一、核桃粉的功效與作用

核(he)桃粉(fen)是(shi)以核(he)桃仁、白砂(sha)糖、全脂乳粉(fen)為主(zhu)(zhu)(zhu)要原料制(zhi)成的固體飲料，口感好，營(ying)養(yang)豐富，深受(shou)人們喜愛(ai)。核(he)桃粉(fen)的營(ying)養(yang)價值(zhi)主(zhu)(zhu)(zhu)要是(shi)含有精氨酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)、抗氧化物質(zhi)、磷脂、不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)、鋅(xin)、錳(meng)、鉻、葉酸(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)等多種營(ying)養(yang)物質(zhi)，適量飲用對身體大(da)有好處。核(he)桃粉(fen)的作用功(gong)效主(zhu)(zhu)(zhu)要有：

1、滋補身體

核(he)桃粉(fen)是一種營(ying)養(yang)價值極(ji)高(gao)的飲品，它能(neng)滋(zi)補強(qiang)壯身體(ti)(ti)(ti)、緩(huan)解體(ti)(ti)(ti)虛，適(shi)量飲用能(neng)吸收豐富的高(gao)質量蛋(dan)白和多種氨基酸，也能(neng)吸收一些礦物質，從而(er)促進人體(ti)(ti)(ti)代(dai)謝，提高(gao)人體(ti)(ti)(ti)各器官功能(neng)，緩(huan)解體(ti)(ti)(ti)虛癥(zheng)狀。

2、提高大腦功能

多吃核(he)桃粉還(huan)能(neng)(neng)提高(gao)大(da)腦功能(neng)(neng)，其中含(han)有的(de)核(he)黃素、胡蘿卜素以及微量元素磷等物質都(dou)能(neng)(neng)直接作用于人(ren)類的(de)大(da)腦，可為腦神(shen)經提供營養，并(bing)提高(gao)腦細胞(bao)活性，促進智力(li)發(fa)育，中老年(nian)人(ren)群使用它(ta)以后(hou)還(huan)能(neng)(neng)防止記憶力(li)減(jian)退，更能(neng)(neng)緩解(jie)腦疲勞(lao)，尤(you)其適合那些長期從(cong)事腦力(li)勞(lao)動的(de)人(ren)群食(shi)用。

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3、抗衰老

吃核桃粉(fen)還能(neng)提高身體(ti)(ti)的(de)(de)(de)抗衰(shuai)老能(neng)力，因為核桃粉(fen)中含有豐富的(de)(de)(de)類(lei)黃酮和大(da)量(liang)不飽和脂肪酸(suan)，還有一定數(shu)量(liang)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)e，這些物質不但能(neng)維(wei)持人體(ti)(ti)正常代謝(xie)，還能(neng)增強人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)抗氧(yang)化能(neng)力，阻止人體(ti)(ti)內過氧(yang)化脂質生(sheng)成，讓人體(ti)(ti)保(bao)持年輕健康，延緩多種衰(shuai)老癥狀(zhuang)發生(sheng)。

4、養顏烏發

核桃粉(fen)中有(you)著大(da)量的(de)維生素E和(he)各種(zhong)營養素，能(neng)夠潤滑肌膚，使得肌膚具有(you)彈(dan)性。核桃粉(fen)還能(neng)促進(jin)頭發(fa)變(bian)得烏(wu)黑(hei)柔順(shun)有(you)光澤。

二、怎樣鑒別核桃粉真假

優質核(he)桃(tao)粉(fen)對人體有很大(da)好處，但(dan)市面上也有一些假(jia)冒偽劣的(de)核(he)桃(tao)粉(fen)，劣質核(he)桃(tao)粉(fen)大(da)多(duo)采用膨化大(da)米、糊精(jing)及香精(jing)調配或者用大(da)豆(dou)等原料(liao)干燥而成(cheng)，很多(duo)劣質核(he)桃(tao)粉(fen)甚至(zhi)是完全不含核(he)桃(tao)原料(liao)的(de)，需要(yao)注意甄別(bie)。真假(jia)核(he)桃(tao)粉(fen)的(de)鑒(jian)別(bie)方法主要(yao)是：

1、看

（1）看(kan)營養(yang)成分表：核桃富含豐(feng)富的優質不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸，因此核桃粉(fen)的脂肪(fang)(fang)含量往往能說(shuo)明產品的營養(yang)價(jia)值。那些脂肪(fang)(fang)含量只有3%、4%甚至(zhi)更低(di)的核桃粉(fen)基本上(shang)不含核桃或核桃含量極低(di)，如(ru)果(guo)蛋白(bai)質含量也比較(jiao)低(di)的話(hua)，基本上(shang)是沒有什么營養(yang)價(jia)值的。

（2）看顏(yan)色(se)(se)：優質核桃粉(fen)的顏(yan)色(se)(se)應該呈(cheng)核桃仁的自身顏(yan)色(se)(se)——黃褐(he)色(se)(se)，而(er)劣質核桃粉(fen)主要原料是大米粉(fen)或糊(hu)精加香精調配(pei)而(er)成，所以顏(yan)色(se)(se)呈(cheng)白色(se)(se)或乳白色(se)(se)。

2、聞

優質核桃粉不添加任何香精，呈核桃粉特有(you)(you)的(de)原(yuan)生(sheng)自然氣味，無異味、無香(xiang)精刺(ci)鼻(bi)(bi)味道。劣質(zhi)核桃粉僅(jin)有(you)(you)香(xiang)精味，開袋后能聞到(dao)明(ming)顯的(de)香(xiang)精味道，近距離聞其味尖、濃、刺(ci)鼻(bi)(bi)，長期(qi)食(shi)用(yong)過多(duo)香(xiang)精食(shi)品(pin)容易(yi)造成人的(de)味覺弱化。

3、嘗

優(you)質(zhi)(zhi)核(he)桃(tao)粉為天然核(he)桃(tao)香味(wei)，味(wei)濃悠長，口(kou)感略帶核(he)桃(tao)苦澀味(wei)，味(wei)厚持久(jiu)。劣質(zhi)(zhi)核(he)桃(tao)粉只(zhi)有香精味(wei)道和膨化(hua)大米(mi)味(wei)道，無(wu)核(he)桃(tao)的天然味(wei)道，入口(kou)后淡而無(wu)味(wei)。