杜仲食療食譜大全
1、杜仲煨豬腰
材料:杜仲10克,豬(zhu)腎1個。
做(zuo)法:豬腎剖開,去(qu)筋膜,洗凈(jing),用(yong)花椒、鹽淹過;杜仲研(yan)末(mo),納入豬腎,用(yong)荷葉包裹(guo),煨(wei)熟食。(《本(ben)草權度》)
功(gong)效:補肝腎、強腰(yao)止痛。用于腎虛腰(yao)痛,或肝腎不足,耳(er)鳴眩暈,腰(yao)膝(xi)酸軟。
2、杜仲爆羊腎
材料:杜仲15克,五味子6克,羊腎2個。
做法:杜(du)仲、五(wu)味(wei)子加水煎取濃汁;羊腎剖開,去筋膜,洗凈,切成小塊(kuai)腰(yao)花放碗中,加入前(qian)汁、芡粉調(diao)(diao)勻,用油爆炒至嫩熟,以鹽、姜、蔥(cong)等(deng)調(diao)(diao)味(wei)食。(《篋(qie)中方》)
功效:補(bu)(bu)腎強腰,五味子補(bu)(bu)腎固(gu)精。
3、杜仲炒蹄筋
材(cai)料:杜仲20克(ke)(ke)(ke),豬(zhu)蹄筋300克(ke)(ke)(ke),料酒10克(ke)(ke)(ke),姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke),蔥10克(ke)(ke)(ke),鹽3克(ke)(ke)(ke),雞精3克(ke)(ke)(ke),白糖15克(ke)(ke)(ke),醬油(you)10克(ke)(ke)(ke),植物油(you)45克(ke)(ke)(ke),清湯(tang)200毫升(sheng)。
做法:將(jiang)杜仲(zhong)碾成細粉,豬蹄(ti)筋(jin)用(yong)油發好后,用(yong)清水漂洗干凈,切段。將(jiang)炒鍋(guo)置(zhi)武(wu)火上燒(shao)(shao)熱(re),加(jia)入(ru)(ru)(ru)植物油,燒(shao)(shao)至(zhi)6成熟時,下入(ru)(ru)(ru)姜(jiang),蔥爆香,再加(jia)入(ru)(ru)(ru)白糖,醬油,炒成棗(zao)紅色,下入(ru)(ru)(ru)豬蹄(ti)筋(jin),杜仲(zhong)粉,再加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽、雞(ji)精即成。
功效:補肝腎,強筋骨。
4、杜仲核桃煲兔肉
材料:杜仲10克,核桃仁30克(ke),兔肉(rou)200克(ke),西芹50克(ke)。
做法:杜仲(zhong)烘干(gan),打成(cheng)細粉;兔(tu)肉洗凈(jing)、切(qie)塊,西芹(qin)切(qie)段(duan);把炒(chao)鍋置武火(huo)上燒熱,下入姜、蔥炒(chao)香,放(fang)入兔(tu)肉、核(he)桃仁、杜仲(zhong)粉、西芹(qin)、鹽炒(chao)勻、加(jia)入雞湯(tang)、用(yong)武火(huo)燒沸、再用(yong)文火(huo)煲35分(fen)鐘即(ji)成(cheng)。
功效:補肝(gan)腎,益氣血(xue),降血(xue)壓。
5、杜仲煮冬瓜
材(cai)料:杜仲25克(ke)(ke),冬瓜300克(ke)(ke),料酒(jiu)10克(ke)(ke)。
做法:將杜(du)仲(zhong)去粗皮、潤透(tou)、切絲、用鹽水炒(chao)焦(jiao),冬瓜去皮、洗凈(jing)、切塊,姜(jiang)拍松(song),蔥(cong)切段;將杜(du)仲(zhong)、冬瓜、料酒、姜(jiang)、蔥(cong)、同放鍋內(nei),加水,置(zhi)武(wu)火上燒沸(fei);再用文火煮(zhu)35分鐘,加入鹽、雞精、雞油即成(cheng)。
功效(xiao):補肝腎,利尿化痰(tan),降低血壓(ya)。適用于慢(man)性腎炎(yan),小便不利,高(gao)血壓(ya)等癥。
6、杜仲腰花
材料:杜(du)仲20克(ke),豬腰子250克(ke),料酒10克(ke)。
做法:將(jiang)(jiang)豬腰子洗凈,片去腰臊筋膜,切成腰花(hua)(hua);杜仲(zhong)加(jia)清(qing)水,熬(ao)成濃汁(zhi),姜切片,蔥切段,白糖、味(wei)精、醋、醬油和淀粉兌(dui)成滋汁(zhi);將(jiang)(jiang)鍋(guo)置武火(huo)上燒熱(re),放入花(hua)(hua)椒(jiao)、姜、蔥、腰花(hua)(hua)、藥汁(zhi)、料酒,迅速翻炒,再放入滋汁(zhi),顛鍋(guo)即成。
功效(xiao):補肝腎(shen),健筋骨(gu),降血(xue)壓,適用于腎(shen)虛腰痛(tong),步履(lv)不(bu)堅,陽(yang)痿(wei),遺精,眩暈,尿頻,老年耳聾,高血(xue)壓等癥(zheng)。
7、杜仲山楂豬肚湯
材料:杜(du)仲30克,山楂20克,豬肚1只(zhi)。
