從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)和(he)(he)發展(zhan)(zhan)歷(li)史非常(chang)悠久。武王(wang)伐紂之時，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)已作為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)(pin)。原始公社后期，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)貨(huo)物交換的(de)(de)(de)(de)物品(pin)(pin)。戰國時期，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)已有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)規(gui)模(mo)。先秦(qin)《詩經》總(zong)集有(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)記載。漢朝(chao)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)佛教“坐(zuo)禪(chan)”的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)用(yong)滋補(bu)品(pin)(pin)。魏晉南北朝(chao)，已有(you)飲茶(cha)(cha)(cha)之風。隋朝(chao)，全(quan)民(min)普遍飲茶(cha)(cha)(cha)。唐代(dai)，茶(cha)(cha)(cha)業(ye)昌盛(sheng)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“人家(jia)不可一(yi)日無”，出現(xian)茶(cha)(cha)(cha)館(guan)、茶(cha)(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)(cha)會，提倡客來(lai)敬(jing)茶(cha)(cha)(cha)。宋朝(chao)，流行斗茶(cha)(cha)(cha)、貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)和(he)(he)賜茶(cha)(cha)(cha)。清朝(chao)，曲(qu)藝(yi)進入茶(cha)(cha)(cha)館(guan)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)對(dui)外(wai)貿易(yi)發展(zhan)(zhan)。茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)是伴隨(sui)商品(pin)(pin)經濟的(de)(de)(de)(de)出現(xian)和(he)(he)城(cheng)市文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)而孕育誕生的(de)(de)(de)(de)。歷(li)史上的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)注重文(wen)(wen)(wen)化(hua)意識形態，以雅為(wei)(wei)主，著重于表現(xian)詩詞書畫(hua)、品(pin)(pin)茗歌舞(wu)。茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)在形成(cheng)(cheng)和(he)(he)發展(zhan)(zhan)中，融合(he)了儒家(jia)思想、道家(jia)和(he)(he)釋家(jia)的(de)(de)(de)(de)哲學色彩，并(bing)演變為(wei)(wei)各民(min)族的(de)(de)(de)(de)禮俗，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)優秀(xiu)傳統文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)(cheng)部分和(he)(he)獨具特(te)色的(de)(de)(de)(de)一(yi)種文(wen)(wen)(wen)化(hua)模(mo)式。

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2、時代性

物質文(wen)明和(he)精神(shen)文(wen)明建(jian)設(she)的(de)發展，給(gei)茶(cha)文(wen)化(hua)注入(ru)了新的(de)內(nei)涵和(he)活力，茶(cha)文(wen)化(hua)內(nei)涵及表現(xian)(xian)形式(shi)正在(zai)不斷擴大(da)、延伸、創新和(he)發展。新時(shi)期茶(cha)文(wen)化(hua)溶(rong)進(jin)現(xian)(xian)代(dai)(dai)科學技術、現(xian)(xian)代(dai)(dai)新聞媒體和(he)市場經濟(ji)精髓，使(shi)茶(cha)文(wen)化(hua)價值(zhi)功能更加顯著(zhu)、對現(xian)(xian)代(dai)(dai)化(hua)社(she)會的(de)作用進(jin)一步增強。茶(cha)的(de)價值(zhi)是茶(cha)文(wen)化(hua)核(he)心的(de)意識進(jin)一步確立，國(guo)際交往日益頻繁。新時(shi)期茶(cha)文(wen)化(hua)傳播方式(shi)形式(shi)，呈大(da)型化(hua)、現(xian)(xian)代(dai)(dai)化(hua)、社(she)會化(hua)和(he)國(guo)際化(hua)趨勢(shi)。其內(nei)涵迅速膨(peng)脹，影響擴大(da)，為(wei)世人矚目。

