一、黑豆是什么中藥

黑(hei)豆(dou)(dou)別(bie)名烏豆(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)、黑(hei)大(da)(da)豆(dou)(dou)，黑(hei)豆(dou)(dou)為豆(dou)(dou)科(ke)植物(wu)大(da)(da)豆(dou)(dou)的黑(hei)色種子(zi)。黑(hei)豆(dou)(dou)蛋白質含(han)(han)量(liang)36%，易(yi)于消化(hua)，對(dui)滿(man)足人體對(dui)蛋白質的需(xu)要(yao)具有(you)重要(yao)意義; 脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)16%，主要(yao)含(han)(han)不飽和脂(zhi)肪酸，吸收率高(gao)達95%，除(chu)滿(man)足人體對(dui)脂(zhi)肪的需(xu)要(yao)外，還有(you)降(jiang)低(di)血液中膽固醇的作用(yong); 黑(hei)豆(dou)(dou)含(han)(han)有(you)豐富的維生素(su)(su)(su)、蛋黃素(su)(su)(su)、黑(hei)色素(su)(su)(su)及卵磷脂(zhi)等物(wu)質，其中B族(zu)維生素(su)(su)(su)和維生素(su)(su)(su)E 含(han)(han)量(liang)很高(gao)，具有(you)營養(yang)保健(jian)作用(yong)，黑(hei)豆(dou)(dou)中還含(han)(han)有(you)豐富的微量(liang)元素(su)(su)(su)，對(dui)保持機(ji)體功能完整、延緩機(ji)體衰老、降(jiang)低(di)血液粘度、滿(man)足大(da)(da)腦對(dui)微量(liang)物(wu)質需(xu)求都是必不可少的。

《本(ben)草綱目》載(zai)“藥(yao)黑(hei)(hei)豆(dou)有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽功效。”《延年秘錄》載(zai)：“服食(shi)黑(hei)(hei)豆(dou)，令人長(chang)肌膚(fu)，益顏色，填精髓，加氣力。”《養老(lao)書》記載(zai)：“李守愚每晨水吞黑(hei)(hei)豆(dou)七枚(mei)，謂之五臟谷，到(dao)老(lao)不衰。”《本(ben)草匯言》記載(zai)：黑(hei)(hei)豆(dou)能“潤腎燥，止(zhi)盜汗(han)”，《本(ben)草拾遺》記載(zai)黑(hei)(hei)豆(dou)“主風(feng)痹(bi)，癱瘓、口噤(jin)、產后諸(zhu)風(feng)。”

黑(hei)豆(dou)各(ge)地(di)栽(zai)培品種(zhong)(zhong)很多，僅(jin)列(lie)入《中國大(da)豆(dou)品種(zhong)(zhong)志》和(he)《福建大(da)豆(dou)品種(zhong)(zhong)志》的就(jiu)有65個。黑(hei)豆(dou)呈(cheng)腎形或類(lei)圓形，表(biao)面呈(cheng)黑(hei)紅色或紫紅色，有光澤，種(zhong)(zhong)皮薄(bo)而脆(cui)，較易破碎。種(zhong)(zhong)仁黃白色，氣弱(ruo)、味甘、性平、無毒。黑(hei)豆(dou)適應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，我國各(ge)地(di)都有黑(hei)豆(dou)生(sheng)產(chan)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆(dou)屬于皮厚、非常堅硬的(de)(de)豆(dou)類，而人(ren)體內含有抗(kang)胰蛋(dan)白酶(mei)，大家都知道，酶(mei)會酶(mei)解蛋(dan)白質，所以，這就影響了身體對蛋(dan)白質的(de)(de)消化(hua)、利(li)用(yong)(yong)，極易引起腹瀉。由此可見，如(ru)果最(zui)近(jin)你消化(hua)不良的(de)(de)話(hua)，最(zui)好(hao)(hao)還是避免(mian)黑豆(dou)的(de)(de)食用(yong)(yong)了，就算要(yao)吃，也(ye)一定要(yao)記住(zhu)要(yao)把它(ta)煮的(de)(de)特別熟才好(hao)(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆(dou)是一種高(gao)嘌呤(ling)酸性食物，而(er)這種食物如果(guo)食用過多，會導致(zhi)高(gao)尿(niao)酸，其危害相(xiang)對比較大，而(er)通(tong)風(feng)正式嘌呤(ling)代謝紊亂、尿(niao)酸外排減少所引起的一種疾病，所以，通(tong)風(feng)病人(ren)對此一定(ding)要慎重進食。

3、多屁現象

黑豆(dou)的成分中含有水蘇糖和棉子糖，而(er)當它們進(jin)入體內(nei)，經消化(hua)后(hou)悔產生二氧化(hua)碳等(deng)氣體，最(zui)終排除體內(nei)，而(er)這(zhe)樣會使感(gan)覺到脹肚，從(cong)而(er)引起多屁(pi)現象。

4、上火

老人(ren)和小兒也不宜多(duo)吃(chi)黑豆(dou)。老人(ren)和小孩(hai)的消化(hua)功能都不太強，所以(yi)少(shao)吃(chi)黑豆(dou)，容易(yi)肚子脹氣(qi)，難(nan)受(shou)。黑豆(dou)吃(chi)多(duo)了，也容易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛(xu)腹(fu)脹、腸(chang)滑泄瀉、消化不良、慢性胃腸(chang)病者慎(shen)食。

2、黑(hei)豆炒熟后，熱性大，多(duo)食(shi)者易(yi)上火，故不宜(yi)多(duo)食(shi)。黑(hei)豆質地較硬，不易(yi)消(xiao)化，消(xiao)化功能差的人應少食(shi)。

3、黑豆(dou)中含(han)血球凝(ning)素，可使血液異常凝(ning)固(gu)，嚴(yan)重者可使血管引起阻塞(sai)，加熱充分可破壞血球凝(ning)素，因此(ci)，食黑豆(dou)必須(xu)煮熟、不得夾生(sheng)食用。

4、黑豆(dou)中含(han)有嘌呤堿(jian)能加重肝(gan)、腎(shen)的中間代謝負擔，因此(ci)，肝(gan)、腎(shen)器官有疾患時(shi)，宜少食或(huo)不食黑豆(dou)。

5、黑豆(dou)不宜與牛奶、菠菜(cai)、豆(dou)漿、四(si)環素、蓖麻子、厚樸、龍膽(dan)、五參等(deng)同食(shi)，以免出現(xian)中毒(du)以及(ji)其他不良現(xian)象。