【野山參如何鑒別(bie)】山參如何保存 山參和人參的區別(bie)

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆的亡(wang)部(bu)扭曲 呈雁脖狀，有(you)碗狀莖痕（蘆碗），排列緊密，邊(bian)緣(yuan)齊，棱(leng)如馬牙；蘆的下(xia)部(bu)光滑無莖痕，呈圓柱形。

2、棗核芋：“芋”是人參的(de)不(bu)定根(gen)。野山參的(de)不(bu)定根(gen)，左右(you)下垂(chui)，兩(liang)則對稱，狀(zhuang)若(ruo)棗 核。

3、短橫(heng)體(ti)(ti)：“體(ti)(ti)”是人(ren)參(can)的(de)主(zhu)根。野山參(can)的(de)主(zhu)根不長，大約(yue)3--9cm。形狀短粗，呈(cheng)菱 角形或橫體(ti)，長與寬幾乎相等。

4、細(xi)潔皮：“皮”是人參的(de)表皮。野山參的(de)表皮光潔，細(xi)而緊(jin)，多(duo)呈黃白色。

5、鐵線(xian)紋(wen)：“?紋(wen)”是人參主根上(shang)的(de)線(xian)紋(wen)。野山(shan)參的(de)線(xian)紋(wen)在主根上(shang)部（?肩(jian)部），黑褐色， 細而深，螺(luo)旋環狀而連續，形如鐵線(xian)。

6、八(ba)字腿：“腿”是人(ren)參的(de)支柱。野山參的(de)支根(gen)，一般為1--2 條(tiao)，最(zui)多8 條，上粗 下細，粗細均勻(yun)，呈八字分開，并不靠(kao)攏。

7、珍(zhen)珠(zhu)須：“?須”是(shi)人參(can)的須根(gen)，野山參(can)的須根(gen)稀疏而細長，質地(di)柔韌?須根(gen)上有數(shu) 目較多的明顯的小疙瘩，俗稱“珍(zhen)珠(zhu)點”。

此外，野山參氣味香(xiang)，口嚼其味道先微苦而后(hou)帶甜；假貨則是帶麻(ma)辣酸澀(se)，或苦或甜，或無味。

野山參怎么鑒別真假

野山(shan)參(can)的基本鑒別方法是看(kan)"五形""六體(ti)"，具體如下：

五形是指(zhi)人(ren)參的須、蘆(lu)、皮(pi)、紋、體。

1、須：山參一般為長條(tiao)須，老(lao)而韌，清疏而長，其上(shang)綴有小米(mi)粒狀的小疙瘩。

2、蘆(lu)(lu)(lu)：野山參蘆(lu)(lu)(lu)較長，一(yi)般分(fen)為二(er)節蘆(lu)(lu)(lu)、三節蘆(lu)(lu)(lu)、線蘆(lu)(lu)(lu)和雁脖(bo)蘆(lu)(lu)(lu)（根莖細長，稍彎曲，如雁脖(bo)狀）。

3、皮(pi)：野(ye)山參一般為老皮(pi)，黃褐色，質地緊(jin)密(mi)有光澤。

4、紋(wen)：野山(shan)參一般在(zai)毛根上端肩膀頭(tou)處(chu)有細密而深的(de)螺絲狀橫紋(wen)。

5、體：指參的主根(gen)部分(fen)。

六(liu)體，是指主根(gen)的靈、笨、老(lao)、嫩(nen)、橫、順。

1、靈：主根(gen)部分(fen)體態(tai)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分(fen)，腿多具兩個，且分(fen)叉角度大，按形態(tai)分(fen)為“菱角體”和“疙瘩體”。

2、笨：主根挺直(zhi)，體態(tai)笨拙而不美觀。

3、老：主根皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jie)實。

4、嫩：皮色(se)嫩白(bai)，橫紋粗糙(cao)。

5、橫：主根(gen)粗(cu)短，且(qie)兩條腿多(duo)向(xiang)旁伸展(zhan)。

6、順：主根順理且直。

山參和人參的區別是什么

山(shan)(shan)參也(ye)稱野山(shan)(shan)參，它(ta)是藥效最好的(de)人參，因其產量(liang)稀少而滋(zi)補效果顯著，在世(shi)界上享有極高的(de)聲譽(yu)，被譽(yu)為“起死(si)回生(sheng)的仙草(cao)”。

人(ren)參(can)為中(zhong)醫(yi)入藥的常用藥，其性溫、味(wei)苦(ku)、微甜(tian)。由于人(ren)參(can)品種繁多，如有紅參(can)、生曬參(can)、西洋(yang)參(can)等(deng) 這些大多數都為人為種植(zhi)人參。它的藥用(yong)價值顯然(ran)沒(mei)有山參那么好了(le)。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可(ke)密(mi)閉(bi)的缸、筒、盒的底部放適(shi)量的干(gan)燥(zao)劑，如生石灰、木炭、硅膠(jiao)等，使保存環境干(gan)燥(zao)。再將(jiang)參用紙包好放入(ru)，加蓋密(mi)閉(bi)，可(ke)防蟲蛀、霉(mei)變。

2、低溫保存法

將干透的參用塑料袋(dai)裝好(hao)，放(fang)入(ru)冰箱(xiang)貯藏柜內。溫度在5度以下即(ji)可(ke)。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右殺死蟲(chong)卵(luan)，然(ran)后妥善(shan)保存(cun)即可。