杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克(ke)，豬腎1個。

做法：豬腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過(guo)；杜仲研(yan)末，納入豬腎(shen)，用荷(he)葉(xie)包裹，煨熟食。（《本(ben)草(cao)權度(du)》）

功效(xiao)：補肝腎(shen)、強腰(yao)止痛。用于(yu)腎(shen)虛(xu)腰(yao)痛，或肝腎(shen)不(bu)足(zu)，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸(suan)軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜仲、五(wu)味子加水(shui)煎取濃汁(zhi)；羊腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈，切成小(xiao)塊腰(yao)花放碗中(zhong)(zhong)，加入前(qian)汁(zhi)、芡粉調(diao)勻，用油爆(bao)炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調(diao)味食。（《篋中(zhong)(zhong)方》）

功效：補腎強腰，五味子補腎固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料：杜仲20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，豬蹄筋300克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，雞精3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，白糖15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油45克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，清湯(tang)200毫(hao)升。

做(zuo)法(fa)：將(jiang)杜(du)仲碾成(cheng)(cheng)細粉，豬(zhu)(zhu)蹄筋用油(you)發好(hao)后，用清水漂洗干凈，切段(duan)。將(jiang)炒(chao)鍋置武火(huo)上(shang)燒熱(re)，加(jia)入植物油(you)，燒至(zhi)6成(cheng)(cheng)熟(shu)時，下(xia)入姜(jiang)，蔥(cong)爆香，再加(jia)入白糖，醬油(you)，炒(chao)成(cheng)(cheng)棗(zao)紅色，下(xia)入豬(zhu)(zhu)蹄筋，杜(du)仲粉，再加(jia)入鹽、雞精(jing)即成(cheng)(cheng)。

功效：補肝(gan)腎(shen)，強筋骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)，兔肉200克(ke)，西芹50克(ke)。

做法：杜(du)仲烘干，打(da)成細(xi)粉；兔肉洗凈(jing)、切(qie)塊，西芹(qin)切(qie)段(duan)；把炒鍋置(zhi)武火上燒熱，下入姜、蔥炒香，放(fang)入兔肉、核桃仁、杜(du)仲粉、西芹(qin)、鹽炒勻(yun)、加入雞湯、用武火燒沸、再(zai)用文火煲35分鐘(zhong)即成。

功效：補肝腎，益氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料(liao)：杜仲25克(ke)，冬瓜300克(ke)，料(liao)酒10克(ke)。

做法(fa)：將杜仲(zhong)去(qu)粗皮(pi)、潤透、切(qie)絲、用鹽水炒焦，冬瓜去(qu)皮(pi)、洗凈、切(qie)塊(kuai)，姜(jiang)拍松，蔥(cong)切(qie)段(duan)；將杜仲(zhong)、冬瓜、料酒(jiu)、姜(jiang)、蔥(cong)、同放(fang)鍋內，加水，置武火(huo)上燒沸；再(zai)用文火(huo)煮(zhu)35分鐘，加入鹽、雞(ji)精(jing)、雞(ji)油即成(cheng)。

功效：補(bu)肝腎(shen)(shen)，利尿化(hua)痰(tan)，降低血壓。適用于慢(man)性腎(shen)(shen)炎，小便不利，高血壓等癥。

6、杜仲腰花

材(cai)料(liao)(liao)：杜仲20克(ke)，豬腰子250克(ke)，料(liao)(liao)酒10克(ke)。

做法(fa)：將豬腰(yao)子洗凈，片去(qu)腰(yao)臊筋膜，切成腰(yao)花(hua)；杜仲加清水，熬成濃汁(zhi)，姜切片，蔥切段，白糖、味精(jing)、醋(cu)、醬油和(he)淀粉兌(dui)成滋汁(zhi)；將鍋置武火上燒熱(re)，放入花(hua)椒、姜、蔥、腰(yao)花(hua)、藥汁(zhi)、料酒，迅速翻炒，再放入滋汁(zhi)，顛鍋即成。

功效(xiao)：補肝(gan)腎(shen)，健筋骨，降血(xue)壓，適用于腎(shen)虛(xu)腰痛，步履不堅，陽痿(wei)，遺精，眩暈(yun)，尿頻，老年耳(er)聾，高血(xue)壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲30克，山楂20克，豬(zhu)肚1只。

做法(fa)：杜仲(zhong)用鹽水炒焦，山(shan)楂(zha)(zha)去核，切片(pian)，豬(zhu)肚(du)(du)洗凈；把杜仲(zhong)、山(shan)楂(zha)(zha)、姜片(pian)、蔥段裝(zhuang)入豬(zhu)肚(du)(du)里；把豬(zhu)肚(du)(du)置(zhi)燉鍋(guo)內，置(zhi)武火上燒(shao)沸，用文火燉90分鐘；撈(lao)起豬(zhu)肚(du)(du)，加(jia)入湯即可食用。

