杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料：杜仲10克，豬腎1個(ge)。

做(zuo)法：豬腎剖開，去筋膜，洗凈，用(yong)花椒、鹽淹過；杜仲研(yan)末，納入豬腎，用(yong)荷葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補肝腎、強(qiang)腰(yao)止痛。用(yong)于(yu)腎虛腰(yao)痛，或肝腎不足(zu)，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸(suan)軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做法：杜仲(zhong)、五(wu)味(wei)子加水煎取濃汁(zhi)；羊腎剖開，去筋膜(mo)，洗凈，切(qie)成小塊(kuai)腰花放碗中(zhong)，加入前(qian)汁(zhi)、芡(qian)粉調(diao)(diao)勻，用油爆炒至嫩(nen)熟，以鹽、姜、蔥等調(diao)(diao)味(wei)食。（《篋中(zhong)方》）

功效(xiao)：補腎(shen)強(qiang)腰(yao)，五(wu)味子補腎(shen)固精。

3、杜仲炒蹄筋

材(cai)料：杜(du)仲(zhong)20克(ke)(ke)(ke)，豬蹄筋300克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)5克(ke)(ke)(ke)，蔥10克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，雞精(jing)3克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)15克(ke)(ke)(ke)，醬油10克(ke)(ke)(ke)，植物(wu)油45克(ke)(ke)(ke)，清湯200毫升。

做(zuo)法：將(jiang)杜仲(zhong)碾成(cheng)(cheng)細粉，豬(zhu)蹄(ti)筋用(yong)(yong)油發好(hao)后，用(yong)(yong)清水漂洗干凈，切段。將(jiang)炒(chao)(chao)鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至(zhi)6成(cheng)(cheng)熟時，下入姜，蔥爆香(xiang)，再(zai)加入白(bai)糖，醬油，炒(chao)(chao)成(cheng)(cheng)棗紅色，下入豬(zhu)蹄(ti)筋，杜仲(zhong)粉，再(zai)加入鹽(yan)、雞精(jing)即成(cheng)(cheng)。

功效：補肝腎，強筋(jin)骨。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克(ke)(ke)，兔肉200克(ke)(ke)，西芹50克(ke)(ke)。

做法：杜仲烘(hong)干(gan)，打成細粉；兔肉洗(xi)凈、切塊，西芹(qin)切段(duan)；把炒鍋(guo)置武火上燒熱，下入姜(jiang)、蔥炒香(xiang)，放入兔肉、核(he)桃仁、杜仲粉、西芹(qin)、鹽炒勻、加(jia)入雞(ji)湯、用武火燒沸(fei)、再用文火煲35分鐘即成。

功(gong)效：補(bu)肝腎(shen)，益氣血，降(jiang)血壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬瓜300克，料酒(jiu)10克。

做法(fa)：將杜仲去粗皮、潤透、切(qie)絲、用(yong)鹽水炒(chao)焦，冬(dong)瓜去皮、洗凈、切(qie)塊，姜拍松(song)，蔥切(qie)段；將杜仲、冬(dong)瓜、料酒、姜、蔥、同(tong)放鍋內，加水，置武(wu)火上燒(shao)沸；再(zai)用(yong)文火煮35分鐘，加入鹽、雞(ji)精、雞(ji)油(you)即成。

功效：補肝(gan)腎，利(li)尿化(hua)痰，降低血(xue)壓。適用于慢性腎炎(yan)，小便(bian)不利(li)，高血(xue)壓等癥(zheng)。

6、杜仲腰花

材料：杜仲(zhong)20克，豬腰(yao)子250克，料酒(jiu)10克。

做(zuo)法(fa)：將豬腰子洗凈(jing)，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲加(jia)清水，熬成濃汁，姜切片，蔥切段，白糖、味(wei)精(jing)、醋、醬油和淀粉兌(dui)成滋(zi)汁；將鍋置武火上燒熱(re)，放(fang)入花椒、姜、蔥、腰花、藥(yao)汁、料酒，迅速翻炒(chao)，再(zai)放(fang)入滋(zi)汁，顛鍋即成。

功效(xiao)：補(bu)肝腎，健筋(jin)骨，降血(xue)壓，適用于腎虛腰(yao)痛，步履(lv)不堅，陽痿(wei)，遺精，眩(xuan)暈，尿頻，老年(nian)耳(er)聾，高血(xue)壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料(liao)：杜仲30克(ke)，山楂20克(ke)，豬肚1只。

做法：杜(du)仲(zhong)用(yong)鹽水炒(chao)焦(jiao)，山(shan)楂去核，切(qie)片，豬(zhu)肚(du)洗凈；把(ba)(ba)杜(du)仲(zhong)、山(shan)楂、姜片、蔥段裝(zhuang)入豬(zhu)肚(du)里(li)；把(ba)(ba)豬(zhu)肚(du)置燉鍋內，置武火上(shang)燒沸，用(yong)文火燉90分鐘；撈起豬(zhu)肚(du)，加入湯即可食用(yong)。

