沙茶醬是什么

沙茶醬，也稱沙(sha)(sha)茶，又稱沙(sha)(sha)爹，是潮汕話的外來(lai)詞(ci)，印尼語(yu)cate的音譯。“沙(sha)(sha)茶”一詞(ci)在馬來(lai)語(yu)地(di)區(qu)是指印度(du)尼西亞的一種風味(wei)食品(pin)，其原義是烤肉串，多用羊(yang)肉、雞肉或豬肉，所用的調料(liao)味(wei)道辛辣。

沙茶醬多少錢一瓶

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

一般家用200g左右的沙茶醬價(jia)格為10元-20元，不同品牌價(jia)格略有(you)不同。

沙茶醬是哪里的特產

沙(sha)茶醬源(yuan)于(yu)馬來西亞，該地(di)(di)區(qu)的(de)(de)潮汕(shan)華人在此基(ji)礎(chu)上特制(zhi)了新的(de)(de)風味更佳(jia)的(de)(de)一種辛(xin)辣調味品，稱之(zhi)為沙(sha)茶醬。傳入潮汕(shan)地(di)(di)區(qu)后，又隨著潮汕(shan)人的(de)(de)步伐(fa)傳遍閩(min)南，臺灣，港澳(ao)。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接煸炒兌(dui)汁而成，并未經過調制熬煮的過程，風味較為(wei)刺激，大部分情(qing)況(kuang)下只作為(wei)烤(kao)肉蘸醬使用。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將(jiang)花生仁放(fang)進容器(qi)中，加沸水（略放(fang)鹽少(shao)許(xu)）泡10分鐘后剝(bo)皮，投入(ru)六(liu)成熱(re)的油鍋中炸(zha)(zha)至熟脆撈出，待冷卻后將(jiang)它碾成碎(sui)末(mo)。另將(jiang)比目(mu)魚干剔盡骨(gu)刺，也用(yong)（七(qi)成）熱(re)的油鍋炸(zha)(zha)酥(su)撈出，斬成細末(mo)待用(yong)。

2、開油(you)(you)鍋，將(jiang)植物油(you)(you)熬(ao)熟后待涼，再(zai)調入約150克涼油(you)(you)調稀；將(jiang)大(da)蒜頭(tou)剝(bo)去皮，另將(jiang)蝦米斬成(cheng)碎末，再(zai)用(yong)一(yi)部分(fen)油(you)(you)將(jiang)蔥炸干水(shui)分(fen)，然(ran)后把蔥碾碎，仍放(fang)入油(you)(you)中，另用(yong)一(yi)部分(fen)油(you)(you)分(fen)別將(jiang)辣椒粉和蒜蓉熬(ao)成(cheng)蒜油(you)(you)和辣油(you)(you)待用(yong)。

3、另用凈鍋(guo)放(fang)油，先將香(xiang)菜籽、五香(xiang)粉下鍋(guo)略炒(chao)，加(jia)(jia)入芝麻醬、蝦米(mi)末(mo)、花生末(mo)、芥末(mo)粉、沙姜粉炒(chao)勻，再加(jia)(jia)入蒜油、蔥油、辣油、精(jing)鹽、白糖、炒(chao)勻，隨后(hou)將香(xiang)木草碾(nian)成(cheng)粉末(mo)也放(fang)入同炒(chao)。用文火(huo)炒(chao)半小時左右，見鍋(guo)內不(bu)泛泡時，即可(ke)離火(huo)待(dai)其自然冷卻后(hou)裝入壇內，可(ke)久藏1～2年不(bu)變質(zhi)。