一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)別名烏豆(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)、黑(hei)(hei)(hei)大(da)豆(dou)(dou)，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)為豆(dou)(dou)科植(zhi)物(wu)(wu)大(da)豆(dou)(dou)的(de)黑(hei)(hei)(hei)色種子。黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白質含(han)(han)量36%，易于消化，對(dui)滿足人(ren)體(ti)對(dui)蛋(dan)(dan)白質的(de)需要(yao)(yao)具有重要(yao)(yao)意義; 脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量16%，主要(yao)(yao)含(han)(han)不飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，吸收率(lv)高達95%，除(chu)滿足人(ren)體(ti)對(dui)脂(zhi)(zhi)肪的(de)需要(yao)(yao)外，還有降低血液(ye)中膽固醇的(de)作(zuo)用(yong); 黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)維生素(su)、蛋(dan)(dan)黃(huang)素(su)、黑(hei)(hei)(hei)色素(su)及卵磷脂(zhi)(zhi)等物(wu)(wu)質，其中B族維生素(su)和(he)(he)維生素(su)E 含(han)(han)量很高，具有營(ying)養保(bao)健作(zuo)用(yong)，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)中還含(han)(han)有豐富(fu)的(de)微量元素(su)，對(dui)保(bao)持機(ji)體(ti)功(gong)能(neng)完(wan)整、延(yan)緩機(ji)體(ti)衰老、降低血液(ye)粘(zhan)度、滿足大(da)腦對(dui)微量物(wu)(wu)質需求都(dou)是必(bi)不可少的(de)。

《本(ben)草綱(gang)目》載“藥黑(hei)豆(dou)(dou)有(you)補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發(fa)明目、延(yan)年益(yi)壽(shou)功(gong)效。”《延(yan)年秘錄》載：“服食黑(hei)豆(dou)(dou)，令人長肌膚，益(yi)顏色(se)，填精髓(sui)，加氣力。”《養老書》記(ji)載：“李守(shou)愚每晨水吞黑(hei)豆(dou)(dou)七(qi)枚，謂之五臟谷，到老不衰(shuai)。”《本(ben)草匯言》記(ji)載：黑(hei)豆(dou)(dou)能“潤腎燥(zao)，止盜汗”，《本(ben)草拾遺》記(ji)載黑(hei)豆(dou)(dou)“主(zhu)風(feng)(feng)痹，癱瘓、口噤、產后諸風(feng)(feng)。”

黑豆各地栽培品(pin)種(zhong)很多，僅列(lie)入《中國(guo)大豆品(pin)種(zhong)志(zhi)》和《福(fu)建大豆品(pin)種(zhong)志(zhi)》的就有65個。黑豆呈腎形或(huo)類圓形，表(biao)面呈黑紅色(se)(se)或(huo)紫紅色(se)(se)，有光澤，種(zhong)皮薄而脆，較易破碎。種(zhong)仁(ren)黃白色(se)(se)，氣弱、味(wei)甘、性(xing)(xing)平、無毒。黑豆適應性(xing)(xing)強，耐旱(han)、耐瘠、耐鹽堿(jian)，我(wo)國(guo)各地都有黑豆生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于(yu)皮厚、非常(chang)堅硬的豆類(lei)，而人(ren)體內含(han)有抗胰蛋(dan)白(bai)酶(mei)，大家都知(zhi)道(dao)，酶(mei)會(hui)酶(mei)解蛋(dan)白(bai)質，所以(yi)，這就(jiu)影響(xiang)了(le)身體對蛋(dan)白(bai)質的消(xiao)化、利(li)用，極易引起(qi)腹瀉。由此可(ke)見，如果最近你消(xiao)化不良的話，最好(hao)還是避免黑豆的食用了(le)，就(jiu)算要(yao)吃，也一定要(yao)記(ji)住(zhu)要(yao)把它(ta)煮的特別熟才好(hao)。

2、導致高尿酸

黑(hei)豆是一(yi)種高(gao)嘌呤酸(suan)性(xing)食(shi)物(wu)，而這種食(shi)物(wu)如果食(shi)用過多，會導致高(gao)尿酸(suan)，其(qi)危害相(xiang)對比較大，而通風正(zheng)式嘌呤代謝(xie)紊亂、尿酸(suan)外排減(jian)少所(suo)引起(qi)的一(yi)種疾病(bing)，所(suo)以，通風病(bing)人對此一(yi)定要慎重進食(shi)。

3、多屁現象

黑豆(dou)的成分中含有水蘇糖和棉子糖，而(er)當它們進入體(ti)內(nei)(nei)，經消化(hua)后悔產生二氧(yang)化(hua)碳(tan)等(deng)氣體(ti)，最終排除(chu)體(ti)內(nei)(nei)，而(er)這樣會(hui)使(shi)感覺到脹肚，從而(er)引起多(duo)屁(pi)現象。

4、上火

老人和小(xiao)兒也不宜(yi)多吃黑豆。老人和小(xiao)孩的消(xiao)化功能都(dou)不太強，所以少吃黑豆，容(rong)易肚子脹氣，難(nan)受(shou)。黑豆吃多了，也容(rong)易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹脹、腸(chang)滑泄瀉(xie)、消化不良、慢性胃(wei)腸(chang)病者慎食。

2、黑豆炒熟(shu)后，熱性(xing)大，多食者易(yi)(yi)上火，故不(bu)(bu)宜多食。黑豆質(zhi)地較硬(ying)，不(bu)(bu)易(yi)(yi)消化(hua)，消化(hua)功能(neng)差的(de)人應少食。

3、黑豆中含血(xue)球凝(ning)(ning)素，可(ke)使(shi)血(xue)液(ye)異(yi)常凝(ning)(ning)固，嚴重者可(ke)使(shi)血(xue)管(guan)引起阻塞，加熱充(chong)分可(ke)破壞(huai)血(xue)球凝(ning)(ning)素，因此，食(shi)黑豆必(bi)須煮熟(shu)、不得夾生食(shi)用。

4、黑(hei)豆(dou)中含有(you)嘌呤堿能加重肝、腎的中間代謝負擔，因此，肝、腎器(qi)官(guan)有(you)疾患(huan)時，宜少食(shi)或不食(shi)黑(hei)豆(dou)。

5、黑豆(dou)不宜與牛奶、菠菜、豆(dou)漿、四(si)環素、蓖麻子、厚(hou)樸、龍膽、五參等同食，以免出(chu)現中毒以及其他不良現象。