沙茶醬是什么

沙茶醬，也稱(cheng)沙(sha)茶，又稱(cheng)沙(sha)爹，是潮(chao)汕話的外來(lai)詞(ci)，印(yin)尼(ni)語cate的音譯(yi)。“沙(sha)茶”一(yi)詞(ci)在馬(ma)來(lai)語地區是指(zhi)印(yin)度尼(ni)西亞的一(yi)種風味食(shi)品，其(qi)原義是烤肉(rou)(rou)串，多用羊肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)或豬肉(rou)(rou)，所用的調料味道辛辣。

沙茶醬多少錢一瓶

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

一(yi)般家用(yong)200g左(zuo)右(you)的沙茶(cha)醬價格為10元(yuan)-20元(yuan)，不同品(pin)牌價格略有不同。

沙茶醬是哪里的特產

沙(sha)茶(cha)醬(jiang)源于(yu)馬來(lai)西亞，該地區的(de)(de)潮(chao)汕(shan)華人(ren)在此(ci)基礎上特制了新的(de)(de)風味更佳(jia)的(de)(de)一種辛辣(la)調味品(pin)，稱之為(wei)沙(sha)茶(cha)醬(jiang)。傳(chuan)入潮(chao)汕(shan)地區后(hou)，又隨著(zhu)潮(chao)汕(shan)人(ren)的(de)(de)步伐傳(chuan)遍閩(min)南(nan)，臺灣，港澳。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接(jie)煸炒兌汁而成，并未經(jing)過調制(zhi)熬(ao)煮的(de)過程(cheng)，風味較為刺激，大部分情況下只(zhi)作為烤肉蘸(zhan)醬使(shi)用。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將花生仁放(fang)進容器中，加(jia)沸(fei)水(shui)（略放(fang)鹽少(shao)許）泡10分(fen)鐘(zhong)后(hou)剝皮，投入六成(cheng)熱(re)的油鍋(guo)中炸至(zhi)熟脆撈(lao)出，待冷卻(que)后(hou)將它(ta)碾成(cheng)碎末。另將比目魚(yu)干(gan)剔盡(jin)骨刺，也用(yong)（七(qi)成(cheng)）熱(re)的油鍋(guo)炸酥撈(lao)出，斬成(cheng)細(xi)末待用(yong)。

2、開(kai)油(you)(you)鍋(guo)，將(jiang)(jiang)植(zhi)物油(you)(you)熬熟后(hou)待涼，再(zai)調入(ru)約150克涼油(you)(you)調稀；將(jiang)(jiang)大蒜頭剝去皮，另將(jiang)(jiang)蝦米斬(zhan)成(cheng)(cheng)碎(sui)末，再(zai)用一(yi)(yi)部分油(you)(you)將(jiang)(jiang)蔥(cong)炸干水分，然后(hou)把蔥(cong)碾碎(sui)，仍放入(ru)油(you)(you)中(zhong)，另用一(yi)(yi)部分油(you)(you)分別(bie)將(jiang)(jiang)辣椒粉(fen)和蒜蓉熬成(cheng)(cheng)蒜油(you)(you)和辣油(you)(you)待用。

3、另用凈鍋(guo)放(fang)(fang)油(you)，先將(jiang)香菜籽、五香粉(fen)下鍋(guo)略炒，加(jia)(jia)入(ru)芝麻醬、蝦米末(mo)(mo)、花生末(mo)(mo)、芥(jie)末(mo)(mo)粉(fen)、沙(sha)姜粉(fen)炒勻，再加(jia)(jia)入(ru)蒜(suan)油(you)、蔥油(you)、辣(la)油(you)、精(jing)鹽、白(bai)糖、炒勻，隨后將(jiang)香木草(cao)碾成(cheng)粉(fen)末(mo)(mo)也放(fang)(fang)入(ru)同炒。用文火炒半小時(shi)左右，見(jian)鍋(guo)內不泛泡時(shi)，即可離(li)火待(dai)其自然冷(leng)卻后裝入(ru)壇(tan)內，可久藏1～2年不變質。