一、大米胚芽油怎么樣

米胚(pei)芽(ya)是(shi)(shi)稻(dao)米的精華，是(shi)(shi)稻(dao)米的胚(pei)胎，含(han)有(you)大(da)(da)米近三(san)分(fen)之二(er)的營(ying)(ying)養(yang)，富含(han)多種營(ying)(ying)養(yang)素、較(jiao)多脂(zhi)肪和生物活性(xing)(xing)成分(fen)，用大(da)(da)米胚(pei)芽(ya)中壓榨(zha)提取制成的食用油(you)(you)被稱為大(da)(da)米胚(pei)芽(ya)油(you)(you)，是(shi)(shi)一種新型保健油(you)(you)脂(zhi)，憑(ping)借其優良(liang)的營(ying)(ying)養(yang)特性(xing)(xing)受(shou)到國內(nei)外油(you)(you)脂(zhi)學(xue)界(jie)、營(ying)(ying)養(yang)學(xue)界(jie)和消費者的廣泛關注。大(da)(da)米胚(pei)芽(ya)油(you)(you)的營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)主要有(you)：

1、大米蛋白質

大米(mi)胚芽油含有豐富的(de)大米(mi)蛋白(bai)質，其中含賴氨酸高的(de)堿溶(rong)性谷(gu)蛋白(bai)占(zhan)80%，氨基酸組成配比(bi)合(he)理，比(bi)較接近世界衛(wei)生(sheng)組織認定的(de)蛋白(bai)質氨基酸最(zui)佳配比(bi)模(mo)式。

2、谷維素

谷(gu)維素是大米胚芽油比較(jiao)重(zhong)要(yao)的一種(zhong)營養成分(fen)，有(you)調(diao)節間腦功(gong)(gong)能，改善(shan)植物神經(jing)功(gong)(gong)能失調(diao)、內(nei)分(fen)泌(mi)平衡失調(diao)、精(jing)神神經(jing)失調(diao)等作(zuo)用(yong)，近年來發現谷(gu)維素對(dui)于高血脂、心絞(jiao)痛、慢性胃炎、消化(hua)性潰瘍(yang)、小兒(er)異食癖等疾病也有(you)較(jiao)好(hao)的療效。

3、維生素E

大米胚芽(ya)油含有的天然維(wei)生素E又名生育酚，可用于(yu)抗(kang)衰(shuai)老(lao)、預防習慣性流產、先兆流產、絕(jue)經期綜(zong)合征(zheng)等(deng)，還能輔助治療肌萎縮、肌營養(yang)不良、肝炎、肝硬化、冠心病等(deng)癥狀(zhuang)。

4、γ-谷維醇

γ-谷維醇是大(da)米胚(pei)芽油中的(de)降血(xue)脂活(huo)性因子，對(dui)于(yu)降低人(ren)體血(xue)脂，輔(fu)助治療(liao)高血(xue)脂癥(zheng)有一定(ding)的(de)作用。

綜上所(suo)述(shu)，大米胚芽油是(shi)一種營養(yang)價值較高的健康(kang)食用油，適(shi)量食對(dui)人(ren)體健康(kang)有一定(ding)的幫助。

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二、稻米胚芽油可以炒菜嗎

隨著人(ren)們生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)(de)(de)不斷(duan)提高(gao)，肥胖、糖尿病(bing)、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓等現(xian)代病(bing)逐(zhu)(zhu)漸(jian)多(duo)發，這是飽食、少動、便(bian)餐化(hua)以及不科學的(de)(de)(de)飲食生(sheng)(sheng)活(huo)方式的(de)(de)(de)結(jie)果，這些慢(man)性(xing)病(bing)的(de)(de)(de)普及讓越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)(de)人(ren)開始擔心健康問題，人(ren)們的(de)(de)(de)保健意識也逐(zhu)(zhu)漸(jian)增強(qiang)，挑(tiao)選優質食用油做(zuo)菜就(jiu)是保健方式的(de)(de)(de)一種。那么大米(mi)胚(pei)芽(ya)油能炒菜嗎？

根據中科院(yuan)推薦的(de)中國居民膳食(shi)寶塔(ta)顯示(shi)，成人(ren)每天(tian)食(shi)用(yong)油(you)(you)的(de)用(yong)量宜為(wei)(wei)25-30克，是膳食(shi)寶塔(ta)塔(ta)尖的(de)營(ying)養物，而(er)稻(dao)米(mi)胚芽(ya)(ya)作(zuo)為(wei)(wei)稻(dao)米(mi)的(de)精(jing)華，制取(qu)的(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)是一種得天(tian)獨(du)厚的(de)天(tian)然(ran)營(ying)養源，富含多種營(ying)養成分，對于(yu)(yu)降血壓、降血脂等都(dou)有不(bu)錯的(de)效果；此外，大米(mi)胚芽(ya)(ya)油(you)(you)煙點(dian)高，性質(zhi)穩(wen)定(ding)，炒菜時能產生更(geng)少的(de)油(you)(you)煙，因此用(yong)稻(dao)米(mi)胚芽(ya)(ya)油(you)(you)炒菜是比較好的(de)，不(bu)過要注意，炒菜時要控制好油(you)(you)溫，盡量不(bu)讓(rang)油(you)(you)溫高于(yu)(yu)200℃，不(bu)然(ran)會導致(zhi)稻(dao)米(mi)胚芽(ya)(ya)油(you)(you)中的(de)營(ying)養成分因為(wei)(wei)高溫而(er)流(liu)失。