一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經營范(fan)圍是(shi)什么了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不(bu)管是(shi)素食餐廳(ting)，還是(shi)其(qi)他什(shen)么(me)類型的(de)餐廳(ting)，都需要有合(he)適的(de)地方(fang)來經營。

3、工商部門登記注冊

去當地(di)工商部(bu)門進行(xing)登(deng)記注冊。開素食餐(can)廳也好，開其他餐(can)廳也罷，都需要在(zai)合法合理的(de)前(qian)提下經營，這樣才能讓(rang)自己的(de)生意做長(chang)久。

4、準備一筆錢

其(qi)實創業開餐廳(ting)和創業開公(gong)司是一樣的(de)，都(dou)需(xu)要(yao)成本，素食餐廳(ting)的(de)成本也不少，所(suo)以需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)一筆啟(qi)動(dong)資金，需(xu)要(yao)一筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括(kuo)廚(chu)師、服(fu)務生(sheng)、保(bao)潔等(deng)等(deng)都需(xu)要招聘，合適的(de)(de)(de)人才才能讓自己的(de)(de)(de)素食餐廳(ting)正常營(ying)業，才能夠很好的(de)(de)(de)服(fu)務光顧(gu)的(de)(de)(de)客戶。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐品(pin)的(de)創新(xin)和創意，素食餐廳要想開好(hao)，保證(zheng)質(zhi)量(liang)是很重(zhong)要的(de)，除此之外，還需要有很好(hao)的(de)創新(xin)和創意，吸(xi)引更多的(de)人光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同于(yu)其他的行業，安全(quan)和衛生問題(ti)一定要(yao)格(ge)外注意，作(zuo)為管理者(zhe)要(yao)抓好這兩方面的工(gong)作(zuo)，才能將餐廳經營好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在(zai)素食(shi)餐廳的(de)(de)經(jing)營(ying)管理上，可能(neng)現(xian)有的(de)(de)素食(shi)餐廳經(jing)營(ying)者(zhe)也意識到(dao)，素食(shi)的(de)(de)噱頭并不是很有優勢，他們也知道，只有共(gong)同的(de)(de)素食(shi)信仰是維系不了多少客戶的(de)(de)。素食(shi)的(de)(de)經(jing)營(ying)者(zhe)必須也要(yao)(yao)有相當的(de)(de)商業(ye)頭腦，要(yao)(yao)會(hui)懂得如何才能(neng)運營(ying)好一家餐館，做到(dao)在(zai)商言(yan)商，要(yao)(yao)配(pei)合市(shi)場時時地推出各種(zhong)促銷優惠信息，經(jing)常性推出一些(xie)新菜品，加強(qiang)對前廳服(fu)務(wu)人員的(de)(de)培訓，最起碼素食(shi)餐廳經(jing)營(ying)者(zhe)要(yao)(yao)具備這(zhe)些(xie)硬性的(de)(de)經(jing)營(ying)技(ji)能(neng)，才能(neng)和傳(chuan)統的(de)(de)飯店相比(bi)較。

2、素食餐廳裝修風格

素(su)食餐(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格要(yao)脫俗，不能給人(ren)浮夸或者隨大流(liu)的(de)感覺(jue)。很多素(su)食者都是(shi)沖著清(qing)新(xin)的(de)就餐(can)環境而來的(de)，倘若一家素(su)食餐(can)廳(ting)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)得(de)金(jin)碧輝煌，會(hui)令人(ren)產生菜品也一定不菲(fei)的(de)想法，讓消(xiao)費(fei)者對餐(can)廳(ting)敬(jing)而遠之(zhi)。所以素(su)食餐(can)廳(ting)在裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)上要(yao)以平淡(dan)、樸(pu)實為主，而且(qie)要(yao)避免過于濃(nong)重的(de)宗教(jiao)色彩，裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)顏色上要(yao)淡(dan)雅(ya)、清(qing)新(xin)。

另外需要(yao)注意的(de)一點是，當下很(hen)多(duo)素食餐廳為了(le)追求原生態的(de)效果，喜(xi)歡用大量的(de)木(mu)頭來裝修，殊不知木(mu)頭是餐飲(yin)企業裝修的(de)大忌(ji)。

3、營銷策略

餐(can)(can)飲行業向來(lai)就重(zhong)視(shi)節日(ri)營銷，素食(shi)餐(can)(can)廳(ting)也(ye)應(ying)不例(li)外。因為每一(yi)個節日(ri)都是一(yi)次獲得良好收益甚至大造(zao)品牌(pai)聲(sheng)勢(shi)的(de)(de)絕好機(ji)會，而(er)且由于(yu)素食(shi)與佛教(jiao)密切的(de)(de)淵源(yuan)關系，素食(shi)餐(can)(can)廳(ting)可借用的(de)(de)節日(ri)遠比一(yi)般(ban)的(de)(de)葷(hun)菜館(guan)多。例(li)如選(xuan)擇在阿彌陀佛的(de)(de)誕辰(chen)日(ri)開(kai)業，以表(biao)示素食(shi)餐(can)(can)廳(ting)對佛教(jiao)文化節日(ri)的(de)(de)重(zhong)視(shi)。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食文化出發，結合特色菜品，運用手工操作的優勢，考慮到(dao)素食人(ren)群(qun)的特殊(shu)需(xu)求，不斷推出新穎的節假日促(cu)銷方式。

