一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要(yao)的經(jing)營范圍是什(shen)么(me)了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管(guan)是素食(shi)餐(can)廳，還(huan)是其(qi)他什么類型的餐(can)廳，都需要有合適的地方來(lai)經營。

3、工商部門登記注冊

去(qu)當地工商部門進行(xing)登記注冊。開素(su)食(shi)餐(can)廳(ting)也好，開其他餐(can)廳(ting)也罷，都需要在合(he)法合(he)理(li)的前提下經營，這樣才能讓自己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其實(shi)創業開餐(can)廳(ting)和創業開公司(si)是一樣的，都需要成本，素食餐(can)廳(ting)的成本也不少，所以需要準備一筆(bi)啟動(dong)資金，需要一筆(bi)錢來(lai)運作。

5、招聘團隊

包括廚師、服(fu)務生、保潔等等都需要招聘，合適的(de)人才(cai)才(cai)能(neng)讓自己(ji)的(de)素食餐廳正常營業(ye)，才(cai)能(neng)夠很(hen)好(hao)的(de)服(fu)務光(guang)顧的(de)客戶(hu)。

6、餐品質量和創新

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注(zhu)重餐品(pin)的(de)(de)創(chuang)新(xin)和(he)創(chuang)意(yi)，素食餐廳要想開好，保證(zheng)質量是很(hen)重要的(de)(de)，除此(ci)之外，還需要有(you)很(hen)好的(de)(de)創(chuang)新(xin)和(he)創(chuang)意(yi)，吸引更多的(de)(de)人光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳(ting)不同于(yu)其他的(de)行業，安全(quan)和(he)衛生(sheng)問題一定要格外注意，作為管(guan)理者要抓(zhua)好這兩方面的(de)工作，才能將(jiang)餐廳(ting)經(jing)營好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)管(guan)理(li)上，可能(neng)現有(you)(you)(you)的(de)(de)素(su)(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者也(ye)意識到，素(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)噱頭并(bing)不是很有(you)(you)(you)優(you)勢，他們(men)也(ye)知道，只有(you)(you)(you)共同的(de)(de)素(su)(su)食(shi)(shi)信仰是維(wei)系不了(le)多少客(ke)戶的(de)(de)。素(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者必須也(ye)要有(you)(you)(you)相(xiang)當的(de)(de)商業頭腦，要會懂(dong)得如何才能(neng)運營(ying)(ying)好一家餐館，做到在商言(yan)商，要配合市(shi)場時時地推出各種(zhong)促銷優(you)惠信息，經(jing)(jing)常性(xing)推出一些(xie)新(xin)菜品，加(jia)強對(dui)前廳(ting)服務(wu)人員的(de)(de)培(pei)訓(xun)，最起碼素(su)(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者要具備這些(xie)硬性(xing)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)技能(neng)，才能(neng)和傳統的(de)(de)飯店相(xiang)比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食餐(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修風格(ge)要(yao)脫俗(su)，不能給(gei)人(ren)浮夸或者(zhe)隨大流的(de)感(gan)覺。很多素食者(zhe)都是沖(chong)著(zhu)清新的(de)就餐(can)環境而來(lai)的(de)，倘若一家素食餐(can)廳(ting)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修得金(jin)碧輝煌，會令人(ren)產(chan)生菜品也一定(ding)不菲的(de)想法，讓(rang)消費者(zhe)對餐(can)廳(ting)敬而遠(yuan)之。所以素食餐(can)廳(ting)在裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修上(shang)要(yao)以平淡(dan)、樸實(shi)為主，而且要(yao)避免過于濃重的(de)宗教色彩，裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢顏色上(shang)要(yao)淡(dan)雅、清新。

另(ling)外需(xu)要注(zhu)意的一點是(shi)，當下很多(duo)素(su)食餐廳為了追求原(yuan)生(sheng)態的效(xiao)果，喜歡用(yong)大量的木(mu)頭來(lai)裝(zhuang)修，殊不知木(mu)頭是(shi)餐飲企業裝(zhuang)修的大忌。

3、營銷策略

餐飲行業(ye)向來就重(zhong)視節(jie)日(ri)營銷，素(su)食(shi)餐廳也應(ying)不(bu)例(li)外。因為每(mei)一個節(jie)日(ri)都(dou)是一次獲得良好(hao)收(shou)益甚至大(da)造(zao)品牌聲勢的(de)絕好(hao)機會，而且由于素(su)食(shi)與(yu)佛(fo)教密切的(de)淵源(yuan)關(guan)系(xi)，素(su)食(shi)餐廳可借用的(de)節(jie)日(ri)遠(yuan)比一般的(de)葷菜館多。例(li)如選(xuan)擇在阿彌陀佛(fo)的(de)誕辰日(ri)開業(ye)，以(yi)表示素(su)食(shi)餐廳對佛(fo)教文(wen)化節(jie)日(ri)的(de)重(zhong)視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐(can)廳(ting)要(yao)從素食(shi)文化出(chu)發，結(jie)合特(te)色菜品(pin)，運用手工操(cao)作的(de)優(you)勢(shi)，考(kao)慮到素食(shi)人群的(de)特(te)殊需(xu)求，不斷(duan)推出(chu)新(xin)穎的(de)節假日促銷(xiao)方式(shi)。

