杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜(du)仲(zhong)10克，豬腎1個(ge)。

做法：豬腎剖(pou)開，去筋膜，洗凈(jing)，用花椒、鹽(yan)淹過(guo)；杜仲研(yan)末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食(shi)。（《本草權(quan)度》）

功效：補(bu)肝(gan)腎、強腰(yao)(yao)止痛。用(yong)于(yu)腎虛腰(yao)(yao)痛，或肝(gan)腎不(bu)足，耳鳴眩暈(yun)，腰(yao)(yao)膝(xi)酸軟(ruan)。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜仲、五(wu)味子加水煎(jian)取濃(nong)汁；羊腎剖開，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花(hua)放碗中(zhong)，加入前汁、芡粉調(diao)(diao)勻，用油爆炒至(zhi)嫩(nen)熟(shu)，以鹽、姜、蔥等調(diao)(diao)味食。（《篋(qie)中(zhong)方(fang)》）

功效：補腎強腰，五味(wei)子補腎固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料：杜仲(zhong)20克(ke)，豬(zhu)蹄筋300克(ke)，料酒10克(ke)，姜5克(ke)，蔥10克(ke)，鹽3克(ke)，雞精3克(ke)，白(bai)糖15克(ke)，醬油10克(ke)，植(zhi)物油45克(ke)，清湯200毫升。

做(zuo)法：將杜仲(zhong)碾成細粉(fen)，豬蹄筋用油(you)發好后，用清水(shui)漂(piao)洗干(gan)凈，切段。將炒鍋置武火上燒熱，加(jia)(jia)入(ru)植物油(you)，燒至6成熟時，下入(ru)姜，蔥爆香，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)白(bai)糖，醬油(you)，炒成棗紅色，下入(ru)豬蹄筋，杜仲(zhong)粉(fen)，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)鹽、雞精(jing)即成。

功效(xiao)：補肝腎(shen)，強筋骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)，兔肉(rou)200克(ke)，西芹50克(ke)。

做法(fa)：杜仲(zhong)烘(hong)干，打成(cheng)細(xi)粉(fen)(fen)；兔肉(rou)洗凈、切塊，西芹(qin)切段(duan)；把炒鍋(guo)置武(wu)火(huo)上燒熱，下入姜、蔥炒香，放入兔肉(rou)、核(he)桃仁、杜仲(zhong)粉(fen)(fen)、西芹(qin)、鹽炒勻、加入雞湯、用武(wu)火(huo)燒沸(fei)、再用文火(huo)煲35分鐘即成(cheng)。

功(gong)效：補(bu)肝腎，益氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料(liao)：杜仲25克(ke)(ke)，冬(dong)瓜300克(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)。

做法：將杜(du)(du)仲(zhong)去粗皮(pi)(pi)、潤透、切(qie)(qie)絲、用(yong)鹽水炒(chao)焦，冬瓜(gua)去皮(pi)(pi)、洗凈(jing)、切(qie)(qie)塊，姜拍松，蔥(cong)切(qie)(qie)段；將杜(du)(du)仲(zhong)、冬瓜(gua)、料酒、姜、蔥(cong)、同放鍋內，加(jia)水，置武火(huo)上(shang)燒沸；再(zai)用(yong)文火(huo)煮35分鐘，加(jia)入鹽、雞精、雞油即成。

功效：補肝腎，利(li)尿(niao)化痰，降低血壓。適用于慢性腎炎(yan)，小便不利(li)，高(gao)血壓等(deng)癥。

6、杜仲腰花

材料(liao)：杜仲20克，豬腰(yao)子250克，料(liao)酒10克。

做法(fa)：將豬腰(yao)(yao)子洗凈，片(pian)(pian)去腰(yao)(yao)臊(sao)筋膜(mo)，切成(cheng)(cheng)腰(yao)(yao)花；杜仲加(jia)清(qing)水(shui)，熬成(cheng)(cheng)濃(nong)汁(zhi)，姜切片(pian)(pian)，蔥(cong)切段(duan)，白糖(tang)、味精、醋、醬油(you)和淀粉兌成(cheng)(cheng)滋(zi)汁(zhi)；將鍋置武火(huo)上燒熱，放入花椒、姜、蔥(cong)、腰(yao)(yao)花、藥(yao)汁(zhi)、料酒(jiu)，迅速翻炒(chao)，再放入滋(zi)汁(zhi)，顛鍋即成(cheng)(cheng)。

功效：補(bu)肝腎，健筋(jin)骨，降血壓，適用于腎虛腰痛，步履不堅，陽痿，遺精，眩暈，尿(niao)頻，老年耳聾，高血壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜(du)仲(zhong)30克(ke)，山楂(zha)20克(ke)，豬肚1只。

做(zuo)法：杜仲用鹽水炒焦(jiao)，山楂(zha)去核，切片(pian)，豬(zhu)肚(du)(du)洗(xi)凈(jing)；把杜仲、山楂(zha)、姜片(pian)、蔥段裝(zhuang)入豬(zhu)肚(du)(du)里；把豬(zhu)肚(du)(du)置(zhi)(zhi)燉鍋內，置(zhi)(zhi)武火上燒沸(fei)，用文火燉90分鐘(zhong)；撈起豬(zhu)肚(du)(du)，加入湯即可(ke)食用。

