一、黑豆是什么中藥

黑豆(dou)(dou)(dou)別名烏豆(dou)(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)(dou)、黑大豆(dou)(dou)(dou)，黑豆(dou)(dou)(dou)為(wei)豆(dou)(dou)(dou)科植(zhi)物(wu)大豆(dou)(dou)(dou)的(de)黑色(se)種子。黑豆(dou)(dou)(dou)蛋白質(zhi)含量36%，易于消化，對(dui)滿(man)足人(ren)體(ti)對(dui)蛋白質(zhi)的(de)需要具(ju)(ju)有(you)重要意(yi)義; 脂肪(fang)含量16%，主要含不飽和(he)脂肪(fang)酸，吸收率高達(da)95%，除滿(man)足人(ren)體(ti)對(dui)脂肪(fang)的(de)需要外，還(huan)有(you)降(jiang)低(di)血液(ye)中(zhong)膽固醇的(de)作(zuo)用(yong); 黑豆(dou)(dou)(dou)含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素(su)(su)、蛋黃素(su)(su)、黑色(se)素(su)(su)及(ji)卵磷脂等物(wu)質(zhi)，其中(zhong)B族(zu)維(wei)生素(su)(su)和(he)維(wei)生素(su)(su)E 含量很高，具(ju)(ju)有(you)營養保健作(zuo)用(yong)，黑豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)還(huan)含有(you)豐富(fu)的(de)微量元素(su)(su)，對(dui)保持機(ji)體(ti)功能(neng)完整、延緩(huan)機(ji)體(ti)衰老(lao)、降(jiang)低(di)血液(ye)粘度、滿(man)足大腦對(dui)微量物(wu)質(zhi)需求都是必(bi)不可少的(de)。

《本(ben)草綱目(mu)》載(zai)“藥黑(hei)豆有補腎(shen)養(yang)(yang)血、清熱解毒、活血化(hua)瘀、烏發(fa)明目(mu)、延年益壽功效。”《延年秘錄(lu)》載(zai)：“服食(shi)黑(hei)豆，令人長肌膚，益顏色(se)，填精髓(sui)，加氣力(li)。”《養(yang)(yang)老(lao)書》記(ji)載(zai)：“李(li)守愚每晨水吞(tun)黑(hei)豆七(qi)枚，謂之五(wu)臟谷，到老(lao)不衰。”《本(ben)草匯言(yan)》記(ji)載(zai)：黑(hei)豆能“潤腎(shen)燥，止(zhi)盜汗”，《本(ben)草拾遺》記(ji)載(zai)黑(hei)豆“主風痹，癱瘓、口噤(jin)、產后諸風。”

黑豆(dou)各(ge)(ge)地栽培品(pin)(pin)種(zhong)很多(duo)，僅列入《中(zhong)國大豆(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志》和《福(fu)建大豆(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志》的就有65個。黑豆(dou)呈腎(shen)形或類圓形，表(biao)面呈黑紅色或紫(zi)紅色，有光澤(ze)，種(zhong)皮薄而脆，較易破(po)碎(sui)。種(zhong)仁(ren)黃白(bai)色，氣弱、味甘、性平、無(wu)毒(du)。黑豆(dou)適應性強(qiang)，耐旱(han)、耐瘠、耐鹽堿，我國各(ge)(ge)地都(dou)有黑豆(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于皮厚、非常堅硬的(de)豆類，而人體內含有抗胰蛋(dan)白(bai)酶，大家都知道，酶會酶解蛋(dan)白(bai)質，所以，這就(jiu)影響(xiang)了身(shen)體對(dui)蛋(dan)白(bai)質的(de)消化(hua)、利(li)用，極易(yi)引(yin)起(qi)腹瀉。由此(ci)可見(jian)，如果(guo)最近(jin)你消化(hua)不良的(de)話，最好還是(shi)避免黑豆的(de)食用了，就(jiu)算(suan)要(yao)(yao)吃(chi)，也一定要(yao)(yao)記住要(yao)(yao)把它煮的(de)特別熟才好。

2、導致高尿酸

黑豆是(shi)一種高(gao)嘌呤(ling)酸性(xing)食物，而這種食物如(ru)果食用過(guo)多(duo)，會導致高(gao)尿酸，其危害相(xiang)對(dui)比較大，而通風正式(shi)嘌呤(ling)代謝紊亂、尿酸外排減(jian)少所引起的一種疾病，所以，通風病人對(dui)此一定要慎重進食。

3、多屁現象

黑豆的成分中含有水蘇糖(tang)和棉子(zi)糖(tang)，而(er)(er)當它們(men)進入體(ti)內，經消化后悔產生二氧化碳等氣(qi)體(ti)，最終排除體(ti)內，而(er)(er)這樣(yang)會(hui)使感覺到(dao)脹(zhang)肚，從而(er)(er)引起多屁現象。

4、上火

老(lao)人和小(xiao)兒也不宜多(duo)吃黑豆。老(lao)人和小(xiao)孩的(de)消化功能都(dou)不太強，所以少吃黑豆，容(rong)易(yi)肚子脹氣，難受。黑豆吃多(duo)了，也容(rong)易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹(fu)脹(zhang)、腸滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸病(bing)者慎食。

2、黑豆炒熟(shu)后(hou)，熱性(xing)大，多(duo)食者易(yi)上火，故不(bu)宜多(duo)食。黑豆質地較硬，不(bu)易(yi)消化(hua)，消化(hua)功能(neng)差的人應少食。

3、黑豆中含(han)血(xue)球(qiu)凝(ning)素，可(ke)使血(xue)液異常(chang)凝(ning)固，嚴(yan)重者可(ke)使血(xue)管引起阻(zu)塞，加熱充分可(ke)破(po)壞血(xue)球(qiu)凝(ning)素，因(yin)此，食黑豆必須(xu)煮熟、不得夾生食用。

4、黑豆中含有嘌呤(ling)堿能加重肝、腎的中間代謝負擔，因此，肝、腎器官(guan)有疾(ji)患時，宜少食或不食黑豆。

5、黑(hei)豆不宜與牛(niu)奶、菠菜(cai)、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五(wu)參等同(tong)食，以免出現中毒以及其他不良現象。