3、民族性

各(ge)民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)酷愛飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)與民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)文化生活(huo)相結合，形成(cheng)各(ge)自(zi)民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)特色的茶(cha)(cha)(cha)禮、茶(cha)(cha)(cha)藝、飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)習俗及喜慶婚(hun)禮，以民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)方式為基礎，經藝術加工(gong)和(he)錘煉而形成(cheng)的各(ge)民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)藝，更富(fu)有生活(huo)性和(he)文化性，表現出飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)的多樣性和(he)豐富(fu)多彩的生活(huo)情趣(qu)。藏(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、土家族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、拉(la)祜族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、納西族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、哈薩克(ke)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、錫伯族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、保(bao)安族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、阿昌族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、布朗(lang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、德(de)昂(ang)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、基諾族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、白(bai)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、肯米族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)和(he)裕固族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)等茶(cha)(cha)(cha)與喜慶婚(hun)禮，也(ye)充分展示茶(cha)(cha)(cha)文化的民族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)性。

4、地區性

名茶、名山、名水(shui)、名人(ren)、名勝、孕育出(chu)(chu)各(ge)具(ju)(ju)特色的(de)(de)(de)地(di)區(qu)茶(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。中(zhong)國地(di)區(qu)廣闊，茶(cha)類花(hua)色繁多，飲茶(cha)習俗各(ge)異，加之各(ge)地(di)歷史、文(wen)(wen)(wen)化(hua)、生活及經(jing)濟差(cha)異，形成(cheng)各(ge)具(ju)(ju)地(di)方特色的(de)(de)(de)茶(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。在經(jing)濟、文(wen)(wen)(wen)化(hua)中(zhong)心的(de)(de)(de)大城市，以其獨特的(de)(de)(de)自身(shen)優勢和豐富的(de)(de)(de)內涵，也形成(cheng)獨具(ju)(ju)特色的(de)(de)(de)都市茶(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。上海自1994年起，已(yi)連續舉辦四屆國際茶(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua) 節，顯(xian)示出(chu)(chu)都市茶(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)特點與魅力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是各國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)搖(yao)籃。演變成(cheng)英(ying)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)、日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)、韓國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)、俄羅(luo)斯茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)及摩洛哥茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)等。在(zai)英(ying)國(guo)，飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成(cheng)為生活(huo)(huo)(huo)一(yi)部分，是英(ying)國(guo)人表現紳士風格(ge)的(de)一(yi)種禮儀(yi)(yi)(yi)，也是英(ying)國(guo)女王生活(huo)(huo)(huo)中必不可少的(de)程(cheng)(cheng)序和(he)重(zhong)大社會活(huo)(huo)(huo)動中必需的(de)儀(yi)(yi)(yi)程(cheng)(cheng)。日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)源于中國(guo)。日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)具有(you)濃郁的(de)日本民族(zu)風情，并形成(cheng)獨特的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)體系(xi)、流(liu)派和(he)禮儀(yi)(yi)(yi)。

中國茶(cha)的(de)歷史及其發(fa)展，不僅僅是形成簡單的(de)一(yi)種飲(yin)食文(wen)化的(de)過(guo)程(cheng)，而同樣映射出一(yi)個具有(you)上下五千(qian)年(nian)歷史的(de)民族的(de)精神(shen)特質。

茶文化的21大功用

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1、以茶會友(you)：客來(lai)敬茶向來(lai)是中華(hua)民族的優(you)良傳統。朋友(you)相見，飲茶敘事，新切祥(xiang)和。

2、以(yi)茶聯誼：各種(zhong)聯誼活(huo)動，采(cai)用(yong)茶話(hua)會的形式，既莊重又生動活(huo)潑。

3、以茶示禮(li)：親(qin)友相見、人際交往，無論(lun)是(shi)(shi)多么莊重的高級會(hui)談或是(shi)(shi)重要會(hui)議(yi)，每人清茶一(yi)杯，顯(xian)(xian)示了一(yi)種尊敬(jing)的禮(li)儀。現代社會(hui)以工為禮(li)品(pin)者顯(xian)(xian)得(de)高尚。

4、以(yi)茶(cha)代酒：從古至今，以(yi)茶(cha)代酒者不乏(fa)其人，現代人際交(jiao)往，提倡以(yi)茶(cha)代酒，實在是(shi)高尚之舉。

