杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個(ge)。

做法：豬(zhu)腎剖(pou)開，去(qu)筋膜，洗(xi)凈，用(yong)花椒、鹽淹過(guo)；杜仲研(yan)末，納(na)入豬(zhu)腎，用(yong)荷葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補肝(gan)腎(shen)(shen)、強腰(yao)止痛。用于腎(shen)(shen)虛腰(yao)痛，或(huo)肝(gan)腎(shen)(shen)不足，耳鳴眩(xuan)暈(yun)，腰(yao)膝酸軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜(du)仲、五味子加水煎取(qu)濃汁；羊腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈，切成小(xiao)塊腰(yao)花放碗中(zhong)，加入(ru)前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以(yi)鹽(yan)、姜、蔥等調味食。（《篋中(zhong)方》）

功(gong)效(xiao)：補(bu)腎強腰(yao)，五味子補(bu)腎固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料(liao)：杜仲20克(ke)(ke)(ke)(ke)，豬蹄筋(jin)300克(ke)(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)，雞(ji)精3克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖15克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，植物油(you)45克(ke)(ke)(ke)(ke)，清湯200毫升(sheng)。

做法：將杜仲碾成(cheng)細(xi)粉(fen)，豬(zhu)蹄筋(jin)(jin)用(yong)油發好(hao)后，用(yong)清水(shui)漂(piao)洗干凈(jing)，切段。將炒(chao)鍋置武火上燒熱(re)，加入(ru)(ru)植物油，燒至(zhi)6成(cheng)熟(shu)時，下(xia)入(ru)(ru)姜(jiang)，蔥爆(bao)香，再加入(ru)(ru)白(bai)糖，醬油，炒(chao)成(cheng)棗紅色，下(xia)入(ru)(ru)豬(zhu)蹄筋(jin)(jin)，杜仲粉(fen)，再加入(ru)(ru)鹽、雞(ji)精即(ji)成(cheng)。

功效(xiao)：補肝腎，強筋骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)(ke)，兔肉200克(ke)(ke)，西芹50克(ke)(ke)。

做法：杜(du)仲(zhong)烘(hong)干，打成細粉；兔(tu)肉(rou)洗凈(jing)、切(qie)(qie)塊，西芹切(qie)(qie)段；把(ba)炒鍋置武(wu)火(huo)上燒熱，下入(ru)姜、蔥炒香，放入(ru)兔(tu)肉(rou)、核桃(tao)仁、杜(du)仲(zhong)粉、西芹、鹽炒勻、加入(ru)雞湯、用(yong)武(wu)火(huo)燒沸、再(zai)用(yong)文火(huo)煲35分鐘即成。

功效：補肝腎，益氣血，降血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒10克。

做法：將(jiang)(jiang)杜(du)仲去粗皮、潤透、切(qie)絲(si)、用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)水炒(chao)焦，冬瓜去皮、洗凈、切(qie)塊，姜(jiang)拍松，蔥(cong)切(qie)段；將(jiang)(jiang)杜(du)仲、冬瓜、料酒、姜(jiang)、蔥(cong)、同放鍋內，加水，置武火(huo)(huo)上燒沸；再用(yong)(yong)文(wen)火(huo)(huo)煮35分(fen)鐘，加入(ru)鹽(yan)(yan)、雞精、雞油即成。

功(gong)效：補(bu)肝腎，利尿(niao)化痰(tan)，降低(di)血壓。適用于慢性(xing)腎炎(yan)，小便不利，高血壓等癥。

6、杜仲腰花

材料：杜仲20克，豬(zhu)腰子250克，料酒10克。

做法：將(jiang)豬(zhu)腰(yao)子洗凈，片(pian)去腰(yao)臊筋膜，切成(cheng)腰(yao)花；杜仲(zhong)加清(qing)水，熬(ao)成(cheng)濃汁(zhi)，姜切片(pian)，蔥(cong)切段(duan)，白(bai)糖(tang)、味精、醋、醬油和淀粉兌成(cheng)滋汁(zhi)；將(jiang)鍋置武(wu)火上燒熱(re)，放入花椒、姜、蔥(cong)、腰(yao)花、藥汁(zhi)、料(liao)酒，迅速翻炒，再放入滋汁(zhi)，顛(dian)鍋即成(cheng)。

功效：補肝腎(shen)，健筋骨，降(jiang)血(xue)壓，適用(yong)于腎(shen)虛腰痛(tong)，步履不堅(jian)，陽痿，遺精，眩暈，尿頻(pin)，老年耳聾(long)，高血(xue)壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料(liao)：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只(zhi)。

