杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲(zhong)10克，豬腎1個。

做法：豬腎剖開，去筋(jin)膜，洗凈，用(yong)(yong)花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬腎，用(yong)(yong)荷葉(xie)包裹，煨熟食。（《本草權度(du)》）

功效：補肝腎(shen)(shen)、強腰止痛。用(yong)于腎(shen)(shen)虛腰痛，或肝腎(shen)(shen)不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜(du)仲、五味子(zi)加水煎取濃汁(zhi)；羊腎(shen)剖(pou)開，去筋膜(mo)，洗凈，切成小塊腰花放碗中(zhong)，加入前汁(zhi)、芡粉調勻，用油爆炒至嫩(nen)熟，以鹽、姜、蔥等(deng)調味食。（《篋(qie)中(zhong)方》）

功效：補腎(shen)強腰，五味子補腎(shen)固精(jing)。

3、杜仲炒蹄筋

材(cai)料：杜仲(zhong)20克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)蹄筋(jin)300克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，雞精3克(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖15克(ke)(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)(ke)，植物(wu)油45克(ke)(ke)(ke)，清湯(tang)200毫(hao)升。

做法(fa)：將(jiang)杜仲碾(nian)成細粉(fen)，豬蹄(ti)筋用油(you)發好后，用清(qing)水(shui)漂洗干凈，切段。將(jiang)炒鍋置武火上(shang)燒熱，加入(ru)(ru)植物油(you)，燒至6成熟時，下入(ru)(ru)姜，蔥爆(bao)香，再(zai)加入(ru)(ru)白糖，醬油(you)，炒成棗紅色，下入(ru)(ru)豬蹄(ti)筋，杜仲粉(fen)，再(zai)加入(ru)(ru)鹽、雞精即成。

功效：補肝腎，強(qiang)筋骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西芹50克。

做法：杜(du)仲烘干，打(da)成(cheng)細粉；兔(tu)肉洗凈、切塊，西(xi)芹(qin)切段；把(ba)炒鍋置武火(huo)上燒熱，下入姜、蔥炒香，放(fang)入兔(tu)肉、核桃仁、杜(du)仲粉、西(xi)芹(qin)、鹽炒勻(yun)、加入雞湯、用(yong)武火(huo)燒沸、再用(yong)文火(huo)煲35分鐘即成(cheng)。

功(gong)效(xiao)：補肝腎，益(yi)氣血(xue)，降血(xue)壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克(ke)，冬(dong)瓜300克(ke)，料酒(jiu)10克(ke)。

做(zuo)法(fa)：將杜仲(zhong)去粗皮、潤透、切絲、用鹽水(shui)炒焦，冬(dong)瓜(gua)去皮、洗凈、切塊(kuai)，姜拍松，蔥切段；將杜仲(zhong)、冬(dong)瓜(gua)、料酒、姜、蔥、同放鍋內，加水(shui)，置(zhi)武(wu)火(huo)上燒(shao)沸；再用文火(huo)煮(zhu)35分鐘，加入鹽、雞精、雞油(you)即成。

功效：補(bu)肝(gan)腎，利(li)尿化(hua)痰，降低血(xue)壓。適用于慢性腎炎，小便(bian)不(bu)利(li)，高血(xue)壓等癥(zheng)。

6、杜仲腰花

材(cai)料：杜仲20克(ke)(ke)，豬腰子250克(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)。

做法：將(jiang)豬腰子洗(xi)凈，片去腰臊筋膜，切(qie)成(cheng)(cheng)腰花(hua)(hua)；杜(du)仲加(jia)清水，熬(ao)成(cheng)(cheng)濃汁，姜切(qie)片，蔥切(qie)段(duan)，白糖、味精、醋、醬油(you)和淀粉兌成(cheng)(cheng)滋(zi)汁；將(jiang)鍋置武火上燒熱(re)，放入(ru)花(hua)(hua)椒、姜、蔥、腰花(hua)(hua)、藥汁、料酒，迅(xun)速翻炒(chao)，再放入(ru)滋(zi)汁，顛(dian)鍋即成(cheng)(cheng)。

功效(xiao)：補肝腎(shen)(shen)，健筋骨(gu)，降血壓，適用(yong)于腎(shen)(shen)虛腰痛，步(bu)履不堅，陽痿，遺精，眩暈，尿頻，老年耳聾，高血壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料(liao)：杜仲30克(ke)，山楂(zha)20克(ke)，豬肚(du)1只。

