【野(ye)山參(can)如何鑒別】山參(can)如何保存 山參(can)和人參(can)的(de)區別

野山參的基本特征

1、雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖。野山參的蘆較長，大約有4--10cm。蘆(lu)(lu)的亡部扭曲 呈雁(yan)脖狀，有(you)碗狀莖痕（蘆(lu)(lu)碗），排列緊密，邊緣齊(qi)，棱(leng)如馬(ma)牙；蘆(lu)(lu)的下(xia)部光滑無莖痕，呈圓(yuan)柱形(xing)。

2、棗(zao)(zao)核(he)芋(yu)：“芋(yu)”是人參(can)的不定根(gen)。野山(shan)參(can)的不定根(gen)，左右下垂，兩則對稱，狀若棗(zao)(zao) 核(he)。

3、短橫(heng)體：“體”是人(ren)參的主根。野山參的主根不長，大約3--9cm。形狀短粗(cu)，呈菱(ling) 角(jiao)形或橫體(ti)，長與寬幾乎相等。

4、細潔(jie)(jie)皮(pi)：“皮(pi)”是人參(can)的表皮(pi)。野山參(can)的表皮(pi)光潔(jie)(jie)，細而緊，多呈(cheng)黃(huang)白色。

5、鐵線(xian)(xian)紋(wen)：“?紋(wen)”是人(ren)參(can)主(zhu)根上的線(xian)(xian)紋(wen)。野山參(can)的線(xian)(xian)紋(wen)在主(zhu)根上部(bu)（?肩(jian)部(bu)），黑(hei)褐色， 細而(er)深，螺(luo)旋環(huan)狀而(er)連(lian)續，形如鐵線(xian)(xian)。

6、八字腿：“腿”是(shi)人參(can)的支(zhi)柱。野(ye)山(shan)參(can)的支(zhi)根(gen)，一般為1--2 條，最(zui)多8 條，上粗 下細，粗細均勻，呈(cheng)八字分開，并(bing)不(bu)靠(kao)攏。

7、珍珠(zhu)須(xu)(xu)：“?須(xu)(xu)”是(shi)人參的(de)須(xu)(xu)根，野山參的(de)須(xu)(xu)根稀疏而(er)細長，質(zhi)地柔韌?須(xu)(xu)根上有數(shu) 目較多的(de)明顯(xian)的(de)小(xiao)疙瘩(da)，俗稱“珍珠(zhu)點”。

此外，野(ye)山(shan)參氣味(wei)香，口(kou)嚼(jiao)其(qi)味(wei)道先(xian)微苦而(er)后帶甜；假貨則是帶麻辣酸澀(se)，或苦或甜，或無味(wei)。

野山參怎么鑒別真假

野(ye)山(shan)參的基本(ben)鑒別(bie)方法是看"五形""六(liu)體"，具體如(ru)下(xia)：

五形是(shi)指(zhi)人參的須、蘆(lu)、皮、紋、體(ti)。

1、須：山參一般為(wei)長條須，老而(er)韌，清疏而(er)長，其上綴有(you)小(xiao)米粒狀的小(xiao)疙瘩。

2、蘆(lu)：野(ye)山參(can)蘆(lu)較長，一般分為二節蘆(lu)、三(san)節蘆(lu)、線(xian)蘆(lu)和雁(yan)脖(bo)蘆(lu)（根莖細(xi)長，稍彎曲，如(ru)雁(yan)脖(bo)狀）。

3、皮：野山參(can)一般為老(lao)皮，黃褐色，質地緊密有(you)光澤。

4、紋：野山參(can)一般在毛(mao)根上(shang)端肩膀(bang)頭(tou)處有細密(mi)而深(shen)的(de)螺絲狀橫紋。

5、體：指參的(de)主根部分。

六體(ti)，是指主(zhu)根的靈、笨、老、嫩、橫、順(shun)。

1、靈(ling)：主根(gen)部分體態玲瓏，樣(yang)子好(hao)看，體腿(tui)明顯(xian)可分，腿(tui)多具兩個，且分叉角度大，按形態分為“菱角體”和“疙瘩體”。

2、笨：主根(gen)挺(ting)直，體(ti)態笨拙而不美觀。

3、老：主根皮老，色黃褐，橫(heng)紋細密(mi)而結實。

4、嫩(nen)：皮色嫩(nen)白，橫紋粗糙。

5、橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。

6、順：主(zhu)根順理(li)且直(zhi)。

山參和人參的區別是什么

山(shan)參(can)也(ye)稱野山(shan)參(can)，它是藥效最好的(de)(de)人參(can)，因其產量稀少而滋補(bu)效果顯著，在世界上享有極高(gao)的(de)(de)聲譽(yu)，被譽(yu)為“起死回生的仙草”。

人參(can)(can)(can)為中醫入藥的(de)常用藥，其(qi)性(xing)溫(wen)、味苦、微甜。由于人參(can)(can)(can)品種繁多，如有(you)紅(hong)參(can)(can)(can)、生曬參(can)(can)(can)、西洋參(can)(can)(can)等 這些大多數都為(wei)人為(wei)種植人參。它的藥用價值(zhi)顯然沒有山(shan)參那么(me)好了。

山參如何保存

1、閉干燥保管法

用可密閉的缸、筒、盒的底部放適(shi)量的干(gan)燥劑(ji)，如生石灰、木炭(tan)、硅膠等，使保存環境(jing)干(gan)燥。再將參用紙包好(hao)放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法

將干(gan)透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nei)。溫度在5度以下即可(ke)。

3、常規保存法

對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參并不影響使用，只需將人參冷凍，或高溫50度左(zuo)右(you)殺死蟲卵，然后妥善保存(cun)即可。