一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經營范圍是什么(me)了(le)。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不(bu)管(guan)是素食(shi)餐廳，還是其他什么類型(xing)的(de)餐廳，都(dou)需要有合(he)適的(de)地方來(lai)經營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進(jin)行登記注冊(ce)。開(kai)素食餐廳也好，開(kai)其(qi)他餐廳也罷(ba)，都需要在合法(fa)合理(li)的前提下經營(ying)，這樣才能(neng)讓自己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其(qi)實創(chuang)業開餐廳和創(chuang)業開公司是一(yi)樣的(de)(de)，都需(xu)要(yao)(yao)成本，素食餐廳的(de)(de)成本也不(bu)少，所以(yi)需(xu)要(yao)(yao)準備一(yi)筆啟(qi)動資金，需(xu)要(yao)(yao)一(yi)筆錢來運(yun)作。

5、招聘團隊

包括廚師、服(fu)務生、保(bao)潔等等都(dou)需要招聘，合適的(de)人才(cai)才(cai)能讓自己(ji)的(de)素食餐廳正(zheng)常營(ying)業，才(cai)能夠很好的(de)服(fu)務光顧的(de)客戶(hu)。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐品(pin)的(de)(de)創新(xin)和創意，素食餐廳要想(xiang)開好，保證質量是(shi)很重(zhong)要的(de)(de)，除此之外(wai)，還(huan)需要有很好的(de)(de)創新(xin)和創意，吸(xi)引更(geng)多的(de)(de)人(ren)光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐(can)廳(ting)不同于其他的行業，安全和衛生問題一定要(yao)格外注意，作(zuo)為管理(li)者要(yao)抓好(hao)這兩方(fang)面(mian)的工作(zuo)，才(cai)能將(jiang)餐(can)廳(ting)經營(ying)好(hao)。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)(su)食(shi)餐(can)廳的(de)(de)經營(ying)(ying)管理上，可(ke)能現有(you)的(de)(de)素(su)(su)食(shi)餐(can)廳經營(ying)(ying)者也意識(shi)到(dao)，素(su)(su)食(shi)的(de)(de)噱頭并不(bu)是(shi)很有(you)優(you)勢，他們也知道，只有(you)共同的(de)(de)素(su)(su)食(shi)信(xin)仰是(shi)維系(xi)不(bu)了多(duo)少客戶(hu)的(de)(de)。素(su)(su)食(shi)的(de)(de)經營(ying)(ying)者必(bi)須也要(yao)(yao)有(you)相(xiang)當(dang)的(de)(de)商(shang)業(ye)頭腦，要(yao)(yao)會(hui)懂得如何(he)才能運營(ying)(ying)好(hao)一(yi)家餐(can)館，做(zuo)到(dao)在商(shang)言商(shang)，要(yao)(yao)配(pei)合市場時(shi)時(shi)地(di)推出(chu)各種(zhong)促銷優(you)惠信(xin)息，經常性推出(chu)一(yi)些新(xin)菜品，加(jia)強對前(qian)廳服務人(ren)員的(de)(de)培訓，最起碼(ma)素(su)(su)食(shi)餐(can)廳經營(ying)(ying)者要(yao)(yao)具(ju)備這些硬性的(de)(de)經營(ying)(ying)技能，才能和(he)傳統的(de)(de)飯店相(xiang)比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食(shi)餐廳的(de)(de)裝(zhuang)修風格要(yao)脫俗，不能給人浮夸或者(zhe)(zhe)隨(sui)大流的(de)(de)感覺(jue)。很多素食(shi)者(zhe)(zhe)都是沖(chong)著清(qing)新(xin)的(de)(de)就餐環(huan)境(jing)而(er)來的(de)(de)，倘(tang)若一家素食(shi)餐廳裝(zhuang)修得(de)金(jin)碧(bi)輝煌，會(hui)令(ling)人產生菜品也一定不菲的(de)(de)想法，讓(rang)消費者(zhe)(zhe)對餐廳敬而(er)遠之。所以素食(shi)餐廳在裝(zhuang)修上(shang)要(yao)以平(ping)淡(dan)、樸實(shi)為主(zhu)，而(er)且要(yao)避免過于濃重的(de)(de)宗教色彩，裝(zhuang)潢顏色上(shang)要(yao)淡(dan)雅、清(qing)新(xin)。

另外需要(yao)注意的(de)一點是，當下很(hen)多素食餐廳為了(le)追求原生態的(de)效果(guo)，喜(xi)歡用(yong)大(da)量(liang)的(de)木頭來裝修，殊不(bu)知木頭是餐飲(yin)企業裝修的(de)大(da)忌。

3、營銷策略

餐(can)飲(yin)行業(ye)向來就(jiu)重視(shi)節(jie)日營銷，素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)也(ye)應不(bu)例外。因為(wei)每一(yi)個節(jie)日都是(shi)一(yi)次獲得良好收益甚(shen)至大造(zao)品牌(pai)聲(sheng)勢的(de)絕好機會，而且由于素(su)食(shi)(shi)與佛教(jiao)密(mi)切的(de)淵源關系(xi)，素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)可借用的(de)節(jie)日遠(yuan)比一(yi)般的(de)葷(hun)菜館多。例如選(xuan)擇(ze)在阿彌陀(tuo)佛的(de)誕辰(chen)日開業(ye)，以表示素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)對佛教(jiao)文化節(jie)日的(de)重視(shi)。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食(shi)文化出發，結合特色菜品，運用手工操作的優勢(shi)，考慮到素食(shi)人群的特殊(shu)需求，不斷推出新穎(ying)的節假日促(cu)銷方式。

