海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如(ru)不想(xiang)放(fang)(fang)冰箱(xiang)，那在(zai)干(gan)(gan)(gan)貨(huo)密封保管之前，應盡量(liang)曬干(gan)(gan)(gan)。若(ruo)是收購回來的(de)干(gan)(gan)(gan)貨(huo)有點潮(chao)但氣(qi)候欠好(hao)又無法(fa)天然(ran)曬干(gan)(gan)(gan)，有個快(kuai)捷的(de)方(fang)法(fa)：把(ba)干(gan)(gan)(gan)貨(huo)用(yong)容器盛好(hao)，放(fang)(fang)入微(wei)波爐中(zhong)高火叮20～30秒，取出攤在(zai)報紙(zhi)上放(fang)(fang)到(dao)徹底涼了(le)(要用(yong)報紙(zhi)，因這個進程會(hui)回潮(chao)，報紙(zhi)可吸水氣(qi))，再(zai)放(fang)(fang)入好(hao)點的(de)密封罐，海(hai)鮮(xian)批發，置于(yu)陰(yin)涼通風(feng)無潮(chao)處，能(neng)夠防蟲防霉。

3、若因處置(zhi)失當而發(fa)現干貨有(you)細微發(fa)酶，可用(yong)牙刷加少量(liang)水分擦凈，將之(zhi)風(feng)干即可。(牢記(ji)不要太陽曬(shai)，嚴重影響質量(liang))。

4、海鮮(xian)干貨密(mi)封(feng)(feng)之后是可(ke)以(yi)放進冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)，但是要注意(yi)防(fang)止串味(wei)，所以(yi)要選(xuan)擇(ze)密(mi)封(feng)(feng)性好的(de)(de)密(mi)封(feng)(feng)容器(qi)，這樣既保證(zheng)干貨的(de)(de)新鮮(xian)度，又(you)做到干貨無異味(wei)，一舉兩得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨(huo)均(jun)可放進冰(bing)箱冷藏保(bao)存（溫(wen)度(du)為攝(she)氏6至(zhi)8度(du)），恒溫(wen)可讓干貨(huo)維持足夠(gou)的水(shui)份，避(bi)免變(bian)質。特別是過年期(qi)間，很多人往往買多了，一時(shi)用不完，加上年后春天天氣(qi)潮濕，食材非常容易受潮變(bian)質，因此放進冰(bing)箱才能保(bao)質。放置時(shi)先用廚(chu)房紙巾(jin)包住后再放進盒子(zi)密封(feng)保(bao)存，確保(bao)濕度(du)穩定。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如(ru)果(guo)你居(ju)住于干燥(zao)的地區，干身透徹的海味(wei)，如(ru)干花膠(jiao)、干海參、干鮑(bao)魚等(deng)也可以不放進冰箱，如(ru)果(guo)放進冰箱存放，反而可能吸濕(shi)。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海(hai)鮮(xian)干(gan)貨(huo)(huo)的(de)存(cun)放時間跟它的(de)保(bao)存(cun)方式有很(hen)大的(de)關系(xi)，海(hai)鮮(xian)干(gan)貨(huo)(huo)的(de)保(bao)存(cun)條件越好，保(bao)存(cun)越嚴密，當然海(hai)鮮(xian)干(gan)貨(huo)(huo)的(de)存(cun)放時間也就越長(chang)。也有一(yi)些人可以將海(hai)鮮(xian)干(gan)貨(huo)(huo)保(bao)存(cun)三年以上的(de)，只(zhi)是(shi)這種(zhong)情況(kuang)真的(de)是(shi)很(hen)少(shao)很(hen)少(shao)。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干貨(huo)可以(yi)長時間(jian)保存(cun)，但是(shi)我們建(jian)議(yi)的(de)(de)保存(cun)的(de)(de)日期(qi)最(zui)好不(bu)要(yao)超過一年(nian)。原因很簡單，海(hai)鮮(xian)干貨(huo)可以(yi)長時間(jian)保存(cun)不(bu)外乎因為兩點：一是(shi)，水分少；二是(shi)，含鹽量(liang)高。海(hai)鮮(xian)干貨(huo)如果(guo)長時間(jian)存(cun)放，本身也是(shi)有(you)肯能產生致癌物(wu)質的(de)(de)，所以(yi)不(bu)建(jian)議(yi)您長時間(jian)保存(cun)。以(yi)上就是(shi)海(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)存(cun)放時間(jian)等，一般來說海(hai)鮮(xian)干活的(de)(de)存(cun)放時間(jian)都是(shi)一年(nian)。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買(mai)回家(jia)的(de)(de)干(gan)貨或自(zi)己備(bei)好的(de)(de)干(gan)貨，在保存之前(qian)先在太陽下(xia)晾曬四十(shi)個小時，保證干(gan)透(tou)，殺死蟲(chong)卵，干(gan)貨保存前(qian)先檢查是否有蟲(chong)子，注意(yi)不要(yao)與水接觸而受潮。

2、通風保存防受潮

用密封(feng)袋封(feng)口置于通風、透(tou)氣、干(gan)燥、涼爽的地方。保存時(shi)不能和含水(shui)量高的新(xin)鮮原料存放同一處所，以免(mian)增加空氣濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動物性干貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的干貨，應分(fen)類保(bao)藏，防止(zhi)串味。放(fang)在一(yi)起前要分(fen)別密封好。

4、經常檢查防霉變

干貨如(ru)果放置(zhi)時間(jian)過長會回軟、潮濕乃至發(fa)霉(mei)變質，因(yin)此(ci)要勤檢(jian)查，并及時食(shi)用。若發(fa)現干貨有輕微發(fa)霉(mei)，可以濕牙刷(shua)刷(shua)干凈，然后放于(yu)陰(yin)涼處風干。不要日(ri)曬，會影響品質。

5、密封冷藏防異味

除了(le)海鮮干貨要放入冰箱保存，香菇、木耳、蔬菜干類，裝入密封袋里(li)，放入陰涼通風處即可。