4、目標人群定位

某素食(shi)研(yan)究所(suo)(suo)曾對(dui)北京、上海、沈(shen)陽、大連、天津五座(zuo)城市(shi)進(jin)行(xing)過(guo)詳(xiang)細(xi)地市(shi)場調研(yan)，經認真(zhen)分析后(hou)，明確了(le)素食(shi)餐廳(ting)的(de)定位人群為(wei)40歲以下的(de)白領(ling)階層，因(yin)為(wei)他們具有(you)較強的(de)消費能力，又容易接(jie)受先(xian)進(jin)的(de)素食(shi)健(jian)康理(li)(li)念(nian)。所(suo)(suo)以建議素食(shi)餐廳(ting)的(de)所(suo)(suo)有(you)營銷策略(lve)都(dou)圍繞這部分人群制定，無論是位置選擇、環(huan)境布置、服務理(li)(li)念(nian)、宣傳(chuan)方式，還是菜品創(chuang)新、廚(chu)房管理(li)(li)、危機處理(li)(li)等(deng)都(dou)形(xing)成了(le)明確的(de)目標(biao)系統，并用各種手(shou)冊(ce)如員工手(shou)冊(ce)、自檢手(shou)冊(ce)、大堂管理(li)(li)手(shou)冊(ce)等(deng)予以規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素(su)食自助(zhu)餐廳，最重(zhong)要的還是選址的問題，最好選擇那(nei)些喜食素(su)菜的的地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟(miao)、名勝(sheng)古跡(ji)這些(xie)都可以(yi)(yi)(yi)說是圣(sheng)潔之(zhi)地，所以(yi)(yi)(yi)很多人(ren)也會吃素來(lai)迎合周(zhou)圍的(de)(de)(de)氛圍。而且這些(xie)地方的(de)(de)(de)旅游業(ye)也比較發達，一些(xie)人(ren)氣比較高的(de)(de)(de)旅游地點，如果線上(shang)有(you)(you)熱點的(de)(de)(de)古跡(ji)，可以(yi)(yi)(yi)說能(neng)夠迎來(lai)上(shang)百萬的(de)(de)(de)游客，也因(yin)為有(you)(you)這些(xie)因(yin)素的(de)(de)(de)存(cun)在，所以(yi)(yi)(yi)也推動了旅游業(ye)和(he)餐(can)飲業(ye)的(de)(de)(de)繁榮，而如果在這些(xie)寺廟(miao)、名勝(sheng)古跡(ji)開家素食(shi)餐(can)廳(ting)，來(lai)作為一家有(you)(you)特(te)色的(de)(de)(de)餐(can)飲店，的(de)(de)(de)話，會有(you)(you)一個廣闊而又(you)美好的(de)(de)(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在，人們不會因(yin)為(wei)“貧(pin)而(er)吃素(su)”，更多(duo)的(de)而(er)是“富而(er)吃素(su)”。會出(chu)現這種情況也許是因(yin)為(wei)人們對(dui)素(su)食的(de)理念(nian)與物(wu)質文明和精神文明度相關(guan)。

3、先選沿海后選內陸

沿海地(di)區的(de)發展基本(ben)都是(shi)很快速(su)，沿海地(di)區的(de)人們(men)對(dui)你生活水平普遍都比(bi)(bi)較高，所以(yi)很多時候他們(men)也比(bi)(bi)較講(jiang)究飲(yin)食文化，以(yi)此注重健康飲(yin)食的(de)人也比(bi)(bi)較多，所以(yi)沿海地(di)區接受素食文化的(de)人也會更多。

4、積極向葷食為主的地區發展

對(dui)于那些經常以葷食為主的地(di)區，人(ren)們可能會(hui)對(dui)素食餐廳(ting)更(geng)具(ju)新(xin)鮮感(gan)，最主要的是(shi)，葷食為主地(di)區富貴病的增長率都會(hui)比較(jiao)高，所(suo)以也導(dao)致這些地(di)區的人(ren)們更(geng)加注意飲食健(jian)康性(xing)，也會(hui)開始向素食生活(huo)靠攏。

以上就是素食餐廳的(de)經(jing)(jing)營要點，開一家(jia)素食餐(can)廳簡單，但(dan)是經(jing)(jing)營好素食餐(can)廳卻并不(bu)容(rong)易，但(dan)是隨著人(ren)們健康(kang)意(yi)識的(de)高漲，提倡素食的(de)人(ren)越來越多，各地都能夠見到(dao)比較知名的(de)素食餐(can)廳，所以(yi)素食餐(can)廳的(de)市場還(huan)是非常大(da)的(de)，有興趣的(de)朋友(you)可以(yi)嘗試一下。