一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳(ting)主要的經營范圍是什(shen)么(me)了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是(shi)素食餐(can)廳(ting)，還是(shi)其他什么類型(xing)的(de)(de)餐(can)廳(ting)，都需(xu)要有合適的(de)(de)地方來(lai)經(jing)營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進行登記(ji)注冊。開(kai)素食餐(can)廳也(ye)好(hao)，開(kai)其(qi)他餐(can)廳也(ye)罷，都需要(yao)在合法合理的前(qian)提下經營，這樣才能(neng)讓自己的生意(yi)做長(chang)久。

4、準備一筆錢

其實創(chuang)業開(kai)餐(can)廳和創(chuang)業開(kai)公司(si)是一樣的，都需要(yao)成本，素食餐(can)廳的成本也不(bu)少，所以需要(yao)準備一筆啟動資(zi)金，需要(yao)一筆錢來運作。

5、招聘團隊

包(bao)括廚師、服(fu)務生、保(bao)潔等等都需要招聘，合適的(de)人才才能讓自(zi)己的(de)素食(shi)餐廳(ting)正常(chang)營業，才能夠很好的(de)服(fu)務光顧的(de)客戶。

6、餐品質量和創新

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注(zhu)重餐(can)品(pin)的(de)創新和(he)創意，素食餐(can)廳要(yao)想開好(hao)，保證質量是很(hen)(hen)重要(yao)的(de)，除此之(zhi)外，還需要(yao)有很(hen)(hen)好(hao)的(de)創新和(he)創意，吸引(yin)更多的(de)人(ren)光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同(tong)于其他的(de)行業，安全(quan)和衛生問題一定要格外注意，作為管(guan)理(li)者要抓好這(zhe)兩方面(mian)的(de)工作，才能將餐廳經營(ying)好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素食(shi)(shi)餐廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)管理上，可能(neng)現有的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)餐廳(ting)(ting)(ting)經營(ying)(ying)者(zhe)也意識(shi)到(dao)(dao)，素食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)噱(xue)頭(tou)(tou)并不是(shi)很(hen)有優勢(shi)，他們也知(zhi)道，只有共(gong)同的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)信仰是(shi)維系不了多(duo)少(shao)客戶(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)。素食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)者(zhe)必須(xu)也要有相(xiang)當的(de)(de)(de)(de)(de)商業(ye)頭(tou)(tou)腦(nao)，要會懂(dong)得如何才(cai)能(neng)運營(ying)(ying)好一家(jia)餐館，做(zuo)到(dao)(dao)在商言商，要配合市場時(shi)時(shi)地推出(chu)各種促銷優惠信息(xi)，經常(chang)性推出(chu)一些新菜品，加強對前廳(ting)(ting)(ting)服務人員的(de)(de)(de)(de)(de)培訓，最起碼素食(shi)(shi)餐廳(ting)(ting)(ting)經營(ying)(ying)者(zhe)要具備這些硬性的(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)(ying)技(ji)能(neng)，才(cai)能(neng)和傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)飯店相(xiang)比(bi)較(jiao)。

2、素食餐廳裝修風格

素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)風格(ge)要脫俗，不能給人浮(fu)夸或(huo)者(zhe)(zhe)隨(sui)大流的(de)(de)感覺(jue)。很多素(su)食(shi)(shi)者(zhe)(zhe)都是沖著清新的(de)(de)就餐(can)環境(jing)而(er)(er)來的(de)(de)，倘若一家素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳裝(zhuang)修(xiu)(xiu)得金碧輝煌，會令人產(chan)生菜品也一定不菲的(de)(de)想法，讓(rang)消費(fei)者(zhe)(zhe)對餐(can)廳敬而(er)(er)遠之。所以素(su)食(shi)(shi)餐(can)廳在裝(zhuang)修(xiu)(xiu)上要以平淡、樸(pu)實為主(zhu)，而(er)(er)且要避免過(guo)于(yu)濃重的(de)(de)宗教(jiao)色彩，裝(zhuang)潢顏色上要淡雅(ya)、清新。

另外需要注意的一點是，當(dang)下很(hen)多素食餐廳為(wei)了追(zhui)求(qiu)原生態的效果，喜歡用大(da)量(liang)的木頭(tou)(tou)來裝修，殊不知木頭(tou)(tou)是餐飲企(qi)業(ye)裝修的大(da)忌。

3、營銷策略

餐飲行(xing)業向來就重視(shi)節日(ri)營銷，素(su)食(shi)餐廳也應不例外(wai)。因為每一個節日(ri)都是一次獲得良(liang)好收益甚至大造品牌(pai)聲(sheng)勢的(de)絕(jue)好機(ji)會，而且由于素(su)食(shi)與(yu)佛教密切(qie)的(de)淵源關系(xi)，素(su)食(shi)餐廳可(ke)借(jie)用的(de)節日(ri)遠比一般的(de)葷菜館多。例如(ru)選(xuan)擇(ze)在阿彌(mi)陀佛的(de)誕辰日(ri)開業，以(yi)表(biao)示素(su)食(shi)餐廳對佛教文(wen)化節日(ri)的(de)重視(shi)。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐(can)廳要(yao)從(cong)素(su)食文(wen)化出發，結合特色(se)菜(cai)品，運用手工操(cao)作的(de)(de)優勢，考慮到素(su)食人群的(de)(de)特殊需(xu)求，不斷推(tui)出新穎(ying)的(de)(de)節(jie)假日(ri)促(cu)銷方式。

