一、黑豆是什么中藥

黑豆(dou)別名烏豆(dou)、枝仔(zi)豆(dou)、黑大豆(dou)，黑豆(dou)為豆(dou)科植(zhi)物(wu)大豆(dou)的黑色(se)種子。黑豆(dou)蛋白質含(han)量(liang)(liang)36%，易于消(xiao)化(hua)，對(dui)滿足人體(ti)(ti)(ti)對(dui)蛋白質的需要(yao)具(ju)有(you)重要(yao)意(yi)義; 脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)16%，主要(yao)含(han)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體(ti)(ti)(ti)對(dui)脂(zhi)肪的需要(yao)外(wai)，還有(you)降低血(xue)液中(zhong)膽固醇的作用; 黑豆(dou)含(han)有(you)豐富的維(wei)生素、蛋黃素、黑色(se)素及卵磷(lin)脂(zhi)等物(wu)質，其中(zhong)B族維(wei)生素和維(wei)生素E 含(han)量(liang)(liang)很高，具(ju)有(you)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)作用，黑豆(dou)中(zhong)還含(han)有(you)豐富的微量(liang)(liang)元素，對(dui)保(bao)持機體(ti)(ti)(ti)功能完整、延(yan)緩機體(ti)(ti)(ti)衰老、降低血(xue)液粘度、滿足大腦對(dui)微量(liang)(liang)物(wu)質需求都是必(bi)不(bu)可少(shao)的。

《本草綱目》載(zai)“藥黑(hei)豆有補腎養(yang)血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明(ming)目、延年(nian)益壽(shou)功效。”《延年(nian)秘錄》載(zai)：“服食黑(hei)豆，令(ling)人長肌膚，益顏色(se)，填精髓，加氣力。”《養(yang)老書》記載(zai)：“李守愚每晨水吞(tun)黑(hei)豆七(qi)枚，謂之(zhi)五臟谷，到老不衰。”《本草匯言(yan)》記載(zai)：黑(hei)豆能“潤(run)腎燥，止盜汗”，《本草拾遺》記載(zai)黑(hei)豆“主風(feng)痹(bi)，癱瘓、口噤(jin)、產后諸(zhu)風(feng)。”

黑(hei)(hei)豆(dou)各(ge)地栽培品(pin)種(zhong)很(hen)多，僅列入(ru)《中國(guo)大豆(dou)品(pin)種(zhong)志》和《福建(jian)大豆(dou)品(pin)種(zhong)志》的就有65個(ge)。黑(hei)(hei)豆(dou)呈腎形或(huo)類圓(yuan)形，表(biao)面呈黑(hei)(hei)紅(hong)色或(huo)紫紅(hong)色，有光澤，種(zhong)皮薄而脆(cui)，較易破碎。種(zhong)仁(ren)黃白色，氣弱(ruo)、味(wei)甘、性平、無毒。黑(hei)(hei)豆(dou)適應(ying)性強(qiang)，耐(nai)旱、耐(nai)瘠、耐(nai)鹽堿，我國(guo)各(ge)地都有黑(hei)(hei)豆(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于皮厚、非常堅硬的豆類，而人體內含有抗胰蛋白(bai)酶，大家都知道，酶會(hui)酶解蛋白(bai)質(zhi)，所以，這就影響(xiang)了身體對蛋白(bai)質(zhi)的消化、利用，極易引起(qi)腹(fu)瀉(xie)。由此可見，如果最近(jin)你消化不良(liang)的話(hua)，最好(hao)(hao)還是避免黑豆的食(shi)用了，就算(suan)要吃(chi)，也一(yi)定要記住要把它煮的特別熟才好(hao)(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆(dou)是一(yi)種高(gao)嘌呤(ling)酸(suan)性食(shi)物，而這種食(shi)物如果食(shi)用過(guo)多，會(hui)導致高(gao)尿(niao)酸(suan)，其(qi)危(wei)害相對比較大，而通風正式(shi)嘌呤(ling)代謝紊亂、尿(niao)酸(suan)外排減少(shao)所引起的一(yi)種疾(ji)病，所以(yi)，通風病人對此一(yi)定(ding)要慎重進食(shi)。

3、多屁現象

黑豆的成分中含有水(shui)蘇(su)糖和棉子糖，而(er)當它們進入體內，經消化后悔產(chan)生二氧化碳等氣體，最終排(pai)除體內，而(er)這樣會使感覺到脹肚，從而(er)引起多屁現象。

4、上火

老(lao)人和(he)(he)小兒也不宜多(duo)吃(chi)黑(hei)豆(dou)。老(lao)人和(he)(he)小孩(hai)的消化(hua)功能(neng)都不太強，所(suo)以少(shao)吃(chi)黑(hei)豆(dou)，容(rong)易(yi)肚子脹(zhang)氣，難受。黑(hei)豆(dou)吃(chi)多(duo)了(le)，也容(rong)易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹(fu)脹、腸滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸病者(zhe)慎(shen)食。

2、黑豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故(gu)不(bu)宜多食。黑豆質地較硬，不(bu)易消化，消化功(gong)能差的人應少食。

3、黑(hei)豆中含血球凝素(su)，可(ke)(ke)使血液異常凝固，嚴重者可(ke)(ke)使血管引起阻塞，加熱(re)充(chong)分可(ke)(ke)破(po)壞血球凝素(su)，因此，食黑(hei)豆必(bi)須煮熟、不得夾生食用。

4、黑豆(dou)中含有嘌(piao)呤堿能(neng)加重肝、腎(shen)的中間(jian)代謝負擔，因此，肝、腎(shen)器官有疾(ji)患時，宜少食或不食黑豆(dou)。

5、黑豆(dou)不(bu)宜與(yu)牛奶、菠菜、豆(dou)漿(jiang)、四環素(su)、蓖麻子、厚(hou)樸(pu)、龍膽、五參等(deng)同食，以免出現中毒以及其他不(bu)良現象(xiang)。