4、目標人群定位

某素食(shi)研究(jiu)所曾對北京、上(shang)海、沈陽、大連(lian)、天津五(wu)座城市進行過詳細地市場調研，經認真分(fen)析后，明確了(le)素食(shi)餐廳的定(ding)位(wei)人群為40歲以(yi)下的白領階層，因為他們(men)具有較強的消費能(neng)力，又容易接受先進的素食(shi)健康(kang)理(li)(li)(li)念。所以(yi)建(jian)議素食(shi)餐廳的所有營銷策略都(dou)圍繞這部分(fen)人群制定(ding)，無論(lun)是(shi)位(wei)置選擇、環境布置、服務理(li)(li)(li)念、宣傳方式，還(huan)是(shi)菜品創新、廚房(fang)管理(li)(li)(li)、危機處(chu)理(li)(li)(li)等都(dou)形(xing)成了(le)明確的目標系統，并用(yong)各(ge)種手(shou)冊如(ru)員(yuan)工手(shou)冊、自檢(jian)手(shou)冊、大堂管理(li)(li)(li)手(shou)冊等予(yu)以(yi)規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素食自助餐廳(ting)，最重要的(de)(de)還是選址的(de)(de)問(wen)題(ti)，最好(hao)選擇那些喜食素菜的(de)(de)的(de)(de)地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟(miao)、名勝古(gu)跡這(zhe)些(xie)都可(ke)以說(shuo)是圣潔之地(di)，所以很多人也會吃素(su)(su)來迎合周圍的(de)(de)(de)(de)氛圍。而且(qie)這(zhe)些(xie)地(di)方的(de)(de)(de)(de)旅游(you)業也比(bi)(bi)較發達，一些(xie)人氣比(bi)(bi)較高的(de)(de)(de)(de)旅游(you)地(di)點，如(ru)(ru)果(guo)線上有(you)熱點的(de)(de)(de)(de)古(gu)跡，可(ke)以說(shuo)能夠(gou)迎來上百萬的(de)(de)(de)(de)游(you)客，也因為有(you)這(zhe)些(xie)因素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)存(cun)在(zai)(zai)，所以也推動了旅游(you)業和餐飲業的(de)(de)(de)(de)繁榮，而如(ru)(ru)果(guo)在(zai)(zai)這(zhe)些(xie)寺廟(miao)、名勝古(gu)跡開家素(su)(su)食(shi)餐廳，來作為一家有(you)特(te)色的(de)(de)(de)(de)餐飲店，的(de)(de)(de)(de)話，會有(you)一個廣(guang)闊(kuo)而又美好的(de)(de)(de)(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現(xian)在(zai)，人們不會因為(wei)“貧而(er)(er)吃(chi)素(su)”，更多的而(er)(er)是“富(fu)而(er)(er)吃(chi)素(su)”。會出(chu)現(xian)這(zhe)種(zhong)情況也(ye)許是因為(wei)人們對素(su)食的理念與物質文明(ming)和(he)精(jing)神(shen)文明(ming)度相(xiang)關。

3、先選沿海后選內陸

沿海地(di)(di)區(qu)的(de)發展基本都是很快速，沿海地(di)(di)區(qu)的(de)人們(men)對(dui)你生活水平(ping)普遍都比(bi)較(jiao)(jiao)高，所以很多(duo)時候他們(men)也比(bi)較(jiao)(jiao)講(jiang)究(jiu)飲食文化，以此注重健(jian)康飲食的(de)人也比(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，所以沿海地(di)(di)區(qu)接受素食文化的(de)人也會更多(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那(nei)些經常以葷(hun)(hun)食為主的(de)地區(qu)(qu)，人們可(ke)能會對素(su)食餐(can)廳更具新鮮感(gan)，最(zui)主要的(de)是(shi)，葷(hun)(hun)食為主地區(qu)(qu)富貴(gui)病的(de)增長率都會比較(jiao)高，所以也導(dao)致這(zhe)些地區(qu)(qu)的(de)人們更加注意(yi)飲食健康性，也會開始向(xiang)素(su)食生活(huo)靠攏。

以上就是素食餐廳的(de)(de)經(jing)營要點，開一家(jia)素(su)食餐廳(ting)(ting)簡(jian)單(dan)，但(dan)是(shi)經(jing)營好素(su)食餐廳(ting)(ting)卻并(bing)不(bu)容易，但(dan)是(shi)隨著(zhu)人們(men)健康意識的(de)(de)高漲(zhang)，提倡素(su)食的(de)(de)人越來越多(duo)，各地都能(neng)夠見(jian)到比較知名(ming)的(de)(de)素(su)食餐廳(ting)(ting)，所以素(su)食餐廳(ting)(ting)的(de)(de)市場還是(shi)非常大的(de)(de)，有興(xing)趣(qu)的(de)(de)朋友可(ke)以嘗試一下。