一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中，容(rong)易造成混(hun)亂(luan)且出現串味情況(kuang)，所以在商場超市中都會有(you)專(zhuan)門(men)的(de)(de)蔬(shu)菜保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、鮮(xian)(xian)(xian)肉水果保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、熟食水果保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)、飲品保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)等等。那么，常見保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)有(you)哪些種類？該怎么選呢(ni)？下面，maigoo小編為大家詳細介(jie)紹市場上(shang)各類保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)的(de)(de)適宜存儲溫度(du)及選購要點，教你挑選到合適的(de)(de)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)柜(ju)(ju)，一起(qi)來(lai)看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點(dian)：市場(chang)上水果(guo)保鮮(xian)柜(ju)有風冷(leng)敞(chang)開式和直(zhi)(zhi)冷(leng)玻璃門(men)式，風冷(leng)式控溫精準(zhun)但耗能高，而直(zhi)(zhi)冷(leng)式保鮮(xian)效果(guo)好且耗能低(di)；普型玻璃門(men)適合(he)水果(guo)便利店，而風幕柜(ju)比較上檔次(ci)，用于大型超市、進口水果(guo)店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。詳細>>
選購(gou)要(yao)點(dian)：鮮花(hua)柜(ju)宜用全風冷/直冷制冷，能保證溫(wen)(wen)度(du)均勻穩(wen)定；配(pei)備(bei)節(jie)能高效(xiao)機(ji)組，一體機(ji)設計(ji)，真正做到(dao)低(di)噪音(yin)；配(pei)備(bei)全方(fang)位(wei)的冷氣(qi)循環(huan)系(xi)統(tong)，內設多(duo)位(wei)出風口(kou)，冷氣(qi)全面循環(huan)，均衡(heng)柜(ju)內的溫(wen)(wen)度(du)。
對(dui)于鮮肉來講(jiang)，在保鮮柜中冷藏基(ji)本能(neng)保存(cun)3天，冷藏溫度恒(heng)定在0～5℃左右為佳，應避(bi)免(mian)反復解凍冷凍，導致鮮肉產生發黃(huang)、發白(bai)、發干的現象，食用會影響口(kou)感和營養。
選購要點(dian)：maigoo小編(bian)建議(yi)優(you)先選微電腦控制(zhi)的風冷鮮肉柜，其(qi)容量更大、控溫(wen)(wen)準確、操作簡單，有(you)多種自(zi)動保護裝置，同(tong)時全封閉(bi)制(zhi)冷壓縮(suo)機運行(xing)安全，還有(you)電子溫(wen)(wen)度顯示器(qi)，方便用戶(hu)觀(guan)察柜內溫(wen)(wen)度。
一般飲(yin)品保鮮(xian)柜(ju)用來(lai)冷藏啤酒、飲(yin)料、牛奶(nai)等，溫(wen)度范圍在2~5℃之間較合適，尤其是(shi)要保證牛奶(nai)的新鮮(xian)口感(gan)；還要有多(duo)層貨(huo)架(jia)設計，可按飲(yin)料種類(lei)分類(lei)擺放，且拿(na)取方便。
選購要點：飲品(pin)保鮮柜(ju)多(duo)采用風冷(leng)降溫來(lai)實現(xian)制(zhi)冷(leng)，制(zhi)冷(leng)效(xiao)率高速度快，而且溫度分布均勻，但是成本比較高，所(suo)以一般超(chao)市(shi)用大容量多(duo)門飲品(pin)柜(ju)；而便利店多(duo)采用直冷(leng)式飲料柜(ju)，其耗電(dian)低、保鮮能(neng)力好。
通(tong)常熟(shu)食保鮮柜溫度要(yao)控制在2~4℃，能(neng)(neng)夠(gou)(gou)使大(da)部分(fen)致病菌停止繁殖，容量方面要(yao)達到70～80升左右才夠(gou)(gou)用，當(dang)然大(da)容量的熟(shu)食冷(leng)藏(zang)柜，耗(hao)能(neng)(neng)也(ye)會增大(da)，要(yao)根據需求(qiu)平衡。
選(xuan)購要(yao)點：熟食(shi)(shi)保鮮柜宜選擇直冷風(feng)(feng)冷制(zhi)冷式，兼具直冷風(feng)(feng)冷的優(you)點；還(huan)要(yao)配備微(wei)孔式出(chu)風(feng)(feng)，冷氣均勻(yun)分布，柜內溫度穩定(ding)，食(shi)(shi)品(pin)不易風(feng)(feng)干；要(yao)有前開啟(qi)式鋼化玻璃門，展(zhan)示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點(dian)：由于(yu)蛋(dan)糕(gao)極易融化，優先選擇控溫精(jing)準的(de)風冷式制冷循環降溫系(xi)統(tong)，能(neng)均勻維持柜內70%~90%的(de)保濕度(du)，保持蛋(dan)糕(gao)最佳的(de)色澤(ze)及口感(gan)，要配備數位式電子溫控顯(xian)示器(qi)，可自行設(she)定、顯(xian)示溫度(du)。
藥材保(bao)鮮柜：名貴藥材(cai)應該放(fang)在5℃左右保鮮(xian)柜(ju)，不要放(fang)入0℃甚(shen)至(zhi)是-18℃中。因(yin)為(wei)各種藥材(cai)都含有(you)不同程度(du)水分，經(jing)低溫冷凍(dong)后(hou)水分結(jie)成(cheng)冰，對(dui)藥材(cai)會(hui)造成(cheng)損(sun)傷，除了使其變(bian)色(se)之(zhi)外，藥效也會(hui)隨之(zhi)下降(jiang)。
蔬(shu)菜保鮮柜：蔬(shu)菜(cai)保鮮(xian)柜溫度控制在2～8℃，同時(shi)還(huan)要(yao)有自動除(chu)霜功能，蔬(shu)菜(cai)極易被霜打壞(huai)，及時(shi)除(chu)霜才(cai)能延長(chang)蔬(shu)菜(cai)保質期(qi)。家用適合立(li)式的，占用空(kong)間(jian)小，而超市適合風幕柜，便于(yu)分揀且更(geng)好展示蔬(shu)菜(cai)。
茶葉(xie)保鮮柜：一般茶(cha)(cha)葉(xie)保鮮柜(ju)選擇關注溫度和密封性，良好(hao)的保存(cun)溫度是在(zai)-5~10℃之間(jian)，而密封效果完好(hao)能夠避免茶(cha)(cha)葉(xie)受潮，這樣保存(cun)的茶(cha)(cha)葉(xie)才有著更好(hao)的品質，長期保存(cun)后味道依(yi)然可以保持地很完美。
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