一、香辣小魚干零食的做法

許多朋友都喜歡吃小(xiao)(xiao)魚(yu)干，尤其是它香脆的口(kou)(kou)感，可謂是上班(ban)、上學必(bi)備零食，餓了(le)的時候來一(yi)口(kou)(kou)簡直不(bu)(bu)要太香，市面(mian)上的小(xiao)(xiao)魚(yu)干種類眾(zhong)多，不(bu)(bu)過也有(you)一(yi)部分朋友喜歡自制(zhi)魚(yu)干零食，在家(jia)(jia)自制(zhi)小(xiao)(xiao)魚(yu)干做不(bu)(bu)好又(you)咸又(you)干，下面(mian)教大家(jia)(jia)如何DIY自制(zhi)小(xiao)(xiao)魚(yu)仔：

1、準(zhun)備(bei)食材，包(bao)括(kuo)魚干(gan)、姜、蒜、花椒(jiao)(jiao)(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、生抽(chou)、小米椒(jiao)(jiao)(jiao)、辣油、料酒、醋(cu)，怕辣的朋友可(ke)以適量減(jian)少辣椒(jiao)(jiao)(jiao)。

2、腌(a)制小(xiao)魚干，將魚干、料酒、生抽(chou)、醋、味精等(deng)食材倒入盆中腌(a)制半小(xiao)時，注(zhu)意不(bu)要放鹽。

3、起鍋(guo)燒(shao)油(you)，油(you)燒(shao)熱放入腌制好的小(xiao)魚干(gan)(gan)，大(da)概(gai)油(you)炸三分鐘左右(you)撈出(chu)，具體(ti)時間自行掌控，只要(yao)不要(yao)把魚干(gan)(gan)炸干(gan)(gan)了就(jiu)可以。

4、準備(bei)一(yi)個(ge)小碗(wan)，加入(ru)(ru)切好的(de)姜、蒜、辣椒(jiao)、花椒(jiao)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量食鹽、糖(tang)、辣椒(jiao)油(you)，攪拌均勻后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)略(lve)微翻炒(chao)一(yi)下，炒(chao)出香味，放(fang)(fang)入(ru)(ru)小魚干一(yi)起(qi)炒(chao)1分鐘，然(ran)后(hou)(hou)裝盆食用即(ji)可。

溫馨提示：自制(zhi)的小(xiao)魚干(gan)零食(shi)(shi)一(yi)般放置十天(tian)半個月沒(mei)問題，保存密封較好(hao)的情況下甚至可以(yi)儲存過長時間；不(bu)過由于沒(mei)有(you)添加防腐劑(ji)，所以(yi)建議一(yi)次(ci)不(bu)要制(zhi)作(zuo)太(tai)多，做好(hao)的小(xiao)魚干(gan)零食(shi)(shi)要盡早吃完(wan)，避免變質。

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二、自制魚干零食食用注意事項

魚(yu)干與鮮魚(yu)相比，水(shui)分含量更低(di)，不過營養(yang)物質(zhi)得(de)到濃縮(suo)，其蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量高達45%以上，是(shi)補(bu)充(chong)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的良好(hao)食物，不過食用自制魚(yu)干零(ling)食時要注意：

1、自制(zhi)魚干(gan)零食適(shi)宜在正(zheng)餐缺乏蛋(dan)白質食品，或食用面(mian)包、方便面(mian)等食物充(chong)饑時食用，可以適(shi)當補充(chong)營養(yang)，也(ye)有利于維持體能。

2、魚(yu)干不(bu)宜(yi)過量使用(yong)，因為魚(yu)干、魷魚(yu)絲之(zhi)類食品中含有(you)亞(ya)硝胺，它是蛋白質分(fen)解產物和(he)亞(ya)硝酸鹽結合的(de)(de)成分(fen)，是一(yi)種(zhong)強致(zhi)癌物，偶爾食用(yong)危害不(bu)大，但(dan)長期(qi)食用(yong)或(huo)自制魚(yu)干的(de)(de)原料不(bu)新鮮，很(hen)可(ke)能導致(zhi)亞(ya)硝胺攝入過量。

3、慢性病(bing)人(ren)不宜食用(yong)魚干零(ling)食，因為魚干含鹽分較多(duo)，吃(chi)起來會帶來額外的鈉，可(ke)能加劇浮腫、眼袋(dai)和(he)經期不適。

4、魚(yu)干零食不(bu)宜一次食用(yong)過多，因為過量的蛋(dan)白(bai)質攝入(ru)會導致體內形成氨、尿素(su)等一系列代謝(xie)廢物，增(zeng)加(jia)肝(gan)腎的負擔；消化吸收不(bu)完(wan)的蛋(dan)白(bai)質還會促進腸(chang)道腐(fu)敗菌(jun)的增(zeng)殖，在腸(chang)中形成糞臭素(su)。

5、夏(xia)天宜少食(shi)用魚干，避(bi)免造成(cheng)口渴，加劇脫水(shui)；夏(xia)季食(shi)用魚干應多喝(he)水(shui)或茶，并增加蔬(shu)菜水(shui)果的攝入。