功效：補肝腎(shen)，強筋(jin)骨(gu)，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者(zhe)食(shi)用。

8、杜仲雞湯

材料(liao)：烏仔公雞1只(zhi)，杜仲30克。

做法：將烏仔公雞(ji)宰殺去(qu)雜洗凈(jing)，雞(ji)腹內塞入(ru)洗凈(jing)的杜仲；放入(ru)鍋(guo)內，加(jia)入(ru)適量的清水，置旺(wang)火上煮開(kai)；加(jia)入(ru)料酒、精鹽、八(ba)角和桂(gui)皮(pi)；小火慢燉至(zhi)雞(ji)肉爛熟，揀(jian)去(qu)桂(gui)皮(pi)和八(ba)角即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材(cai)料：杜仲30克，懷牛膝(xi)15克，豬脊骨500克，紅棗4個。

做法(fa)：將杜仲、懷牛膝、紅棗（去核）洗凈，豬(zhu)脊骨斬碎，用開水(shui)(shui)氽(tun)去血(xue)水(shui)(shui)，然后一(yi)齊放入(ru)鍋內，加清(qing)水(shui)(shui)適量，武火煮沸后，文火煮2-3小時，調味(wei)即成。

功效：補腎強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲(zhong)30克，丹參30克，川(chuan)芎20克，米酒750毫升。

做法：將材(cai)料搗碎，裝(zhuang)入(ru)(ru)紗(sha)布袋(dai)內，扎緊(jin)袋(dai)口；將布袋(dai)放(fang)入(ru)(ru)干凈的(de)器(qi)皿中，倒入(ru)(ru)酒浸泡，密(mi)封；五日后(hou)開啟，去掉(diao)藥袋(dai)，過(guo)濾裝(zhuang)瓶，溫熱碎量(liang)服用，不限時。

功效：補肝腎，強筋(jin)骨，養血(xue)活血(xue)，祛風通絡，主治(zhi)肝腎虛損，精血(xue)不足，腰(yao)酸腿(tui)痛，絡脈痹(bi)阻。

11、杜仲羊骨粥

材料(liao)：羊骨1節，杜仲(zhong)10克，粳米50克。

做法：羊(yang)骨洗(xi)凈錘破，粳米(mi)淘(tao)洗(xi)干(gan)凈，杜仲打成粉(fen)；羊(yang)骨、杜仲粉(fen)、姜(jiang)、鹽、草(cao)(cao)果、陳皮放(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，加清(qing)水適量沒(mei)用武(wu)火(huo)燒沸(fei)(fei)后(hou)(hou)，專(zhuan)用文火(huo)煮至濃湯，撈出羊(yang)骨、草(cao)(cao)果、陳皮，留湯汁。另起鍋(guo)，放(fang)粳米(mi)、羊(yang)骨湯，用武(wu)火(huo)燒沸(fei)(fei)后(hou)(hou)，再(zai)用文火(huo)煮至米(mi)爛粥成即可。

功效(xiao)：健骨強(qiang)腰。

12、杜仲磁石粥

材料(liao)：磁石(shi)40克，杜仲10克，粳米(mi)100克，豬腎1只(zhi)。

做法(fa)：將(jiang)磁石搗(dao)碎；杜仲制后(hou)切絲放入(ru)沙(sha)鍋(guo)內，加清水適量，用(yong)(yong)旺(wang)火(huo)煮(zhu)1小(xiao)時后(hou)，濾去(qu)渣(zha)，留(liu)汁(zhi)備(bei)用(yong)(yong)；粳米(mi)淘(tao)凈(jing)；豬腎(shen)洗凈(jing)，剔(ti)除腰臊，切成(cheng)小(xiao)丁，氽燙(tang)一下去(qu)其腥(xing)味；粳米(mi)、豬腎(shen)丁、杜仲、磁石汁(zhi)，放入(ru)沙(sha)鍋(guo)內，加蔥、姜、清水適量，用(yong)(yong)旺(wang)火(huo)燒沸后(hou)，轉(zhuan)用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)煮(zhu)至米(mi)爛成(cheng)粥。

功效：化濕消(xiao)痞、行氣溫中(zhong)、開胃消(xiao)食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材料(liao)：桂枝9克，杜仲18克，薏米(mi)30克。

做(zuo)法：先(xian)把(ba)前二味(wei)加水(shui)煎(jian)煮取汁，再加薏米煮成稀粥(zhou)，白糖調味(wei)。

功(gong)效：溫經(jing)通絡(luo)，除濕(shi)化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法(fa)：共研為粗末。每次10克，沸水浸泡飲。

功效(xiao)：用于高血壓而(er)有肝腎虛弱，耳鳴(ming)眩暈，腰膝酸(suan)軟(ruan)者。