做法:杜仲(zhong)用(yong)鹽水(shui)炒焦,山(shan)楂去核(he),切(qie)片,豬(zhu)肚(du)洗(xi)凈;把杜仲(zhong)、山(shan)楂、姜片、蔥段裝入(ru)豬(zhu)肚(du)里;把豬(zhu)肚(du)置燉鍋(guo)內,置武火(huo)上(shang)燒(shao)沸,用(yong)文火(huo)燉90分(fen)鐘;撈(lao)起豬(zhu)肚(du),加入(ru)湯(tang)即可食用(yong)。
功效(xiao):補肝腎(shen),強筋骨,降血(xue)壓。高血(xue)壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。
8、杜仲雞湯
材料:烏仔公雞(ji)1只,杜(du)仲30克。
做法:將烏仔公雞宰殺(sha)去(qu)雜洗凈,雞腹內塞入洗凈的(de)杜仲;放入鍋(guo)內,加入適量的(de)清水(shui),置旺火(huo)上煮開;加入料酒(jiu)、精鹽、八(ba)角(jiao)和(he)桂(gui)(gui)皮;小火(huo)慢燉(dun)至雞肉爛熟,揀去(qu)桂(gui)(gui)皮和(he)八(ba)角(jiao)即成。
9、杜仲牛膝豬脊骨湯
材料:杜(du)仲30克,懷牛膝15克,豬脊骨500克,紅棗(zao)4個。
做法:將杜(du)仲、懷(huai)牛膝、紅棗(去核)洗凈(jing),豬脊骨斬碎,用開水(shui)(shui)(shui)氽去血(xue)水(shui)(shui)(shui),然后一齊放入鍋(guo)內,加清水(shui)(shui)(shui)適量,武火(huo)煮沸后,文火(huo)煮2-3小時,調味(wei)即(ji)成。
功效:補腎強(qiang)筋健骨(gu)。
10、杜仲丹參酒
材料:杜仲30克,丹參30克,川芎20克,米酒(jiu)750毫(hao)升。
做法(fa):將(jiang)(jiang)材(cai)料搗碎(sui),裝入紗布(bu)袋(dai)(dai)內(nei),扎緊袋(dai)(dai)口;將(jiang)(jiang)布(bu)袋(dai)(dai)放(fang)入干凈(jing)的器皿中(zhong),倒入酒浸泡(pao),密(mi)封;五(wu)日后開(kai)啟,去掉藥袋(dai)(dai),過濾裝瓶,溫熱碎(sui)量服用,不(bu)限時。
功(gong)效:補肝(gan)腎(shen),強筋骨,養血活(huo)血,祛風(feng)通絡,主治(zhi)肝(gan)腎(shen)虛損,精血不足,腰酸腿痛(tong),絡脈痹(bi)阻。
11、杜仲羊骨粥
材料:羊骨1節,杜(du)仲10克(ke),粳米(mi)50克(ke)。
做法:羊(yang)骨(gu)洗凈錘破,粳(jing)米淘洗干(gan)凈,杜仲打成(cheng)粉(fen);羊(yang)骨(gu)、杜仲粉(fen)、姜、鹽、草果(guo)、陳皮(pi)放入鍋內,加清水(shui)適量沒用武火燒沸后,專(zhuan)用文(wen)(wen)火煮至濃湯(tang)(tang),撈出羊(yang)骨(gu)、草果(guo)、陳皮(pi),留湯(tang)(tang)汁。另起鍋,放粳(jing)米、羊(yang)骨(gu)湯(tang)(tang),用武火燒沸后,再用文(wen)(wen)火煮至米爛粥(zhou)成(cheng)即可(ke)。
功(gong)效:健骨強腰。
12、杜仲磁石粥
材料:磁(ci)石40克,杜仲10克,粳(jing)米(mi)100克,豬腎1只。
做法:將磁石搗碎;杜(du)(du)仲(zhong)制后切絲放(fang)入沙(sha)鍋內(nei),加(jia)清水(shui)適量,用(yong)旺火(huo)煮1小(xiao)(xiao)時后,濾去渣,留汁備用(yong);粳(jing)米淘(tao)凈;豬腎(shen)洗(xi)凈,剔(ti)除(chu)腰(yao)臊,切成小(xiao)(xiao)丁(ding),氽(tun)燙一下(xia)去其(qi)腥味;粳(jing)米、豬腎(shen)丁(ding)、杜(du)(du)仲(zhong)、磁石汁,放(fang)入沙(sha)鍋內(nei),加(jia)蔥、姜(jiang)、清水(shui)適量,用(yong)旺火(huo)燒沸后,轉(zhuan)用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)煮至米爛成粥。
功(gong)效(xiao)(xiao):化(hua)濕消(xiao)痞、行氣溫(wen)中(zhong)、開胃消(xiao)食(shi)的功(gong)效(xiao)(xiao)。
13、桂枝杜仲粥
材料:桂枝9克(ke)(ke),杜仲18克(ke)(ke),薏(yi)米30克(ke)(ke)。
做法:先把前二(er)味(wei)加水煎煮(zhu)取(qu)汁,再加薏米煮(zhu)成稀粥(zhou),白(bai)糖調味(wei)。
功(gong)效(xiao):溫經通絡,除(chu)濕化瘀。
14、杜仲寄生茶
材料:杜仲、桑寄生各等分。
做法:共研(yan)為粗(cu)末。每次10克,沸水(shui)浸泡飲。
功效:用(yong)于高血壓而有肝腎虛(xu)弱,耳(er)鳴(ming)眩暈,腰(yao)膝酸軟(ruan)者。
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