洋槐(huai)蜜是蜜蜂采(cai)集洋槐(huai)花(hua)蜜，經過反復釀造而(er)成(cheng)的，是市(shi)面上比(bi)較常見的一種蜂蜜，也很受(shou)大家(jia)喜歡，色澤淡(dan)黃(huang)偏白(bai)，越高(gao)級的洋槐(huai)蜜顏色越淡(dan)白(bai)似水。
什么是蜂蜜的結晶？
蜂蜜(mi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)實質上(shang)就是葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖的結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)，葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖具有(you)容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)的性質，而蜂蜜(mi)又是葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖的過(guo)飽和溶液(ye)，因此(ci)，在適宜(yi)條(tiao)件下(xia)蜂蜜(mi)中的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)糖結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)核(he)便逐漸(jian)增多、長大，成(cheng)為(wei)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)母，并彼此(ci)連(lian)接起來，十分緩慢地向(xiang)下(xia)沉(chen)降，開(kai)始形成(cheng)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)。所有(you)純正蜂蜜(mi)都是會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)的，不(bu)過(guo)受到(dao)各種因素的影響(xiang)，有(you)些容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)，有(you)些不(bu)易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)。
一般蜂蜜多少度結晶？
蜂蜜結晶趨向決(jue)定于貯存溫度、葡萄糖含量和蜜源種類(lei)等，一般將(jiang)蜂蜜貯存在13~14℃的溫度下，不久(jiu)就會產生結晶。
洋槐蜜會結晶嗎？
但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使貯存溫度合適也可能不會產生結晶，如水白蜜(mi)常溫(wen)下(xia)一般不易結晶(jing)的。大家也不必糾結洋槐蜜結晶的問題，結晶只是蜂蜜一(yi)種常見的(de)物理(li)現象，結晶后(hou)蜂蜜的(de)質量不(bu)(bu)會發生變化，只要是優質洋槐蜜就對身體有(you)不(bu)(bu)錯的(de)滋養作用。
洋槐蜜多少度結晶？
洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)最不容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)(de)蜜(mi)種之(zhi)一，但自然(ran)成熟的(de)(de)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)長期在低溫環境下也會(hui)結(jie)晶(jing)，例如將其放在3～6℃的(de)(de)環境中2個月(yue)左右(you)便會(hui)結(jie)晶(jing)，另外洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)后的(de)(de)結(jie)晶(jing)顆粒(li)非(fei)常細(xi)膩(ni)，顏色會(hui)變(bian)得雪白如脂，有些人看到(dao)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)后便以為(wei)買到(dao)假(jia)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)了，實際上(shang)并非(fei)如此，那(nei)些完全不結(jie)晶(jing)的(de)(de)才可能是(shi)假(jia)蜂蜜(mi)。
洋槐蜜結晶好還是不結晶好
槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)易(yi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)反而(er)有問(wen)題。蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)難易(yi)度因蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)種不同(tong)而(er)不同(tong)，例如槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就(jiu)是不易(yi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)種，而(er)油菜花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)則是易(yi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)種，若槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)在常(chang)溫(wen)下都(dou)能(neng)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)則肯定是假的，但任何條件下完全(quan)不能(neng)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)也有問(wen)題，事(shi)實上(shang)目前為(wei)止還尚(shang)未(wei)發現完全(quan)不結(jie)(jie)(jie)晶(jing)的蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。
