一、黑豆是什么中藥

黑(hei)豆(dou)(dou)別(bie)名烏豆(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)、黑(hei)大豆(dou)(dou)，黑(hei)豆(dou)(dou)為豆(dou)(dou)科植物(wu)(wu)大豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)黑(hei)色種子。黑(hei)豆(dou)(dou)蛋(dan)白質含(han)(han)量36%，易于消化，對(dui)滿足(zu)人(ren)體(ti)對(dui)蛋(dan)白質的(de)(de)(de)需要具有重要意義; 脂肪含(han)(han)量16%，主要含(han)(han)不(bu)(bu)飽和脂肪酸，吸(xi)收率高達95%，除滿足(zu)人(ren)體(ti)對(dui)脂肪的(de)(de)(de)需要外，還有降(jiang)低血液中(zhong)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)作用(yong); 黑(hei)豆(dou)(dou)含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素、蛋(dan)黃素、黑(hei)色素及卵磷脂等物(wu)(wu)質，其(qi)中(zhong)B族維(wei)生(sheng)(sheng)素和維(wei)生(sheng)(sheng)素E 含(han)(han)量很高，具有營養保(bao)健作用(yong)，黑(hei)豆(dou)(dou)中(zhong)還含(han)(han)有豐富的(de)(de)(de)微(wei)量元素，對(dui)保(bao)持(chi)機體(ti)功能完整(zheng)、延緩機體(ti)衰老、降(jiang)低血液粘(zhan)度、滿足(zu)大腦對(dui)微(wei)量物(wu)(wu)質需求都是必不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)。

《本(ben)草(cao)綱目(mu)》載(zai)“藥(yao)黑(hei)(hei)豆(dou)有補腎養血、清熱解毒(du)、活血化瘀、烏(wu)發(fa)明目(mu)、延年(nian)益(yi)壽功效。”《延年(nian)秘錄(lu)》載(zai)：“服食黑(hei)(hei)豆(dou)，令人長(chang)肌膚，益(yi)顏色，填精(jing)髓，加氣(qi)力。”《養老(lao)書》記載(zai)：“李守(shou)愚(yu)每(mei)晨水吞(tun)黑(hei)(hei)豆(dou)七枚，謂之五臟谷，到老(lao)不衰。”《本(ben)草(cao)匯言(yan)》記載(zai)：黑(hei)(hei)豆(dou)能“潤腎燥，止盜汗”，《本(ben)草(cao)拾遺》記載(zai)黑(hei)(hei)豆(dou)“主風痹，癱瘓、口噤、產后諸風。”

黑豆(dou)各(ge)地(di)栽培品(pin)(pin)種(zhong)很多，僅列入《中國大(da)豆(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志》和《福建大(da)豆(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志》的就(jiu)有65個。黑豆(dou)呈腎形或(huo)類圓(yuan)形，表(biao)面呈黑紅色或(huo)紫紅色，有光澤(ze)，種(zhong)皮薄(bo)而脆(cui)，較(jiao)易破碎。種(zhong)仁黃白色，氣(qi)弱、味甘、性(xing)平、無毒。黑豆(dou)適應(ying)性(xing)強，耐旱、耐瘠(ji)、耐鹽堿，我國各(ge)地(di)都有黑豆(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于(yu)皮厚、非常堅(jian)硬(ying)的豆類(lei)，而人體內含有抗胰蛋白酶，大家都知道，酶會酶解蛋白質，所(suo)以，這就(jiu)影響了身體對蛋白質的消化、利用，極易引起腹瀉(xie)。由此可見，如果最近你消化不良(liang)的話，最好(hao)還是避免黑豆的食用了，就(jiu)算要吃(chi)，也一定要記住(zhu)要把(ba)它煮的特別(bie)熟才好(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆是一種(zhong)高(gao)嘌呤酸(suan)性食(shi)物，而這(zhe)種(zhong)食(shi)物如果(guo)食(shi)用過多，會導(dao)致高(gao)尿酸(suan)，其危害(hai)相對比較大，而通風(feng)正式嘌呤代謝紊亂(luan)、尿酸(suan)外排減少(shao)所(suo)引起的一種(zhong)疾病，所(suo)以，通風(feng)病人(ren)對此一定要慎重進食(shi)。

3、多屁現象

黑豆的(de)成分(fen)中含有水蘇糖和棉子糖，而當它(ta)們進入體內，經消(xiao)化后悔產生(sheng)二(er)氧化碳等氣體，最終排除(chu)體內，而這(zhe)樣會使感覺到脹肚，從而引(yin)起(qi)多屁現象。

4、上火

老(lao)(lao)人和小兒(er)也不(bu)宜(yi)多吃(chi)黑豆。老(lao)(lao)人和小孩的消化(hua)功能都(dou)不(bu)太強，所以(yi)少吃(chi)黑豆，容易(yi)肚(du)子脹氣，難受。黑豆吃(chi)多了，也容易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛(xu)腹脹(zhang)、腸(chang)滑泄瀉、消(xiao)化不(bu)良(liang)、慢性胃腸(chang)病者(zhe)慎食。

2、黑豆(dou)炒熟后，熱(re)性大，多食者(zhe)易(yi)上(shang)火，故(gu)不宜多食。黑豆(dou)質地較硬，不易(yi)消化(hua)(hua)，消化(hua)(hua)功能差的人應少食。

3、黑豆中含血(xue)(xue)球(qiu)凝素，可(ke)(ke)(ke)使血(xue)(xue)液異常凝固，嚴(yan)重者可(ke)(ke)(ke)使血(xue)(xue)管(guan)引(yin)起阻塞，加熱充分可(ke)(ke)(ke)破壞血(xue)(xue)球(qiu)凝素，因此，食(shi)黑豆必須(xu)煮熟、不得(de)夾(jia)生食(shi)用(yong)。

4、黑豆(dou)中含有嘌呤堿(jian)能加重肝、腎的(de)中間代(dai)謝負(fu)擔，因此，肝、腎器官(guan)有疾患時，宜少食或不食黑豆(dou)。

5、黑豆(dou)不(bu)(bu)宜與牛(niu)奶、菠菜、豆(dou)漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍(long)膽、五參等同食，以免出現(xian)中(zhong)毒以及其他(ta)不(bu)(bu)良(liang)現(xian)象。