海產品干貨怎么保存

1、海鮮干貨買回來后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或冷藏格。

2、如(ru)不想(xiang)放冰箱，那在干貨密封保管之前(qian)，應盡(jin)量(liang)曬(shai)干。若(ruo)是收購回(hui)來(lai)的(de)干貨有(you)點潮但氣(qi)候欠好(hao)又無法(fa)天然曬(shai)干，有(you)個(ge)快(kuai)捷的(de)方法(fa)：把干貨用容器盛好(hao)，放入微波(bo)爐中高火(huo)叮20～30秒，取出攤在報(bao)紙(zhi)上放到徹底(di)涼了(要用報(bao)紙(zhi)，因這個(ge)進程會回(hui)潮，報(bao)紙(zhi)可吸水氣(qi))，再放入好(hao)點的(de)密封罐，海鮮(xian)批發，置于陰涼通風無潮處，能(neng)夠防(fang)(fang)蟲防(fang)(fang)霉。

3、若因(yin)處置(zhi)失當而(er)發現干貨有細微發酶，可(ke)用牙(ya)刷加(jia)少量水分擦凈，將之風(feng)干即可(ke)。(牢記(ji)不要(yao)太(tai)陽(yang)曬，嚴重影響質量)。

4、海鮮(xian)干貨密封之后是可(ke)以放進冰箱的，但是要(yao)注意防(fang)止串味(wei)，所(suo)以要(yao)選擇密封性好的密封容(rong)器，這(zhe)樣既保(bao)證(zheng)干貨的新鮮(xian)度，又做到干貨無異味(wei)，一舉兩得。

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宜放進冰箱存放的海味干貨

1、干瑤柱、干海參、干鮑魚、干花膠、干螺頭。

以(yi)上食(shi)材干貨均可放(fang)進冰箱冷(leng)藏保(bao)存（溫度(du)為攝(she)氏6至8度(du)），恒(heng)溫可讓干貨維持足夠的水份(fen)，避免變質(zhi)。特別是過(guo)年(nian)期間，很(hen)多人往(wang)往(wang)買多了，一(yi)時用不完，加上年(nian)后春(chun)天(tian)天(tian)氣潮(chao)(chao)濕，食(shi)材非常(chang)容易受潮(chao)(chao)變質(zhi)，因此放(fang)進冰箱才能保(bao)質(zhi)。放(fang)置(zhi)時先用廚房紙巾包住后再放(fang)進盒子密封保(bao)存，確保(bao)濕度(du)穩定(ding)。

2、蝦米、蠔豉。

蝦米、蠔豉等也可先放進冰格，需要時再放于常溫下，這樣煮后才能保持最佳狀態。不過已發好的海參和含有水份的新鮮螺頭需要放進冰格。當(dang)然如(ru)果你居住于干(gan)燥的(de)地(di)區，干(gan)身透徹的(de)海(hai)味(wei)，如(ru)干(gan)花(hua)膠、干(gan)海(hai)參、干(gan)鮑魚等也(ye)可以不放進(jin)(jin)冰箱，如(ru)果放進(jin)(jin)冰箱存放，反(fan)而可能吸濕。

海鮮干貨的存放時間

1、存放時間與保存方式有關。

海鮮干(gan)貨的(de)(de)(de)存(cun)放(fang)時間跟(gen)它(ta)的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)方式(shi)有很大的(de)(de)(de)關系，海鮮干(gan)貨的(de)(de)(de)保(bao)存(cun)條(tiao)件越(yue)(yue)好，保(bao)存(cun)越(yue)(yue)嚴密，當(dang)然(ran)海鮮干(gan)貨的(de)(de)(de)存(cun)放(fang)時間也就(jiu)越(yue)(yue)長(chang)。也有一些人(ren)可以(yi)將海鮮干(gan)貨保(bao)存(cun)三年(nian)以(yi)上的(de)(de)(de)，只是這種情況真的(de)(de)(de)是很少(shao)(shao)很少(shao)(shao)。

2、不建議長時間保存。

話說，雖然海鮮干(gan)(gan)貨可以長時間保(bao)(bao)存(cun)(cun)，但是我們建(jian)議的(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)日(ri)期最(zui)好不要超過一年。原因很簡單，海鮮(xian)(xian)干(gan)(gan)貨可以長時間保(bao)(bao)存(cun)(cun)不外乎因為兩點：一是，水分少；二是，含鹽量高。海鮮(xian)(xian)干(gan)(gan)貨如果(guo)長時間存(cun)(cun)放，本身也是有肯(ken)能產(chan)生致癌(ai)物質的(de)，所以不建(jian)議您長時間保(bao)(bao)存(cun)(cun)。以上就(jiu)是海鮮(xian)(xian)干(gan)(gan)貨的(de)存(cun)(cun)放時間等(deng)，一般來說(shuo)海鮮(xian)(xian)干(gan)(gan)活的(de)存(cun)(cun)放時間都是一年。

干貨保存要點

1、充分晾曬防生蟲

買(mai)回家的干貨(huo)(huo)或自己備(bei)好的干貨(huo)(huo)，在保(bao)存之前先在太陽下晾曬四十個小時，保(bao)證干透，殺死蟲卵，干貨(huo)(huo)保(bao)存前先檢(jian)查是(shi)否有蟲子，注(zhu)意不要與水接觸而(er)受潮。

2、通風保存防受潮

用(yong)密封袋封口置于通風、透氣、干燥、涼爽(shuang)的地方。保存時不能和含水量高的新鮮原(yuan)料存放(fang)同(tong)一處(chu)所，以免增加空氣濕度，使之受潮。

3、分類保存防串味

動物性干貨(huo)(如(ru)海(hai)鮮類(lei))與(yu)植物性及藻類(lei)、菌類(lei)的(de)干貨(huo)，應分(fen)類(lei)保藏，防止串味。放在一起前要分(fen)別密封(feng)好。

4、經常檢查防霉變

干(gan)(gan)貨如果放置(zhi)時間(jian)過長會(hui)(hui)回軟、潮濕乃至發(fa)霉變質(zhi)，因此要(yao)勤檢查(cha)，并及時食用。若(ruo)發(fa)現干(gan)(gan)貨有(you)輕微發(fa)霉，可(ke)以濕牙(ya)刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)干(gan)(gan)凈(jing)，然后放于(yu)陰涼處風干(gan)(gan)。不要(yao)日(ri)曬，會(hui)(hui)影響品質(zhi)。

5、密封冷藏防異味

除(chu)了(le)海鮮干(gan)貨要(yao)放入(ru)冰箱保存，香菇、木耳、蔬菜(cai)干(gan)類，裝入(ru)密封袋里，放入(ru)陰(yin)涼通風處(chu)即(ji)可。