一、食用米糠油哪里好

米糠油(you)是一(yi)種營(ying)養價值較高(gao)的食用(yong)植物油(you)，富含維生(sheng)素E、甾醇、谷維素以及多種不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，食用(yong)米糠油(you)的好處有：

1、食(shi)用米糠(kang)(kang)油有利于心臟(zang)健康，因為米糠(kang)(kang)油含有γ谷維素，能降(jiang)低人體內的(de)低密度脂蛋(dan)白膽固(gu)醇（LDL），增加(jia)高密度脂蛋(dan)白膽固(gu)醇（HDL），增強人體新陳代謝(xie)。

2、米糠油可以降低人(ren)體(ti)的血糖，適合(he)糖尿病患(huan)者和高血糖患(huan)者食用。

3、米糠油含有的天然維生素E等營(ying)養成分(fen)抗氧化功能強(qiang)，可增(zeng)強(qiang)新陳代(dai)謝，延緩衰老。

4、米(mi)糠(kang)油還含有一定的美容(rong)功效(xiao)，能淡化皮膚(fu)，減少褐斑和消除浮腫。

5、米糠油中(zhong)的保濕成分有助于治(zhi)療干(gan)燥的皮(pi)膚和濕疹(zhen)，對于皮(pi)炎、發紅(hong)和丘疹(zhen)等干(gan)性皮(pi)膚常見病也有一定(ding)的輔助治(zhi)療作用。

6、米糠油(you)含有比例較為(wei)均衡的(de)油(you)酸和(he)亞油(you)酸，還含有棕櫚酸，對減(jian)肥和(he)皮膚健康有一定的(de)好處。

7、米糠油含有肌醇(chun)，可以(yi)預防頭(tou)(tou)皮(pi)屑(xie)，減少脫發(fa)，其含有的mega-3和omega-6脂肪酸還可以(yi)防止早(zao)期頭(tou)(tou)發(fa)變灰，亞油酸和谷(gu)維素(su)能刺激頭(tou)(tou)發(fa)生長(chang)。

除了上述好(hao)處(chu)以(yi)外，米糠油還有一個好(hao)處(chu)就是(shi)煙(yan)點高，不容易逸散油煙(yan)物(wu)質，那(nei)么米糠油的(de)煙(yan)點是(shi)多少呢？

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二、米糠油煙點是多少？高嗎？

煙(yan)點(dian)也稱(cheng)為發煙(yan)點(dian)，是(shi)指加熱的(de)(de)油(you)(you)開始產(chan)生煙(yan)的(de)(de)最低溫度(du)，是(shi)食用油(you)(you)開始惡化的(de)(de)拐點(dian)。烹飪時，鍋中(zhong)油(you)(you)的(de)(de)溫度(du)超(chao)過煙(yan)點(dian)的(de)(de)溫度(du)，食用油(you)(you)就(jiu)會逸散出(chu)水、游離脂肪酸、氧化降解的(de)(de)短鏈產(chan)物等揮發物質(zhi)，表現出(chu)來(lai)的(de)(de)就(jiu)是(shi)冒(mao)煙(yan)，因此我(wo)們(men)在做菜(cai)時需(xu)要打開油(you)(you)煙(yan)機抽走(zou)油(you)(you)煙(yan)。

那(nei)么為什么要了解食(shi)用(yong)油(you)(you)的(de)(de)(de)煙點呢？因為油(you)(you)煙物質是油(you)(you)脂分解出的(de)(de)(de)甘(gan)油(you)(you)和(he)游離脂肪(fang)酸，甘(gan)油(you)(you)進(jin)一步分解還會(hui)產(chan)生(sheng)對眼睛和(he)呼吸道有強烈刺激作用(yong)的(de)(de)(de)丙烯醛(quan)，產(chan)生(sheng)各(ge)種有害健康的(de)(de)(de)物質、致癌物，因此我們需要根據使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)烹(peng)飪方法來(lai)選擇合適的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)：油(you)(you)炸使(shi)用(yong)煙點高的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)，炒菜(cai)使(shi)用(yong)煙點中等的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)，涼拌(ban)使(shi)用(yong)煙點低的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)。

米糠油的煙點為254攝氏度，是一種(zhong)煙點比較高的食用(yong)油，適(shi)合煎炸、熱炒、涼拌都能使用(yong)這種(zhong)植物油。