一、什么是利口酒

利口酒可以稱為(wei)餐后甜酒，是(shi)由法文(wen)Liqueur音(yin)譯而來的，它是(shi)以蒸餾酒為(wei)基酒配制各種調香物品，并經(jing)過(guo)甜化處理的酒精飲料(liao)。具有高(gao)度和(he)中度的酒量，顏色(se)(se)嬌美，氣味芬(fen)芳獨(du)特，酒味甜蜜。因含糖量高(gao)，相(xiang)對密度較大，色(se)(se)彩鮮(xian)艷，常用來增加雞尾酒的顏色(se)(se)和(he)香味，突(tu)出其(qi)個性，是(shi)制作彩虹(hong)酒不可缺少(shao)的材料(liao)。還(huan)可以用來烹(peng)調，烘烤，制作冰激凌、布丁和(he)甜點。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、主要種類

利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)的種類(lei)(lei)較多(duo)，主要有以(yi)下幾類(lei)(lei)：柑(gan)橘(ju)類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、櫻桃(tao)類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、藍莓類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、桃(tao)子(zi)類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、奶油類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、香草類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)、咖啡類(lei)(lei)利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)。除(chu)上述幾大類(lei)(lei)風味特點十分顯著(zhu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)品外(wai)，還(huan)有其他很(hen)多(duo)種獨具特色的利(li)(li)口(kou)(kou)(kou)(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)，比(bi)如：

1、藍莓利口酒(blueberries Liqueur)

用(yong)新鮮的(de)藍莓壓(ya)榨發酵后，經特殊(shu)工藝制成，營養(yang)豐富，呈天然寶石紅色(se)，澄(cheng)清透明，酒(jiu)香(xiang)濃郁，甘甜(tian)醇厚，具有野生漿果的(de)獨特風格(如萬(wan)山(shan)利口)。產地(di)主要集中在中國北部的(de)大(da)興安嶺地(di)區。

2、桑布加(jia)利口酒(jiu)(Sambuca Liqueur)

酒體呈黑色(se)，酒精含(han)量為40%(體積分數)，具有(you)茴(hui)香(xiang)香(xiang)氣，香(xiang)料來(lai)自于(yu)(yu)特有(you)的茴(hui)香(xiang)樹花油(you)，適用于(yu)(yu)調兌汽水飲用，產地是意大(da)利(li)。

3、杏(xing)子白蘭(lan)地(di)(Apricot Brand)

采用新鮮杏子(zi)與法國(guo)干邑白(bai)蘭(lan)地加工調制而成，酒體(ti)呈(cheng)琥(hu)珀色，果香(xiang)清鮮，產(chan)地是荷蘭(lan)。

4、雞蛋白蘭地(Bolls Advockaat)

酒體蛋(dan)黃色、不透明(ming)，采用(yong)雞蛋(dan)黃、芳香酒精(jing)或白蘭地，經特殊工藝制成，營養豐富，避光(guang)冷凍存放(fang)，產(chan)地是(shi)荷(he)蘭。

5、可可甜酒(De Cacao)

采用上(shang)等(deng)可可豆(dou)及香蘭果原料釀制，分棕、白(bai)色(se)兩種(zhong)顏(yan)色(se)：棕色(se)酒(jiu)作為餐后(hou)酒(jiu)；白(bai)色(se)酒(jiu)則(ze)制作西(xi)點(dian)用，產地是荷蘭。

6、咖啡甜酒(Coffee Liqueur)

采用上(shang)等(deng)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)，經熬煮(zhu)、過濾等(deng)工藝精釀而成，酒(jiu)色(se)如咖(ka)(ka)啡(fei)，芳(fang)香、濃郁，屬(shu)餐(can)后用酒(jiu)，產地是荷蘭(lan)。

7、薄荷利口酒(Crème de Menthe)

酒體按色澤可分為紅、綠、白等，具有很高的糖度，使酒體明顯濃稠，不宜直接飲用，可用于兌制雞尾酒。

三、酒類特點

利(li)口(kou)酒(jiu)泛指酒(jiu)中添加了(le)天然芳香藥(yao)用動、植物(wu)，并(bing)具有一定(ding)保健作(zuo)(zuo)用的(de)(de)飲料配制甜酒(jiu)。從其(qi)本身的(de)(de)產品(pin)(pin)特征(zheng)與(yu)我國現在(zai)(zai)的(de)(de)酒(jiu)類行業劃(hua)分的(de)(de)配制酒(jiu)中的(de)(de)果(guo)露酒(jiu)極為相近。其(qi)多采用芳香及藥(yao)用植物(wu)的(de)(de)根、莖、葉(xie)、果(guo)和果(guo)漿作(zuo)(zuo)為添加料，個別品(pin)(pin)種如(ru)蛋黃酒(jiu)則選(xuan)用雞蛋作(zuo)(zuo)為添加料。由于西方(fang)人(ren)追求浪漫的(de)(de)生活(huo)情調而將利(li)口(kou)酒(jiu)在(zai)(zai)外(wai)觀上呈現出包括紅、黃、藍、綠在(zai)(zai)內的(de)(de)純正鮮艷的(de)(de)或(huo)復合的(de)(de)色(se)彩，可謂色(se)彩斑斕。