：“腿”是人參的支柱(zhu)。野山參的支根，一般為1--2 條，最多8 條，上粗(cu) 下細，粗(cu)細均勻，呈八字(zi)分開，并不靠(kao)攏。

7、珍珠須(xu)：“?須(xu)”是人參的(de)須(xu)根(gen)(gen)，野山參的(de)須(xu)根(gen)(gen)稀(xi)疏(shu)而(er)細(xi)長，質地柔韌?須(xu)根(gen)(gen)上有數(shu) 目較(jiao)多的(de)明(ming)顯的(de)小(xiao)疙(ge)瘩，俗稱“珍珠點”。

此外(wai)，野山(shan)參氣(qi)味(wei)香，口(kou)嚼其味(wei)道(dao)先微苦而(er)后(hou)帶(dai)(dai)甜；假貨則(ze)是帶(dai)(dai)麻辣酸(suan)澀，或苦或甜，或無味(wei)。

野山參怎么鑒別真假

野山參的(de)基本鑒別方(fang)法(fa)是看(kan)"五形""六體"，具體如下：

五(wu)形是(shi)指人參的(de)須、蘆、皮(pi)、紋、體。

1、須：山參一般為長(chang)條(tiao)須，老而韌(ren)，清疏而長(chang)，其上綴有小米粒狀的小疙(ge)瘩(da)。

2、蘆(lu)(lu)：野山參(can)蘆(lu)(lu)較長(chang)，一般分為二節蘆(lu)(lu)、三節蘆(lu)(lu)、線蘆(lu)(lu)和雁脖(bo)蘆(lu)(lu)（根(gen)莖(jing)細長(chang)，稍彎曲，如(ru)雁脖(bo)狀）。

3、皮：野山(shan)參一般為老皮，黃褐色，質地緊密(mi)有光澤。

4、紋：野山參一(yi)般(ban)在毛根上端肩(jian)膀頭處有細(xi)密而深的螺絲(si)狀橫紋。

5、體：指參的(de)主根(gen)部(bu)分(fen)。

六體，是指主根(gen)的靈、笨(ben)、老、嫩(nen)、橫、順。

1、靈：主根部(bu)分(fen)體(ti)態(tai)玲瓏(long)，樣(yang)子好看，體(ti)腿(tui)(tui)明(ming)顯可分(fen)，腿(tui)(tui)多具(ju)兩個，且分(fen)叉角度大，按形(xing)態(tai)分(fen)為“菱(ling)角體(ti)”和“疙瘩體(ti)”。

2、笨(ben)：主(zhu)根挺直，體(ti)態笨(ben)拙而(er)不(bu)美(mei)觀。

3、老：主根皮老，色黃(huang)褐(he)，橫紋細密而結(jie)實。

4、嫩：皮色(se)嫩白(bai)，橫(heng)紋粗糙。

5、橫(heng)：主根粗短，且(qie)兩條腿多向旁伸展。

6、順(shun)：主根順(shun)理(li)且直。

山參和人參的區別是什么

山參(can)也稱野山參(can)，它是(shi)藥效(xiao)(xiao)最好(hao)的(de)人參(can)，因其產(chan)量稀少而(er)滋補效(xiao)(xiao)果顯著(zhu)，在(zai)世(shi)界上享有極高的(de)聲譽(yu)，被譽(yu)為“起死回生的仙草(cao)”。

人參(can)為中(zhong)醫(yi)入(ru)藥的常(chang)用(yong)藥，其性溫、味苦(ku)、微甜。由(you)于人參(can)品種繁多，如有(you)紅參(can)、生曬(shai)參(can)、西洋(yang)參(can)等 這(zhe)些大多數都為人為種(zhong)植人參。它的藥(yao)用價值顯然(ran)沒有(you)山參那么好了。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可密(mi)閉的缸、筒(tong)、盒的底(di)部放適量的干燥劑，如生石灰(hui)、木炭、硅膠等(deng)，使保存環境干燥。再將參用紙包(bao)好放入(ru)，加蓋(gai)密(mi)閉，可防蟲蛀、霉變(bian)。

2、低溫保存法

將干透的參用塑料袋(dai)裝好，放入冰箱貯藏柜內。溫(wen)度(du)在5度以下即可。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右(you)殺死蟲卵，然后妥(tuo)善保存即可。