一、什么是利口酒

利口酒可以(yi)稱為餐后甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)由(you)法文Liqueur音譯而來的(de)，它是(shi)(shi)以(yi)蒸餾酒(jiu)(jiu)為基(ji)酒(jiu)(jiu)配制(zhi)各種調香物品，并經過甜(tian)(tian)化處理的(de)酒(jiu)(jiu)精飲料。具有高度(du)(du)和中度(du)(du)的(de)酒(jiu)(jiu)量，顏色嬌(jiao)美(mei)，氣味芬(fen)芳獨特(te)，酒(jiu)(jiu)味甜(tian)(tian)蜜。因(yin)含(han)糖量高，相對(dui)密度(du)(du)較大，色彩鮮(xian)艷(yan)，常用來增加雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)顏色和香味，突出其個性，是(shi)(shi)制(zhi)作彩虹酒(jiu)(jiu)不(bu)可缺少的(de)材料。還可以(yi)用來烹調，烘烤，制(zhi)作冰激凌、布丁和甜(tian)(tian)點(dian)。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、主要種類

利(li)(li)口酒(jiu)的(de)種(zhong)類(lei)較(jiao)多，主要有以下(xia)幾類(lei)：柑橘類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、櫻桃(tao)類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、藍莓類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、桃(tao)子類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、奶油類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、香草類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)、咖啡類(lei)利(li)(li)口酒(jiu)。除上(shang)述幾大類(lei)風味(wei)特點十分顯著的(de)酒(jiu)品外(wai)，還有其他(ta)很多種(zhong)獨具特色的(de)利(li)(li)口酒(jiu)，比如：

1、藍莓利口酒(blueberries Liqueur)

用新鮮的(de)藍(lan)莓(mei)壓榨發酵(jiao)后，經特(te)殊(shu)工藝(yi)制(zhi)成，營養豐富(fu)，呈(cheng)天(tian)然寶(bao)石紅色，澄清透明，酒香濃郁，甘甜醇厚，具有野生漿果的(de)獨特(te)風格(如(ru)萬(wan)山利口(kou))。產地主(zhu)要集中在中國北部(bu)的(de)大(da)興安嶺(ling)地區。

2、桑布加利口(kou)酒(Sambuca Liqueur)

酒體呈黑(hei)色，酒精(jing)含量為40%(體積分數)，具有茴香香氣，香料(liao)來(lai)自于特有的茴香樹花油，適用(yong)于調兌汽(qi)水飲用(yong)，產地是(shi)意(yi)大利。

3、杏子(zi)白蘭地(di)(Apricot Brand)

采用新(xin)鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調制(zhi)而成，酒體呈琥珀色，果香清(qing)鮮，產地是(shi)荷蘭。

4、雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)

酒體蛋(dan)黃色、不(bu)透明，采用雞蛋(dan)黃、芳香酒精或白蘭(lan)地，經特殊工(gong)藝(yi)制成，營養豐富，避光冷凍(dong)存(cun)放(fang)，產地是荷蘭(lan)。

5、可可甜酒(De Cacao)

采用(yong)上等可可豆及香蘭果原料釀制，分棕(zong)、白色(se)(se)兩種顏色(se)(se)：棕(zong)色(se)(se)酒作為餐(can)后酒；白色(se)(se)酒則制作西點用(yong)，產地是荷蘭。

6、咖啡甜酒(Coffee Liqueur)

采用(yong)(yong)上(shang)等咖啡(fei)豆，經(jing)熬煮、過濾等工藝精釀(niang)而成，酒色如(ru)咖啡(fei)，芳(fang)香、濃郁，屬餐后(hou)用(yong)(yong)酒，產地是(shi)荷蘭。

7、薄(bo)荷(he)利口酒(Crème de Menthe)

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。

三、酒類特點

利口酒(jiu)(jiu)(jiu)泛(fan)指酒(jiu)(jiu)(jiu)中添(tian)加(jia)了天然芳香(xiang)藥用(yong)(yong)(yong)動、植物，并具(ju)有一定保(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)(yong)的飲料配(pei)制甜酒(jiu)(jiu)(jiu)。從其(qi)本身的產品特(te)征與我國(guo)現(xian)在的酒(jiu)(jiu)(jiu)類行業劃(hua)分(fen)的配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)中的果露酒(jiu)(jiu)(jiu)極(ji)為相近。其(qi)多采(cai)用(yong)(yong)(yong)芳香(xiang)及(ji)藥用(yong)(yong)(yong)植物的根(gen)、莖、葉、果和果漿作(zuo)為添(tian)加(jia)料，個(ge)別品種如蛋(dan)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)則選用(yong)(yong)(yong)雞(ji)蛋(dan)作(zuo)為添(tian)加(jia)料。由于西方人追(zhui)求浪漫的生(sheng)活情調(diao)而將利口酒(jiu)(jiu)(jiu)在外觀(guan)上呈現(xian)出包括紅、黃(huang)、藍、綠(lv)在內的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。