洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，經過反復釀造而成(cheng)的，是市面上比較常見的一種蜂蜜，也(ye)很受大家喜(xi)歡，色(se)澤淡黃(huang)偏(pian)白(bai)，越高級(ji)的洋槐蜜顏色(se)越淡白(bai)似水。
什么是蜂蜜的結晶？
蜂蜜結(jie)晶(jing)(jing)(jing)實質上就(jiu)是葡(pu)萄(tao)糖的(de)(de)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，葡(pu)萄(tao)糖具有容易(yi)(yi)(yi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)性(xing)質，而蜂蜜又是葡(pu)萄(tao)糖的(de)(de)過飽和溶液，因(yin)(yin)此，在適宜條(tiao)件(jian)下蜂蜜中的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖結(jie)晶(jing)(jing)(jing)核便逐漸增多、長大(da)，成為(wei)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)母，并彼此連接(jie)起來(lai)，十分緩慢地(di)向下沉降，開始形成結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。所(suo)有純正蜂蜜都是會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)，不過受到各(ge)種因(yin)(yin)素(su)的(de)(de)影響(xiang)，有些容易(yi)(yi)(yi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，有些不易(yi)(yi)(yi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。
一般蜂蜜多少度結晶？
蜂蜜(mi)結晶趨向決定于貯(zhu)存溫(wen)度(du)、葡萄糖含(han)量和蜜(mi)源種類等，一(yi)般將蜂蜜(mi)貯(zhu)存在(zai)13~14℃的溫(wen)度(du)下，不久就會產生(sheng)結晶。
洋槐蜜會結晶嗎？
但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使貯存溫度合適也可能不會產生結晶，如水(shui)白(bai)蜜常溫下(xia)一般不易結(jie)晶的。大家也不必糾結洋槐蜜結晶的問題，結晶只是蜂蜜一種常見的物理現象，結晶(jing)后蜂蜜的質量不(bu)會發(fa)生變化(hua)，只(zhi)要(yao)是優質洋槐蜜就對身體有(you)不(bu)錯的滋(zi)養作用。
洋槐蜜多少度結晶？
洋(yang)槐(huai)蜜(mi)是最不(bu)容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)蜜(mi)種之一，但自然成熟(shu)的(de)洋(yang)槐(huai)蜜(mi)長(chang)期在低溫環(huan)境下也會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)，例如(ru)(ru)將其放在3～6℃的(de)環(huan)境中2個月左右便會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)，另外(wai)洋(yang)槐(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)(jing)后的(de)結(jie)晶(jing)(jing)顆(ke)粒非(fei)(fei)常細(xi)膩，顏色會(hui)變得雪白如(ru)(ru)脂，有(you)些人看到(dao)洋(yang)槐(huai)蜜(mi)結(jie)晶(jing)(jing)后便以為(wei)買(mai)到(dao)假洋(yang)槐(huai)蜜(mi)了(le)，實際(ji)上并非(fei)(fei)如(ru)(ru)此(ci)，那(nei)些完全不(bu)結(jie)晶(jing)(jing)的(de)才可(ke)能(neng)是假蜂蜜(mi)。
洋槐蜜結晶好還是不結晶好
槐(huai)(huai)花蜜(mi)易(yi)(yi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)反而有問題(ti)。蜂(feng)蜜(mi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)難易(yi)(yi)度因蜜(mi)種不同而不同，例(li)如(ru)槐(huai)(huai)花蜜(mi)就是(shi)不易(yi)(yi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的蜜(mi)種，而油菜(cai)花蜜(mi)則是(shi)易(yi)(yi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的蜜(mi)種，若槐(huai)(huai)花蜜(mi)在常溫下都能(neng)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)則肯定是(shi)假的，但任何條件下完(wan)全不能(neng)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的槐(huai)(huai)花蜜(mi)也有問題(ti)，事(shi)實上目前為(wei)止還尚未(wei)發現完(wan)全不結(jie)(jie)晶(jing)(jing)的蜂(feng)蜜(mi)。
