一、石鍋魚和水煮魚的區別

雖然石鍋魚(yu)與水(shui)煮魚(yu)都是(shi)用草魚(yu)為主料，但輔料和做法(fa)很不同。區(qu)別如下：

1、石鍋(guo)魚(yu)和水(shui)(shui)煮(zhu)魚(yu)是(shi)不(bu)同的菜系，石鍋(guo)魚(yu)是(shi)湘菜，水(shui)(shui)煮(zhu)魚(yu)是(shi)川菜。

2、盛菜的器(qi)皿不同，石鍋魚(yu)必須(xu)要把魚(yu)放在石鍋內烹(peng)煎，水煮(zhu)魚(yu)盛在瓷器(qi)或者其(qi)他材質器(qi)皿都可以。

3、做法不同，水煮魚(yu)的湯(tang)一般不會有人(ren)喝，而(er)石鍋(guo)魚(yu)的湯(tang)滑嫩爽口，非常好(hao)喝。

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二、吃石鍋魚有什么好處

石(shi)(shi)鍋魚是以(yi)湘菜(cai)特(te)色風味(wei)為主的(de)(de)一(yi)種特(te)色小吃，用(yong)一(yi)塊大的(de)(de)花崗巖巖石(shi)(shi)鑿(zao)成有(you)雙耳(er)的(de)(de)石(shi)(shi)鍋，石(shi)(shi)鍋含有(you)大量對人體有(you)益的(de)(de)鐵離子元素，具(ju)有(you)防癌、防老祛皺(zhou)、美食美器(qi)、潤(run)膚(fu)等作用(yong)。用(yong)石(shi)(shi)鍋燉出的(de)(de)魚具(ju)有(you)明(ming)目、養顏、健腦的(de)(de)作用(yong)。

石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)魚(yu)的(de)石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)選用(yong)(yong)天然石(shi)(shi)材，整塊打磨而成鍋(guo)(guo)(guo)的(de)形(xing)狀，兩側有耳，比(bi)臉盆還要大(da)，渾圓厚實，足(zu)足(zu)有20斤重(zhong)。 每一(yi)張飯桌(zhuo)中間(jian)特(te)意設置一(yi)個空(kong)槽，用(yong)(yong)來放置石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)，石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)魚(yu)就用(yong)(yong)空(kong)槽里(li)的(de)煤(mei)氣(qi)(qi)灶加熱(re)。上(shang)(shang)菜前(qian)，石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)須在火上(shang)(shang)燒(shao)熱(re)，這個時(shi)間(jian)可以(yi)幾十分鐘到幾個小時(shi)。然后(hou)再放入飯桌(zhuo)的(de)煤(mei)氣(qi)(qi)灶上(shang)(shang)，石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)好處(chu)，在于是用(yong)(yong)天然含有對人體有益的(de)有機礦石(shi)(shi)雕刻而成，經過煮制，會(hui)產生(sheng)對人體有益的(de)鈣(gai)、鋅(xin)等礦物(wu)質(zhi)。