功(gong)效：補肝腎，強筋骨(gu)，降血壓(ya)(ya)。高血壓(ya)(ya)小(xiao)便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔公雞1只，杜仲30克。

做法：將烏仔公雞宰(zai)殺去(qu)雜洗(xi)凈(jing)，雞腹內塞入(ru)(ru)(ru)洗(xi)凈(jing)的杜仲；放入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內，加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)的清水，置旺(wang)火上煮(zhu)開；加入(ru)(ru)(ru)料酒、精鹽、八角(jiao)和(he)桂皮；小火慢燉(dun)至雞肉爛熟，揀去(qu)桂皮和(he)八角(jiao)即成(cheng)。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材(cai)料：杜仲(zhong)30克(ke)，懷牛膝(xi)15克(ke)，豬脊骨500克(ke)，紅棗4個。

做法：將杜(du)仲、懷牛膝、紅棗（去(qu)核）洗凈，豬脊骨斬碎，用開水氽(tun)去(qu)血水，然后一(yi)齊放入鍋內，加清水適量，武火(huo)(huo)煮(zhu)沸后，文火(huo)(huo)煮(zhu)2-3小時，調味即成(cheng)。

功效：補腎強(qiang)筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜(du)仲30克(ke)，丹參30克(ke)，川芎20克(ke)，米(mi)酒750毫升。

做法：將(jiang)材料搗碎，裝入紗布袋內，扎緊(jin)袋口；將(jiang)布袋放入干凈的器皿中(zhong)，倒入酒浸泡(pao)，密封；五日后開啟，去掉藥袋，過濾裝瓶，溫熱(re)碎量(liang)服用，不(bu)限時。

功效：補(bu)肝(gan)腎，強筋骨(gu)，養血(xue)活血(xue)，祛風(feng)通(tong)絡(luo)，主治肝(gan)腎虛損，精血(xue)不(bu)足，腰酸腿痛(tong)，絡(luo)脈痹阻。

11、杜仲羊骨粥

材(cai)料：羊骨1節，杜仲10克，粳米50克。

做法：羊(yang)骨(gu)洗凈錘破(po)，粳米(mi)淘洗干凈，杜仲(zhong)打(da)成粉；羊(yang)骨(gu)、杜仲(zhong)粉、姜、鹽、草果、陳皮(pi)(pi)放入鍋(guo)內，加清水適量沒用武火燒沸后(hou)，專(zhuan)用文火煮至(zhi)(zhi)濃湯，撈(lao)出羊(yang)骨(gu)、草果、陳皮(pi)(pi)，留湯汁。另起鍋(guo)，放粳米(mi)、羊(yang)骨(gu)湯，用武火燒沸后(hou)，再(zai)用文火煮至(zhi)(zhi)米(mi)爛粥成即可。

功效：健(jian)骨強(qiang)腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁(ci)石40克(ke)，杜(du)仲10克(ke)，粳(jing)米100克(ke)，豬腎(shen)1只。

做法：將磁石搗碎；杜仲(zhong)(zhong)制(zhi)后(hou)切絲放入沙鍋內(nei)，加清(qing)水(shui)(shui)適量(liang)(liang)，用旺(wang)火(huo)煮1小時后(hou)，濾去(qu)渣，留汁備(bei)用；粳(jing)米(mi)(mi)淘凈(jing)；豬腎(shen)洗(xi)凈(jing)，剔除腰臊，切成小丁，氽燙一下去(qu)其腥味；粳(jing)米(mi)(mi)、豬腎(shen)丁、杜仲(zhong)(zhong)、磁石汁，放入沙鍋內(nei)，加蔥、姜、清(qing)水(shui)(shui)適量(liang)(liang)，用旺(wang)火(huo)燒沸后(hou)，轉用小火(huo)煮至米(mi)(mi)爛成粥。

功效：化濕消痞、行氣溫(wen)中、開胃消食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂枝9克(ke)，杜仲18克(ke)，薏(yi)米30克(ke)。

做法：先把前二味(wei)加水煎(jian)煮取汁，再加薏米煮成(cheng)稀粥，白糖調味(wei)。

功效：溫(wen)經通絡，除濕化(hua)瘀(yu)。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法：共(gong)研(yan)為粗末。每(mei)次10克，沸水(shui)浸(jin)泡飲(yin)。

功效(xiao)：用于高(gao)血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸軟者。