一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)別(bie)名烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)、枝仔(zi)豆(dou)(dou)(dou)、黑(hei)(hei)(hei)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)為豆(dou)(dou)(dou)科(ke)植物大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)色種子。黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)蛋白(bai)(bai)質含量36%，易于消化，對(dui)滿足人體(ti)對(dui)蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)具有重要(yao)意義; 脂(zhi)肪(fang)含量16%，主要(yao)含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，吸收(shou)率高(gao)達(da)95%，除(chu)滿足人體(ti)對(dui)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)外，還有降低(di)血液中(zhong)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)作(zuo)用; 黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)、蛋黃素(su)(su)(su)(su)、黑(hei)(hei)(hei)色素(su)(su)(su)(su)及卵磷脂(zhi)等物質，其中(zhong)B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)和維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)E 含量很高(gao)，具有營養保(bao)健(jian)作(zuo)用，黑(hei)(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)中(zhong)還含有豐富(fu)的(de)(de)(de)微(wei)量元素(su)(su)(su)(su)，對(dui)保(bao)持機(ji)(ji)體(ti)功(gong)能完整、延緩機(ji)(ji)體(ti)衰老、降低(di)血液粘度、滿足大(da)(da)腦對(dui)微(wei)量物質需(xu)求都是(shi)必(bi)不可(ke)少的(de)(de)(de)。

《本(ben)草(cao)綱目(mu)》載(zai)“藥黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)有補腎養(yang)血、清熱(re)解毒、活血化瘀、烏(wu)發明目(mu)、延年益(yi)壽功效。”《延年秘(mi)錄》載(zai)：“服食黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)，令人長肌膚，益(yi)顏(yan)色，填精髓，加氣力。”《養(yang)老書》記(ji)載(zai)：“李守(shou)愚每晨水吞(tun)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)七枚，謂(wei)之(zhi)五臟谷，到老不(bu)衰。”《本(ben)草(cao)匯言》記(ji)載(zai)：黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)能(neng)“潤(run)腎燥，止(zhi)盜(dao)汗”，《本(ben)草(cao)拾遺》記(ji)載(zai)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)“主風痹，癱瘓、口噤、產后諸風。”

黑(hei)豆(dou)(dou)各地(di)栽培品(pin)(pin)種(zhong)很(hen)多，僅列入(ru)《中國大豆(dou)(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志(zhi)》和《福建(jian)大豆(dou)(dou)品(pin)(pin)種(zhong)志(zhi)》的就有(you)65個。黑(hei)豆(dou)(dou)呈腎形或(huo)類圓形，表面呈黑(hei)紅(hong)色或(huo)紫紅(hong)色，有(you)光澤，種(zhong)皮(pi)薄而脆(cui)，較易破(po)碎。種(zhong)仁黃白色，氣弱、味(wei)甘、性(xing)平、無毒(du)。黑(hei)豆(dou)(dou)適應(ying)性(xing)強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿，我國各地(di)都有(you)黑(hei)豆(dou)(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆(dou)屬(shu)于皮(pi)厚、非(fei)常堅硬的(de)(de)豆(dou)類，而人體內含有抗胰(yi)蛋白(bai)酶(mei)，大家都知(zhi)道，酶(mei)會酶(mei)解蛋白(bai)質，所(suo)以，這就(jiu)影響了身體對(dui)蛋白(bai)質的(de)(de)消化、利(li)用，極易引起腹瀉。由此可見，如果(guo)最近你(ni)消化不良的(de)(de)話，最好(hao)還是避免黑豆(dou)的(de)(de)食用了，就(jiu)算要(yao)(yao)吃，也(ye)一(yi)定要(yao)(yao)記住要(yao)(yao)把它煮的(de)(de)特別熟才好(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆是一種高嘌(piao)呤(ling)酸性食物(wu)，而(er)(er)這種食物(wu)如果食用過多，會導致高尿酸，其危害相對比(bi)較大，而(er)(er)通(tong)風正式嘌(piao)呤(ling)代謝紊亂(luan)、尿酸外排減少(shao)所引起的一種疾病，所以，通(tong)風病人對此一定要慎重進食。

3、多屁現象

黑豆(dou)的(de)成分中含有(you)水(shui)蘇糖和(he)棉子糖，而當它們進(jin)入體內，經消化后悔(hui)產生二(er)氧(yang)化碳(tan)等(deng)氣體，最(zui)終排除體內，而這樣會(hui)使感覺到脹肚(du)，從而引(yin)起多屁現象。

4、上火

老(lao)人和小兒也不(bu)宜多吃黑(hei)豆(dou)(dou)。老(lao)人和小孩的消化功能都不(bu)太強，所以少(shao)吃黑(hei)豆(dou)(dou)，容(rong)易肚子脹(zhang)氣，難受。黑(hei)豆(dou)(dou)吃多了，也容(rong)易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹脹、腸滑泄瀉(xie)、消化不良、慢性(xing)胃腸病者(zhe)慎(shen)食。

2、黑豆炒熟后，熱(re)性(xing)大，多食者易(yi)上(shang)火，故不宜多食。黑豆質地較硬，不易(yi)消化(hua)(hua)，消化(hua)(hua)功(gong)能(neng)差的人應少(shao)食。

3、黑(hei)豆(dou)中含血球凝素(su)，可使血液異(yi)常凝固，嚴重者(zhe)可使血管引起(qi)阻塞，加熱充分(fen)可破(po)壞血球凝素(su)，因此，食黑(hei)豆(dou)必須(xu)煮(zhu)熟(shu)、不得夾生食用。

4、黑豆中含有(you)嘌呤堿能加重(zhong)肝、腎的中間代謝負擔，因此(ci)，肝、腎器官有(you)疾患時，宜(yi)少(shao)食或不食黑豆。

5、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環(huan)素、蓖麻子、厚樸、龍(long)膽(dan)、五參等(deng)同食，以(yi)免出現中毒以(yi)及(ji)其(qi)他不良現象。