一、麻椒粉怎么做更麻

買(mai)來的(de)(de)麻椒(jiao)過(guo)篩(shai)，篩(shai)掉小(xiao)顆粒的(de)(de)雜質，開小(xiao)火，鍋里放入麻椒(jiao)，不(bu)停的(de)(de)翻炒(chao)(chao)，使其受(shou)熱均勻。炒(chao)(chao)2--3分鐘后，聞到麻椒(jiao)的(de)(de)香氣(qi)即可。翻炒(chao)(chao)時注意(yi)炒(chao)(chao)至稍微的(de)(de)變一(yi)點點的(de)(de)顏色就可以了，勤觀察顏色，別炒(chao)(chao)過(guo)火了。晾涼后，倒入料理機里打(da)磨成粉(fen)狀，裝到密封瓶(ping)里保(bao)存。

二、麻椒粉怎么做成麻油

平時(shi)人們吃面或者拌涼(liang)菜時(shi)，都離不了麻椒油(you)，它能(neng)提味(wei)增(zeng)鮮，也(ye)能(neng)去(qu)除腥味(wei)，更(geng)能(neng)讓人們胃(wei)口(kou)大開，但是平時(shi)應該怎(zen)么制作麻椒油(you)呢？

1、制作(zuo)麻椒油時，需(xu)要準備50克麻椒，大(da)蒜一(yi)頭，朝(chao)天椒5到(dao)6個，細長的青辣椒，3到(dao)5個，食用鹽三十(shi)克，白(bai)糖50克，高度(du)白(bai)酒50克，素易鮮或(huo)者雞精(jing)適量。

2、把(ba)準備好的大蒜去(qu)皮以后洗(xi)凈控干(gan)水(shui)分，再把(ba)它剁(duo)成蒜末，把(ba)準備好的朝天(tian)椒和(he)細(xi)長辣(la)椒全部洗(xi)凈，以后也剁(duo)成細(xi)末狀。

3、把(ba)準(zhun)備(bei)(bei)好的所有食(shi)材(cai)放到(dao)一個干凈的碗中調(diao)勻，再加入準(zhun)備(bei)(bei)好的素(su)易鮮和白糖以及食(shi)用鹽(yan)，把(ba)食(shi)用油放在炒(chao)鍋(guo)中加熱，加熱到(dao)冒煙以后把(ba)熱油澆到(dao)碗中的食(shi)材(cai)上(shang)。

4、熱(re)油(you)要分三次澆(jiao)入，而且每次澆(jiao)入熱(re)油(you)時(shi)，都要用(yong)筷子(zi)不斷攪動，等它降(jiang)溫以(yi)后就(jiu)能得到(dao)麻辣鮮香的麻椒油(you)，把(ba)它裝瓶(ping)密封(feng)保存，想吃時(shi)隨時(shi)取出就(jiu)可(ke)以(yi)。

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三、麻椒雞如何做更好吃

材料：雞(ji)腿1只，花(hua)椒、醬(jiang)油(you)、八角(jiao)、桂皮、香葉、蔥(cong)、味精、鹽、麻油(you)適(shi)量(liang)，雞(ji)湯。

做(zuo)法：1、將雞腿洗凈，與蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉一(yi)同放入湯鍋中(zhong)，煮制剛(gang)熟的時候撈起。

2、放入冰(bing)水中冰(bing)一會兒，撈出(chu)控(kong)干水分，剁成4厘(li)米長，1.5厘(li)米寬左(zuo)右的(de)條狀，放入盤中。

3、將(jiang)花椒放(fang)入鍋中，爆(bao)炒出香味。

4、將花椒、蔥葉剁成細末，與細鹽(yan)一(yi)起攪拌均勻，放在(zai)碗中(zhong)備(bei)用。

5、將醬油、味精、麻(ma)油、雞(ji)湯調(diao)成椒麻(ma)汁(zhi)，淋在(zai)雞(ji)塊上(shang)就可以食用啦(la)，在(zai)食用時可以蘸著拌好的細鹽一同(tong)食用。

以(yi)上就是麻(ma)椒(jiao)雞的做(zuo)法，在炎炎夏日大家(jia)都沒(mei)有(you)食欲的時候(hou)，可以(yi)做(zuo)一道麻(ma)椒(jiao)雞，做(zuo)法簡單又增(zeng)進食欲。