做法：杜仲(zhong)用(yong)鹽水炒焦，山(shan)楂去核，切片，豬(zhu)肚(du)(du)洗凈；把杜仲(zhong)、山(shan)楂、姜片、蔥(cong)段(duan)裝入豬(zhu)肚(du)(du)里；把豬(zhu)肚(du)(du)置(zhi)燉鍋內，置(zhi)武火上燒沸，用(yong)文火燉90分(fen)鐘；撈起豬(zhu)肚(du)(du)，加(jia)入湯即可食用(yong)。

功效：補肝(gan)腎，強筋骨(gu)，降血(xue)壓。高血(xue)壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

8、杜仲雞湯

材料(liao)：烏仔公雞1只，杜(du)仲(zhong)30克(ke)。

做法：將烏仔公雞(ji)宰殺(sha)去(qu)雜洗(xi)(xi)凈，雞(ji)腹(fu)內塞入洗(xi)(xi)凈的(de)杜(du)仲；放(fang)入鍋內，加入適(shi)量的(de)清水(shui)，置旺火(huo)上煮開；加入料酒、精鹽(yan)、八角(jiao)和桂皮；小火(huo)慢燉至雞(ji)肉爛熟，揀去(qu)桂皮和八角(jiao)即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料：杜仲(zhong)30克(ke)，懷(huai)牛膝15克(ke)，豬脊骨(gu)500克(ke)，紅棗(zao)4個(ge)。

做(zuo)法：將杜仲、懷牛膝、紅棗(zao)（去核）洗凈，豬脊骨斬(zhan)碎，用(yong)開(kai)水(shui)氽去血水(shui)，然后(hou)(hou)一齊放(fang)入鍋內，加清(qing)水(shui)適量(liang)，武火煮沸后(hou)(hou)，文火煮2-3小時，調味即成(cheng)。

功(gong)效(xiao)：補腎(shen)強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲(zhong)30克(ke)，丹(dan)參30克(ke)，川芎(xiong)20克(ke)，米酒(jiu)750毫升。

做法：將材料(liao)搗碎，裝入(ru)紗布袋內，扎緊(jin)袋口；將布袋放入(ru)干(gan)凈的器皿(min)中，倒入(ru)酒浸(jin)泡，密封；五日后開(kai)啟，去掉藥袋，過濾裝瓶，溫熱碎量(liang)服用(yong)，不限時。

功效：補肝(gan)腎，強筋骨(gu)，養血(xue)活(huo)血(xue)，祛風通(tong)絡，主(zhu)治(zhi)肝(gan)腎虛損(sun)，精血(xue)不足(zu)，腰酸腿痛，絡脈(mo)痹(bi)阻(zu)。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊骨1節，杜(du)仲(zhong)10克，粳米50克。

做法：羊骨(gu)洗凈錘破(po)，粳米淘洗干凈，杜仲打(da)成(cheng)粉；羊骨(gu)、杜仲粉、姜(jiang)、鹽、草果、陳皮放(fang)入鍋內，加清水適量沒用(yong)武(wu)火(huo)燒沸(fei)后，專用(yong)文火(huo)煮(zhu)至濃湯，撈出(chu)羊骨(gu)、草果、陳皮，留湯汁。另起鍋，放(fang)粳米、羊骨(gu)湯，用(yong)武(wu)火(huo)燒沸(fei)后，再用(yong)文火(huo)煮(zhu)至米爛粥成(cheng)即(ji)可。

功效：健骨強(qiang)腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁石40克，杜仲10克，粳(jing)米100克，豬腎1只(zhi)。

做(zuo)法：將(jiang)磁石搗碎(sui)；杜仲制后(hou)切絲放入(ru)沙(sha)鍋內，加清水適量(liang)，用旺火(huo)煮1小時后(hou)，濾去渣，留汁備(bei)用；粳米(mi)(mi)(mi)淘凈；豬腎洗凈，剔(ti)除腰臊，切成小丁，氽燙一下(xia)去其腥味(wei)；粳米(mi)(mi)(mi)、豬腎丁、杜仲、磁石汁，放入(ru)沙(sha)鍋內，加蔥、姜、清水適量(liang)，用旺火(huo)燒沸后(hou)，轉(zhuan)用小火(huo)煮至米(mi)(mi)(mi)爛成粥。

功效：化濕消痞、行(xing)氣溫中(zhong)、開(kai)胃消食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂(gui)枝(zhi)9克(ke)(ke)，杜仲18克(ke)(ke)，薏米30克(ke)(ke)。

做法：先把前二味加水煎煮取汁，再加薏(yi)米煮成稀粥，白糖(tang)調味。

功效(xiao)：溫經(jing)通絡，除(chu)濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法：共(gong)研(yan)為粗(cu)末。每(mei)次10克，沸水浸(jin)泡飲(yin)。

功效：用(yong)于高血壓而有肝腎虛弱，耳(er)鳴(ming)眩(xuan)暈，腰膝(xi)酸軟者。