蝦醬怎么做好吃

一、蝦醬燒豆腐

材(cai)料：豆腐、河(he)蝦、芹菜、姜、料酒、水淀(dian)粉。

做法：

1、鮮蝦去(qu)外殼去(qu)除(chu)沙線后(hou)洗凈(jing)。芹菜去(qu)葉(xie)洗凈(jing)后(hou)切(qie)成(cheng)段。姜洗凈(jing)后(hou)切(qie)片(pian)。豆腐切(qie)2cm大的小塊，放入(ru)煎(jian)鍋中(zhong)，用中(zhong)火(huo)雙面煎(jian)成(cheng)金黃色。

2、鍋中(zhong)再倒(dao)入(ru)(ru)少許(xu)油(you)，待(dai)油(you)7成熱(re)時(shi)，放入(ru)(ru)姜片(pian)炸出香味(wei)后，倒(dao)入(ru)(ru)蝦(xia)醬炒炒散，再倒(dao)入(ru)(ru)芹菜(cai)段和蝦(xia)，此時(shi)烹入(ru)(ru)料酒翻炒幾下，倒(dao)入(ru)(ru)清水，沒過鍋中(zhong)食材(cai)的1/3。

3、放入(ru)煎好的豆腐(fu)，加蓋燒3分鐘后，淋入(ru)水淀粉(fen)勾(gou)芡即可(ke)。

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二、蝦醬炒雞蛋

材料(liao)：蔥(cong)、雞蛋、蝦醬、植物油。

做法：

1、雞蛋磕(ke)入(ru)碗中打(da)散，加入(ru)蠓子蝦醬(jiang)和(he)蔥花一(yi)起攪(jiao)勻

2、炒(chao)鍋上火(huo)，倒入植物(wu)油燒熱(re)，放入攪好的(de)蛋液。

3、炒至(zhi)蛋液成形時添入(ru)少許水，繼續翻炒均勻即可。

三、蝦醬冬瓜

材料：冬瓜、蟹味菇(gu)、彩椒、食鹽、雞精、姜、蝦醬(jiang)。

做法：

1、熱鍋涼油，放入姜絲煸(bian)出(chu)香味，倒入冬瓜球，翻炒幾下。

2、放入(ru)蟹菇一起翻炒，加入(ru)一勺蝦醬。

3、翻炒均勻后(hou)燜一兩分鐘(zhong)后(hou)倒入彩椒。

4、翻勻(yun)后(hou)加少許(xu)雞精就可出(chu)鍋(guo)了。

四、烙蝦醬雞蛋餅

材料(liao)：蝦醬(jiang)、蔥、干辣椒(jiao)、蒜、料(liao)酒。

做法：

1、鍋中加(jia)少許食用油加(jia)熱，放入(ru)蝦醬炒(chao)香。

2、接(jie)著加適量蔥(cong)末(mo)、干辣椒末(mo)、蒜(suan)末(mo)、料酒(jiu)，炒(chao)熟(shu)。

3、炒熟后的蝦醬(jiang)可(ke)以做餡(xian)料烙餅吃。

五、蝦醬炒白菜

材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適(shi)量、蔥適(shi)量。

做法：

1、將白菜芯橫(heng)切成(cheng)絲，蔥切細段備用。

2、鍋中放(fang)入適量食用油，待(dai)油沸騰(teng)后加入蔥花(hua)炒香，再放(fang)入適量蝦醬炒香。

3、接著將白(bai)菜芯放進去(qu)翻(fan)炒，炒至白(bai)菜軟爛的時(shi)候(hou)就可以出鍋食(shi)用(yong)了。

六、蝦醬蒸豬肉

材料(liao)：豬肉、青紅辣椒、蔥、姜、麻油(you)、豆粉(fen)、白糖、食(shi)用(yong)油(you)。

做法：

1、豬肉去(qu)皮(pi)，去(qu)掉肥肉后切成片狀，放入(ru)碗里(li)，加入(ru)切成絲的青紅(hong)椒、蝦醬(jiang)、姜絲，攪拌均勻(yun)后腌(a)制15分鐘。

2、腌制好后(hou)，將(jiang)放入碟中(zhong)涂抹平，隔水中(zhong)火蒸一(yi)刻(ke)鐘，再(zai)撒些(xie)姜(jiang)末即可出鍋食用(yong)。