蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材(cai)料：豆腐、河(he)蝦、芹(qin)菜、姜、料酒、水(shui)淀粉(fen)。

做法：

1、鮮蝦去(qu)外殼去(qu)除沙線(xian)后洗(xi)(xi)凈(jing)。芹菜去(qu)葉洗(xi)(xi)凈(jing)后切成段(duan)。姜洗(xi)(xi)凈(jing)后切片。豆腐切2cm大的小塊(kuai)，放入煎(jian)鍋中，用中火雙面煎(jian)成金黃色。

2、鍋(guo)中再倒(dao)(dao)入(ru)少許油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)7成(cheng)熱時，放入(ru)姜片炸出香味后，倒(dao)(dao)入(ru)蝦醬炒炒散，再倒(dao)(dao)入(ru)芹菜段和(he)蝦，此時烹入(ru)料酒翻炒幾下，倒(dao)(dao)入(ru)清水，沒過鍋(guo)中食材的1/3。

3、放入(ru)(ru)煎(jian)好的豆腐，加(jia)蓋燒3分(fen)鐘后，淋入(ru)(ru)水淀粉勾(gou)芡即可(ke)。

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二、蝦醬炒雞蛋

材(cai)料：蔥、雞蛋、蝦醬、植物油。

做法：

1、雞蛋磕入碗中(zhong)打散(san)，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻

2、炒鍋(guo)上火(huo)，倒入植物油燒熱(re)，放入攪好的蛋液。

3、炒至蛋液成形(xing)時添入少許水，繼續(xu)翻炒均勻即可。

三、蝦醬冬瓜

材料(liao)：冬瓜、蟹(xie)味菇、彩椒、食(shi)鹽、雞精、姜、蝦醬。

做法：

1、熱鍋涼(liang)油，放入(ru)姜絲煸出香味(wei)，倒(dao)入(ru)冬瓜球(qiu)，翻炒幾下。

2、放入(ru)蟹菇一(yi)起翻炒，加入(ru)一(yi)勺蝦醬。

3、翻炒(chao)均(jun)勻后燜(men)一兩分(fen)鐘(zhong)后倒入彩椒。

4、翻勻(yun)后加少許雞精就可出鍋(guo)了(le)。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料：蝦(xia)醬、蔥、干辣椒、蒜、料酒(jiu)。

做法：

1、鍋(guo)中加少(shao)許食用油加熱，放(fang)入(ru)蝦醬炒香。

2、接著加適量蔥末、干(gan)辣椒末、蒜末、料酒，炒熟(shu)。

3、炒熟后的蝦醬可(ke)以做(zuo)餡料烙餅吃。

五、蝦醬炒白菜

材料(liao)：白菜160g、蝦(xia)醬100g、蝦(xia)油適(shi)量、蔥適(shi)量。

做法：

1、將白菜(cai)芯橫切成絲，蔥(cong)切細(xi)段備用(yong)。

2、鍋(guo)中放入(ru)適量食(shi)用(yong)油，待(dai)油沸騰后(hou)加入(ru)蔥花炒香，再放入(ru)適量蝦醬炒香。

3、接著將白(bai)菜(cai)芯放進去翻炒，炒至白(bai)菜(cai)軟爛的時候就可以(yi)出鍋食用了。

六、蝦醬蒸豬肉

材料：豬肉、青(qing)紅辣椒、蔥、姜、麻油(you)、豆粉、白糖、食用油(you)。

做法：

1、豬肉(rou)去皮，去掉肥肉(rou)后(hou)切成片狀，放(fang)入(ru)碗里，加入(ru)切成絲的青紅(hong)椒、蝦醬(jiang)、姜絲，攪拌均勻后(hou)腌制15分鐘(zhong)。

2、腌制好后，將(jiang)放入碟中(zhong)(zhong)涂抹平，隔水中(zhong)(zhong)火蒸一刻鐘，再撒(sa)些姜(jiang)末即可出(chu)鍋食用。