4、目標人群定位

某素食研(yan)究所曾對北京(jing)、上海、沈陽、大連、天津五(wu)座城市進行(xing)過(guo)詳細地市場調研(yan)，經認(ren)真分析(xi)后，明確了素食餐(can)廳的定位人(ren)(ren)群為(wei)40歲以下的白領階層，因為(wei)他們具有較強的消費能(neng)力，又容易接(jie)受先進的素食健(jian)康(kang)理(li)(li)(li)念。所以建議素食餐(can)廳的所有營銷策略(lve)都圍繞這部分人(ren)(ren)群制定，無(wu)論是(shi)位置選擇、環境布(bu)置、服(fu)務理(li)(li)(li)念、宣傳方式，還(huan)是(shi)菜品創新、廚房管理(li)(li)(li)、危機(ji)處理(li)(li)(li)等都形成了明確的目標系統，并用各種手(shou)冊如員工(gong)手(shou)冊、自檢手(shou)冊、大堂管理(li)(li)(li)手(shou)冊等予以規(gui)范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開(kai)素(su)食自助(zhu)餐廳，最(zui)重要(yao)的還(huan)是選(xuan)址的問題，最(zui)好選(xuan)擇那(nei)些喜食素(su)菜的的地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺(si)廟、名勝(sheng)古跡這(zhe)些(xie)(xie)都可(ke)以(yi)說是圣潔之地(di)，所以(yi)很多(duo)人也(ye)(ye)會吃(chi)素(su)(su)來迎合(he)周圍(wei)的氛圍(wei)。而且這(zhe)些(xie)(xie)地(di)方的旅游(you)業(ye)(ye)也(ye)(ye)比(bi)較發(fa)達，一(yi)些(xie)(xie)人氣比(bi)較高的旅游(you)地(di)點，如果(guo)線(xian)上(shang)有(you)熱(re)點的古跡，可(ke)以(yi)說能夠迎來上(shang)百萬的游(you)客，也(ye)(ye)因(yin)為有(you)這(zhe)些(xie)(xie)因(yin)素(su)(su)的存在，所以(yi)也(ye)(ye)推動了(le)旅游(you)業(ye)(ye)和餐飲(yin)業(ye)(ye)的繁(fan)榮，而如果(guo)在這(zhe)些(xie)(xie)寺(si)廟、名勝(sheng)古跡開家素(su)(su)食餐廳，來作為一(yi)家有(you)特(te)色(se)的餐飲(yin)店，的話，會有(you)一(yi)個廣闊而又(you)美好的前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在(zai)，人們不會因為“貧而吃(chi)素”，更多的而是“富而吃(chi)素”。會出(chu)現這種情況也許是因為人們對素食的理念與(yu)物質文明和精(jing)神文明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿(yan)海地區(qu)的(de)(de)發(fa)展基本都是很快速(su)，沿(yan)海地區(qu)的(de)(de)人們對你(ni)生活水平普遍都比(bi)(bi)較高，所以(yi)很多(duo)時候他們也(ye)比(bi)(bi)較講究(jiu)飲(yin)食文(wen)化(hua)，以(yi)此(ci)注重(zhong)健康飲(yin)食的(de)(de)人也(ye)比(bi)(bi)較多(duo)，所以(yi)沿(yan)海地區(qu)接受素(su)食文(wen)化(hua)的(de)(de)人也(ye)會更多(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那些經(jing)常以(yi)葷食(shi)(shi)為主(zhu)的地區(qu)，人們(men)可能會(hui)對素(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)更具新(xin)鮮感(gan)，最主(zhu)要的是(shi)，葷食(shi)(shi)為主(zhu)地區(qu)富貴(gui)病的增長率都(dou)會(hui)比(bi)較高，所(suo)以(yi)也(ye)導致這些地區(qu)的人們(men)更加注意飲食(shi)(shi)健(jian)康性，也(ye)會(hui)開始(shi)向素(su)食(shi)(shi)生(sheng)活(huo)靠攏。

以上就是素食餐廳的(de)經(jing)營要點，開一家素食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)簡單(dan)，但是(shi)經(jing)營好素食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)卻并(bing)不容易(yi)，但是(shi)隨著人(ren)們健康意識(shi)的(de)高漲，提倡素食(shi)(shi)(shi)的(de)人(ren)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)，各地都能夠見到比較知名的(de)素食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)，所以素食(shi)(shi)(shi)餐(can)廳(ting)的(de)市場還是(shi)非常大的(de)，有興趣的(de)朋(peng)友可以嘗試一下。