沙茶醬是什么

沙茶醬，也稱(cheng)沙茶，又稱(cheng)沙爹，是潮汕(shan)話的(de)外(wai)來詞(ci)，印尼(ni)語cate的(de)音譯。“沙茶”一詞(ci)在馬來語地區是指印度(du)尼(ni)西亞的(de)一種風味食品，其(qi)原義(yi)是烤肉串，多用羊肉、雞(ji)肉或豬肉，所用的(de)調料味道辛辣。

沙茶醬多少錢一瓶

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一(yi)般(ban)家用200g左右的(de)沙(sha)茶醬(jiang)價(jia)格為10元(yuan)-20元(yuan)，不同品牌價(jia)格略有不同。

沙茶醬是哪里的特產

沙茶醬源(yuan)于馬來西亞，該地(di)區的潮(chao)(chao)汕華人(ren)在(zai)此基礎(chu)上特制了新的風味(wei)更佳(jia)的一(yi)種辛辣調(diao)味(wei)品(pin)，稱(cheng)之為沙茶醬。傳入潮(chao)(chao)汕地(di)區后，又隨著潮(chao)(chao)汕人(ren)的步伐傳遍閩南，臺灣，港澳。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接煸炒(chao)兌汁(zhi)而成，并未經過(guo)調制熬煮的過(guo)程，風(feng)味較為(wei)刺激，大部分情況下只(zhi)作為(wei)烤(kao)肉蘸醬使用(yong)。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將(jiang)(jiang)花生仁放(fang)進容器(qi)中，加沸(fei)水（略放(fang)鹽(yan)少(shao)許）泡10分鐘后(hou)剝皮，投入六成熱的(de)油(you)鍋中炸至熟脆撈出，待冷(leng)卻(que)后(hou)將(jiang)(jiang)它碾成碎末。另將(jiang)(jiang)比目(mu)魚(yu)干剔盡(jin)骨刺，也用（七(qi)成）熱的(de)油(you)鍋炸酥撈出，斬(zhan)成細(xi)末待用。

2、開油(you)(you)(you)鍋，將(jiang)植物油(you)(you)(you)熬熟后(hou)待涼，再調(diao)入(ru)(ru)約150克涼油(you)(you)(you)調(diao)稀(xi)；將(jiang)大(da)蒜頭剝(bo)去皮，另將(jiang)蝦米斬成碎末，再用一部(bu)分(fen)油(you)(you)(you)將(jiang)蔥炸干水分(fen)，然后(hou)把蔥碾(nian)碎，仍(reng)放入(ru)(ru)油(you)(you)(you)中，另用一部(bu)分(fen)油(you)(you)(you)分(fen)別(bie)將(jiang)辣(la)椒粉和(he)蒜蓉(rong)熬成蒜油(you)(you)(you)和(he)辣(la)油(you)(you)(you)待用。

3、另用凈鍋(guo)放(fang)油(you)(you)，先(xian)將香(xiang)菜(cai)籽、五香(xiang)粉下(xia)鍋(guo)略炒，加入芝麻醬、蝦米(mi)末(mo)(mo)、花生(sheng)末(mo)(mo)、芥末(mo)(mo)粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油(you)(you)、蔥(cong)油(you)(you)、辣油(you)(you)、精(jing)鹽(yan)、白糖(tang)、炒勻，隨(sui)后(hou)將香(xiang)木草碾成粉末(mo)(mo)也放(fang)入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋(guo)內不泛泡時，即(ji)可離火待其自然冷卻后(hou)裝入壇內，可久(jiu)藏1～2年(nian)不變(bian)質。