怎樣挑選質量好的黨參

1、看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”，黨參以根條(tiao)粗壯、皮細肉緊、質柔(rou)潤為佳。

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2、看顏色

黨參(can)表面(mian)灰(hui)(hui)黃(huang)色(se)、灰(hui)(hui)棕色(se)或黃(huang)棕色(se)，有皺(zhou)縮的不規(gui)則縱(zong)溝，疏(shu)生(sheng)橫長皮(pi)孔(kong)，上部多具環狀(zhuang)皺(zhou)紋(wen)，根破(po)碎(sui)處(chu)有時(shi)可見黑褐色(se)膠狀(zhuang)物，俗(su)稱(cheng)“油點”，斷面(mian)黃(huang)白色(se)且(qie)有菊花心的黨參(can)質量較好(hao)。

3、嘗口感

黨(dang)參質地(di)柔潤或堅韌，斷面平整，有的角質樣皮部較厚，黨(dang)參氣微香，味(wei)甜，嚼之無渣為佳，以條細小、體輕身虛、嚼之有渣者質次。

不同的黨參如何區分好壞

1、黨參

根(gen)頭(tou)(tou)部有多(duo)數疣狀突(tu)起的(de)莖痕(hen)及芽痕(hen)，習(xi)稱“獅子盤頭(tou)(tou)”；根(gen)頭(tou)(tou)下(xia)有致密(mi)的(de)環狀橫紋(wen)(wen)，向下(xia)漸(jian)稀(xi)疏，栽培品環狀橫紋(wen)(wen)少或(huo)戒無(wu)，質稍硬或(huo)略帶韌性(xing)，斷面有裂隙(xi)或(huo)放攻射狀紋(wen)(wen)理。一般野生品種的(de)“獅子盤頭(tou)(tou)”大(da)，環狀橫紋(wen)(wen)致密(mi)。以根(gen)條肥大(da)、質柔潤、氣味(wei)濃、嚼之無(wu)渣為佳。

2、素花黨參

上半(ban)身(shen)近根(gen)頭部有致密(mi)而明顯的環狀皺紋(wen)，習稱“蚯蚓頭”，橫(heng)紋(wen)常達全長的一半(ban)以上。斷面裂隙較多。以根(gen)條肥大、粗實、皮緊、橫(heng)紋(wen)致密(mi)、味甜(tian)者為(wei)佳(jia)。

3、川黨參

呈長圓柱(zhu)形，末端稍細(xi)(xi)，少(shao)有(you)(you)(you)分(fen)枝，表面有(you)(you)(you)明顯不規則的縱溝(gou)和點狀突起的皮孔，頂端有(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)(jiao)稀的橫(heng)紋，大條者(zhe)亦可見“獅(shi)子盤頭(tou)”，但其莖痕較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)；細(xi)(xi)條者(zhe)根頭(tou)較(jiao)(jiao)(jiao)身細(xi)(xi)小稱“泥鰍頭(tou)”。質(zhi)較(jiao)(jiao)(jiao)軟(ruan)而結實(shi)，斷(duan)面裂隙較(jiao)(jiao)(jiao)少(shao)，木(mu)部外圍(wei)有(you)(you)(you)一(yi)圈淺棕色環。以(yi)根條肥大、質(zhi)柔潤、氣味濃為(wei)佳。

怎么判斷黨參是否變質

1、霉變

中藥(yao)受潮后，在(zai)適宜的條件下，非常容易發生霉變。黨參表面(mian)出現白色(se)、綠色(se)、黃色(se)或者黑色(se)等網(wang)狀、線狀的菌絲(si)及斑點(dian)，聞起來有股刺激性霉味，就是發生霉變了。

2、蟲蛀

黨參含有較多的糖分，保存不(bu)善的話，就(jiu)有可能發(fa)(fa)生蟲蛀，蟲蛀的黨參表面上有蟲洞(dong)，中間的空隙和碎屑中發(fa)(fa)現“纖絲”或者(zhe)被蛀成粉末狀。

3、色澤改變

黨參保管養護不當的話，其自身原有色澤會發生改變，黨參皮部類白色，形成層環棕色，木質部淡黃色，表面白色或黃白色。如果貯存時間較長，黨參發生明顯(xian)顏色上的(de)變化，那么很有可(ke)能就(jiu)是(shi)質變了(le)。

4、走油

黨(dang)參(can)藥(yao)材(cai)質地(di)變(bian)軟(ruan)，顏色變(bian)得混濁，外面發粘，并(bing)且有滲出油狀物質，聞(wen)起來有刺鼻(bi)味，這種(zhong)現象(xiang)就是表明黨(dang)參(can)酸敗變(bian)質了，藥(yao)效受到影(ying)響，食用還可能影(ying)響健康。