從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)形成和(he)(he)發展(zhan)歷(li)史非常(chang)悠久。武王伐紂(zhou)之時，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)已作為(wei)(wei)貢品(pin)。原始(shi)公(gong)社后期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成為(wei)(wei)貨物交換(huan)的(de)(de)(de)物品(pin)。戰國時期，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)已有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)規模。先(xian)秦《詩(shi)經(jing)》總集有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)記載。漢(han)朝(chao)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成為(wei)(wei)佛教“坐禪”的(de)(de)(de)專用滋(zi)補品(pin)。魏晉南北朝(chao)，已有(you)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之風。隋朝(chao)，全(quan)民普遍飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。唐代，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)成為(wei)(wei)“人家(jia)不可一日無”，出(chu)現茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)館、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)會，提(ti)倡客(ke)來(lai)敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋(song)朝(chao)，流行斗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)賜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。清朝(chao)，曲藝(yi)進入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)館，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)對外貿易(yi)發展(zhan)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)是伴隨商品(pin)經(jing)濟的(de)(de)(de)出(chu)現和(he)(he)城市文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)形成而孕育誕(dan)生(sheng)的(de)(de)(de)。歷(li)史上的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)注重文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)意識形態，以雅為(wei)(wei)主，著重于表現詩(shi)詞書(shu)畫、品(pin)茗歌舞。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)在形成和(he)(he)發展(zhan)中，融合(he)了儒家(jia)思想、道家(jia)和(he)(he)釋家(jia)的(de)(de)(de)哲(zhe)學色(se)彩，并(bing)演變為(wei)(wei)各民族的(de)(de)(de)禮俗，成為(wei)(wei)優(you)秀傳統文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)組成部分和(he)(he)獨具特色(se)的(de)(de)(de)一種文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)模式(shi)。

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2、時代性

物質文(wen)(wen)明(ming)和(he)(he)(he)精神文(wen)(wen)明(ming)建設的發(fa)展，給茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)注入了新的內涵(han)和(he)(he)(he)活力，茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)內涵(han)及表現(xian)形(xing)式正在不斷擴大、延伸(shen)、創新和(he)(he)(he)發(fa)展。新時期茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)溶進現(xian)代(dai)科學技術、現(xian)代(dai)新聞媒體和(he)(he)(he)市場經(jing)濟精髓，使茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)價(jia)值功(gong)能更加(jia)顯著、對現(xian)代(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)社會(hui)的作(zuo)用(yong)進一步(bu)增強。茶(cha)的價(jia)值是茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)核心的意識(shi)進一步(bu)確立，國(guo)際(ji)交往日益頻(pin)繁(fan)。新時期茶(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)傳播方式形(xing)式，呈大型化(hua)(hua)(hua)(hua)、現(xian)代(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)、社會(hui)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)(he)(he)國(guo)際(ji)化(hua)(hua)(hua)(hua)趨勢。其內涵(han)迅速膨脹，影響擴大，為(wei)世人矚(zhu)目。

3、民族性

各(ge)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)酷愛飲茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)文(wen)(wen)化生(sheng)活相結(jie)合，形(xing)成(cheng)各(ge)自民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)特色的(de)(de)茶(cha)(cha)禮(li)、茶(cha)(cha)藝(yi)、飲茶(cha)(cha)習(xi)俗及喜慶婚禮(li)，以(yi)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)飲方式為基礎，經藝(yi)術加(jia)工(gong)和錘煉而形(xing)成(cheng)的(de)(de)各(ge)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)藝(yi)，更富(fu)有(you)生(sheng)活性和文(wen)(wen)化性，表(biao)現出(chu)飲茶(cha)(cha)的(de)(de)多(duo)樣性和豐(feng)富(fu)多(duo)彩的(de)(de)生(sheng)活情趣。藏(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、土(tu)家族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、拉(la)(la)祜族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、納西(xi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、哈薩(sa)克族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、錫伯族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、保(bao)安族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、阿昌(chang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、布朗族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、德昂族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、基諾族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)(la)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、白族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、肯(ken)米族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)和裕(yu)固族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)等茶(cha)(cha)與喜慶婚禮(li)，也充分展示茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化的(de)(de)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)性。

4、地區性

名茶、名(ming)山、名(ming)水、名(ming)人、名(ming)勝、孕育出各具特(te)色的地區茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)。中國(guo)(guo)地區廣闊，茶(cha)(cha)(cha)類花(hua)色繁多，飲茶(cha)(cha)(cha)習俗各異(yi)(yi)，加之各地歷史、文(wen)(wen)化(hua)、生(sheng)活及經濟差異(yi)(yi)，形成(cheng)各具地方特(te)色的茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)。在經濟、文(wen)(wen)化(hua)中心的大城(cheng)市，以其獨特(te)的自身(shen)優勢和豐富(fu)的內涵，也(ye)形成(cheng)獨具特(te)色的都市茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)。上海自1994年起，已連續舉辦四屆國(guo)(guo)際茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua) 節，顯示出都市茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)的特(te)點(dian)與魅力(li)。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是各國(guo)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)搖(yao)籃。演(yan)變成英(ying)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)、日(ri)(ri)本茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)、韓國(guo)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)、俄羅(luo)斯茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)及摩洛哥茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)等(deng)。在(zai)英(ying)國(guo)，飲茶(cha)(cha)(cha)成為生活(huo)一部分，是英(ying)國(guo)人表現紳士風格(ge)的(de)一種禮儀，也是英(ying)國(guo)女(nv)王生活(huo)中必(bi)不可少的(de)程(cheng)序和(he)重大(da)社會活(huo)動中必(bi)需(xu)的(de)儀程(cheng)。日(ri)(ri)本茶(cha)(cha)(cha)道(dao)源于中國(guo)。日(ri)(ri)本茶(cha)(cha)(cha)道(dao)具有濃郁的(de)日(ri)(ri)本民族風情(qing)，并形成獨特的(de)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)體系、流(liu)派(pai)和(he)禮儀。

