蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材料(liao)：豆腐、河蝦、芹菜、姜、料(liao)酒、水淀(dian)粉(fen)。

做法：

1、鮮蝦去外(wai)殼去除(chu)沙線后(hou)洗(xi)(xi)凈。芹(qin)菜(cai)去葉洗(xi)(xi)凈后(hou)切成段(duan)。姜洗(xi)(xi)凈后(hou)切片。豆腐(fu)切2cm大的小塊，放入煎(jian)鍋中，用中火雙面煎(jian)成金黃色(se)。

2、鍋(guo)中再倒(dao)入(ru)少許油，待油7成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)姜片炸(zha)出香味后，倒(dao)入(ru)蝦醬(jiang)炒炒散，再倒(dao)入(ru)芹菜段(duan)和蝦，此時(shi)烹入(ru)料酒(jiu)翻炒幾下，倒(dao)入(ru)清水，沒過鍋(guo)中食材的1/3。

3、放入(ru)煎好的豆腐，加(jia)蓋燒3分鐘后，淋入(ru)水淀粉(fen)勾芡即可。

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二、蝦醬炒雞蛋

材料：蔥、雞蛋、蝦(xia)醬、植物(wu)油。

做法：

1、雞蛋磕入(ru)碗中打散(san)，加入(ru)蠓子蝦醬和蔥花一起(qi)攪勻

2、炒(chao)鍋上(shang)火，倒入植物油燒熱(re)，放(fang)入攪(jiao)好的蛋液(ye)。

3、炒(chao)至蛋(dan)液成形時添入少許(xu)水，繼續翻炒(chao)均勻(yun)即可。

三、蝦醬冬瓜

材料：冬瓜、蟹(xie)味菇、彩椒、食鹽、雞精、姜、蝦(xia)醬。

做法：

1、熱(re)鍋(guo)涼油，放入姜絲煸(bian)出香味，倒入冬瓜球，翻炒幾下。

2、放入蟹(xie)菇一(yi)起(qi)翻炒(chao)，加入一(yi)勺蝦醬。

3、翻炒均勻(yun)后燜一兩分鐘后倒入彩椒。

4、翻勻(yun)后加少許雞精就可出鍋了。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料：蝦醬、蔥(cong)、干(gan)辣椒(jiao)、蒜、料酒。

做法：

1、鍋中(zhong)加少許食用油加熱(re)，放入蝦(xia)醬炒香。

2、接著加適量蔥末(mo)、干(gan)辣椒末(mo)、蒜末(mo)、料酒，炒熟。

3、炒(chao)熟后的蝦醬可以做餡料烙餅(bing)吃。

五、蝦醬炒白菜

材料：白菜160g、蝦(xia)醬100g、蝦(xia)油適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)。

做法：

1、將白菜芯橫(heng)切成(cheng)絲(si)，蔥切細段備用。

2、鍋中放入適(shi)量食(shi)用油(you)，待油(you)沸騰后(hou)加入蔥花(hua)炒香，再(zai)放入適(shi)量蝦醬炒香。

3、接著(zhu)將白(bai)菜(cai)(cai)芯放進去翻炒，炒至白(bai)菜(cai)(cai)軟爛的時(shi)候就(jiu)可以出鍋食用了。

六、蝦醬蒸豬肉

材料：豬肉、青紅(hong)辣椒、蔥(cong)、姜、麻油、豆粉、白糖、食用油。

做法：

1、豬(zhu)肉去皮，去掉肥肉后切成(cheng)片狀，放(fang)入碗里，加入切成(cheng)絲的青紅椒(jiao)、蝦醬、姜絲，攪(jiao)拌均勻(yun)后腌制15分(fen)鐘(zhong)。

2、腌(a)制好后，將放(fang)入(ru)碟中(zhong)涂抹平(ping)，隔水中(zhong)火(huo)蒸一(yi)刻鐘，再撒(sa)些姜末即可(ke)出鍋食用。