一、麻椒粉怎么做更麻

買(mai)來的(de)麻椒(jiao)過篩(shai)，篩(shai)掉小顆(ke)粒的(de)雜質，開小火，鍋里(li)放入麻椒(jiao)，不停的(de)翻炒(chao)(chao)，使其受熱均勻。炒(chao)(chao)2--3分鐘后，聞到(dao)麻椒(jiao)的(de)香氣即可。翻炒(chao)(chao)時注(zhu)意炒(chao)(chao)至稍微(wei)的(de)變一點點的(de)顏色就可以了(le)，勤(qin)觀察顏色，別(bie)炒(chao)(chao)過火了(le)。晾(liang)涼后，倒入料理機里(li)打磨(mo)成粉狀，裝到(dao)密封(feng)瓶里(li)保(bao)存。

二、麻椒粉怎么做成麻油

平時人們吃面或(huo)者(zhe)拌涼菜時，都離不了麻椒油(you)，它能提味(wei)增鮮，也能去除腥味(wei)，更能讓人們胃(wei)口(kou)大開，但是(shi)平時應該怎么(me)制作(zuo)麻椒油(you)呢？

1、制作麻(ma)椒油時，需要準備50克(ke)麻(ma)椒，大蒜一頭，朝天(tian)椒5到6個(ge)，細長的青(qing)辣(la)椒，3到5個(ge)，食用鹽三十克(ke)，白(bai)糖50克(ke)，高度白(bai)酒50克(ke)，素易鮮或(huo)者雞(ji)精適量。

2、把(ba)(ba)準備(bei)好(hao)(hao)的大蒜去皮以(yi)后洗凈(jing)控干水分，再把(ba)(ba)它(ta)剁(duo)成蒜末(mo)，把(ba)(ba)準備(bei)好(hao)(hao)的朝(chao)天椒和(he)細長(chang)辣椒全部(bu)洗凈(jing)，以(yi)后也剁(duo)成細末(mo)狀。

3、把準備好的(de)(de)所有食(shi)材放到(dao)一個干(gan)凈的(de)(de)碗中(zhong)調勻，再加(jia)(jia)入準備好的(de)(de)素(su)易(yi)鮮和白糖(tang)以及(ji)食(shi)用鹽(yan)，把食(shi)用油(you)放在炒鍋中(zhong)加(jia)(jia)熱，加(jia)(jia)熱到(dao)冒煙以后把熱油(you)澆到(dao)碗中(zhong)的(de)(de)食(shi)材上。

4、熱(re)油要分(fen)三次澆(jiao)(jiao)入，而且每(mei)次澆(jiao)(jiao)入熱(re)油時(shi)，都(dou)要用(yong)筷子不斷攪(jiao)動，等(deng)它(ta)降溫(wen)以后(hou)就能得(de)到(dao)麻(ma)辣鮮香的(de)麻(ma)椒油，把(ba)它(ta)裝瓶密封保存(cun)，想吃時(shi)隨時(shi)取(qu)出就可以。

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三、麻椒雞如何做更好吃

材料：雞腿(tui)1只(zhi)，花(hua)椒、醬油(you)、八(ba)角、桂皮、香葉、蔥、味(wei)精、鹽、麻(ma)油(you)適量(liang)，雞湯。

做法(fa)：1、將雞腿洗(xi)凈，與蔥、姜、料酒、八(ba)角(jiao)、桂皮、香葉一同放(fang)入湯(tang)鍋中，煮制剛熟(shu)的(de)時候撈起。

2、放(fang)(fang)入(ru)冰(bing)水(shui)中冰(bing)一會(hui)兒，撈出控干水(shui)分，剁成(cheng)4厘米長，1.5厘米寬左右的條(tiao)狀，放(fang)(fang)入(ru)盤(pan)中。

3、將(jiang)花椒(jiao)放入鍋中，爆炒出香味。

4、將花(hua)椒(jiao)、蔥葉(xie)剁成(cheng)細末(mo)，與細鹽一(yi)起攪拌均(jun)勻，放在碗中備用。

5、將醬(jiang)油、味精、麻油、雞湯(tang)調(diao)成椒麻汁，淋在雞塊上就可(ke)以食用(yong)啦，在食用(yong)時可(ke)以蘸著拌好的(de)細鹽一(yi)同食用(yong)。

以上就(jiu)是麻(ma)椒雞的做法，在(zai)炎炎夏日大家都沒有食欲(yu)的時候，可以做一(yi)道麻(ma)椒雞，做法簡單又(you)增進(jin)食欲(yu)。