一、核桃粉的功效與作用

核(he)桃粉是以核(he)桃仁、白砂糖、全(quan)脂乳粉為主要原(yuan)料制成的固體飲料，口感(gan)好，營養豐富，深受人們喜愛。核(he)桃粉的營養價值主要是含有精氨(an)酸(suan)、油(you)酸(suan)、抗氧化物質、磷脂、不(bu)飽和脂肪酸(suan)、鋅、錳、鉻(ge)、葉酸(suan)、亞油(you)酸(suan)等(deng)多種(zhong)營養物質，適量飲用對身體大(da)有好處。核(he)桃粉的作用功效(xiao)主要有：

1、滋補身體

核桃粉是一種營養價值極高(gao)的飲品，它能(neng)(neng)滋補強壯身體、緩解體虛(xu)，適量(liang)飲用能(neng)(neng)吸收豐富(fu)的高(gao)質量(liang)蛋(dan)白和(he)多種氨基酸，也(ye)能(neng)(neng)吸收一些礦物質，從而(er)促進人體代謝(xie)，提高(gao)人體各器官(guan)功能(neng)(neng)，緩解體虛(xu)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、提高大腦功能

多吃核桃粉(fen)還能提(ti)高大腦(nao)功能，其(qi)(qi)中含有的核黃(huang)素(su)(su)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)以及微(wei)量元(yuan)素(su)(su)磷等物(wu)質都能直接作用于(yu)人類的大腦(nao)，可為腦(nao)神經(jing)提(ti)供營養，并提(ti)高腦(nao)細(xi)胞(bao)活(huo)性，促進智力(li)發育，中老年人群(qun)使用它以后還能防止記(ji)憶(yi)力(li)減退(tui)，更能緩解腦(nao)疲勞，尤(you)其(qi)(qi)適合那(nei)些長(chang)期從事腦(nao)力(li)勞動(dong)的人群(qun)食用。

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3、抗衰老

吃(chi)核(he)桃(tao)粉還能(neng)(neng)提(ti)高身體(ti)的(de)(de)抗(kang)衰老(lao)能(neng)(neng)力，因為核(he)桃(tao)粉中含(han)有(you)豐富的(de)(de)類(lei)黃(huang)酮(tong)和大量不飽和脂(zhi)肪酸，還有(you)一定數量的(de)(de)維(wei)生(sheng)素e，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)不但能(neng)(neng)維(wei)持人(ren)(ren)體(ti)正常代謝(xie)，還能(neng)(neng)增強人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)抗(kang)氧化能(neng)(neng)力，阻止人(ren)(ren)體(ti)內過(guo)氧化脂(zhi)質(zhi)生(sheng)成(cheng)，讓人(ren)(ren)體(ti)保(bao)持年輕健(jian)康，延緩多種衰老(lao)癥(zheng)狀發生(sheng)。

4、養顏烏發

核桃(tao)粉(fen)中有(you)著大(da)量的(de)維(wei)生素E和各種(zhong)營養素，能夠(gou)潤滑肌膚(fu)，使(shi)得(de)肌膚(fu)具有(you)彈性。核桃(tao)粉(fen)還能促進頭發變得(de)烏(wu)黑柔順有(you)光澤。

二、怎樣鑒別核桃粉真假

優質核桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)(fen)對人體有(you)(you)很大(da)好處，但市面上(shang)也有(you)(you)一些假冒偽劣的(de)核桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)(fen)，劣質核桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)(fen)大(da)多采用膨(peng)化大(da)米、糊精(jing)及香精(jing)調配或者用大(da)豆等原料(liao)干燥而成，很多劣質核桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)(fen)甚至是完全不含核桃(tao)(tao)原料(liao)的(de)，需要注意甄別。真假核桃(tao)(tao)粉(fen)(fen)(fen)的(de)鑒別方法主要是：

1、看

（1）看營(ying)養成分(fen)表：核(he)桃(tao)(tao)富含(han)(han)豐富的(de)(de)優質不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，因此核(he)桃(tao)(tao)粉的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量往(wang)往(wang)能說(shuo)明(ming)產品的(de)(de)營(ying)養價(jia)值。那些脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量只(zhi)有3%、4%甚(shen)至更低(di)(di)的(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)粉基本上不含(han)(han)核(he)桃(tao)(tao)或核(he)桃(tao)(tao)含(han)(han)量極低(di)(di)，如果(guo)蛋白質含(han)(han)量也(ye)比較低(di)(di)的(de)(de)話(hua)，基本上是沒有什(shen)么(me)營(ying)養價(jia)值的(de)(de)。

（2）看顏色(se)(se)：優質(zhi)核桃(tao)粉的(de)顏色(se)(se)應該呈核桃(tao)仁的(de)自(zi)身顏色(se)(se)——黃(huang)褐色(se)(se)，而劣質(zhi)核桃(tao)粉主要原料(liao)是大米粉或糊精加(jia)香精調配而成，所以顏色(se)(se)呈白色(se)(se)或乳白色(se)(se)。

2、聞

優質核桃粉不添加任何香精，呈核桃粉特有(you)的(de)原(yuan)生自然氣味(wei)，無異(yi)味(wei)、無香(xiang)(xiang)精(jing)刺(ci)鼻(bi)味(wei)道。劣(lie)質(zhi)核桃粉僅有(you)香(xiang)(xiang)精(jing)味(wei)，開袋(dai)后能聞到明顯的(de)香(xiang)(xiang)精(jing)味(wei)道，近距離聞其味(wei)尖、濃、刺(ci)鼻(bi)，長(chang)期食用過多香(xiang)(xiang)精(jing)食品容(rong)易(yi)造成人的(de)味(wei)覺(jue)弱化。

3、嘗

優(you)質核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)粉為天(tian)然核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)香(xiang)味(wei)，味(wei)濃悠長，口(kou)感(gan)略帶核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)苦澀味(wei)，味(wei)厚持久(jiu)。劣質核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)粉只有香(xiang)精味(wei)道(dao)和膨化大(da)米味(wei)道(dao)，無(wu)核(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的天(tian)然味(wei)道(dao)，入(ru)口(kou)后(hou)淡而無(wu)味(wei)。