一、美食廣場設計要點有哪些

美(mei)食廣(guang)(guang)場(chang)是由眾多(duo)風格各(ge)異的(de)小(xiao)吃店或檔口組成的(de)積聚式餐飲區(qu)域，城市里大(da)部分大(da)型(xing)購(gou)物(wu)中(zhong)心都(dou)有(you)美(mei)食廣(guang)(guang)場(chang)，要想在眾多(duo)來購(gou)物(wu)中(zhong)心購(gou)物(wu)的(de)人群中(zhong)獲得充足的(de)客流量，就必須要在裝(zhuang)修設計(ji)方面有(you)自己的(de)風格和(he)特(te)色，給消費者營造一種舒適的(de)環境(jing)。美(mei)食廣(guang)(guang)場(chang)裝(zhuang)修設計(ji)要點(dian)有(you)：

1、選址設計

美食廣場要選在(zai)(zai)交(jiao)通便利、人流量(liang)大的場所(suo)，在(zai)(zai)商(shang)場規劃(hua)時它應該被設計在(zai)(zai)需(xu)要客人稍(shao)微走一(yi)些路才到得了的地方(fang)，例如(ru)在(zai)(zai)商(shang)場的較高樓層或(huo)在(zai)(zai)地下層。

2、合理規劃

美食(shi)(shi)廣(guang)場(chang)裝修設計要(yao)根(gen)據實際(ji)情況規劃(hua)店鋪與座(zuo)位的(de)(de)(de)比例(li)，雖然(ran)美食(shi)(shi)廣(guang)場(chang)的(de)(de)(de)規模受到(dao)購物中心的(de)(de)(de)體量(liang)限制(zhi)，但商(shang)家太多太少都會影響到(dao)美食(shi)(shi)廣(guang)場(chang)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)組合和集聚(ju)，因此要(yao)保障一定數量(liang)的(de)(de)(de)商(shang)家，商(shang)家與座(zuo)位數的(de)(de)(de)比例(li)在(zai)1：20或1：30是比較合適(shi)的(de)(de)(de)，具體要(yao)看商(shang)場(chang)的(de)(de)(de)定位和人(ren)流量(liang)。

3、檔口管理

美食廣(guang)(guang)場(chang)(chang)的檔口面(mian)積應不(bu)低于15㎡，對(dui)(dui)于餐館的排污(wu)、消防、排煙都(dou)要做好設計(ji)，美食廣(guang)(guang)場(chang)(chang)設計(ji)方案通常采取在大空間場(chang)(chang)地的周邊布置售賣柜臺和(he)廚(chu)(chu)房，對(dui)(dui)于有特殊要求的商戶還(huan)需(xu)要配備精良的廚(chu)(chu)房設備。

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4、公共區域

美(mei)(mei)食廣(guang)場的(de)座位區設在(zai)公(gong)共區域，要(yao)留(liu)出一定面積(ji)的(de)人行通道，擺(bai)放合適數(shu)量的(de)桌椅、吧臺，美(mei)(mei)食廣(guang)場的(de)面積(ji)寸(cun)(cun)土寸(cun)(cun)金，因此每一寸(cun)(cun)空(kong)間都(dou)要(yao)利用好。

5、裝修風格

美(mei)食廣場的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格(ge)應以(yi)干凈明亮為主，從視覺效(xiao)果方面(mian)來(lai)看，明亮的(de)(de)設計(ji)也有(you)助于(yu)(yu)用餐氛圍(wei)的(de)(de)營造(zao)；此外，各(ge)檔口(kou)商戶對于(yu)(yu)檔口(kou)內部(bu)的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)風格(ge)應盡量與美(mei)食廣場整體(ti)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)設計(ji)想融合，可以(yi)有(you)一定的(de)(de)差異特色。

二、美食廣場裝修設計要注意哪些問題

美食(shi)廣(guang)場的(de)裝修裝飾和內部(bu)風格會影響(xiang)到顧客是否決定進來(lai)用餐和用餐的(de)心情，也會影響(xiang)到回頭客，所以裝修設計(ji)的(de)每個(ge)方面(mian)都(dou)要考(kao)慮到，注意細節方面(mian)的(de)問題：

1、一般美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)廣場(chang)(chang)(chang)或美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)城在購物中心或商城商場(chang)(chang)(chang)里，地段金貴(gui)，所以(yi)一定要(yao)利(li)用(yong)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)廣場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)每一寸空間，爭取(qu)在設計方(fang)案時做抄到(dao)空間利(li)用(yong)最大化(hua)：美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)廣場(chang)(chang)(chang)的(de)(de)檔口(kou)要(yao)在比例合理的(de)(de)情況下盡可能多(duo)，這(zhe)樣才百能保(bao)證美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)廣場(chang)(chang)(chang)經(jing)濟(ji)收益更大化(hua)，這(zhe)也滿足(zu)了美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)廣場(chang)(chang)(chang)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)多(duo)樣化(hua)；另(ling)外，檔口(kou)多(duo)了，顧客就(jiu)餐(can)的(de)(de)餐(can)位餐(can)桌椅也要(yao)相(xiang)應的(de)(de)增加(jia)，保(bao)證有(you)足(zu)夠度就(jiu)餐(can)的(de)(de)位置(zhi)。

2、美(mei)食城(cheng)(cheng)裝修(xiu)設計之前(qian)要確定(ding)美(mei)食城(cheng)(cheng)的的定(ding)位(wei)，只有定(ding)位(wei)好(hao)美(mei)食城(cheng)(cheng)的類(lei)型、規(gui)模以及目(mu)標客戶等才能選擇合適的裝修(xiu)風格(ge)。

3、裝(zhuang)修設(she)計要體現出人(ren)性化的經營設(she)計理(li)念，方便(bian)消費者的日常消費習慣，例如讓消費者能盡快付款取餐，而不是(shi)跑來跑去。

4、裝修要(yao)從實際出發，不能單純地考(kao)慮美觀性，對(dui)于(yu)裝修材(cai)料的消防要(yao)求和安全要(yao)求也要(yao)考(kao)慮到。

5、裝修(xiu)設(she)計美(mei)食(shi)廣場(chang)還要考(kao)慮投入成本問題，如果裝修(xiu)預算不足，美(mei)食(shi)廣場(chang)裝修(xiu)方案設(she)計費用(yong)和后期(qi)的裝修(xiu)施工費用(yong)肯(ken)定也會(hui)相(xiang)應的壓縮(suo)，隨之，受影響(xiang)的是美(mei)食(shi)廣場(chang)裝飾(shi)設(she)計方案會(hui)簡(jian)單(dan)化、美(mei)道食(shi)城裝修(xiu)工程(cheng)周期(qi)和工程(cheng)量(liang)也會(hui)壓縮(suo)。