蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材料：豆腐、河(he)蝦、芹(qin)菜(cai)、姜、料酒、水(shui)淀粉。

做法：

1、鮮蝦去(qu)外(wai)殼去(qu)除沙線后洗凈(jing)。芹菜去(qu)葉洗凈(jing)后切成段。姜(jiang)洗凈(jing)后切片。豆腐(fu)切2cm大的(de)小塊，放(fang)入煎(jian)鍋(guo)中，用中火(huo)雙面煎(jian)成金黃色。

2、鍋(guo)中再倒入(ru)少許油，待油7成(cheng)熱時，放入(ru)姜(jiang)片炸出香(xiang)味后，倒入(ru)蝦(xia)醬炒(chao)炒(chao)散，再倒入(ru)芹菜段(duan)和蝦(xia)，此(ci)時烹入(ru)料酒翻炒(chao)幾(ji)下，倒入(ru)清水，沒過鍋(guo)中食材的1/3。

3、放入(ru)煎(jian)好(hao)的豆腐(fu)，加蓋燒(shao)3分鐘后，淋入(ru)水淀粉勾芡即可。

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二、蝦醬炒雞蛋

材料：蔥、雞蛋、蝦醬、植物油(you)。

做法：

1、雞蛋磕入(ru)碗(wan)中打散(san)，加入(ru)蠓子蝦醬和(he)蔥花一(yi)起攪勻

2、炒鍋上(shang)火(huo)，倒入植物油(you)燒熱，放入攪好(hao)的蛋液。

3、炒(chao)至蛋液成形時添入少許水，繼(ji)續(xu)翻炒(chao)均勻即可(ke)。

三、蝦醬冬瓜

材料：冬(dong)瓜、蟹味菇、彩(cai)椒、食(shi)鹽、雞精、姜、蝦醬(jiang)。

做法：

1、熱鍋涼油，放入(ru)姜絲(si)煸出香味，倒入(ru)冬(dong)瓜球(qiu)，翻炒幾下(xia)。

2、放入蟹菇一起翻炒，加入一勺蝦醬。

3、翻炒均勻后(hou)燜一(yi)兩分鐘(zhong)后(hou)倒入彩椒。

4、翻勻后(hou)加少許雞精就可出(chu)鍋了。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料：蝦(xia)醬(jiang)、蔥、干辣椒(jiao)、蒜、料酒。

做法：

1、鍋中(zhong)加少許食(shi)用(yong)油加熱，放入(ru)蝦醬(jiang)炒香。

2、接(jie)著加適量(liang)蔥末、干辣椒末、蒜末、料酒，炒熟(shu)。

3、炒熟(shu)后的(de)蝦醬(jiang)可以做餡料烙餅吃。

五、蝦醬炒白菜

材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適(shi)量、蔥適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)白菜芯(xin)橫(heng)切成(cheng)絲，蔥(cong)切細段備用。

2、鍋中放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)食(shi)用油，待油沸騰后加(jia)入(ru)蔥花炒(chao)香，再(zai)放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)蝦醬炒(chao)香。

3、接著(zhu)將白菜(cai)芯(xin)放(fang)進(jin)去翻炒，炒至(zhi)白菜(cai)軟爛(lan)的時候就可以(yi)出(chu)鍋食用了(le)。

六、蝦醬蒸豬肉

材料(liao)：豬肉、青紅(hong)辣椒、蔥(cong)、姜(jiang)、麻油(you)、豆(dou)粉、白(bai)糖(tang)、食用油(you)。

做法：

1、豬肉去皮，去掉(diao)肥肉后切(qie)(qie)成(cheng)片狀，放入碗里，加入切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)的(de)青紅(hong)椒、蝦醬、姜絲(si)，攪拌均勻后腌制15分鐘(zhong)。

2、腌制好后，將放入碟(die)中涂(tu)抹平，隔水(shui)中火蒸(zheng)一(yi)刻(ke)鐘，再撒些姜末(mo)即(ji)可(ke)出鍋(guo)食(shi)用(yong)。