海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如不(bu)想放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)，那在(zai)干(gan)(gan)貨密(mi)封保管(guan)之前，應盡量曬(shai)干(gan)(gan)。若是收購回(hui)來的(de)干(gan)(gan)貨有點潮但(dan)氣候欠好(hao)(hao)又無法天然曬(shai)干(gan)(gan)，有個快捷的(de)方(fang)法：把干(gan)(gan)貨用容(rong)器盛好(hao)(hao)，放(fang)(fang)入(ru)微(wei)波(bo)爐中高(gao)火叮(ding)20～30秒(miao)，取出攤在(zai)報紙上放(fang)(fang)到(dao)徹底涼了(要用報紙，因(yin)這個進(jin)程會(hui)回(hui)潮，報紙可吸水氣)，再放(fang)(fang)入(ru)好(hao)(hao)點的(de)密(mi)封罐(guan)，海鮮(xian)批發，置于陰涼通風(feng)無潮處，能夠防蟲防霉。

3、若因(yin)處(chu)置(zhi)失當而(er)發現干貨(huo)有細微發酶，可(ke)用(yong)牙(ya)刷加少量水分擦凈，將之風干即(ji)可(ke)。(牢記不(bu)要太陽曬，嚴重(zhong)影響質(zhi)量)。

4、海鮮(xian)干(gan)貨密(mi)(mi)封(feng)之后是可以放進冰箱(xiang)的(de)，但是要注(zhu)意防止串味，所(suo)以要選擇(ze)密(mi)(mi)封(feng)性(xing)好的(de)密(mi)(mi)封(feng)容器，這樣既保(bao)證干(gan)貨的(de)新鮮(xian)度(du)，又做到干(gan)貨無異味，一舉兩(liang)得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以上食材干貨(huo)均可(ke)(ke)放(fang)進(jin)(jin)冰箱冷藏保存(cun)（溫度為攝氏6至(zhi)8度），恒溫可(ke)(ke)讓干貨(huo)維持足(zu)夠(gou)的水份，避(bi)免變質。特別(bie)是過年(nian)期間，很(hen)多人往往買多了，一時(shi)用(yong)不(bu)完，加上年(nian)后春天天氣(qi)潮濕，食材非常容易受潮變質，因此放(fang)進(jin)(jin)冰箱才(cai)能保質。放(fang)置時(shi)先(xian)用(yong)廚房紙巾包住(zhu)后再放(fang)進(jin)(jin)盒子(zi)密封保存(cun)，確保濕度穩定(ding)。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當然如(ru)果(guo)你居(ju)住于(yu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)地區，干(gan)(gan)(gan)身透徹的(de)海(hai)味，如(ru)干(gan)(gan)(gan)花膠、干(gan)(gan)(gan)海(hai)參(can)、干(gan)(gan)(gan)鮑(bao)魚等(deng)也(ye)可以(yi)不放(fang)進冰箱，如(ru)果(guo)放(fang)進冰箱存放(fang)，反而(er)可能吸(xi)濕。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)(de)存(cun)放時間(jian)跟它的(de)(de)(de)保存(cun)方(fang)式有很大的(de)(de)(de)關系，海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)(de)保存(cun)條(tiao)件越(yue)好，保存(cun)越(yue)嚴密，當然海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)的(de)(de)(de)存(cun)放時間(jian)也就越(yue)長。也有一些(xie)人(ren)可以將海(hai)(hai)鮮(xian)干貨(huo)保存(cun)三年以上的(de)(de)(de)，只是這種情況真的(de)(de)(de)是很少(shao)很少(shao)。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干貨(huo)可以長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)保(bao)存(cun)(cun)，但是我們建議的(de)(de)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)日(ri)期最(zui)好不(bu)要超過一年(nian)。原因很簡單，海(hai)(hai)鮮干貨(huo)可以長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)保(bao)存(cun)(cun)不(bu)外乎因為兩點：一是，水分少；二是，含(han)鹽量高。海(hai)(hai)鮮干貨(huo)如(ru)果長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)存(cun)(cun)放(fang)，本身也是有(you)肯能(neng)產(chan)生致癌物(wu)質的(de)(de)，所以不(bu)建議您長時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)保(bao)存(cun)(cun)。以上就是海(hai)(hai)鮮干貨(huo)的(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)等，一般來說海(hai)(hai)鮮干活的(de)(de)存(cun)(cun)放(fang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)都是一年(nian)。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買回家的(de)干貨或自己備好的(de)干貨，在保(bao)存(cun)之前(qian)先在太陽(yang)下晾曬(shai)四(si)十個小時，保(bao)證干透，殺死蟲卵，干貨保(bao)存(cun)前(qian)先檢查(cha)是(shi)否(fou)有蟲子，注意不要與水接觸(chu)而(er)受潮。

2、通風保存防受潮

用(yong)密封(feng)袋封(feng)口置于通風、透氣(qi)、干燥、涼爽(shuang)的地方。保存(cun)時不(bu)能和含水量高的新鮮原料存(cun)放同一(yi)處所，以免增加空氣(qi)濕(shi)度(du)，使之受潮(chao)。

3、分類保存防串味

動物(wu)性(xing)干貨(如海鮮(xian)類(lei)(lei)(lei))與植物(wu)性(xing)及藻類(lei)(lei)(lei)、菌類(lei)(lei)(lei)的干貨，應分類(lei)(lei)(lei)保藏，防止串(chuan)味。放在(zai)一起前要分別(bie)密封好。

4、經常檢查防霉變

干貨如(ru)果放置時(shi)間(jian)過(guo)長會(hui)回(hui)軟(ruan)、潮濕乃(nai)至發霉變質，因(yin)此要(yao)勤(qin)檢查，并及(ji)時(shi)食(shi)用(yong)。若發現干貨有輕(qing)微發霉，可(ke)以濕牙(ya)刷刷干凈，然后放于(yu)陰涼處風干。不(bu)要(yao)日曬，會(hui)影響(xiang)品質。

5、密封冷藏防異味

除了(le)海鮮干貨要放(fang)入(ru)冰箱保(bao)存，香菇、木耳、蔬菜干類，裝入(ru)密(mi)封袋里(li)，放(fang)入(ru)陰涼通風處即可(ke)。