一、麻椒粉怎么做更麻

買來的(de)麻(ma)椒(jiao)(jiao)過篩，篩掉小(xiao)顆粒的(de)雜(za)質，開小(xiao)火，鍋里(li)(li)放入麻(ma)椒(jiao)(jiao)，不停的(de)翻(fan)炒(chao)，使其受熱均(jun)勻(yun)。炒(chao)2--3分鐘后，聞到麻(ma)椒(jiao)(jiao)的(de)香氣(qi)即可(ke)。翻(fan)炒(chao)時注意炒(chao)至稍微的(de)變一點點的(de)顏(yan)色就(jiu)可(ke)以了(le)，勤觀察顏(yan)色，別炒(chao)過火了(le)。晾涼后，倒入料(liao)理機(ji)里(li)(li)打磨成粉狀，裝到密封瓶(ping)里(li)(li)保存。

二、麻椒粉怎么做成麻油

平(ping)時人們吃面或者拌(ban)涼菜時，都離不(bu)了(le)麻椒(jiao)(jiao)油(you)，它能(neng)提(ti)味增鮮(xian)，也能(neng)去除腥(xing)味，更(geng)能(neng)讓人們胃口大開，但是(shi)平(ping)時應(ying)該怎么制作麻椒(jiao)(jiao)油(you)呢？

1、制作(zuo)麻(ma)椒(jiao)(jiao)油時，需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)50克(ke)麻(ma)椒(jiao)(jiao)，大蒜(suan)一頭，朝天椒(jiao)(jiao)5到(dao)6個(ge)(ge)，細長(chang)的青辣(la)椒(jiao)(jiao)，3到(dao)5個(ge)(ge)，食用(yong)鹽三(san)十克(ke)，白糖50克(ke)，高度白酒50克(ke)，素易鮮或(huo)者雞精(jing)適量(liang)。

2、把(ba)準備(bei)好(hao)的大蒜去(qu)皮以(yi)后洗(xi)凈(jing)控干水(shui)分，再把(ba)它(ta)剁(duo)成蒜末(mo)，把(ba)準備(bei)好(hao)的朝天椒(jiao)和細長辣椒(jiao)全部洗(xi)凈(jing)，以(yi)后也剁(duo)成細末(mo)狀。

3、把準備好的(de)所有食(shi)(shi)材放到(dao)一個(ge)干(gan)凈的(de)碗(wan)中(zhong)調(diao)勻(yun)，再加入準備好的(de)素易鮮(xian)和(he)白糖(tang)以(yi)及(ji)食(shi)(shi)用鹽(yan)，把食(shi)(shi)用油(you)放在炒(chao)鍋中(zhong)加熱(re)，加熱(re)到(dao)冒(mao)煙以(yi)后把熱(re)油(you)澆到(dao)碗(wan)中(zhong)的(de)食(shi)(shi)材上。

4、熱(re)油(you)(you)要分(fen)三次(ci)澆(jiao)入，而且(qie)每次(ci)澆(jiao)入熱(re)油(you)(you)時(shi)，都要用筷子不斷攪動(dong)，等它降溫以(yi)(yi)后就能得(de)到麻(ma)辣鮮香(xiang)的麻(ma)椒(jiao)油(you)(you)，把它裝瓶密封(feng)保(bao)存，想(xiang)吃(chi)時(shi)隨時(shi)取出就可以(yi)(yi)。

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三、麻椒雞如何做更好吃

材(cai)料：雞(ji)腿(tui)1只(zhi)，花椒、醬油、八角、桂皮、香(xiang)葉、蔥(cong)、味精、鹽(yan)、麻(ma)油適量(liang)，雞(ji)湯(tang)。

做法：1、將雞腿洗凈，與蔥、姜(jiang)、料(liao)酒、八角、桂皮、香葉一同放入(ru)湯鍋中，煮制剛熟的時候撈起。

2、放入冰(bing)水中冰(bing)一會兒，撈出控干(gan)水分，剁成(cheng)4厘(li)米長，1.5厘(li)米寬左右的條狀，放入盤中。

3、將(jiang)花椒放入鍋中，爆炒出香味(wei)。

4、將花椒、蔥葉剁成細末，與細鹽一起攪拌均勻，放在碗中備用。

5、將醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻汁(zhi)，淋在雞塊上(shang)就可(ke)以食(shi)(shi)用(yong)啦，在食(shi)(shi)用(yong)時可(ke)以蘸(zhan)著拌好的細鹽(yan)一(yi)同食(shi)(shi)用(yong)。

以上就是麻(ma)椒雞的做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)，在炎炎夏日大家都沒有(you)食欲的時候，可以做(zuo)(zuo)一道麻(ma)椒雞，做(zuo)(zuo)法(fa)(fa)簡單又(you)增進食欲。