一、食用米糠油哪里好
米糠(kang)油(you)是一種營(ying)養價值(zhi)較高的食用(yong)植物油(you)，富含維生素E、甾(zai)醇、谷維素以及(ji)多種不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，食用(yong)米糠(kang)油(you)的好(hao)處有：
1、食用米糠油有(you)利于心臟(zang)健(jian)康，因(yin)為米糠油含有(you)γ谷維素(su)，能降低人(ren)體(ti)(ti)內的(de)低密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)膽固(gu)醇（LDL），增加高密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)膽固(gu)醇（HDL），增強人(ren)體(ti)(ti)新陳(chen)代謝。
2、米糠油可以降低人體的(de)血糖，適合糖尿病患者和高血糖患者食(shi)用。
3、米糠油(you)含(han)有(you)的天(tian)然維生素E等營養成分(fen)抗氧(yang)化功能強，可增強新陳代謝，延(yan)緩衰老。
4、米(mi)糠油還含有一定的美容功效，能淡化皮膚(fu)，減少褐斑和(he)消除浮腫。
5、米糠油中的保濕(shi)成分有助于治(zhi)療(liao)干(gan)燥的皮(pi)(pi)膚和濕(shi)疹，對(dui)于皮(pi)(pi)炎、發紅和丘疹等干(gan)性皮(pi)(pi)膚常見(jian)病也有一定的輔(fu)助治(zhi)療(liao)作用(yong)。
6、米(mi)糠油含(han)(han)有(you)比例較(jiao)為均(jun)衡的油酸(suan)和亞(ya)油酸(suan)，還(huan)含(han)(han)有(you)棕櫚酸(suan)，對(dui)減肥和皮膚健康有(you)一(yi)定的好處。
7、米糠油含(han)有(you)肌(ji)醇，可以預防(fang)頭(tou)皮屑，減少脫發，其(qi)含(han)有(you)的mega-3和(he)omega-6脂(zhi)肪酸還可以防(fang)止早期頭(tou)發變灰(hui)，亞油酸和(he)谷維(wei)素(su)能刺激頭(tou)發生長。
除了上述好處以外，米糠(kang)油還(huan)有一個好處就(jiu)是煙點高(gao)，不容(rong)易逸散油煙物質(zhi)，那么米糠(kang)油的煙點是多少呢？
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二、米糠油煙點是多少？高嗎？
煙(yan)(yan)點(dian)也稱為發煙(yan)(yan)點(dian)，是指加熱的(de)油(you)(you)(you)開始產(chan)生煙(yan)(yan)的(de)最低溫度(du)，是食用(yong)油(you)(you)(you)開始惡(e)化(hua)的(de)拐(guai)點(dian)。烹(peng)飪(ren)時(shi)，鍋中油(you)(you)(you)的(de)溫度(du)超過煙(yan)(yan)點(dian)的(de)溫度(du)，食用(yong)油(you)(you)(you)就會逸散出水、游離脂肪酸、氧化(hua)降解的(de)短(duan)鏈產(chan)物等揮發物質(zhi)，表(biao)現出來(lai)的(de)就是冒(mao)煙(yan)(yan)，因(yin)此我們在做菜時(shi)需要打開油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)機抽走油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)。
那么(me)為(wei)什(shen)么(me)要(yao)了解(jie)食用(yong)油(you)(you)的煙點(dian)呢？因為(wei)油(you)(you)煙物質是油(you)(you)脂(zhi)分(fen)解(jie)出的甘(gan)油(you)(you)和游(you)離脂(zhi)肪酸，甘(gan)油(you)(you)進一步分(fen)解(jie)還會產(chan)生對眼睛和呼吸(xi)道(dao)有(you)強烈刺激作用(yong)的丙烯醛，產(chan)生各種有(you)害健康(kang)的物質、致癌(ai)物，因此我(wo)們需要(yao)根據(ju)使用(yong)的烹飪方(fang)法來選擇合適(shi)的食用(yong)油(you)(you)：油(you)(you)炸(zha)使用(yong)煙點(dian)高的食用(yong)油(you)(you)，炒菜(cai)使用(yong)煙點(dian)中等(deng)的食用(yong)油(you)(you)，涼拌使用(yong)煙點(dian)低的食用(yong)油(you)(you)。
米(mi)糠油的(de)煙(yan)點(dian)(dian)為(wei)254攝氏度，是一種煙(yan)點(dian)(dian)比較(jiao)高的(de)食用油，適合(he)煎炸、熱(re)炒、涼拌都能使用這種植物油。
