一、食用米糠油哪里好
米糠(kang)油是一(yi)種營(ying)養價值(zhi)較高的食(shi)用植物油，富含維生素(su)E、甾(zai)醇、谷(gu)維素(su)以及(ji)多種不飽和脂肪酸(suan)，食(shi)用米糠(kang)油的好處有：
1、食用(yong)米(mi)糠油有利于(yu)心臟健康(kang)，因為米(mi)糠油含有γ谷(gu)維素，能降低人體內的低密(mi)度脂蛋白(bai)膽(dan)(dan)固醇（LDL），增(zeng)加高密(mi)度脂蛋白(bai)膽(dan)(dan)固醇（HDL），增(zeng)強人體新陳代謝(xie)。
2、米糠油可以降低人體的血糖，適合(he)糖尿(niao)病(bing)患(huan)(huan)者和高血糖患(huan)(huan)者食用。
3、米糠(kang)油含有的天然維生素E等(deng)營(ying)養成分抗氧化功能(neng)強，可增強新陳代謝(xie)，延緩(huan)衰老。
4、米糠油還含有一定的美容功效，能淡化皮膚，減少褐斑和消除浮(fu)腫。
5、米糠油中(zhong)的保濕(shi)成分有助于治療干燥的皮(pi)膚和濕(shi)疹(zhen)，對于皮(pi)炎、發紅和丘疹(zhen)等干性皮(pi)膚常見(jian)病也有一定的輔助治療作用。
6、米糠油含有(you)比例較為均衡的(de)油酸和亞(ya)油酸，還含有(you)棕(zong)櫚酸，對減肥和皮(pi)膚健康有(you)一定的(de)好處(chu)。
7、米糠油含(han)有(you)肌醇，可以預防頭皮屑，減少脫發(fa)，其(qi)含(han)有(you)的mega-3和(he)omega-6脂肪酸(suan)還可以防止早期頭發(fa)變灰，亞油酸(suan)和(he)谷維素能刺激頭發(fa)生長。
除了上述好處以外，米(mi)糠油還有一個好處就是(shi)煙點高(gao)，不(bu)容易逸散油煙物(wu)質，那么米(mi)糠油的煙點是(shi)多(duo)少呢？
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二、米糠油煙點是多少？高嗎？
煙(yan)(yan)點(dian)也稱為發(fa)煙(yan)(yan)點(dian)，是(shi)指加熱的(de)油(you)(you)開始產生煙(yan)(yan)的(de)最低溫(wen)度(du)，是(shi)食(shi)用油(you)(you)開始惡化(hua)(hua)的(de)拐點(dian)。烹飪時(shi)，鍋(guo)中油(you)(you)的(de)溫(wen)度(du)超過煙(yan)(yan)點(dian)的(de)溫(wen)度(du)，食(shi)用油(you)(you)就會逸散出水(shui)、游離脂肪酸、氧化(hua)(hua)降解的(de)短鏈產物等揮(hui)發(fa)物質，表(biao)現出來的(de)就是(shi)冒煙(yan)(yan)，因(yin)此我們(men)在做菜時(shi)需(xu)要打開油(you)(you)煙(yan)(yan)機抽走油(you)(you)煙(yan)(yan)。
那么為(wei)什么要了解(jie)食(shi)用(yong)(yong)油(you)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)點(dian)呢？因為(wei)油(you)煙(yan)(yan)(yan)物質是油(you)脂(zhi)分解(jie)出(chu)的(de)(de)甘油(you)和游離脂(zhi)肪酸(suan)，甘油(you)進一步(bu)分解(jie)還會產(chan)生(sheng)對眼睛和呼吸道(dao)有(you)強烈刺激(ji)作用(yong)(yong)的(de)(de)丙烯醛，產(chan)生(sheng)各種有(you)害健康的(de)(de)物質、致(zhi)癌物，因此我們需要根據使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)烹飪方(fang)法(fa)來選擇合適的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)：油(you)炸使(shi)用(yong)(yong)煙(yan)(yan)(yan)點(dian)高(gao)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)，炒(chao)菜使(shi)用(yong)(yong)煙(yan)(yan)(yan)點(dian)中(zhong)等的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)，涼拌使(shi)用(yong)(yong)煙(yan)(yan)(yan)點(dian)低的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)。
米糠油(you)的煙(yan)(yan)點為254攝氏(shi)度，是一(yi)種煙(yan)(yan)點比較(jiao)高的食(shi)用油(you)，適合煎炸、熱炒(chao)、涼拌都能使用這種植物(wu)油(you)。
