【野山(shan)參(can)如何鑒別】山(shan)參(can)如何保存 山(shan)參(can)和人參(can)的(de)區別

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆(lu)的(de)亡(wang)部扭曲 呈(cheng)雁(yan)脖狀，有碗(wan)狀莖痕（蘆(lu)碗(wan)），排列緊密，邊緣齊(qi)，棱如馬牙(ya)；蘆(lu)的(de)下(xia)部光滑無莖痕，呈(cheng)圓(yuan)柱形。

2、棗核芋：“芋”是人參的(de)不定(ding)根。野山參的(de)不定(ding)根，左右下垂(chui)，兩則對稱，狀若棗 核。

3、短(duan)橫體：“體”是人參的主(zhu)(zhu)根(gen)。野山(shan)參的主(zhu)(zhu)根(gen)不長，大約3--9cm。形狀短粗，呈菱(ling) 角形或橫體(ti)，長與寬幾乎(hu)相等。

4、細(xi)潔皮(pi)：“皮(pi)”是人參的表皮(pi)。野山(shan)參的表皮(pi)光潔，細(xi)而緊，多呈(cheng)黃白色(se)。

5、鐵線(xian)紋：“?紋”是人(ren)參主(zhu)根上的線(xian)紋。野山參的線(xian)紋在主(zhu)根上部(bu)（?肩部(bu)），黑褐色， 細而深，螺旋環狀(zhuang)而連續，形如鐵線(xian)。

6、八字腿：“腿”是人參的(de)支(zhi)柱。野山參的(de)支(zhi)根(gen)，一般(ban)為(wei)1--2 條(tiao)，最(zui)多8 條，上(shang)粗 下細，粗細均勻(yun)，呈八字分開，并不靠攏(long)。

7、珍(zhen)珠須：“?須”是(shi)人參的(de)(de)須根，野山參的(de)(de)須根稀疏而細(xi)長，質地(di)柔韌?須根上有數 目(mu)較(jiao)多的(de)(de)明顯的(de)(de)小疙(ge)瘩，俗稱“珍(zhen)珠點(dian)”。

此外，野山參氣味(wei)香，口嚼(jiao)其味(wei)道先微苦(ku)而(er)后帶甜；假貨則是帶麻辣酸澀，或(huo)苦(ku)或(huo)甜，或(huo)無味(wei)。

野山參怎么鑒別真假

野山參的基本鑒(jian)別(bie)方法(fa)是看"五形""六體"，具體如下：

五形(xing)是指(zhi)人參的須、蘆、皮、紋、體。

1、須：山(shan)參一般為長條須，老(lao)而韌，清(qing)疏而長，其(qi)上(shang)綴有小米粒(li)狀(zhuang)的小疙瘩。

2、蘆(lu)：野山(shan)參蘆(lu)較長，一般分為二節蘆(lu)、三節蘆(lu)、線蘆(lu)和雁脖蘆(lu)（根莖細(xi)長，稍彎(wan)曲，如雁脖狀）。

3、皮(pi)：野山參一般為老皮(pi)，黃褐色，質地緊密有光澤。

4、紋(wen)：野山參一般在毛根上(shang)端肩膀頭處(chu)有細密而深的螺絲(si)狀(zhuang)橫紋(wen)。

5、體：指(zhi)參的主根部分。

六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。

1、靈(ling)：主根部分(fen)體(ti)態玲(ling)瓏，樣(yang)子好看，體(ti)腿明顯可分(fen)，腿多具兩(liang)個，且分(fen)叉角(jiao)度大，按形態分(fen)為“菱角(jiao)體(ti)”和“疙(ge)瘩體(ti)”。

2、笨(ben)：主根挺直，體態(tai)笨(ben)拙(zhuo)而(er)不美觀。

3、老(lao)：主(zhu)根(gen)皮老(lao)，色黃褐，橫紋細密(mi)而(er)結(jie)實(shi)。

4、嫩(nen)：皮(pi)色嫩(nen)白(bai)，橫紋粗(cu)糙。

5、橫：主(zhu)根(gen)粗短，且(qie)兩條腿多向(xiang)旁伸展。

6、順(shun)：主根順(shun)理且直。

山參和人參的區別是什么

山(shan)參(can)也稱(cheng)野(ye)山(shan)參(can)，它是藥(yao)效(xiao)最好的人參(can)，因其產量稀少而滋補效(xiao)果(guo)顯著，在世界(jie)上享有極高的聲譽(yu)(yu)，被譽(yu)(yu)為“起死回生(sheng)的仙草”。

人參為中醫入藥的常用(yong)藥，其性溫、味苦、微(wei)甜。由于人參品種繁多，如(ru)有紅參、生(sheng)曬參、西洋參等 這些大多數(shu)都為(wei)人(ren)為(wei)種植(zhi)人(ren)參。它的藥用價值顯然(ran)沒有山參那(nei)么好(hao)了(le)。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可密(mi)閉(bi)(bi)的(de)(de)缸、筒、盒的(de)(de)底(di)部(bu)放適量的(de)(de)干燥劑(ji)，如生石(shi)灰、木炭、硅膠等，使(shi)保(bao)存環境干燥。再將參用紙包好放入(ru)，加蓋密(mi)閉(bi)(bi)，可防蟲(chong)蛀、霉(mei)變。

2、低溫保存法

將干透(tou)的參用塑料(liao)袋裝好，放入冰箱貯藏柜(ju)內。溫度在5度以下即可。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左右殺(sha)死(si)蟲卵，然后(hou)妥(tuo)善保存即可(ke)。