從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)和(he)發(fa)(fa)展(zhan)歷史(shi)非常悠久。武王伐紂之時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)已作為(wei)貢品。原始公社后期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)貨物交換的(de)物品。戰國時(shi)期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)已有(you)一定的(de)規模。先秦《詩經(jing)》總集(ji)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)記(ji)載。漢朝(chao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)佛教“坐禪(chan)”的(de)專用滋補品。魏(wei)晉南北朝(chao)，已有(you)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)之風。隋朝(chao)，全民普遍飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)。唐代(dai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)“人家不可一日無”，出現(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)館、茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)(cha)(cha)會，提倡客(ke)來(lai)敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)。宋朝(chao)，流行斗茶(cha)(cha)(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)賜(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。清朝(chao)，曲藝(yi)進入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)館，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)對外貿易發(fa)(fa)展(zhan)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)是伴隨商品經(jing)濟的(de)出現(xian)(xian)(xian)和(he)城市文(wen)化(hua)(hua)的(de)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)而孕育誕生的(de)。歷史(shi)上(shang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)注重文(wen)化(hua)(hua)意識(shi)形(xing)(xing)態(tai)，以雅為(wei)主，著重于(yu)表現(xian)(xian)(xian)詩詞書畫、品茗歌(ge)舞。茶(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)在形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)和(he)發(fa)(fa)展(zhan)中，融合(he)了儒家思想、道家和(he)釋家的(de)哲學色(se)彩，并演(yan)變為(wei)各民族的(de)禮(li)俗，成(cheng)(cheng)為(wei)優秀傳統文(wen)化(hua)(hua)的(de)組成(cheng)(cheng)部分和(he)獨具(ju)特色(se)的(de)一種文(wen)化(hua)(hua)模式。

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2、時代性

物質文(wen)(wen)明和精(jing)神文(wen)(wen)明建設的(de)發展(zhan)，給茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)注入了新(xin)的(de)內涵和活(huo)力，茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)內涵及表現形式(shi)(shi)正在不斷擴大(da)、延伸、創新(xin)和發展(zhan)。新(xin)時(shi)(shi)期茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)溶進現代科(ke)學技術、現代新(xin)聞媒體和市場經濟精(jing)髓，使(shi)茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)價值(zhi)功能更加顯(xian)著、對現代化(hua)(hua)(hua)社(she)會的(de)作用進一步增強。茶的(de)價值(zhi)是茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)核心(xin)的(de)意識進一步確(que)立，國(guo)際(ji)交往(wang)日益(yi)頻繁。新(xin)時(shi)(shi)期茶文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)傳播方(fang)式(shi)(shi)形式(shi)(shi)，呈大(da)型化(hua)(hua)(hua)、現代化(hua)(hua)(hua)、社(she)會化(hua)(hua)(hua)和國(guo)際(ji)化(hua)(hua)(hua)趨勢。其(qi)內涵迅速膨脹，影(ying)響擴大(da)，為世人矚目(mu)。

3、民族性

各民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)酷愛飲(yin)茶(cha)，茶(cha)與(yu)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)文(wen)化生活(huo)相結合，形成(cheng)各自(zi)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)特(te)色的(de)茶(cha)禮(li)、茶(cha)藝、飲(yin)茶(cha)習俗(su)及(ji)喜慶婚(hun)禮(li)，以民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)茶(cha)飲(yin)方式為(wei)基礎(chu)，經(jing)藝術加工和錘煉而形成(cheng)的(de)各民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)茶(cha)藝，更富有生活(huo)性和文(wen)化性，表(biao)現出飲(yin)茶(cha)的(de)多樣性和豐富多彩的(de)生活(huo)情(qing)趣(qu)。藏族(zu)(zu)(zu)、土(tu)家族(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)、拉(la)祜族(zu)(zu)(zu)、納西族(zu)(zu)(zu)、哈薩克族(zu)(zu)(zu)、錫(xi)伯族(zu)(zu)(zu)、保安族(zu)(zu)(zu)、阿昌族(zu)(zu)(zu)、布朗族(zu)(zu)(zu)、德昂族(zu)(zu)(zu)、基諾族(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)族(zu)(zu)(zu)、白(bai)族(zu)(zu)(zu)、肯米(mi)族(zu)(zu)(zu)和裕固族(zu)(zu)(zu)等茶(cha)與(yu)喜慶婚(hun)禮(li)，也充分展示茶(cha)文(wen)化的(de)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)性。