中(zhong)國茶的(de)歷史及其發展，不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是形成簡單的(de)一(yi)種飲食文(wen)化的(de)過程，而同樣映射出一(yi)個具有(you)上下(xia)五千年(nian)歷史的(de)民族的(de)精神特質。

茶文化的21大功用

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1、以茶會友(you)：客來敬茶向(xiang)來是中華(hua)民族的優(you)良傳(chuan)統。朋友(you)相見，飲茶敘事，新切祥和(he)。

2、以茶(cha)聯誼：各種聯誼活動，采用茶(cha)話會(hui)的形(xing)式(shi)，既莊重又(you)生動活潑。

3、以(yi)茶示(shi)禮(li)：親友相(xiang)見、人(ren)際交(jiao)往(wang)，無論是多么(me)莊(zhuang)重的高級會談或是重要會議，每(mei)人(ren)清茶一(yi)杯，顯示(shi)了一(yi)種尊敬的禮(li)儀。現代社(she)會以(yi)工為禮(li)品者顯得高尚。

4、以茶(cha)代(dai)(dai)(dai)酒(jiu)：從古(gu)至今，以茶(cha)代(dai)(dai)(dai)酒(jiu)者不(bu)乏其(qi)人(ren)，現(xian)代(dai)(dai)(dai)人(ren)際交往(wang)，提倡以茶(cha)代(dai)(dai)(dai)酒(jiu)，實(shi)在是高尚之(zhi)舉。

5、以茶(cha)倡廉(lian)：清茶(cha)一杯，以示清正廉(lian)潔，是反對鋪(pu)張浪費，提倡清廉(lian)的重要舉措。

6以茶表德(de)：日本千(qian)利(li)休茶道精(jing)神是“和敬(jing)(jing)清寂”，中(zhong)國當(dang)代茶人著名茶學(xue)專家莊晚芳先生提(ti)倡的中(zhong)國茶德(de)是“廉美(mei)和敬(jing)(jing)”。

7、以(yi)茶(cha)為模：以(yi)茶(cha)的(de)奉獻精神為模，倡(chang)導(dao)做一個正直清廉(lian)的(de)“茶(cha)人”。

8、以茶養(yang)性：從(cong)古至今(jin)不少文(wen)人(ren)雅士都提(ti)倡(chang)以茶修(xiu)心養(yang)性，提(ti)高人(ren)們的(de)道德水準。

9、以茶(cha)為媒：中國(guo)歷史上(shang)茶(cha)與婚姻(yin)關系密切，以茶(cha)聯姻(yin)、婚嫁用茶(cha)的傳統流傳至今已成習俗。

10、以茶祭(ji)祀：中(zhong)國民(min)間的喪祭(ji)活動(dong)，很(hen)多仍(reng)流(liu)傳用茶作祭(ji)品的習慣(guan)。

11、以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說(shuo)，寺院茶道(dao)的禪茶、普茶、施(shi)茶等(deng)都是以茶悟道(dao)的重要儀式。

12、以茶(cha)作(zuo)詩：歷代詩人作(zuo)茶(cha)詩者很多(duo)，內容廣泛，形式多(duo)樣。

13、以茶作畫：歷代描繪茶會(hui)、烹茶、飲茶等內容(rong)的書畫較多，藝術價值較高。

14、以茶(cha)歌舞：以采茶(cha)、飲茶(cha)等內容的(de)歌舞較多，生動活(huo)潑。

15、以茶獻(xian)藝(yi)：各種流派的(de)茶藝(yi)表演具有(you)(you)欣賞(shang)價值，不少茶類、地區(qu)、民族的(de)飲(yin)茶習俗(su)，藝(yi)術化以后，具有(you)(you)較(jiao)強的(de)感染(ran)力。

16、以茶(cha)旅(lv)游(you)：茶(cha)鄉旅(lv)游(you)是現(xian)代旅(lv)游(you)業中的特色旅(lv)游(you)項目，游(you)名山、觀名寺、飲名茶(cha)三(san)位(wei)一體，很受歡(huan)迎(ying)。

17、以(yi)茶(cha)做(zuo)(zuo)菜(cai)：很(hen)多少(shao)數民族地(di)區都有以(yi)鮮茶(cha)做(zuo)(zuo)菜(cai)的(de)習俗(su)，茶(cha)文化(hua)活動頻繁(fan)之地(di)，以(yi)茶(cha)作菜(cai)的(de)菜(cai)譜也是豐富多彩(cai)的(de)。

18、以茶(cha)為食：將茶(cha)添加于食品飲料中食用，逐漸流行起來，茶(cha)葉口香糖、茶(cha)葉蛋糕、茶(cha)葉面(mian)條、茶(cha)酒等都已被人們接受。

19、以茶(cha)(cha)設宴(yan)：各(ge)地的早茶(cha)(cha)、夜茶(cha)(cha)，以飲(yin)茶(cha)(cha)與吃小(xiao)點(dian)心結(jie)合(he)的方式，受到普遍歡迎。

20、以茶(cha)健(jian)身(shen)：已知茶(cha)對人體(ti)(ti)健(jian)康具有多種功效，飲茶(cha)健(jian)身(shen)是(shi)很多飲茶(cha)愛好者的(de)切身(shen)體(ti)(ti)會。

21、以茶制藥：將茶葉中具有(you)藥效(xiao)功能的物質分離(li)提取出來(lai)，制成防病(bing)(bing)治病(bing)(bing)的藥物，這是茶對人類(lei)健康的新貢獻。