功(gong)效：補肝(gan)腎，強筋骨，降血壓。高血壓小(xiao)便頻數、腰痛、陽痿患者(zhe)食用。

8、杜仲雞湯

材料：烏仔(zi)公雞1只，杜仲30克。

做法：將烏仔公雞(ji)宰殺去(qu)雜洗(xi)(xi)凈，雞(ji)腹內(nei)塞入洗(xi)(xi)凈的杜(du)仲；放入鍋(guo)內(nei)，加入適量(liang)的清水，置旺火上煮(zhu)開；加入料(liao)酒、精(jing)鹽、八角和(he)桂皮(pi)；小火慢(man)燉至雞(ji)肉爛熟，揀去(qu)桂皮(pi)和(he)八角即(ji)成(cheng)。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材料(liao)：杜仲30克(ke)，懷牛膝15克(ke)，豬脊(ji)骨500克(ke)，紅棗4個。

做法：將杜仲、懷牛膝、紅棗（去核）洗凈，豬脊骨斬碎，用開水(shui)氽去血(xue)水(shui)，然后(hou)一齊放(fang)入鍋內，加清水(shui)適量，武火(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)，文火(huo)煮(zhu)(zhu)2-3小時，調味即成。

功效(xiao)：補腎強筋健(jian)骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲30克，丹參30克，川芎20克，米酒750毫升(sheng)。

做法：將(jiang)材料搗碎(sui)，裝(zhuang)入紗布(bu)袋內，扎緊袋口；將(jiang)布(bu)袋放入干凈的(de)器皿中(zhong)，倒入酒(jiu)浸泡(pao)，密(mi)封；五日后開啟，去(qu)掉藥袋，過濾(lv)裝(zhuang)瓶，溫熱碎(sui)量(liang)服用，不限時(shi)。

功(gong)效：補肝腎(shen)，強筋骨，養血(xue)活血(xue)，祛風通絡，主(zhu)治肝腎(shen)虛(xu)損(sun)，精血(xue)不足，腰酸腿痛，絡脈(mo)痹阻(zu)。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊(yang)骨1節，杜(du)仲10克(ke)(ke)，粳(jing)米50克(ke)(ke)。

做法：羊(yang)(yang)骨洗(xi)凈錘(chui)破，粳(jing)米(mi)淘洗(xi)干凈，杜仲(zhong)打成(cheng)粉(fen)；羊(yang)(yang)骨、杜仲(zhong)粉(fen)、姜、鹽、草(cao)果、陳皮(pi)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內，加清水適量沒用(yong)武火燒(shao)沸后，專用(yong)文(wen)火煮至濃(nong)湯，撈出羊(yang)(yang)骨、草(cao)果、陳皮(pi)，留湯汁。另起鍋(guo)，放(fang)(fang)粳(jing)米(mi)、羊(yang)(yang)骨湯，用(yong)武火燒(shao)沸后，再(zai)用(yong)文(wen)火煮至米(mi)爛(lan)粥成(cheng)即(ji)可。

功(gong)效：健骨強腰。

12、杜仲磁石粥

材料：磁石40克(ke)(ke)，杜仲10克(ke)(ke)，粳米100克(ke)(ke)，豬腎1只。

做法：將磁(ci)石(shi)搗碎(sui)；杜仲制后(hou)切(qie)絲(si)放(fang)入(ru)沙(sha)鍋內，加清(qing)水適量，用旺火(huo)煮(zhu)1小(xiao)時后(hou)，濾(lv)去渣，留汁備用；粳米淘凈(jing)；豬腎(shen)洗凈(jing)，剔除腰臊，切(qie)成小(xiao)丁，氽燙(tang)一下去其腥味；粳米、豬腎(shen)丁、杜仲、磁(ci)石(shi)汁，放(fang)入(ru)沙(sha)鍋內，加蔥、姜、清(qing)水適量，用旺火(huo)燒(shao)沸后(hou)，轉用小(xiao)火(huo)煮(zhu)至米爛(lan)成粥。

功(gong)效：化濕消痞、行氣(qi)溫中、開胃消食的功(gong)效。

13、桂枝杜仲粥

材料(liao)：桂枝(zhi)9克(ke)，杜仲18克(ke)，薏米(mi)30克(ke)。

做(zuo)法(fa)：先把前(qian)二味(wei)加水煎煮取汁，再(zai)加薏米(mi)煮成稀粥，白糖調(diao)味(wei)。

功效：溫經通絡，除濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做(zuo)法：共研為粗末。每次10克，沸水浸(jin)泡飲。

功(gong)效：用于高血(xue)壓而有肝腎虛(xu)弱，耳(er)鳴眩(xuan)暈(yun)，腰(yao)膝(xi)酸軟者。