5、以茶倡廉(lian)：清(qing)茶一杯，以示清(qing)正廉(lian)潔，是(shi)反對鋪張浪(lang)費，提(ti)倡清(qing)廉(lian)的重要(yao)舉(ju)措。

6以茶表德(de)：日本千利休(xiu)茶道精神是(shi)“和(he)敬清(qing)寂(ji)”，中國當代茶人著名茶學專家莊晚芳先(xian)生提倡(chang)的(de)中國茶德(de)是(shi)“廉美和(he)敬”。

7、以茶為(wei)(wei)模：以茶的奉(feng)獻精神為(wei)(wei)模，倡導做一個正(zheng)直清廉(lian)的“茶人”。

8、以茶養性：從古至今不少(shao)文人雅士都(dou)提倡以茶修心(xin)養性，提高(gao)人們的道(dao)德水準(zhun)。

9、以茶為媒：中國歷史(shi)上茶與婚姻關系密切(qie)，以茶聯姻、婚嫁用茶的傳統流(liu)傳至今(jin)已成習俗。

10、以茶祭祀：中國民間的喪祭活動(dong)，很多仍(reng)流傳用茶作祭品(pin)的習慣。

11、以(yi)茶(cha)作禪(chan)：自古就有“茶(cha)禪(chan)一味”之說，寺院(yuan)茶(cha)道的禪(chan)茶(cha)、普茶(cha)、施茶(cha)等都是(shi)以(yi)茶(cha)悟道的重要儀式。

12、以茶(cha)作(zuo)詩：歷代詩人作(zuo)茶(cha)詩者很多(duo)，內(nei)容廣泛，形式多(duo)樣。

13、以茶作畫：歷代(dai)描(miao)繪茶會、烹茶、飲茶等內(nei)容(rong)的(de)書畫較多，藝術價值(zhi)較高。

14、以(yi)茶歌舞：以(yi)采(cai)茶、飲(yin)茶等內容的歌舞較多，生動活潑。

15、以茶(cha)獻藝(yi)(yi)：各種(zhong)流派的茶(cha)藝(yi)(yi)表演具有欣賞(shang)價值(zhi)，不少茶(cha)類、地區(qu)、民族的飲茶(cha)習俗(su)，藝(yi)(yi)術化以后，具有較強的感染力。

16、以茶(cha)旅游(you)：茶(cha)鄉旅游(you)是現代旅游(you)業(ye)中(zhong)的特(te)色旅游(you)項(xiang)目(mu)，游(you)名山(shan)、觀(guan)名寺(si)、飲(yin)名茶(cha)三位一體，很受歡(huan)迎。

17、以(yi)(yi)茶(cha)做菜：很多(duo)少數民族地區都有以(yi)(yi)鮮茶(cha)做菜的(de)習俗(su)，茶(cha)文化活動頻繁之地，以(yi)(yi)茶(cha)作(zuo)菜的(de)菜譜也是豐富(fu)多(duo)彩的(de)。

18、以茶(cha)(cha)(cha)為食：將茶(cha)(cha)(cha)添(tian)加于食品飲料中食用，逐(zhu)漸流行(xing)起來，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)口香糖、茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)蛋糕、茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)面條、茶(cha)(cha)(cha)酒(jiu)等都(dou)已(yi)被人(ren)們(men)接受(shou)。

19、以茶(cha)設(she)宴：各地的(de)早茶(cha)、夜茶(cha)，以飲茶(cha)與吃小(xiao)點心結合的(de)方式，受到普(pu)遍歡迎。

20、以(yi)茶健身(shen)：已(yi)知茶對(dui)人(ren)體(ti)健康具有多種功效(xiao)，飲茶健身(shen)是很多飲茶愛好者(zhe)的切身(shen)體(ti)會(hui)。

21、以茶(cha)制(zhi)藥：將(jiang)茶(cha)葉中具(ju)有(you)藥效(xiao)功(gong)能的物(wu)質分離(li)提取出來，制(zhi)成防病治病的藥物(wu)，這是茶(cha)對人類健康(kang)的新貢獻。