做(zuo)法(fa)：杜仲(zhong)用鹽水炒(chao)焦(jiao)，山楂(zha)去核(he)，切片，豬肚(du)(du)洗凈；把杜仲(zhong)、山楂(zha)、姜(jiang)片、蔥段(duan)裝入豬肚(du)(du)里；把豬肚(du)(du)置燉(dun)鍋內，置武火上(shang)燒沸，用文火燉(dun)90分鐘；撈起(qi)豬肚(du)(du)，加入湯即可食用。

功效：補(bu)肝(gan)腎，強筋骨，降血(xue)壓(ya)。高血(xue)壓(ya)小便頻數(shu)、腰痛、陽痿患(huan)者食用(yong)。

8、杜仲雞湯

材(cai)料：烏(wu)仔公(gong)雞(ji)1只(zhi)，杜仲30克(ke)。

做(zuo)法：將烏仔公(gong)雞宰殺去雜洗凈(jing)(jing)，雞腹內塞入洗凈(jing)(jing)的杜(du)仲；放入鍋內，加入適(shi)量(liang)的清水，置旺(wang)火上煮開；加入料酒、精鹽、八角(jiao)和桂皮；小火慢燉至雞肉爛熟(shu)，揀去桂皮和八角(jiao)即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料：杜仲(zhong)30克(ke)，懷牛膝15克(ke)，豬脊骨500克(ke)，紅棗4個。

做法(fa)：將杜仲、懷(huai)牛(niu)膝、紅棗(zao)（去(qu)核）洗凈，豬(zhu)脊骨斬碎，用開水氽去(qu)血(xue)水，然后一齊放入(ru)鍋內，加清水適(shi)量(liang)，武火煮(zhu)沸后，文火煮(zhu)2-3小時，調味即成。

功效：補腎強筋健骨。

10、杜仲丹參酒

材(cai)料：杜(du)仲30克，丹參30克，川芎(xiong)20克，米(mi)酒750毫(hao)升。

做法：將(jiang)材料搗碎，裝(zhuang)入紗布袋(dai)內(nei)，扎緊袋(dai)口；將(jiang)布袋(dai)放入干凈的器(qi)皿中(zhong)，倒入酒(jiu)浸(jin)泡，密封；五日后開啟(qi)，去掉(diao)藥袋(dai)，過濾(lv)裝(zhuang)瓶，溫熱(re)碎量服用，不限(xian)時(shi)。

功效：補肝腎，強筋骨，養血(xue)活血(xue)，祛(qu)風通絡，主治肝腎虛損，精(jing)血(xue)不足，腰酸腿痛，絡脈痹阻。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊骨(gu)1節，杜仲10克(ke)，粳(jing)米50克(ke)。

做法：羊骨(gu)洗凈錘破(po)，粳米(mi)淘洗干(gan)凈，杜仲(zhong)打成粉(fen)；羊骨(gu)、杜仲(zhong)粉(fen)、姜、鹽、草果(guo)、陳(chen)(chen)皮放入鍋內，加清水適量(liang)沒用武火燒沸(fei)后，專用文火煮至(zhi)濃(nong)湯(tang)，撈出(chu)羊骨(gu)、草果(guo)、陳(chen)(chen)皮，留湯(tang)汁(zhi)。另起(qi)鍋，放粳米(mi)、羊骨(gu)湯(tang)，用武火燒沸(fei)后，再用文火煮至(zhi)米(mi)爛粥成即可。

功效：健骨(gu)強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁石40克(ke)，杜仲10克(ke)，粳(jing)米100克(ke)，豬(zhu)腎1只。

做法：將磁石搗碎；杜仲制(zhi)后(hou)切(qie)絲放(fang)入沙(sha)鍋內，加清水(shui)適量，用旺火(huo)煮1小時后(hou)，濾去(qu)渣，留汁備用；粳米(mi)淘凈(jing)；豬腎(shen)洗凈(jing)，剔除腰(yao)臊，切(qie)成(cheng)小丁(ding)，氽燙一下去(qu)其(qi)腥味；粳米(mi)、豬腎(shen)丁(ding)、杜仲、磁石汁，放(fang)入沙(sha)鍋內，加蔥、姜、清水(shui)適量，用旺火(huo)燒(shao)沸后(hou)，轉(zhuan)用小火(huo)煮至米(mi)爛成(cheng)粥。

功效：化(hua)濕消痞、行氣溫中、開胃消食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材(cai)料(liao)：桂枝9克(ke)，杜(du)仲18克(ke)，薏米(mi)30克(ke)。

做法：先(xian)把前(qian)二味加水煎(jian)煮(zhu)取汁，再(zai)加薏米煮(zhu)成稀粥，白糖調味。

功效：溫經通絡，除濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做法：共研為粗末。每(mei)次10克，沸(fei)水(shui)浸泡飲。

功效：用于高血壓而有肝腎虛弱(ruo)，耳(er)鳴眩暈，腰膝酸軟(ruan)者。