一、什么是利口酒

利口酒可以(yi)稱(cheng)為(wei)餐后甜酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)由(you)法(fa)文Liqueur音譯而來的(de)，它是(shi)(shi)以(yi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)為(wei)基酒(jiu)(jiu)配制各種調(diao)香物品，并(bing)經過甜化處理(li)的(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)飲(yin)料(liao)。具(ju)有高(gao)度和中度的(de)酒(jiu)(jiu)量，顏(yan)色(se)嬌美，氣味(wei)(wei)芬芳獨特，酒(jiu)(jiu)味(wei)(wei)甜蜜。因含糖(tang)量高(gao)，相對密度較大，色(se)彩(cai)鮮艷，常用來增加(jia)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色(se)和香味(wei)(wei)，突出其個(ge)性，是(shi)(shi)制作彩(cai)虹酒(jiu)(jiu)不(bu)可缺少的(de)材料(liao)。還可以(yi)用來烹調(diao)，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜點(dian)。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、主要種類

利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)種類(lei)較多，主要有以下幾類(lei)：柑(gan)橘類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、櫻(ying)桃(tao)類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、藍莓類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、桃(tao)子類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、奶油類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、香草類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、咖啡(fei)類(lei)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)。除上述(shu)幾大(da)類(lei)風(feng)味特點十分顯著的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)外(wai)，還有其他很多種獨具特色(se)的(de)利(li)口(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)，比如：

1、藍(lan)莓利(li)口酒(jiu)(blueberries Liqueur)

用新鮮(xian)的藍莓壓榨發酵后，經特殊工藝制成(cheng)，營(ying)養豐富，呈(cheng)天然寶石紅色，澄清透(tou)明，酒(jiu)香(xiang)濃(nong)郁(yu)，甘甜(tian)醇(chun)厚，具有野生漿果的獨特風格(如(ru)萬山利(li)口)。產地主(zhu)要集(ji)中(zhong)在中(zhong)國北部的大興(xing)安嶺地區。

2、桑布(bu)加利口酒(Sambuca Liqueur)

酒(jiu)體(ti)呈黑色，酒(jiu)精(jing)含量為40%(體(ti)積分(fen)數)，具有(you)茴(hui)香香氣(qi)，香料來自于(yu)特有(you)的茴(hui)香樹(shu)花(hua)油，適用(yong)于(yu)調兌汽水飲(yin)用(yong)，產地是意(yi)大利。

3、杏子(zi)白蘭(lan)地(di)(Apricot Brand)

采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工(gong)調制(zhi)而成(cheng)，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產地是荷蘭。

4、雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)

酒體蛋黃(huang)色、不透明，采用(yong)雞(ji)蛋黃(huang)、芳(fang)香酒精或白(bai)蘭(lan)地(di)，經特(te)殊工藝制成，營養(yang)豐富，避光冷凍存放，產地(di)是荷蘭(lan)。

5、可可甜酒(De Cacao)

采用上(shang)等可可豆(dou)及香蘭果原料釀制，分棕、白(bai)(bai)色(se)兩種顏色(se)：棕色(se)酒作為餐后酒；白(bai)(bai)色(se)酒則制作西點用，產地(di)是荷(he)蘭。

6、咖啡甜酒(Coffee Liqueur)

采用上等咖啡豆，經熬煮、過濾等工藝精釀而成(cheng)，酒(jiu)(jiu)色如(ru)咖啡，芳香(xiang)、濃郁(yu)，屬餐后用酒(jiu)(jiu)，產地是荷蘭。

7、薄(bo)荷(he)利口酒(jiu)(Crème de Menthe)

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。

三、酒類特點

利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)泛指酒(jiu)(jiu)中添加了(le)天(tian)然芳(fang)香(xiang)藥用(yong)(yong)動、植物，并具有一定保健作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)飲料(liao)配制甜酒(jiu)(jiu)。從其本身的(de)產品特征與我(wo)國(guo)現(xian)在的(de)酒(jiu)(jiu)類行業劃分的(de)配制酒(jiu)(jiu)中的(de)果(guo)露酒(jiu)(jiu)極為相近。其多采(cai)用(yong)(yong)芳(fang)香(xiang)及藥用(yong)(yong)植物的(de)根、莖、葉、果(guo)和果(guo)漿(jiang)作(zuo)(zuo)為添加料(liao)，個別品種如(ru)蛋黃(huang)酒(jiu)(jiu)則選用(yong)(yong)雞蛋作(zuo)(zuo)為添加料(liao)。由于(yu)西方人追(zhui)求浪漫的(de)生活情(qing)調(diao)而將利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)在外觀上呈現(xian)出(chu)包(bao)括紅、黃(huang)、藍、綠(lv)在內的(de)純正(zheng)鮮(xian)艷(yan)的(de)或復合(he)的(de)色彩，可謂(wei)色彩斑斕。