一、大米胚芽油怎么樣
米胚(pei)(pei)芽是(shi)稻米的(de)精華(hua)，是(shi)稻米的(de)胚(pei)(pei)胎，含(han)有大(da)(da)米近三分之二(er)的(de)營養(yang)，富含(han)多(duo)種(zhong)營養(yang)素(su)、較多(duo)脂(zhi)肪和生物活性成分，用大(da)(da)米胚(pei)(pei)芽中(zhong)壓榨提(ti)取(qu)制成的(de)食用油(you)(you)被(bei)稱為大(da)(da)米胚(pei)(pei)芽油(you)(you)，是(shi)一種(zhong)新型保健(jian)油(you)(you)脂(zhi)，憑借(jie)其優(you)良的(de)營養(yang)特性受到國內外油(you)(you)脂(zhi)學(xue)界、營養(yang)學(xue)界和消費者的(de)廣泛關注(zhu)。大(da)(da)米胚(pei)(pei)芽油(you)(you)的(de)營養(yang)成分主要有：
1、大米蛋白質
大(da)米胚芽(ya)油含(han)有(you)豐富的大(da)米蛋白質，其中含(han)賴氨(an)酸(suan)高的堿溶性谷(gu)蛋白占(zhan)80%，氨(an)基酸(suan)組成(cheng)配比合(he)理，比較接近世界(jie)衛(wei)生組織(zhi)認定的蛋白質氨(an)基酸(suan)最佳(jia)配比模式。
2、谷維素
谷(gu)維素是(shi)大米胚芽油(you)比較(jiao)重(zhong)要的(de)一種營養成分(fen)(fen)，有調節(jie)間(jian)腦功能，改善植物神(shen)經功能失調、內分(fen)(fen)泌平衡失調、精神(shen)神(shen)經失調等作用，近年來發現谷(gu)維素對于高血(xue)脂(zhi)、心絞(jiao)痛、慢性胃炎、消(xiao)化性潰瘍、小兒(er)異食(shi)癖等疾病也有較(jiao)好的(de)療效(xiao)。
3、維生素E
大米胚(pei)芽(ya)油含有的天然維生(sheng)素(su)E又名生(sheng)育酚，可用于抗衰老、預防習慣性流(liu)產、先兆流(liu)產、絕經期綜(zong)合征等(deng)，還(huan)能輔助治療肌(ji)萎(wei)縮、肌(ji)營養不良、肝炎、肝硬化、冠心病等(deng)癥狀(zhuang)。
4、γ-谷維醇
γ-谷維醇是大米胚芽油中的降血脂(zhi)活性(xing)因子(zi)，對于降低人體(ti)血脂(zhi)，輔助治療高(gao)血脂(zhi)癥(zheng)有一定的作用。
綜上所述，大米胚芽油是(shi)一(yi)種營養(yang)價值較高的(de)健康(kang)食用(yong)油，適量食對(dui)人體健康(kang)有一(yi)定的(de)幫助。
該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋
二、稻米胚芽油可以炒菜嗎
隨著人們生活水(shui)平的不(bu)斷提高(gao)，肥胖、糖尿病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)等現代病(bing)逐漸(jian)多發(fa)，這是飽(bao)食(shi)、少(shao)動、便餐化(hua)以及不(bu)科學的飲食(shi)生活方式(shi)的結果，這些慢性病(bing)的普及讓越來越多的人開始(shi)擔心健康問題，人們的保健意識也逐漸(jian)增強，挑選(xuan)優質食(shi)用油做菜(cai)就是保健方式(shi)的一種。那么大米胚芽(ya)油能炒菜(cai)嗎？
根據中(zhong)科院推(tui)薦的(de)(de)中(zhong)國居民膳(shan)食(shi)寶塔顯示，成(cheng)人每天(tian)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)的(de)(de)用(yong)量宜為(wei)25-30克，是膳(shan)食(shi)寶塔塔尖的(de)(de)營養物(wu)，而(er)稻(dao)米胚芽(ya)(ya)作為(wei)稻(dao)米的(de)(de)精華，制取的(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)是一(yi)種(zhong)得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)天(tian)然營養源，富(fu)含(han)多種(zhong)營養成(cheng)分，對于降血(xue)壓(ya)、降血(xue)脂等(deng)都有不(bu)(bu)(bu)錯的(de)(de)效果(guo)；此外，大(da)米胚芽(ya)(ya)油(you)(you)(you)煙點高(gao)，性質穩(wen)定，炒菜(cai)時能產生更少(shao)的(de)(de)油(you)(you)(you)煙，因此用(yong)稻(dao)米胚芽(ya)(ya)油(you)(you)(you)炒菜(cai)是比較(jiao)好的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)過要(yao)注意，炒菜(cai)時要(yao)控(kong)制好油(you)(you)(you)溫(wen)，盡量不(bu)(bu)(bu)讓油(you)(you)(you)溫(wen)高(gao)于200℃，不(bu)(bu)(bu)然會導致稻(dao)米胚芽(ya)(ya)油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)營養成(cheng)分因為(wei)高(gao)溫(wen)而(er)流失(shi)。
