一、核桃粉的功效與作用

核(he)桃(tao)(tao)粉(fen)是以核(he)桃(tao)(tao)仁、白砂(sha)糖、全脂乳(ru)粉(fen)為主(zhu)要(yao)原料制成的(de)固體飲(yin)料，口(kou)感好，營(ying)(ying)養豐富，深受人們喜愛。核(he)桃(tao)(tao)粉(fen)的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)主(zhu)要(yao)是含有(you)精氨酸、油酸、抗氧(yang)化物(wu)質、磷(lin)脂、不飽和脂肪酸、鋅、錳、鉻、葉酸、亞油酸等多種營(ying)(ying)養物(wu)質，適量(liang)飲(yin)用對身體大(da)有(you)好處(chu)。核(he)桃(tao)(tao)粉(fen)的(de)作用功效主(zhu)要(yao)有(you)：

1、滋補身體

核(he)桃(tao)粉是一種(zhong)營養價值極高的飲品(pin)，它能滋補強壯身體、緩解(jie)體虛，適量(liang)飲用能吸收(shou)豐(feng)富的高質量(liang)蛋白(bai)和多種(zhong)氨基酸，也能吸收(shou)一些(xie)礦物(wu)質，從而促進人體代(dai)謝，提(ti)高人體各器官功能，緩解(jie)體虛癥狀。

2、提高大腦功能

多吃核(he)桃粉還能(neng)提(ti)高(gao)大腦(nao)功(gong)能(neng)，其(qi)(qi)中(zhong)含有的(de)核(he)黃素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)以及微量元素(su)(su)磷等物質都能(neng)直接作用(yong)于(yu)人(ren)類的(de)大腦(nao)，可為腦(nao)神經(jing)提(ti)供營養，并提(ti)高(gao)腦(nao)細胞活性，促進智力(li)發育，中(zhong)老(lao)年人(ren)群(qun)使用(yong)它以后還能(neng)防止記(ji)憶(yi)力(li)減退(tui)，更(geng)能(neng)緩解腦(nao)疲(pi)勞，尤其(qi)(qi)適(shi)合那(nei)些長(chang)期從事腦(nao)力(li)勞動(dong)的(de)人(ren)群(qun)食用(yong)。

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3、抗衰老

吃核桃粉還(huan)能提高(gao)身體(ti)的抗衰(shuai)老(lao)能力，因為核桃粉中含有豐富(fu)的類(lei)黃酮和(he)大量不飽和(he)脂肪酸，還(huan)有一定數量的維(wei)生素e，這(zhe)些物質(zhi)不但能維(wei)持(chi)人(ren)體(ti)正(zheng)常(chang)代謝(xie)，還(huan)能增強(qiang)人(ren)體(ti)的抗氧化能力，阻止人(ren)體(ti)內過氧化脂質(zhi)生成，讓人(ren)體(ti)保(bao)持(chi)年輕健康，延緩多種衰(shuai)老(lao)癥狀發生。

4、養顏烏發

核桃粉中有著大量的維生素(su)E和各種營養素(su)，能(neng)夠潤滑肌膚，使得(de)(de)肌膚具有彈性。核桃粉還能(neng)促進頭發變得(de)(de)烏(wu)黑柔(rou)順有光澤。

二、怎樣鑒別核桃粉真假

優質核桃(tao)(tao)粉對(dui)人體有很(hen)大好(hao)處(chu)，但市(shi)面上也有一些(xie)假冒偽劣(lie)的(de)核桃(tao)(tao)粉，劣(lie)質核桃(tao)(tao)粉大多采用(yong)(yong)膨化大米、糊精及(ji)香精調配或者用(yong)(yong)大豆等原料干燥而成，很(hen)多劣(lie)質核桃(tao)(tao)粉甚至是完全不含核桃(tao)(tao)原料的(de)，需要(yao)注意甄別。真(zhen)假核桃(tao)(tao)粉的(de)鑒別方法主要(yao)是：

1、看

（1）看營(ying)養成分(fen)表：核(he)(he)桃(tao)(tao)富含(han)(han)豐富的優(you)質不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，因此核(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)的脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)往(wang)往(wang)能說明(ming)產品的營(ying)養價值。那些(xie)脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)只有3%、4%甚至更低(di)的核(he)(he)桃(tao)(tao)粉(fen)基(ji)本上(shang)不(bu)含(han)(han)核(he)(he)桃(tao)(tao)或核(he)(he)桃(tao)(tao)含(han)(han)量(liang)極低(di)，如(ru)果蛋白質含(han)(han)量(liang)也比較低(di)的話，基(ji)本上(shang)是沒(mei)有什么營(ying)養價值的。

（2）看顏(yan)色(se)：優質(zhi)核(he)桃粉(fen)的(de)顏(yan)色(se)應該呈核(he)桃仁的(de)自身顏(yan)色(se)——黃褐色(se)，而劣質(zhi)核(he)桃粉(fen)主要原料是大米(mi)粉(fen)或糊精(jing)加(jia)香精(jing)調配而成，所以顏(yan)色(se)呈白色(se)或乳白色(se)。

2、聞

優質核桃粉不添加任何香精，呈核桃粉特有的原(yuan)生自然(ran)氣味(wei)，無異味(wei)、無香(xiang)(xiang)精(jing)刺(ci)鼻(bi)味(wei)道。劣質核桃(tao)粉僅(jin)有香(xiang)(xiang)精(jing)味(wei)，開(kai)袋后(hou)能(neng)聞到明(ming)顯(xian)的香(xiang)(xiang)精(jing)味(wei)道，近(jin)距(ju)離(li)聞其味(wei)尖、濃(nong)、刺(ci)鼻(bi)，長期食(shi)(shi)用過多香(xiang)(xiang)精(jing)食(shi)(shi)品容易造成人的味(wei)覺弱化。

3、嘗

優質(zhi)(zhi)核桃粉為天(tian)然核桃香(xiang)(xiang)味(wei)，味(wei)濃(nong)悠長，口感略帶核桃苦澀(se)味(wei)，味(wei)厚持(chi)久。劣(lie)質(zhi)(zhi)核桃粉只有香(xiang)(xiang)精味(wei)道(dao)和(he)膨化(hua)大米味(wei)道(dao)，無核桃的天(tian)然味(wei)道(dao)，入(ru)口后淡(dan)而無味(wei)。