4、目標人群定位

某素食(shi)研究所(suo)曾(ceng)對北京、上海、沈陽、大連、天(tian)津五座城市(shi)(shi)進(jin)行過詳細地市(shi)(shi)場(chang)調研，經(jing)認真分析后，明確(que)(que)了(le)素食(shi)餐廳(ting)(ting)的(de)定(ding)位(wei)人群為40歲以下的(de)白領階層，因為他們具有(you)較強的(de)消費能力，又容易接受先進(jin)的(de)素食(shi)健康理念(nian)。所(suo)以建(jian)議(yi)素食(shi)餐廳(ting)(ting)的(de)所(suo)有(you)營銷策(ce)略都(dou)圍(wei)繞(rao)這部分人群制定(ding)，無論是(shi)位(wei)置選擇(ze)、環境布置、服務理念(nian)、宣(xuan)傳方式(shi)，還是(shi)菜品創新(xin)、廚房管理、危機(ji)處理等(deng)都(dou)形(xing)成了(le)明確(que)(que)的(de)目標系統，并(bing)用各種手(shou)冊(ce)如員工手(shou)冊(ce)、自檢手(shou)冊(ce)、大堂管理手(shou)冊(ce)等(deng)予(yu)以規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素(su)食自助餐(can)廳，最重(zhong)要(yao)的還(huan)是選址的問(wen)題(ti)，最好選擇(ze)那些喜(xi)食素(su)菜的的地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟(miao)、名(ming)勝(sheng)古跡(ji)這些(xie)(xie)(xie)都可以說是(shi)圣潔之地(di)，所以很多(duo)人也會吃素(su)(su)來(lai)迎(ying)合周(zhou)圍的(de)氛圍。而(er)(er)(er)且(qie)這些(xie)(xie)(xie)地(di)方的(de)旅游(you)(you)(you)業(ye)(ye)也比(bi)較(jiao)發達，一些(xie)(xie)(xie)人氣比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)旅游(you)(you)(you)地(di)點(dian)(dian)，如(ru)果線上有熱(re)點(dian)(dian)的(de)古跡(ji)，可以說能(neng)夠迎(ying)來(lai)上百萬的(de)游(you)(you)(you)客，也因為有這些(xie)(xie)(xie)因素(su)(su)的(de)存在，所以也推動了旅游(you)(you)(you)業(ye)(ye)和餐飲業(ye)(ye)的(de)繁(fan)榮，而(er)(er)(er)如(ru)果在這些(xie)(xie)(xie)寺廟(miao)、名(ming)勝(sheng)古跡(ji)開家(jia)素(su)(su)食(shi)餐廳，來(lai)作為一家(jia)有特色的(de)餐飲店(dian)，的(de)話(hua)，會有一個廣闊而(er)(er)(er)又美好的(de)前(qian)景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現(xian)在，人們不會因為(wei)“貧而吃素”，更多的而是“富而吃素”。會出現(xian)這(zhe)種情況也許是因為(wei)人們對(dui)素食的理念與(yu)物質文明(ming)和精神(shen)文明(ming)度(du)相關(guan)。

3、先選沿海后選內陸

沿海地區的發展基本都(dou)是很快速，沿海地區的人(ren)們(men)對(dui)你生活水平普(pu)遍都(dou)比較(jiao)(jiao)高(gao)，所以很多(duo)(duo)時候他們(men)也(ye)(ye)比較(jiao)(jiao)講(jiang)究飲食(shi)文(wen)化(hua)，以此注(zhu)重健康飲食(shi)的人(ren)也(ye)(ye)比較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)，所以沿海地區接受素食(shi)文(wen)化(hua)的人(ren)也(ye)(ye)會更多(duo)(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對(dui)(dui)于那些(xie)(xie)經常以葷食(shi)為(wei)主的(de)地區，人(ren)(ren)們(men)可(ke)能會對(dui)(dui)素(su)食(shi)餐廳更(geng)具新鮮感，最主要的(de)是(shi)，葷食(shi)為(wei)主地區富貴病的(de)增(zeng)長率都會比較高，所以也導致(zhi)這些(xie)(xie)地區的(de)人(ren)(ren)們(men)更(geng)加注意飲食(shi)健康性，也會開始向素(su)食(shi)生活靠(kao)攏。

以上就是素食餐廳的(de)(de)經營(ying)要點，開一家素(su)食(shi)餐廳簡單，但是經營(ying)好(hao)素(su)食(shi)餐廳卻(que)并不容易，但是隨著(zhu)人們健康(kang)意識的(de)(de)高漲，提倡素(su)食(shi)的(de)(de)人越(yue)來越(yue)多(duo)，各地都(dou)能夠見到比較知名(ming)的(de)(de)素(su)食(shi)餐廳，所以(yi)素(su)食(shi)餐廳的(de)(de)市(shi)場(chang)還是非(fei)常(chang)大的(de)(de)，有興趣的(de)(de)朋友可以(yi)嘗試一下。