一、真空包裝熟食保質期多久

熟食可以使用真空壓縮袋包裝的，并且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。一(yi)般冬(dong)春季節保(bao)存可達(da)15天左右，夏(xia)秋季節只能(neng)夠保(bao)存4天到1周，而且(qie)要(yao)放冰箱冷藏。

熟食要達到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝，這樣就可(ke)以最(zui)大限度(du)的(de)保(bao)持一個接(jie)近真空的(de)生態(tai)環境，各(ge)種微(wei)生物污染源能夠被(bei)有效(xiao)的(de)隔(ge)離，從而達到熟(shu)食品的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

不(bu)同(tong)種類(lei)的(de)食品，在(zai)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)的(de)常(chang)溫(wen)存放時間是不(bu)一樣的(de)。一般憑(ping)經(jing)驗來(lai)說，新鮮的(de)農副產(chan)品或者稍(shao)微(wei)加工的(de)肉制品常(chang)溫(wen)下保存2天，經(jing)過真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，可(ke)以延(yan)(yan)長到6天，有的(de)可(ke)以延(yan)(yan)長到18天；干果(guo)類(lei)的(de)時間較久，甚(shen)至超過十二(er)個月；熟食類(lei)食品的(de)則(ze)要(yao)短些。

真空包裝熟食必須是-40度速凍，然后(hou)-18度環境保存，才能(neng)保存三個月(yue)左(zuo)右。

熟(shu)食產品如果(guo)(guo)添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以(yi)保存15天(tian)，如果(guo)(guo)是(shi)低(di)溫保存可以(yi)存放(fang)30天(tian)，但如果(guo)(guo)沒添加防腐劑，即使用真空包裝并且低(di)溫保存也只(zhi)能存放(fang)3天(tian)，過了三天(tian)以(yi)后(hou)，無論(lun)是(shi)口感還是(shi)味道都會差很多。

二、怎么延長熟食保質期

1、低溫保存法

將熟食(shi)放入冰(bing)箱進行保(bao)(bao)存(cun)，是最(zui)簡單的延長(chang)熟食(shi)保(bao)(bao)質期的方法。

2、高溫處理保存法

將熟(shu)食放(fang)入高溫滅菌(jun)鍋高溫處理后(hou)放(fang)置，此(ci)法適用(yong)于少量熟(shu)食保存，且距下一次食用(yong)時間間隔較短的情形。

3、真空保存法

將(jiang)熟食放入真空袋封(feng)裝保存(cun)。

4、食鹽保存法

將熟食(shi)埋入(ru)食(shi)鹽中進行保存(cun)，此法適(shi)用于腌漬熟食(shi)。

5、大米保存法

將熟(shu)食(shi)買入大(da)米(mi)中(zhong)進行保存，此法適用于(yu)干燥熟(shu)食(shi)的(de)保存。

注意事項：

1、真空保存之(zhi)前最好先進行滅菌(jun)處理。

2、使用(yong)大米保存法(fa)時最好將熟食和大米一起放入(ru)密封容器。