怎樣挑選質量好的黨參

1、看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”，黨參以根條粗壯、皮細肉(rou)緊、質柔潤為佳。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、看顏色

黨參表面(mian)(mian)灰黃色(se)(se)、灰棕色(se)(se)或黃棕色(se)(se)，有(you)皺縮的(de)不規(gui)則縱溝，疏生橫長皮孔，上(shang)部多具環狀皺紋，根破(po)碎處有(you)時可見黑褐(he)色(se)(se)膠狀物，俗稱(cheng)“油點(dian)”，斷(duan)面(mian)(mian)黃白色(se)(se)且有(you)菊花心(xin)的(de)黨參質量(liang)較好。

3、嘗口感

黨(dang)參(can)質地柔潤或堅韌，斷面(mian)平(ping)整，有(you)的角質樣皮(pi)部較厚，黨(dang)參(can)氣微香，味甜，嚼之(zhi)(zhi)無渣為佳，以條細小、體輕身虛、嚼之(zhi)(zhi)有(you)渣者質次。

不同的黨參如何區分好壞

1、黨參

根(gen)(gen)頭(tou)(tou)部有(you)多數(shu)疣狀突(tu)起(qi)的(de)莖(jing)痕及芽痕，習稱“獅子盤頭(tou)(tou)”；根(gen)(gen)頭(tou)(tou)下有(you)致密的(de)環狀橫紋(wen)，向下漸(jian)稀疏，栽培(pei)品環狀橫紋(wen)少或(huo)戒無，質稍硬或(huo)略(lve)帶韌性(xing)，斷(duan)面有(you)裂隙或(huo)放攻(gong)射狀紋(wen)理。一般野生品種(zhong)的(de)“獅子盤頭(tou)(tou)”大，環狀橫紋(wen)致密。以根(gen)(gen)條肥大、質柔潤、氣味濃(nong)、嚼之無渣(zha)為佳。

2、素花黨參

上半(ban)身近根頭(tou)部有致密(mi)(mi)而明顯的(de)環狀皺紋(wen)，習(xi)稱“蚯蚓頭(tou)”，橫紋(wen)常達(da)全(quan)長的(de)一(yi)半(ban)以上。斷面裂(lie)隙較多。以根條(tiao)肥大、粗實、皮緊、橫紋(wen)致密(mi)(mi)、味甜者為佳。

3、川黨參

呈長圓柱形，末端(duan)稍細(xi)，少(shao)有分枝，表面(mian)有明顯(xian)不規則的縱溝和點狀突(tu)起的皮孔，頂端(duan)有較(jiao)稀的橫(heng)紋，大條者(zhe)亦可見“獅子盤頭”，但其莖痕較(jiao)少(shao)；細(xi)條者(zhe)根頭較(jiao)身細(xi)小稱“泥鰍頭”。質(zhi)較(jiao)軟而結實，斷面(mian)裂(lie)隙較(jiao)少(shao)，木(mu)部外圍有一圈淺棕色環。以根條肥大、質(zhi)柔潤(run)、氣味濃為佳。

怎么判斷黨參是否變質

1、霉變

中藥受潮(chao)后，在適宜的(de)條件下，非常容易(yi)發(fa)(fa)生霉(mei)變。黨參表面(mian)出現白(bai)色(se)、綠色(se)、黃色(se)或者黑(hei)色(se)等網(wang)狀(zhuang)、線狀(zhuang)的(de)菌(jun)絲(si)及斑點，聞起來有股(gu)刺激性霉(mei)味，就是發(fa)(fa)生霉(mei)變了。

2、蟲蛀

黨參含(han)有較多的(de)(de)糖分，保存不善的(de)(de)話(hua)，就有可能發(fa)生(sheng)蟲(chong)蛀，蟲(chong)蛀的(de)(de)黨參表面上(shang)有蟲(chong)洞，中間的(de)(de)空隙(xi)和碎(sui)屑中發(fa)現“纖絲”或(huo)者被蛀成粉末狀(zhuang)。

3、色澤改變

黨參保管養護不當的話，其自身原有色澤會發生改變，黨參皮部類白色，形成層環棕色，木質部淡黃色，表面白色或黃白色。如果貯存時間較長，黨參發生明顯顏色(se)上(shang)的變(bian)化，那么很有可能就是質變(bian)了。

4、走油

黨參藥材質(zhi)(zhi)地變(bian)軟，顏(yan)色變(bian)得混濁，外面(mian)發粘，并且有滲出油(you)狀物質(zhi)(zhi)，聞起來有刺鼻味，這種現象就(jiu)是表(biao)明黨參酸敗變(bian)質(zhi)(zhi)了，藥效受到(dao)影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)，食用還可能影(ying)(ying)響(xiang)(xiang)健(jian)康(kang)。