一、香辣小魚干零食的做法

許多朋友都喜歡(huan)吃小魚(yu)干(gan)(gan)(gan)，尤其是它香(xiang)脆的(de)口(kou)(kou)感，可謂是上(shang)班、上(shang)學必備零(ling)食(shi)，餓了的(de)時(shi)候(hou)來一口(kou)(kou)簡直不(bu)要太香(xiang)，市面(mian)上(shang)的(de)小魚(yu)干(gan)(gan)(gan)種類眾多，不(bu)過也有一部分朋友喜歡(huan)自制(zhi)魚(yu)干(gan)(gan)(gan)零(ling)食(shi)，在家(jia)自制(zhi)小魚(yu)干(gan)(gan)(gan)做(zuo)不(bu)好又咸(xian)又干(gan)(gan)(gan)，下(xia)面(mian)教大(da)家(jia)如何DIY自制(zhi)小魚(yu)仔：

1、準備食(shi)材，包(bao)括魚干(gan)(gan)、姜(jiang)、蒜、花椒、干(gan)(gan)辣椒、生(sheng)抽(chou)、小米椒、辣油、料(liao)酒、醋，怕辣的(de)朋友(you)可以(yi)適量(liang)減少辣椒。

2、腌制小魚干(gan)，將魚干(gan)、料酒、生抽、醋(cu)、味(wei)精(jing)等(deng)食材(cai)倒入盆中腌制半小時，注意(yi)不要(yao)放鹽(yan)。

3、起鍋燒油(you)，油(you)燒熱放入腌制好的小(xiao)魚干，大概油(you)炸(zha)三分(fen)鐘(zhong)左右(you)撈出，具體時間自行掌控，只要(yao)不要(yao)把魚干炸(zha)干了就可以。

4、準(zhun)備一(yi)(yi)個(ge)小碗，加入切好的(de)姜(jiang)、蒜、辣(la)椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)，放入適量食鹽、糖、辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)，攪拌均勻后(hou)放入鍋中略微翻(fan)炒一(yi)(yi)下，炒出香味，放入小魚干一(yi)(yi)起(qi)炒1分鐘，然后(hou)裝盆食用(yong)即可。

溫馨提示：自制的(de)小魚干零(ling)食一般放(fang)置十天(tian)半個月沒問題，保(bao)存密(mi)封較(jiao)好(hao)的(de)情況下甚至可以(yi)儲存過長時間；不(bu)過由于沒有添加防腐劑，所(suo)以(yi)建議一次不(bu)要(yao)制作太多，做好(hao)的(de)小魚干零(ling)食要(yao)盡(jin)早(zao)吃完，避免變質。

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二、自制魚干零食食用注意事項

魚(yu)干與鮮魚(yu)相比，水分含(han)量(liang)更(geng)低，不過營養物質(zhi)(zhi)得到(dao)濃縮，其蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高(gao)達45%以(yi)上(shang)，是補充蛋白質(zhi)(zhi)的(de)良好食物，不過食用自制魚(yu)干零(ling)食時要注(zhu)意：

1、自制魚干零(ling)食(shi)適宜在正餐(can)缺乏蛋白質食(shi)品，或食(shi)用面(mian)包(bao)、方便面(mian)等食(shi)物(wu)充(chong)饑(ji)時食(shi)用，可以適當(dang)補充(chong)營(ying)養，也有(you)利于維持體能。

2、魚(yu)(yu)干不宜過量使用，因為(wei)魚(yu)(yu)干、魷魚(yu)(yu)絲之類食品中含有亞(ya)硝(xiao)(xiao)胺(an)，它是蛋白質分解產物和亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽結(jie)合的(de)成分，是一種(zhong)強致癌物，偶爾食用危(wei)害不大，但長期食用或自制(zhi)魚(yu)(yu)干的(de)原料不新鮮，很(hen)可(ke)能導致亞(ya)硝(xiao)(xiao)胺(an)攝入(ru)過量。

3、慢性病人不宜食用魚(yu)干(gan)零食，因為魚(yu)干(gan)含鹽(yan)分較多，吃起來(lai)會帶來(lai)額外的鈉，可(ke)能加劇浮腫、眼袋(dai)和(he)經期不適。

4、魚干零(ling)食不宜一(yi)次食用過多，因(yin)為過量(liang)的(de)蛋(dan)白質(zhi)攝入會(hui)導致體(ti)內形成(cheng)氨、尿素等一(yi)系列代謝廢物，增加(jia)肝腎的(de)負擔；消化吸(xi)收不完的(de)蛋(dan)白質(zhi)還(huan)會(hui)促進腸道腐敗(bai)菌的(de)增殖，在腸中形成(cheng)糞(fen)臭素。

5、夏天宜少食(shi)(shi)用魚干，避免造成口渴，加(jia)劇脫水(shui)；夏季食(shi)(shi)用魚干應多喝水(shui)或茶，并增加(jia)蔬(shu)菜水(shui)果(guo)的攝入。