海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如(ru)不想放(fang)冰箱，那在干(gan)(gan)貨密封(feng)保管之前(qian)，應盡量曬干(gan)(gan)。若是收購回(hui)來(lai)的干(gan)(gan)貨有點潮但氣候欠好又無法天然曬干(gan)(gan)，有個快捷的方法：把(ba)干(gan)(gan)貨用容器盛好，放(fang)入(ru)微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報(bao)紙(zhi)上放(fang)到(dao)徹底涼(liang)了(要用報(bao)紙(zhi)，因這個進程會回(hui)潮，報(bao)紙(zhi)可吸水(shui)氣)，再(zai)放(fang)入(ru)好點的密封(feng)罐，海(hai)鮮(xian)批(pi)發，置于陰(yin)涼(liang)通風(feng)無潮處，能夠防蟲防霉。

3、若因處置失(shi)當而發(fa)現干(gan)貨有細微發(fa)酶，可用牙刷(shua)加少(shao)量(liang)水分擦凈(jing)，將之風干(gan)即可。(牢記不要(yao)太(tai)陽(yang)曬(shai)，嚴(yan)重影響(xiang)質量(liang))。

4、海鮮(xian)(xian)干貨密(mi)封(feng)(feng)之后是可以放進(jin)冰(bing)箱的，但是要注(zhu)意防止(zhi)串(chuan)味，所以要選(xuan)擇密(mi)封(feng)(feng)性好的密(mi)封(feng)(feng)容器，這樣(yang)既保證干貨的新鮮(xian)(xian)度，又(you)做(zuo)到干貨無異(yi)味，一舉兩得(de)。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨均(jun)可放進(jin)冰(bing)箱(xiang)冷藏保存(cun)（溫(wen)度為攝氏6至8度），恒溫(wen)可讓干貨維持足夠(gou)的水份，避免變質(zhi)。特別是過(guo)年期間，很多人往(wang)往(wang)買多了，一時(shi)用(yong)不(bu)完，加上年后春天(tian)天(tian)氣潮濕，食材非常容易受潮變質(zhi)，因此放進(jin)冰(bing)箱(xiang)才(cai)能保質(zhi)。放置時(shi)先(xian)用(yong)廚(chu)房紙巾包住后再放進(jin)盒子密封保存(cun)，確保濕度穩定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如果你居住(zhu)于(yu)干燥的地區，干身透徹的海味，如干花膠、干海參、干鮑(bao)魚等(deng)也可(ke)以不(bu)放(fang)進冰(bing)箱(xiang)，如果放(fang)進冰(bing)箱(xiang)存放(fang)，反而可(ke)能吸(xi)濕(shi)。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海鮮(xian)干(gan)貨的(de)(de)存(cun)放時間跟它的(de)(de)保存(cun)方式有(you)很大的(de)(de)關系，海鮮(xian)干(gan)貨的(de)(de)保存(cun)條件(jian)越(yue)(yue)好(hao)，保存(cun)越(yue)(yue)嚴密，當然海鮮(xian)干(gan)貨的(de)(de)存(cun)放時間也就越(yue)(yue)長(chang)。也有(you)一些人可以(yi)將海鮮(xian)干(gan)貨保存(cun)三年以(yi)上(shang)的(de)(de)，只是這種情況真(zhen)的(de)(de)是很少很少。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干(gan)(gan)(gan)貨可以(yi)長時間(jian)(jian)保存(cun)(cun)，但是我們建(jian)議的(de)(de)保存(cun)(cun)的(de)(de)日期最(zui)好不(bu)(bu)要超過一年。原因很簡單，海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)(gan)貨可以(yi)長時間(jian)(jian)保存(cun)(cun)不(bu)(bu)外(wai)乎因為兩點：一是，水分少；二是，含鹽量高(gao)。海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)(gan)貨如果長時間(jian)(jian)存(cun)(cun)放，本身也是有肯(ken)能產生(sheng)致癌物質(zhi)的(de)(de)，所以(yi)不(bu)(bu)建(jian)議您長時間(jian)(jian)保存(cun)(cun)。以(yi)上就是海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)(gan)貨的(de)(de)存(cun)(cun)放時間(jian)(jian)等，一般來(lai)說海(hai)(hai)鮮干(gan)(gan)(gan)活的(de)(de)存(cun)(cun)放時間(jian)(jian)都是一年。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買(mai)回家的(de)干貨或自己備(bei)好(hao)的(de)干貨，在(zai)保(bao)存之前先在(zai)太陽(yang)下晾曬四十個(ge)小時，保(bao)證干透，殺死蟲(chong)卵，干貨保(bao)存前先檢(jian)查是否有蟲(chong)子，注意不要與水接觸(chu)而受潮(chao)。

2、通風保存防受潮

用密封袋封口置于通風、透氣、干燥、涼爽的地方。保存(cun)時不能(neng)和含水量(liang)高的新鮮(xian)原料(liao)存(cun)放同一處所，以免增加空氣濕度(du)，使(shi)之受潮。

3、分類保存防串味

動(dong)物性干(gan)貨(如海(hai)鮮類)與植物性及藻類、菌類的(de)干(gan)貨，應分(fen)(fen)類保藏，防止串味。放在一起前(qian)要(yao)分(fen)(fen)別(bie)密封好。

4、經常檢查防霉變

干貨如果放置時間過長會回(hui)軟、潮濕乃至(zhi)發(fa)霉(mei)變質，因此要勤檢查，并及時食用。若發(fa)現干貨有輕(qing)微發(fa)霉(mei)，可以(yi)濕牙刷刷干凈，然(ran)后(hou)放于陰涼處風干。不要日曬，會影響品質。

5、密封冷藏防異味

除了海(hai)鮮(xian)干貨要放入冰箱(xiang)保存，香(xiang)菇、木耳、蔬菜干類，裝(zhuang)入密(mi)封袋里(li)，放入陰涼通風處即可。