4、地區性

名茶、名山、名水、名人(ren)、名勝、孕育出(chu)各具(ju)特色(se)(se)的地區(qu)茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)。中國地區(qu)廣闊(kuo)，茶(cha)類花色(se)(se)繁多，飲(yin)茶(cha)習俗各異(yi)，加之各地歷史(shi)、文化(hua)(hua)(hua)、生活及經濟差異(yi)，形成各具(ju)地方特色(se)(se)的茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)。在經濟、文化(hua)(hua)(hua)中心的大城市，以其獨特的自身(shen)優勢和豐富的內涵，也形成獨具(ju)特色(se)(se)的都市茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)。上海自1994年起(qi)，已連續舉(ju)辦四屆國際茶(cha)文化(hua)(hua)(hua) 節，顯(xian)示出(chu)都市茶(cha)文化(hua)(hua)(hua)的特點與(yu)魅力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是(shi)各國(guo)茶(cha)(cha)文化的搖籃(lan)。演變成英(ying)國(guo)茶(cha)(cha)文化、日本(ben)茶(cha)(cha)文化、韓國(guo)茶(cha)(cha)文化、俄(e)羅斯茶(cha)(cha)文化及摩洛哥茶(cha)(cha)文化等。在英(ying)國(guo)，飲(yin)茶(cha)(cha)成為生活(huo)一部分，是(shi)英(ying)國(guo)人表現紳(shen)士風(feng)(feng)格的一種禮(li)儀(yi)，也(ye)是(shi)英(ying)國(guo)女王生活(huo)中必不可(ke)少的程序和(he)重大(da)社(she)會活(huo)動中必需的儀(yi)程。日本(ben)茶(cha)(cha)道(dao)源于中國(guo)。日本(ben)茶(cha)(cha)道(dao)具有(you)濃(nong)郁(yu)的日本(ben)民族風(feng)(feng)情(qing)，并形成獨特的茶(cha)(cha)道(dao)體系、流(liu)派和(he)禮(li)儀(yi)。

中(zhong)國茶的(de)歷史及(ji)其(qi)發展，不僅僅是形成簡(jian)單的(de)一(yi)種飲食文化的(de)過(guo)程，而同樣映射出一(yi)個具有(you)上下五千年(nian)歷史的(de)民族的(de)精(jing)神特質。

茶文化的21大功用

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1、以茶(cha)(cha)會友(you)：客來敬茶(cha)(cha)向來是中華民(min)族的優良傳統。朋友(you)相見，飲茶(cha)(cha)敘事，新切祥和。

2、以茶聯誼：各種聯誼活動，采用(yong)茶話(hua)會的形式，既莊重(zhong)又生動活潑。

3、以茶(cha)示禮：親友相見、人(ren)(ren)際交往，無論是多(duo)么莊重(zhong)的高級會(hui)談(tan)或(huo)是重(zhong)要會(hui)議(yi)，每人(ren)(ren)清(qing)茶(cha)一杯，顯(xian)示了一種尊(zun)敬的禮儀。現代社會(hui)以工為禮品者顯(xian)得高尚。

4、以茶(cha)(cha)代酒(jiu)(jiu)：從(cong)古至今，以茶(cha)(cha)代酒(jiu)(jiu)者不乏其人，現代人際交往，提倡以茶(cha)(cha)代酒(jiu)(jiu)，實在是高尚之舉。

5、以茶倡廉(lian)：清(qing)茶一杯，以示清(qing)正廉(lian)潔，是反對鋪張浪(lang)費(fei)，提倡清(qing)廉(lian)的重要舉措。

