一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中(zhong)，容(rong)易造(zao)成混亂且出現串味情況，所(suo)以在商場超市(shi)中(zhong)都會有(you)專門的(de)(de)蔬菜保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)、鮮(xian)(xian)肉水(shui)果保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)、熟食水(shui)果保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)、飲(yin)品保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)等等。那么，常見保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)有(you)哪些種類(lei)？該(gai)怎么選呢(ni)？下(xia)面(mian)，maigoo小編為大家詳細(xi)介紹市(shi)場上各類(lei)保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)的(de)(de)適宜存儲溫度及選購要點，教你挑選到合適的(de)(de)保(bao)鮮(xian)(xian)柜(ju)，一(yi)起來看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點(dian)：市(shi)場上水果保(bao)(bao)鮮(xian)柜有風冷敞開(kai)式(shi)(shi)和直(zhi)冷玻璃門(men)式(shi)(shi)，風冷式(shi)(shi)控溫精準但耗能(neng)高，而直(zhi)冷式(shi)(shi)保(bao)(bao)鮮(xian)效果好且耗能(neng)低；普型(xing)玻璃門(men)適合水果便利店(dian)，而風幕柜比較(jiao)上檔次，用于大型(xing)超市(shi)、進口(kou)水果店(dian)。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購要點：鮮花柜(ju)宜用全(quan)風冷(leng)/直冷(leng)制冷(leng)，能(neng)保證溫度均勻穩定；配備(bei)節能(neng)高效機組(zu)，一體機設(she)計(ji)，真正(zheng)做(zuo)到低噪音；配備(bei)全(quan)方位的冷(leng)氣循(xun)環(huan)系統(tong)，內設(she)多(duo)位出風口(kou)，冷(leng)氣全(quan)面循(xun)環(huan)，均衡柜(ju)內的溫度。
對于鮮(xian)肉來(lai)講，在保鮮(xian)柜中冷藏基本能(neng)保存3天，冷藏溫度恒定(ding)在0～5℃左右(you)為佳，應避免反復解凍冷凍，導致鮮(xian)肉產(chan)生發黃、發白、發干的現(xian)象，食(shi)用會影響口感和營養。
選購(gou)要點：maigoo小編建議優先選微電腦控制(zhi)(zhi)的風冷鮮肉(rou)柜，其容(rong)量更大(da)、控溫(wen)(wen)準確(que)、操作簡單(dan)，有多種自(zi)動保護裝置(zhi)，同(tong)時全封閉(bi)制(zhi)(zhi)冷壓縮機運行安(an)全，還有電子溫(wen)(wen)度(du)顯示(shi)器(qi)，方便(bian)用戶觀察柜內(nei)溫(wen)(wen)度(du)。
一般(ban)飲品保鮮柜(ju)用來冷(leng)藏啤酒、飲料、牛奶等(deng)，溫度范圍在2~5℃之間較合適，尤其是要保證牛奶的新鮮口(kou)感；還要有(you)多層(ceng)貨架(jia)設(she)計，可按飲料種類分(fen)類擺放，且拿取方便。
選購要點(dian)：飲品保(bao)鮮柜(ju)多(duo)采用風冷(leng)降溫來實現制冷(leng)，制冷(leng)效率高(gao)速度快，而(er)且溫度分布均勻，但是(shi)成本比較高(gao)，所以(yi)一般超市用大容(rong)量多(duo)門飲品柜(ju)；而(er)便利店多(duo)采用直(zhi)冷(leng)式飲料柜(ju)，其耗電低(di)、保(bao)鮮能力好(hao)。
通(tong)常(chang)熟(shu)食保鮮柜(ju)溫度要(yao)控(kong)制(zhi)在(zai)2~4℃，能(neng)夠(gou)(gou)使(shi)大(da)部分致病菌(jun)停止(zhi)繁(fan)殖(zhi)，容(rong)(rong)量方面要(yao)達到70～80升左右才夠(gou)(gou)用，當(dang)然(ran)大(da)容(rong)(rong)量的熟(shu)食冷藏(zang)柜(ju)，耗能(neng)也會增大(da)，要(yao)根據需求平衡(heng)。
選(xuan)購要點：熟食(shi)(shi)保鮮柜(ju)宜選擇直冷(leng)風(feng)冷(leng)制冷(leng)式(shi)，兼具(ju)直冷(leng)風(feng)冷(leng)的優點；還要配備微(wei)孔式(shi)出風(feng)，冷(leng)氣均勻分布，柜(ju)內溫度穩定(ding)，食(shi)(shi)品不(bu)易(yi)風(feng)干；要有前開啟式(shi)鋼化玻璃(li)門，展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選(xuan)購要點(dian)：由于蛋糕(gao)極易融化(hua)，優(you)先選擇控溫(wen)精準的(de)風冷式制冷循(xun)環降溫(wen)系統，能均(jun)勻(yun)維持柜內(nei)70%~90%的(de)保濕度，保持蛋糕(gao)最(zui)佳的(de)色澤(ze)及口感，要配備數(shu)位式電子溫(wen)控顯示器(qi)，可自行設定、顯示溫(wen)度。
藥材保鮮柜：名貴(gui)藥材(cai)應該放在5℃左右保鮮柜，不(bu)要放入(ru)0℃甚至是-18℃中(zhong)。因為各(ge)種(zhong)藥材(cai)都含有不(bu)同程度水(shui)分，經(jing)低溫冷凍后(hou)水(shui)分結成(cheng)冰，對藥材(cai)會造成(cheng)損傷，除了使其變(bian)色之(zhi)(zhi)外，藥效也會隨(sui)之(zhi)(zhi)下降。
蔬菜保鮮柜：蔬(shu)菜保(bao)鮮柜(ju)溫度控(kong)制(zhi)在2～8℃，同時還要(yao)有(you)自(zi)動除霜(shuang)(shuang)功能，蔬(shu)菜極易被霜(shuang)(shuang)打壞，及時除霜(shuang)(shuang)才能延長蔬(shu)菜保(bao)質(zhi)期。家用適(shi)(shi)合立式(shi)的(de)，占用空(kong)間小，而超市適(shi)(shi)合風幕柜(ju)，便于分(fen)揀(jian)且更好展示蔬(shu)菜。
茶葉保鮮(xian)柜：一般茶(cha)葉(xie)保(bao)鮮(xian)柜選(xuan)擇關注溫度和密封(feng)性，良好(hao)的保(bao)存溫度是在-5~10℃之(zhi)間，而(er)密封(feng)效果(guo)完好(hao)能夠(gou)避免茶(cha)葉(xie)受(shou)潮，這(zhe)樣(yang)保(bao)存的茶(cha)葉(xie)才有著更(geng)好(hao)的品質，長期保(bao)存后味道依(yi)然可(ke)以保(bao)持(chi)地很完美。
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