一、食用米糠油哪里好
米糠(kang)油(you)是(shi)一(yi)種(zhong)營養價值較高的食用(yong)植物油(you)，富含維(wei)生素E、甾(zai)醇、谷維(wei)素以及多種(zhong)不飽和脂肪(fang)酸，食用(yong)米糠(kang)油(you)的好處有(you)：
1、食用米(mi)糠油(you)有(you)利于心臟健康，因為米(mi)糠油(you)含有(you)γ谷維(wei)素，能降低人體內的低密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇（LDL），增加高密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇（HDL），增強人體新陳代謝。
2、米糠油(you)可以降低人體(ti)的血(xue)(xue)糖(tang)，適合糖(tang)尿病患(huan)(huan)者和高血(xue)(xue)糖(tang)患(huan)(huan)者食用。
3、米糠油含有的天然維生素E等營養成分抗氧化(hua)功能強，可增強新(xin)陳代謝，延(yan)緩衰老(lao)。
4、米糠油還含有一定的美(mei)容功效，能淡(dan)化皮(pi)膚，減少褐斑(ban)和消除浮腫。
5、米(mi)糠油(you)中(zhong)的(de)保濕成分有助于治(zhi)療干(gan)燥的(de)皮(pi)膚和濕疹，對于皮(pi)炎、發紅和丘(qiu)疹等干(gan)性(xing)皮(pi)膚常(chang)見病也有一(yi)定的(de)輔助治(zhi)療作用。
6、米糠油含有比例較為均衡的油酸(suan)和亞油酸(suan)，還含有棕櫚酸(suan)，對減肥和皮膚健康(kang)有一定的好處。
7、米(mi)糠油含有肌醇，可以預(yu)防頭皮屑，減少脫(tuo)發(fa)(fa)，其含有的mega-3和(he)omega-6脂(zhi)肪酸還(huan)可以防止早期頭發(fa)(fa)變(bian)灰，亞油酸和(he)谷(gu)維素能刺激(ji)頭發(fa)(fa)生長。
除(chu)了上述好處以外，米糠油(you)還有一(yi)個好處就是煙點(dian)高，不容易(yi)逸散油(you)煙物質，那么米糠油(you)的煙點(dian)是多少(shao)呢？
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二、米糠油煙點是多少？高嗎？
煙(yan)點也稱(cheng)為(wei)發煙(yan)點，是(shi)指(zhi)加熱的(de)油(you)(you)開(kai)始產生煙(yan)的(de)最低溫度，是(shi)食(shi)用油(you)(you)開(kai)始惡化(hua)(hua)的(de)拐點。烹(peng)飪時，鍋中油(you)(you)的(de)溫度超過煙(yan)點的(de)溫度，食(shi)用油(you)(you)就會逸散出水、游離(li)脂肪酸、氧化(hua)(hua)降解的(de)短鏈(lian)產物等揮(hui)發物質，表現出來(lai)的(de)就是(shi)冒煙(yan)，因(yin)此(ci)我們在做(zuo)菜時需要打開(kai)油(you)(you)煙(yan)機抽走油(you)(you)煙(yan)。
那么(me)為什么(me)要(yao)了解(jie)(jie)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)的(de)煙(yan)點呢？因(yin)為油(you)(you)(you)煙(yan)物質是油(you)(you)(you)脂(zhi)(zhi)分(fen)解(jie)(jie)出(chu)的(de)甘油(you)(you)(you)和游離脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，甘油(you)(you)(you)進一步分(fen)解(jie)(jie)還會產生對眼睛和呼吸道有強烈(lie)刺(ci)激作用(yong)(yong)的(de)丙烯醛，產生各種有害(hai)健康的(de)物質、致(zhi)癌物，因(yin)此我們需要(yao)根據使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)烹(peng)飪方法(fa)來選擇合適的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)：油(you)(you)(you)炸使(shi)(shi)用(yong)(yong)煙(yan)點高(gao)的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)，炒菜使(shi)(shi)用(yong)(yong)煙(yan)點中等的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)，涼拌使(shi)(shi)用(yong)(yong)煙(yan)點低的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)。
米糠油(you)(you)的(de)(de)煙點為254攝氏度(du)，是一種(zhong)煙點比較高的(de)(de)食(shi)用油(you)(you)，適(shi)合(he)煎炸、熱炒、涼拌都能使用這(zhe)種(zhong)植物油(you)(you)。