6以茶(cha)(cha)(cha)表(biao)德：日本千利休茶(cha)(cha)(cha)道精神是(shi)(shi)“和(he)敬(jing)清寂(ji)”，中國當代茶(cha)(cha)(cha)人(ren)著名茶(cha)(cha)(cha)學專家莊晚芳(fang)先(xian)生(sheng)提(ti)倡的(de)中國茶(cha)(cha)(cha)德是(shi)(shi)“廉美和(he)敬(jing)”。

7、以茶(cha)為模(mo)：以茶(cha)的奉獻精神(shen)為模(mo)，倡導做(zuo)一個正直清廉的“茶(cha)人”。

8、以(yi)茶(cha)(cha)養性：從古至今不少文(wen)人雅士(shi)都(dou)提(ti)倡以(yi)茶(cha)(cha)修心(xin)養性，提(ti)高人們(men)的(de)道德水準。

9、以(yi)茶(cha)為媒：中(zhong)國(guo)歷史上茶(cha)與婚(hun)姻(yin)(yin)關(guan)系密切，以(yi)茶(cha)聯姻(yin)(yin)、婚(hun)嫁用茶(cha)的傳統流傳至(zhi)今已成習俗(su)。

10、以茶祭(ji)祀(si)：中國民間的喪祭(ji)活動，很多仍流傳用茶作祭(ji)品的習慣。

11、以茶(cha)(cha)作禪(chan)(chan)：自古就有“茶(cha)(cha)禪(chan)(chan)一味(wei)”之說，寺院茶(cha)(cha)道的禪(chan)(chan)茶(cha)(cha)、普茶(cha)(cha)、施茶(cha)(cha)等都(dou)是以茶(cha)(cha)悟(wu)道的重要(yao)儀式。

12、以茶作(zuo)詩(shi)：歷代(dai)詩(shi)人作(zuo)茶詩(shi)者很多(duo)，內容廣(guang)泛，形式多(duo)樣(yang)。

13、以茶(cha)作畫：歷代描繪(hui)茶(cha)會、烹茶(cha)、飲茶(cha)等內容的書(shu)畫較多(duo)，藝術價值(zhi)較高。

14、以茶歌舞：以采(cai)茶、飲茶等(deng)內容的歌舞較多(duo)，生(sheng)動活潑。

15、以(yi)茶(cha)獻藝(yi)：各(ge)種流派的(de)茶(cha)藝(yi)表演具有欣賞價值，不少(shao)茶(cha)類、地區、民(min)族的(de)飲(yin)茶(cha)習俗，藝(yi)術化以(yi)后(hou)，具有較強的(de)感染力。

16、以茶旅游：茶鄉旅游是(shi)現代旅游業中的特色旅游項目，游名山(shan)、觀名寺、飲名茶三位一(yi)體，很受歡(huan)迎。

17、以(yi)茶做菜(cai)(cai)：很多(duo)少數民族地區都有以(yi)鮮茶做菜(cai)(cai)的習俗，茶文化(hua)活(huo)動頻繁之地，以(yi)茶作菜(cai)(cai)的菜(cai)(cai)譜也是豐富多(duo)彩的。

18、以茶為食(shi)：將(jiang)茶添(tian)加于食(shi)品(pin)飲料(liao)中食(shi)用，逐漸流行(xing)起來，茶葉(xie)口香糖、茶葉(xie)蛋糕、茶葉(xie)面條、茶酒(jiu)等都已被人們接(jie)受(shou)。

19、以茶設宴：各地的早茶、夜(ye)茶，以飲茶與吃(chi)小點心結合的方式，受(shou)到普遍(bian)歡迎。

20、以茶健身：已知(zhi)茶對人(ren)體健康(kang)具有多種功效，飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會。

21、以茶制藥：將(jiang)茶葉中(zhong)具有藥效功能的物(wu)質分離提(ti)取(qu)出來(lai)，制成防病治(zhi)病的藥物(wu)，這(zhe)是茶對人類健(jian)康(kang)的新貢(gong)獻。