一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中(zhong)，容(rong)易造成混亂(luan)且出現串味(wei)情(qing)況，所以在商場超市中(zhong)都會有專門(men)的蔬(shu)菜保(bao)(bao)鮮柜、鮮肉水果(guo)保(bao)(bao)鮮柜、熟食水果(guo)保(bao)(bao)鮮柜、飲品保(bao)(bao)鮮柜等等。那么，常見保(bao)(bao)鮮柜有哪些種類？該(gai)怎么選呢(ni)？下面，maigoo小(xiao)編為大家詳(xiang)細介紹市場上(shang)各類保(bao)(bao)鮮柜的適宜存儲溫度及選購要點，教你挑選到合適的保(bao)(bao)鮮柜，一起來看(kan)看(kan)吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點(dian)：市場上(shang)(shang)水果(guo)(guo)保鮮柜有風冷敞(chang)開(kai)式(shi)(shi)和(he)直冷玻璃門式(shi)(shi)，風冷式(shi)(shi)控(kong)溫精準但耗能高，而直冷式(shi)(shi)保鮮效果(guo)(guo)好且耗能低；普型(xing)玻璃門適合水果(guo)(guo)便利店，而風幕(mu)柜比較上(shang)(shang)檔(dang)次，用于(yu)大型(xing)超市、進口水果(guo)(guo)店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要點：鮮花柜宜用全風(feng)冷/直冷制冷，能保證溫(wen)(wen)度均勻(yun)穩定；配備節(jie)能高效機組(zu)，一體機設(she)計，真正做到(dao)低噪音；配備全方位的(de)冷氣循環系統，內設(she)多(duo)位出(chu)風(feng)口(kou)，冷氣全面循環，均衡柜內的(de)溫(wen)(wen)度。
對于(yu)鮮(xian)肉來講，在保鮮(xian)柜中(zhong)冷藏(zang)基(ji)本能保存3天(tian)，冷藏(zang)溫度恒定在0～5℃左右為佳，應避(bi)免反(fan)復解凍冷凍，導致(zhi)鮮(xian)肉產生(sheng)發(fa)黃、發(fa)白、發(fa)干的現象，食(shi)用會影響口感和營養。
選購要點：maigoo小編(bian)建(jian)議優先選微電腦控制的風(feng)冷(leng)鮮肉柜(ju)，其(qi)容量(liang)更大、控溫(wen)準確、操作簡(jian)單，有多種(zhong)自動(dong)保(bao)護(hu)裝置(zhi)，同(tong)時(shi)全(quan)封閉制冷(leng)壓縮機(ji)運(yun)行安全(quan)，還有電子溫(wen)度顯(xian)示器，方便用戶觀察柜(ju)內溫(wen)度。
一般飲品保(bao)鮮柜用來冷藏啤酒、飲料(liao)、牛奶(nai)等，溫度范(fan)圍在2~5℃之間較合適，尤其是要保(bao)證牛奶(nai)的新鮮口感；還要有(you)多(duo)層貨架設計，可(ke)按飲料(liao)種類分類擺放，且拿取方(fang)便。
選(xuan)購要點：飲(yin)(yin)品保鮮(xian)(xian)柜多采用(yong)(yong)(yong)風冷(leng)(leng)(leng)降溫(wen)來實現制冷(leng)(leng)(leng)，制冷(leng)(leng)(leng)效率高(gao)速度(du)快，而(er)(er)且溫(wen)度(du)分布均勻，但(dan)是成本比較(jiao)高(gao)，所以一般(ban)超市用(yong)(yong)(yong)大(da)容(rong)量多門飲(yin)(yin)品柜；而(er)(er)便利店多采用(yong)(yong)(yong)直冷(leng)(leng)(leng)式飲(yin)(yin)料柜，其耗電低、保鮮(xian)(xian)能力好。
通常熟食保(bao)鮮柜(ju)溫度(du)要控制在2~4℃，能(neng)(neng)夠使大(da)部分致病菌停止繁殖，容量方面(mian)要達到70～80升左右才夠用，當(dang)然大(da)容量的(de)熟食冷藏(zang)柜(ju)，耗能(neng)(neng)也會增大(da)，要根據需求平(ping)衡。
選購要(yao)點：熟食(shi)保(bao)鮮柜(ju)宜選擇直(zhi)(zhi)冷風冷制(zhi)冷式(shi)(shi)(shi)，兼具直(zhi)(zhi)冷風冷的優點；還要(yao)配備(bei)微孔(kong)式(shi)(shi)(shi)出風，冷氣均勻分布，柜(ju)內溫度穩定，食(shi)品不(bu)易風干(gan)；要(yao)有前開(kai)啟式(shi)(shi)(shi)鋼化玻璃門，展(zhan)示效果好(hao)。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點：由于蛋(dan)(dan)糕(gao)極易融化(hua)，優(you)先選(xuan)擇控溫(wen)(wen)精(jing)準的風(feng)冷式(shi)制冷循(xun)環降溫(wen)(wen)系統，能均勻維持(chi)柜(ju)內70%~90%的保濕度，保持(chi)蛋(dan)(dan)糕(gao)最佳(jia)的色澤及口感，要配備數位式(shi)電(dian)子(zi)溫(wen)(wen)控顯示器，可自行設定、顯示溫(wen)(wen)度。
藥材保鮮柜：名貴(gui)藥材應該放在(zai)5℃左右(you)保鮮(xian)柜(ju)，不要放入0℃甚至(zhi)是-18℃中。因(yin)為各種藥材都含(han)有不同程度水分，經低溫冷凍后水分結成(cheng)冰，對藥材會造成(cheng)損傷，除了使其(qi)變色之(zhi)外(wai)，藥效(xiao)也會隨之(zhi)下降(jiang)。
蔬菜保鮮柜：蔬(shu)菜(cai)保(bao)鮮柜溫度控制在2～8℃，同(tong)時(shi)還要(yao)有自動除霜(shuang)功能(neng)，蔬(shu)菜(cai)極易被(bei)霜(shuang)打壞，及時(shi)除霜(shuang)才能(neng)延長蔬(shu)菜(cai)保(bao)質期(qi)。家用適合(he)立式的，占(zhan)用空(kong)間小，而超市適合(he)風幕柜，便于分揀且(qie)更好(hao)展示蔬(shu)菜(cai)。
茶(cha)葉保鮮柜：一(yi)般茶葉(xie)(xie)保(bao)(bao)鮮柜選擇關(guan)注溫度和密封性，良好(hao)的(de)保(bao)(bao)存溫度是在(zai)-5~10℃之(zhi)間，而密封效果完好(hao)能夠(gou)避免茶葉(xie)(xie)受潮，這樣保(bao)(bao)存的(de)茶葉(xie)(xie)才有(you)著更好(hao)的(de)品質(zhi)，長期(qi)保(bao)(bao)存后味道依(yi)然可以保(bao)(bao)持地很完美。
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